Aproveite esta saborosa variação do Flan Clássico! Esta receita combinou o sabor cremoso de um Flan Clássico com o sabor cítrico da laranja fresca, tornando-a a sobremesa perfeita para terminar uma refeição!🍊
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Como fazer laranja pudim flan
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Como fazer caramelo
Em uma panela média antiaderente em fogo médio-alto, misture o açúcar, a laranja e o xarope de glicose; agite suavemente para incorporar – não mexa – e cozinhe até o açúcar começar a ferver.
Abaixe o fogo e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que o caramelo fique com um marrom dourado rico por 10 a 15 minutos. Tenha paciência e fique perto da panela enquanto a mistura cozinha para não queimar o açúcar, pois ele passará de caramelo para queimar muito rapidamente.
Despeje o caramelo no fundo de (8) 9 onças Ramequim; gire rapidamente para cobrir todo o fundo e as laterais. Coloque um pano de prato no fundo de uma assadeira, coloque os ramequins sobre a toalha, e reserve para esfriar completamente.
Como fazer pudim de laranja
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Como escaldar leite
Coloque o leite evaporado e o tira de casca de laranja em uma panela média. Bata em fogo médio até a mistura ferver. Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Adicione as raspas de laranja e deixe esfriar. Coe em um copo medidor grande ou tigela com bico, descarte a casca da laranja e reserve.
Como fazer caramelo de laranja
Em uma panela média em fogo médio, adicione 1 xícara de açúcar. Cozinhe o açúcar, mexendo de vez em quando, até derreter e dourar nas bordas.
Use uma espátula de borracha resistente ao calor para puxar o açúcar derretido das bordas em direção ao centro do açúcar não derretido; isso ajudará o açúcar a derreter uniformemente.
Continue cozinhando e puxando o açúcar derretido até que derreta e o caramelo fique uniformemente âmbar escuro (deve cheirar a caramelo, mas não queimado), cerca de 10 a 12 minutos no total. (Se você ainda tiver torrões de açúcar não dissolvidos, retire do fogo até derreter.)
Em seguida, despeje cuidadosamente o suco de laranja em temperatura ambiente no açúcar derretido enquanto mexe continuamente a mistura com uma espátula de borracha resistente ao calor ligeiramente inclinada para evitar que o vapor quente queime você.
A mistura irá borbulhar e vaporizar vigorosamente, e um pouco de açúcar pode endurecer e cristalizar. Não se preocupe; continue mexendo a mistura em fogo médio por 1-2 minutos até que o açúcar derreta completamente e o caramelo fique homogêneo.
Tenha cuidado para não cozinhar demais o caramelo, pois ele pode queimar rapidamente e ficar amargo. Despeje o caramelo no fundo de (8) 9 onças Ramequins; gire rapidamente para cobrir todo o fundo e as laterais.
Coloque um pano de prato no fundo de uma assadeira, coloque os ramequins sobre a toalha e deixe esfriar completamente. Despeje o caramelo no fundo de (8) 9 onças Ramequins; gire rapidamente para cobrir todo o fundo e as laterais.
Coloque um pano de prato no fundo de uma assadeira, coloque os ramequins sobre a toalha e deixe esfriar completamente.
Como fazer creme de laranja
Coloque o cream cheese, as gemas e os ovos em uma tigela grande e bata com a batedeira enquanto adiciona o leite condensado até ficar homogêneo e bem integrado.
Adicione o leite resfriado com sabor de laranja, o licor de laranja, as raspas de laranja e o extrato de baunilha e mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados. Passe a mistura por uma peneira fina e coloque-a em um copo medidor grande para garantir um pudim homogêneo.
Despeje lentamente na forma revestida de caramelo ramequins para evitar bolhas de ar.
Como assar pudim
Ajuste uma grade para a posição central e pré-aqueça o forno a 350° graus. Em uma chaleira, leve a água para ferver. Transfira o pudim para o forno e encha a assadeira com água até a metade.
Asse até firmar, cerca de 35 a 45 minutos; o pudim acabado deve balançar levemente no centro. Não se preocupe se parecer mal cozido; ele continuará a cozinhar enquanto esfria.
Em seguida, retire do forno e deixe os ramequins esfriarem em banho-maria por 1 hora. Em seguida, retire do banho-maria e deixe o pudim esfriar completamente antes de servir em temperatura ambiente ou na geladeira por cerca de 4 horas.
Como desenformar o pudim de laranja
Quando estiver pronto para servir, retire o pudim da geladeira e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, encha uma panela rasa com água quente. Mergulhe o fundo do ramekin em água quente por um minuto antes de invertê-lo para que o caramelo se solte do fundo.
Passe uma faca pela borda do ramekin e certifique-se de alcançar o caramelo do fundo; incline levemente o ramekin para permitir a entrada de um pouco de caramelo a lacuna.
