Não há nada como o cheiro de pão recém-assado, e esta receita de pão de batata não foge à regra. Macio, úmido e saboroso, este pão é uma delícia perfeita sozinho, torrado com manteiga ou usado como base para sanduíches. O que é ótimo nesta receita é que ela é fácil de seguir e não requer habilidades ou equipamentos especiais.
Com apenas alguns ingredientes básicos, você pode preparar um pão fresco e saboroso, perfeito para qualquer ocasião. Um dos principais ingredientes desta receita é o purê de batata, que confere sabor e textura deliciosos ao pão. Quer você seja um padeiro experiente ou iniciante, esta receita certamente se tornará uma das favoritas na sua cozinha.
Então, se você está procurando uma receita de pão deliciosa e satisfatória, experimente esta receita de pão de batata. É simples, fácil de fazer e com certeza fará sucesso com sua família e amigos! Para mais receitas de pão deliciosas como esta, confira nosso Rolinhos de Jantar, Pão Para Tortas, Pão Focaccia com Alecrim, Palitos de pão, Galleta Quartel, Galleta Paraguaia, Pão de Sanduíche, Pão Pita de Trigo Integral, Pão naan, Pão de chalá, Rolars, e Pão Telera.
Como fazer pão de batata
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Unte (2) formas de pão de 9'' x 5'' polegadas com manteiga e reserve. Cozinhe a batata (você precisará de cerca de 3 batatas ou o suficiente para fazer 5oog) no micro-ondas em ALTA até ficar macia e espremer facilmente, usando a configuração designada para batata assada, ou até 15 minutos. Descasque e passe a batata quente por um espremedor de batatas ou moinho de alimentos e coloque-a em uma tigela grande. (Você deve ter 500g de purê de batata.) Deixe esfriar.
Alternativamente, você pode colocar as batatas em uma panela, cobri-las com água até uma profundidade de 1 cm, deixe ferver, abaixe o fogo para ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias quando furadas com uma faca. Escorra as batatas e siga conforme indicado acima. Na tigela grande da batedeira, misture o fermento, 125g (1 xícara) de farinha e 8 onças (1 xícara) de água morna (cerca de 110 a 115 F). Deixe a mistura descansar por 10 a 15 minutos até ficar espumosa. Em outra tigela, misture os 875 g restantes (cerca de 7 xícaras) de farinha, sal e açúcar e reserve.
Adicione o óleo, os ovos e o purê de batata na tigela da batedeira com a mistura de fermento. Usando o gancho para massa, misture em velocidade baixa até que os ingredientes estejam bem combinados. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à tigela da batedeira em incrementos de 3 a 4, mexendo em velocidade baixa após cada adição até que a massa se forme e fique lisa e elástica por cerca de 8 minutos. Adicione uma ou duas colheres de sopa de leite morno se a massa estiver muito seca. Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma forma levemente untada com óleo tigela grande; vire para cobrir toda a massa com óleo e depois dobre-o algumas vezes para formar uma bola.
Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 1 a 2 horas ou até dobrar de tamanho. Assim que a massa crescer, dê um soco suave para liberar as bolhas de ar. Divida a massa em duas partes iguais. Molde cada metade da massa em um pão e coloque cada pão nas formas preparadas, certificando-se de dobrar as bordas da massa por baixo para criar uma superfície lisa por cima. Cubra e deixe crescer até que a massa fique logo acima do topo das panelas, de 45 minutos a 1 hora. Pré-aqueça o forno a 350F.
Asse os pães no forno pré-aquecido por 35-40 minutos ou até que os pães pareçam ocos quando batidos, a parte superior fique marrom e a temperatura interna seja de 200 graus. Retire o pão do forno e deixe esfriar nas formas por 5 minutos antes de transferi-lo para uma gradinha para esfriar completamente.
👀 👉Nota: É importante garantir que as sobras do purê de batata estejam em temperatura ambiente antes de adicioná-las à massa. Isso permitirá que o purê de batata se misture mais facilmente com os demais ingredientes, resultando em uma massa mais lisa e uniforme. Além disso, usar purê de batata em temperatura ambiente pode ajudar a garantir que a massa cresça adequadamente.
