Apresentamos o irresistível Coffee Flan, uma sobremesa que combina a suavidade do pudim com os sabores ricos e aromáticos do café. Esta delícia deliciosa é perfeita para os amantes do café que desejam se deliciar com uma delícia doce e cremosa.
Com sua deliciosa camada de caramelo e textura de creme infundida com a essência do café, Coffee Flan é uma verdadeira obra-prima de sabor e textura.
Seja organizando um jantar, comemorando uma ocasião especial ou simplesmente desejando uma sobremesa luxuosa, esta receita levará seu paladar a uma viagem deliciosa.
Aprecie a mistura harmoniosa de caramelo, café e delícias cremosas com cada colherada. Prepare-se para despertar os seus sentidos e satisfazer os seus desejos de sobremesa com a criação celestial, Coffee Flan.
Como fazer pudim de café
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Ajuste uma grade para a posição central e pré-aqueça o forno a 350° graus. Em uma panela média em fogo médio, adicione 1 xícara de açúcar. Cozinhe o açúcar, mexendo de vez em quando, até derreter e dourar nas bordas.
Use uma espátula de borracha resistente ao calor para puxar o açúcar derretido das bordas em direção ao centro do açúcar não derretido; isso ajudará o açúcar a derreter uniformemente.
Continue cozinhando e puxando o açúcar derretido até que derreta e o caramelo fique uniformemente âmbar escuro (deve cheirar a caramelo, mas não queimado), cerca de 10 a 12 minutos no total.
(Se você ainda tiver torrões de açúcar não dissolvidos, retire do fogo até derreter.) Em seguida, despeje cuidadosamente a água em temperatura ambiente no açúcar derretido enquanto mexe continuamente a mistura com uma espátula de borracha resistente ao calor, ligeiramente inclinada para evitar que o vapor quente queime você..
A mistura irá borbulhar e vaporizar vigorosamente; algum açúcar pode endurecer e cristalizar. Não se preocupe; continue mexendo a mistura em fogo médio por 1-2 minutos até que o açúcar derreta completamente e o caramelo fique homogêneo.
Tenha cuidado para não cozinhar demais o caramelo, pois ele pode queimar rapidamente e ficar amargo.
Despeje o caramelo no fundo de (8) Ramequins de 9 onças; gire rapidamente para cobrir todo o fundo e as laterais. Coloque um pano de prato no fundo de uma assadeira, coloque os ramequins sobre a toalha e deixe esfriar completamente.
Em uma tigela média, misture o leite evaporado com o expresso (isso ajudará a esfriar o expresso). Coloque todos os ingredientes restantes do flan e a mistura de café expresso no liquidificador e bata rapidamente até ficar bem misturado. Passe a mistura por uma peneira fina e coloque-a em um copo medidor grande para garantir um pudim homogêneo.
Despeje lentamente na forma revestida de caramelo ramequins para evitar bolhas de ar. Coloque o ramequim em uma assadeira grande; encha uma assadeira com água quente até cerca de 1 a 2 centímetros de profundidade.
Asse o pudim de café até ficar firme e firme, mas ainda levemente agitado no centro, cerca de 35 minutos (não se preocupe se parecer mal cozido; ele continuará cozinhando enquanto esfria).
Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe o pudim esfriar um pouco na água. Em seguida, retire a panela do banho-maria, transfira-a para uma gradinha, deixe o pudim de café esfriar completamente, cubra bem com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
Retire da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos. Encha uma panela rasa com água quente. Mergulhe o fundo do Ramequim em água quente por um minuto antes de invertê-lo para que o caramelo se solte do fundo da forma Ramequim.
Passe uma faca pela borda do Ramequim, certificando-se de atingir o caramelo do fundo; incline o Ramequim levemente para permitir que um pouco de caramelo entre na abertura.
Inverta cuidadosamente uma travessa redonda com borda sobre o Ramequim. Pegando ambos, inverta cuidadosamente o pudim em travessas individuais. Despeje e raspe o caramelo no pudim e sirva! Aproveitar!