Inverta cuidadosamente uma travessa redonda com borda sobre o ramequim. Pegando ambos, inverta cuidadosamente o pudim de laranja nas travessas individuais, raspando o caramelo solto e sirva. Aproveite!😋
Receitas relacionadas:
Receita
Pudim De Laranja Fácil
Ingredientes
- 1 xícara açúcar granulado
- ½ xícara suco de laranja fresco ou água temperatura ambiente
Para o pudim de laranja:
- (1) 14 onças leite condensado em lata
- 354 ml suco de laranja fresco
- 5 grande gema de ovo , temperatura do quarto
- 3 ovos grandes , temperatura do quarto
- 100 g queijo creme gordo , temperatura do quarto
- 3 colheres de chá licor de laranja , como Grand Marnier
- 3 colheres de chá Extrato de baunilha puro
- 354 ml leite evaporado integral ou leite integral
- 1 tirar casca de laranja (¼” de largura)
- 1 colher de sopa raspas de laranja
Instruções
Como escaldar o leite:
- Coloque o leite evaporado e a tira de casca de laranja em uma panela média. Bata em fogo médio até a mistura ferver. Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Adicione as raspas de laranja e deixe esfriar. Coe em um copo medidor grande ou tigela com bico e descarte a casca da laranja; deixou de lado.
Como fazer caramelo de laranja
- Em uma panela média em fogo médio, adicione 1 xícara de açúcar. Cozinhe o açúcar, mexendo ocasionalmente até começar a derreter e dourar nas bordas. Use uma espátula de borracha resistente ao calor para puxar o açúcar derretido das bordas em direção ao centro do açúcar não derretido; isso ajudará o açúcar a derreter uniformemente.
- Continue cozinhando e puxando o açúcar derretido até que todo o açúcar derreta e o caramelo fique uniformemente âmbar escuro (deve cheirar a caramelo, mas não queimado), cerca de 10 a 12 minutos no total. (Se você ainda tiver torrões de açúcar não dissolvidos, retire do fogo até derreter.)
- Em seguida, despeje cuidadosamente o suco de laranja em temperatura ambiente no açúcar derretido enquanto mexe continuamente a mistura com uma espátula de borracha resistente ao calor ligeiramente inclinada para evitar que o vapor quente queime você. A mistura irá borbulhar e vaporizar vigorosamente, e parte do açúcar pode endurecer e cristalizar, mas não se preocupe; continue mexendo a mistura em fogo médio por mais 1-2 minutos até que o açúcar derreta completamente e o caramelo fique homogêneo.
- Tenha cuidado para não cozinhar demais o caramelo, pois ele pode queimar rapidamente e ficar amargo. Despeje o caramelo no fundo de (8) Ramequins de 9 onças; gire rapidamente para cobrir todo o fundo e as laterais. Coloque um pano de prato no fundo de uma assadeira, coloque os ramequins em cima da toalha e deixe esfriar completamente.
- Despeje o caramelo no fundo de (8) Ramequins de 9 onças; gire rapidamente para cobrir todo o fundo e as laterais. Coloque um pano de prato no fundo de uma assadeira, coloque os ramequins em cima do pano de prato e deixe esfriar completamente.
Como fazer creme de laranja
- Coloque o cream cheese, as gemas e os ovos em uma tigela grande e bata com a batedeira enquanto adiciona o leite condensado até ficar homogêneo e bem integrado. Adicione o leite com sabor de laranja em infusão resfriado, o licor de laranja, as raspas de laranja e o extrato de baunilha e mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Passe a mistura por uma peneira fina e coloque-a em um copo medidor grande para garantir que o pudim fique perfeitamente liso. Despeje lentamente nos ramequins revestidos de caramelo para evitar bolhas de ar.
Como assar pudim
- Ajuste uma grade para a posição central e pré-aqueça o forno a 350° graus. Leve a água para ferver em uma chaleira. Transfira o pudim para o forno e encha a assadeira com água até a metade. Asse até firmar, cerca de 35 a 45 minutos; o pudim acabado deve ter uma leve oscilação no centro. Não se preocupe se parecer mal cozido; ele continuará a cozinhar enquanto esfria.
- Em seguida, retire do forno e deixe os ramequins esfriarem em banho-maria por 1 hora. Em seguida, retire do banho-maria e deixe o pudim esfriar completamente antes de servir, em temperatura ambiente ou na geladeira, por cerca de 4 horas.
Como desenformar o Flan:
- Quando estiver pronto para servir, retire o pudim da geladeira e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, encha uma panela rasa com água quente. Mergulhe o fundo do ramekin em água quente por um minuto antes de invertê-lo para que o caramelo se solte do fundo do ramekin.
- Passe uma faca pela borda do ramequin e certifique-se de alcançar o caramelo do fundo; incline ligeiramente o ramekin para permitir que um pouco de caramelo entre na abertura.
- Inverta cuidadosamente uma travessa redonda com borda sobre o ramekin. Pegando ambos, inverta cuidadosamente o pudim de laranja nas travessas individuais, raspando o caramelo solto e sirva. Aproveite!😋
Notas
- Nunca derreta o caramelo na posição mais alta do fogão; isso fará com que o caramelo queime e fique com gosto de queimado.
- O objetivo do banho-maria (banho-maria; banho de Maria) é proporcionar uma temperatura uniforme e moderada e garantir que a mistura do pudim de laranja cozinhe uniformemente.
Amoleça bem o cream cheese: leve à temperatura ambiente ou use o micro-ondas para misturar melhor. - É importante não cozinhar demais os ovos, pois eles ficarão borrachentos.
Não pule a hora do frio! É crucial ao inverter o pudim para que ele possa aguentar.
Use suco de laranja fresco.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.