Veja como fazer
Receitas relacionadas:
Receita
Pão De Batata Fácil
Ferramentas
Ingredientes
- 1 kg farinha de pão ou farinha multiuso
- 8 oz (1 xícara) de água
- 10 g Fermento seco instantâneo
- 25 g sal kosher
- 100 g açúcar granulado
- 2 grande ovos
- 50 g óleo de girassol
- 500 gramas purê de batata , em temperatura ambiente
Instruções
- Unte (2) formas de pão de 9'' x 5'' polegadas com manteiga e reserve. Cozinhe a batata (você precisará de cerca de 3 batatas ou o suficiente para fazer 5oog) no micro-ondas em ALTA até ficar macia e espremer facilmente, usando a configuração designada para batata assada, ou até 15 minutos. Descasque e passe a batata quente por um espremedor de batatas ou moinho de alimentos e coloque-a em uma tigela grande. (Você deve ter 500g de purê de batata.) Deixe esfriar.
- Alternativamente, você pode colocar as batatas em uma panela, cobri-las com água até uma profundidade de 1 cm, deixe ferver, abaixe o fogo para ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias quando furadas com uma faca. Escorra as batatas e siga conforme indicado acima.
- Na tigela grande da batedeira, misture o fermento, 125g (1 xícara) de farinha e 8 onças (1 xícara) de água morna (cerca de 110 a 115 F). Deixe a mistura descansar por 10 a 15 minutos até ficar espumosa.
- Em outra tigela, misture os 875 g restantes (cerca de 7 xícaras) de farinha, sal e açúcar e reserve. Adicione o óleo, os ovos e o purê de batata na tigela da batedeira com a mistura de fermento. Usando o gancho para massa, misture em velocidade baixa até que os ingredientes estejam bem combinados.
- Aos poucos, adicione a mistura de farinha na tigela da batedeira em incrementos de 3 a 4, mexendo em velocidade baixa após cada adição até que a massa fique homogênea e elástica; isso deve levar cerca de 8 minutos. Adicione uma ou duas colheres de sopa de leite morno se a massa estiver muito seca.
- Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela grande levemente untada com óleo; vire para cobrir toda a massa com óleo e dobre-a algumas vezes para formar uma bola. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 1 a 2 horas ou até dobrar de tamanho.
- Assim que a massa crescer, dê um soco suave para liberar as bolhas de ar. Divida a massa em duas partes iguais. Molde cada metade da massa em um pão e coloque cada pão nas formas preparadas, certificando-se de dobrar as bordas da massa por baixo para criar uma superfície lisa por cima. Cubra e deixe crescer até que a massa fique logo acima do topo das panelas, de 45 minutos a 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 350F. Asse os pães no forno pré-aquecido por 35-40 minutos ou até que os pães pareçam ocos quando batidos, a parte superior fique marrom e a temperatura interna seja de 200 graus. Retire o pão do forno e deixe esfriar nas formas por 5 minutos antes de transferi-lo para uma gradinha para esfriar completamente.
- 👀👉Observação: é importante garantir que o purê de batata que sobrou esteja em temperatura ambiente antes de adicioná-lo à massa. Isso permitirá que o purê de batata se misture mais facilmente com os demais ingredientes, resultando em uma massa mais lisa e uniforme. Além disso, usar purê de batata em temperatura ambiente pode ajudar a garantir que a massa cresça adequadamente.
Notas
- Forno: Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Embrulhe o pão em papel alumínio e aqueça por cerca de 10-15 minutos ou até ficar bem aquecido.
- Torradeira: Fatie o pão e torre-o na torradeira até ficar bem aquecido e crocante.
- Microondas: Embrulhe o pão em uma toalha de papel úmida e leve ao microondas por cerca de 20-30 segundos em potência alta ou até que esteja bem aquecido.
- Depois que o pão esfriar completamente, embrulhe-o bem em plástico ou papel alumínio e guarde na geladeira por até 5 dias.
- Deixe o pão esfriar completamente até a temperatura ambiente.
- Embrulhe bem o pão em filme plástico para evitar queimaduras de congelamento. Certifique-se de embrulhá-lo algumas vezes para garantir que esteja bem selado.
- Embrulhe o pão embrulhado em papel alumínio para adicionar uma camada extra de proteção.
- Rotule o pão com a data e o conteúdo e coloque-o no congelador.
- Congele o pão por até 3 meses.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.