Receitas relacionadas:
- pudim de laranja
- Pudim de abóbora
- Pudim de doce de leite
- Pudim sem assar
- Pudim de maracujá sem assar
Receita
Pudim de café fácil
Ingredientes
- 1 xícara açúcar refinado branco
- ½ xícara água temperatura ambiente
Para o pudim de café:
- 2 latas (12 onças / 354 ml) de leite evaporado, leite meio e meio ou integral *(gordura integral)
- 1 pode (14 onças) de leite condensado adoçado (integral)
- 5 gemas de ovo grandes , temperatura do quarto
- 3 ovos grandes , temperatura do quarto
- 3 colheres de chá Extrato de baunilha puro
- 3 Colheres de chá Kahlua ou qualquer licor de café
- 3 colheres de chá Creme de cacau
- 6 colheres de sopa café expresso quente ou 2 colheres de sopa de café expresso instantâneo ou café instantâneo , como Nescafé Dark Roast.
Instruções
- Ajuste uma grade para a posição central e pré-aqueça o forno a 350° graus.
- Para o caramelo: Em uma panela média em fogo médio, adicione 1 xícara de açúcar. Cozinhe o açúcar, mexendo ocasionalmente até começar a derreter e dourar nas bordas. Use uma espátula de borracha resistente ao calor para puxar o açúcar derretido das bordas em direção ao centro do açúcar não derretido; isso ajudará o açúcar a derreter uniformemente.
- Continue cozinhando e puxando o açúcar derretido até que todo o açúcar derreta e o caramelo fique uniformemente âmbar escuro (deve cheirar a caramelo, mas não queimado), cerca de 10 a 12 minutos no total. (Se você ainda tiver torrões de açúcar não dissolvidos, retire do fogo até derreter.)
- Em seguida, despeje cuidadosamente a água em temperatura ambiente no açúcar derretido enquanto mexe continuamente a mistura com uma espátula de borracha resistente ao calor ligeiramente inclinada para evitar que o vapor quente queime você. A mistura irá borbulhar e vaporizar vigorosamente, e parte do açúcar pode endurecer e cristalizar, mas não se preocupe; continue mexendo a mistura em fogo médio por mais 1-2 minutos até que o açúcar derreta completamente e o caramelo fique homogêneo.
- Tenha cuidado para não cozinhar demais o caramelo, pois ele pode queimar rapidamente e ficar amargo. Despeje o caramelo no fundo de (8) Ramequins de 9 onças; gire rapidamente para cobrir todo o fundo e as laterais. Coloque um pano de prato no fundo de uma assadeira, coloque os ramequins em cima da toalha e deixe esfriar completamente.
- Para o pudim de café: Em uma tigela média, misture o leite evaporado com o expresso (isso ajudará a esfriar o expresso). Coloque todos os ingredientes restantes do flan e a mistura de café expresso no liquidificador e bata em velocidade alta até ficar bem misturado.
- Passe a mistura por uma peneira fina e coloque-a em um copo medidor grande para garantir que o pudim fique perfeitamente liso. Despeje lentamente nos ramequins revestidos de caramelo para evitar bolhas de ar. Coloque o ramekin em uma assadeira grande; encha uma assadeira com água quente até cerca de 1 a 2 centímetros de profundidade.
- Asse o pudim de café até ficar firme e firme, mas ainda levemente agitado no centro, cerca de 35 minutos (não se preocupe se parecer mal cozido; ele continuará cozinhando enquanto esfria).
- Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe o pudim esfriar um pouco na água. Em seguida, retire a panela do banho-maria, transfira-a para uma gradinha, deixe o pudim de café esfriar completamente, cubra bem com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
- Para desenformar o pudim de café: Retire o pudim da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos. Encha uma panela rasa com água quente. Mergulhe o fundo do Ramekin em água quente por um minuto antes de invertê-lo para que o caramelo se solte do fundo do Ramekin.
- Passe uma faca pela borda do Ramekin, certificando-se de alcançar o caramelo do fundo; incline ligeiramente o Ramekin para permitir que um pouco de caramelo entre na abertura. Inverta cuidadosamente uma travessa redonda com borda sobre o Ramekin. Pegando ambos, inverta cuidadosamente o pudim em travessas individuais. Despeje e raspe o caramelo no pudim e sirva! Aproveitar!
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.