Esses muffins de laranja e cranberry são uma delícia deliciosa e úmida, perfeita para qualquer ocasião. A combinação dos sabores de laranja e cranberry é simplesmente irresistível e os muffins são muito fáceis de fazer.
O segredo da sua delícia está no uso generoso das raspas de laranja. Cranberries frescos ou congelados funcionam nesta receita. São o acompanhamento perfeito para uma xícara de café.
Ama o sabor de laranja🍊? Esses MUFFINS são apenas o começo! Aqui estão alguns dos nossos favoritos: Bolo de Laranja, Bolinhos De Laranja, pudim de laranja e Pãezinhos De Laranja.
Como fazer muffins de laranja e cranberry
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
- Misture os ingredientes secos.
- Bata a manteiga, o açúcar e o sal.
- Combine os ingredientes molhados e adicione à mistura de manteiga.
- Junte os ingredientes secos e os cranberries.
- Asse muffins.
- Misture os ingredientes do esmalte e ajuste a espessura.
- Regue os muffins quentes com cobertura.
Dicas e conselhos
- Você pode substituir o açúcar pela cobertura streusel, se desejar; você precisará de 360g.
- Esta base de muffin é versátil e pode ser usada para diferentes variedades de muffins. Para mirtilos, adicione 12g de mirtilos frescos ou congelados após misturar os ingredientes secos.
Receitas relacionadas:
- Muffins de abóbora com streusel de noz-pecã
- Muffins de mirtilo
- muffins de maçã apimentados
- Mini muffins de banana com gotas de chocolate
- Muffins De Chocolate E Banana
- Muffins de Pão de Milho de Abóbora com Tempero de Abóbora
Receita
Muffins fáceis de laranja e cranberry
Ferramentas
- Forma de muffin para 12 xícaras ou (2) forma de muffin jumbo para 6 xícaras
- Batedeira de mesa ou batedeira portátil
Ingredientes
Para os muffins de laranja e cranberry:
- 375 g (3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento em pó
- ½ colher de chá sal kosher
- 100 ml soro de leite coalhado , em temperatura ambiente
- 40 ml suco de laranja fresco ou leitelho
- 80 ml óleo de abacate ou óleo vegetal
- 3 grande ovos , temperatura do quarto
- 15 ml baunilha pura
- 43 g (⅓ xícara) de raspas de laranja
- 80 g manteiga sem sal , suave
- 312 g (3 xícaras) de cranberries fresco ou congelado
- 300 g (1 ½ xícara) de açúcar granulado
Adicionais:
- 60 g turbinado açúcar para polvilhar
Para o esmalte laranja:
- 125 g (1 xícara) Açúcar em pó (também conhecido como açúcar de confeiteiro ou açúcar de confeiteiro)
- (2 - 3) colheres de sopa suco de laranja espremido na hora
- raspas de 1 laranja (opcional, para sabor extra)
Instruções
Para os muffins de laranja e cranberry:
- Pré-aqueça o forno a 375 °F. Forre uma (2) forma de muffin para 12 xícaras com forros de papel ou cubra-as com spray de cozinha antiaderente. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela média e reserve.
- Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga, o açúcar granulado e o sal em velocidade média. Raspe a tigela de vez em quando até obter uma mistura lisa e de cor clara, cerca de 5 minutos.
- Misture os ovos, o leitelho, o suco de laranja, a baunilha e o óleo. Adicione à mistura de manteiga e açúcar em duas ou três adições, mexendo após cada adição até incorporar totalmente e raspando a tigela conforme necessário.
- Adicione os ingredientes secos peneirados e misture em velocidade baixa até umedecer uniformemente. Junte os cranberries. Divida a massa uniformemente em cada xícara na forma de muffin preparada, enchendo-as até três quartos. Bata suavemente na lata cheia para liberar bolhas de ar. Polvilhe com açúcar grosso.
- Asse os muffins de laranja e cranberry a 375°F/191°C e até que um palito inserido próximo ao centro do muffin saia limpo, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar na forma por alguns minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
Para o esmalte laranja (opcional):
- Em uma tigela, peneire o açúcar de confeiteiro para remover quaisquer grumos e torná-lo homogêneo. Adicione suco de laranja espremido na hora e raspas de laranja raladas (se for usar) ao açúcar de confeiteiro. Misture esses ingredientes até ficar bem combinado. Se a cobertura parecer muito espessa, adicione suco de laranja aos poucos, começando com 1 colher de sopa. Mexa bem após cada adição até atingir a consistência de esmalte desejada.
- Você pode torná-lo mais fino ou mais grosso ajustando a quantidade de suco de laranja. Opcionalmente, adicione extrato de baunilha para obter um sabor sutil de baunilha que complementa a laranja. Depois de atingir a consistência e o sabor desejados, a cobertura de laranja estará pronta para uso. Regue os muffins de laranja e cranberry com a cobertura enquanto eles ainda estão quentes. Use uma colher ou uma pequena espátula para ajudar a espalhar uniformemente. Deixe a cobertura endurecer por alguns minutos antes de servir. Ele vai endurecer um pouco à medida que esfria.
- Nota rápida da Camila: Como alternativa ao açúcar, substitua por 360g de cobertura streusel. Esta base de muffin pode servir como base versátil para várias variedades de muffin, incluindo:
- Muffins de mirtilo: Omita os cranberries e as raspas de limão e, em vez disso, acrescente 340g de mirtilos (frescos ou congelados). Siga os ingredientes e instruções restantes conforme indicado acima.
- Muffins de frutas vermelhas: Omita os cranberries e as raspas de limão e, em vez disso, acrescente 340g de frutas vermelhas (frescas ou congeladas). Bagas mistas podem incluir framboesas, mirtilos, morangos picados ou amoras cortadas em quartos. Siga os ingredientes e instruções restantes conforme indicado acima.
Notas
- Os muffins podem ser armazenados em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 1 semana. Para reaquecer, coloque no microondas por alguns segundos ou embrulhe muffins individuais em alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 350 F até aquecer. Tenha cuidado para não superaquecer, pois eles podem ficar duros.
- Os muffins também podem ser congelados em um recipiente hermético ou em um saco plástico lacrável para freezer por até 3 meses. Descongele por cerca de 3 a 4 horas na bancada antes de servir.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.