Procurando uma maneira saborosa de saborear pêssegos? Experimente estes muffins de pêssego fáceis de fazer, cobertos com um streusel simples e crocante. Perfeitos para o café da manhã, um lanche ou um doce, esses muffins são uma ótima maneira de aproveitar os pêssegos na estação.
A receita é simples e o resultado é uma fornada de muffins quentes e perfumados com suculentos pedaços de pêssego e uma cobertura deliciosamente quebradiça.
Se você está procurando receitas de pêssego mais simples e deliciosas, confira nosso Bolo De Pêssego Fresco, apresentando a doçura e suculência naturais dos pêssegos em uma sobremesa deliciosa.
Para uma opção rústica e fácil, nosso Galette de pêssego, com sua crosta amanteigada e suculento recheio de pêssego, é a escolha perfeita. E quando você deseja um deleite clássico e reconfortante, nosso Torta de pêssego, com sua cobertura de biscoito dourado e pêssego doce, não irá decepcionar.
Como fazer muffins de pêssego
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
- Pré-aqueça e prepare: Pré-aqueça o forno a 350°F (177°C). Prepare uma forma de muffin para 12 xícaras borrifando-a com spray de cozinha antiaderente ou forrando-a com forros de papel.
- Para a cobertura Streusel: Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e o fermento para fazer a cobertura streusel. Adicione a manteiga fria em cubos à tigela. Use as mãos para misturar até que a mistura fique parecida com uma farinha de rosca grossa. Deixou de lado.
- Para os Muffins de Pêssego: Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o sal e a canela em pó. Na batedeira ou em uma tigela grande, bata a manteiga e os açúcares até ficar bem combinado e fofo, cerca de 3 minutos. Junte o ovo até incorporar bem. Misture o purê de pêssego, o iogurte e o extrato de baunilha. Aos poucos, adicione a mistura de farinha aos ingredientes úmidos, batendo até incorporar para evitar misturar demais. Misture delicadamente os pêssegos em cubos.
- Cozimento: Distribua uniformemente a massa nas forminhas de muffin preparadas, enchendo cada uma com cerca de dois terços. Coloque uma colher cheia de streusel sobre cada muffin. Asse no forno pré-aquecido por 35 minutos ou até que a cobertura fique dourada e um palito inserido no centro do muffin saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos, depois transfira os muffins para uma gradinha para esfriar completamente.
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Receita
Muffins fáceis de pêssego
Ferramentas
- Batedeira elétrica manual ou batedeira Uma batedeira elétrica ou batedeira pode ser usada para misturar com eficiência a massa do muffin, especialmente ao combinar os ingredientes úmidos e secos. Economiza tempo e esforço em comparação com o uso manual de um batedor.
- Taças de mistura Use tigelas para combinar e misturar os ingredientes secos e úmidos separadamente antes de combiná-los.
- Medindo copos e colheres Medições precisas são cruciais para panificação, portanto, ter um conjunto de copos e colheres medidores é essencial para medir os ingredientes com precisão.
- Bata ou garfo Batedeiras ou garfos podem ser usados para misturar e combinar os ingredientes secos, garantindo que sejam distribuídos uniformemente.
- Espátula ou colher de pau Use uma espátula ou colher de pau para misturar os ingredientes úmidos e secos até incorporar bem. Essas ferramentas ajudam a evitar mistura excessiva, o que pode resultar em muffins densos.
- Panela de Muffin Uma forma de muffin é necessária para moldar e assar os muffins. Certifique-se de que haja cavidades suficientes para a quantidade desejada de muffins.
- Forros de muffin ou spray de cozinha antiaderente Se usar forminhas de muffin, prepare-as para forrar as cavidades da forma de muffin. Alternativamente, você pode usar spray de cozinha antiaderente para untar a forma se preferir não usar forros.
- Rack de resfriamento Depois que os muffins estiverem assados, coloque-os em uma gradinha para esfriar completamente. Isso ajuda a evitar que o fundo fique encharcado.
Ingredientes
Para a cobertura Streusel:
- 45 g farinha de trigo
- 2 colheres de sopa açúcar mascavado claro
- 1 colher de chá canela
- ½ colher de chá fermento em pó , opcional
- 2 colheres de sopa manteiga , frio e cortado em cubos
Para a massa de muffin de pêssego:
- 240 g farinha de trigo
- 2-½ colheres de chá fermento em pó
- ½ colher de chá sal kosher
- 1 colher de chá canela em pó
- ¼ colher de chá noz-moscada ralada na hora
- 4 colheres de sopa manteiga sem sal , suavizado
- 120 g açúcar branco
- 60 g castanho claro
- 190 g iogurte natural ou com sabor de pêssego
- 2 grande ovos
- 70 ml óleo de abacate, óleo de semente de uva ou óleo de girassol
- 70 ml manteiga sem sal , derretido e resfriado
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
- 130 g Pêssegos maduros (com casca), de preferência pêssego de polpa branca purê
- 70 g pêssegos maduros frescos , pequenos cubos
Instruções
- Pré-aqueça e prepare: Pré-aqueça o forno a 350°F (177°C). Prepare uma forma de muffin para 12 xícaras borrifando-a com spray de cozinha antiaderente ou forrando-a com forros de papel.
- Para a cobertura Streusel: Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e o fermento para fazer a cobertura streusel. Adicione a manteiga fria em cubos à tigela. Use as mãos para misturar até que a mistura fique parecida com uma farinha de rosca grossa. Deixou de lado.
- Para os Muffins de Pêssego: Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o sal e a canela em pó. Na batedeira ou em uma tigela grande, bata a manteiga e os açúcares até ficar bem combinado e fofo, cerca de 3 minutos. Junte o ovo até incorporar bem. Misture o purê de pêssego, o iogurte e o extrato de baunilha. Aos poucos, adicione a mistura de farinha aos ingredientes úmidos, batendo até incorporar para evitar misturar demais. Misture delicadamente os pêssegos em cubos.
- Cozimento: Distribua uniformemente a massa nas forminhas de muffin preparadas, enchendo cada uma com cerca de dois terços. Coloque uma colher cheia de streusel sobre cada muffin. Asse no forno pré-aquecido por 35 minutos ou até que a cobertura fique dourada e um palito inserido no centro do muffin saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos, depois transfira os muffins para uma gradinha para esfriar completamente.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.