Muffins de mirtilo, um favorito atemporal, combinam as qualidades dos mirtilos rechonchudos com uma base de muffin macia e amanteigada.
Esta receita fácil de muffin de mirtilo vai te ensinar como fazer essas delícias do zero, garantindo uma explosão de sabor de mirtilo em cada mordida. Quer você tenha mirtilos frescos ou congelados em mãos, poderá saborear esses deliciosos muffins durante todo o ano.
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Como fazer muffins de mirtilo
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 375 °F/191 °C. Linha 2) Forma de muffin para 12 xícaras com forros de papel ou unte com spray de cozinha antiaderente para evitar que grudem. Em uma tigela média, peneire a farinha e o fermento.
Na batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga, o açúcar e o sal em velocidade média até ficar homogêneo e de cor clara, raspando as laterais da tigela periodicamente por cerca de 5 minutos.
Misture os ovos, o leitelho, o óleo e o extrato de baunilha em uma tigela separada até incorporar bem. Adicione à mistura de manteiga e açúcar em duas a três adições, mexendo até incorporar totalmente após cada adição e raspando a tigela conforme necessário.
Adicione os ingredientes secos peneirados e misture em velocidade baixa até umedecer uniformemente. Tenha cuidado para não misturar demais. Misture delicadamente os mirtilos até que seja distribuído uniformemente. Divida a massa uniformemente em cada xícara da forma de muffin preparada, enchendo-as até três quartos. Bata suavemente nas latas cheias para liberar bolhas de ar. Polvilhe com açúcar turbinado entre os muffins.
Asse os muffins até que estejam dourados e um provador de bolo inserido no centro de um muffin saia limpo, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de desenformar.
Passe uma faca ao redor da borda de cada muffin para soltá-lo da assadeira, se necessário, e depois transfira o mirtilo bolinhos para uma gradinha para esfriar completamente. Sirva imediatamente ou guarde o Blueberry resfriado.
Dica da Camila: Deixe esses muffins ainda mais deliciosos transformando-os em muffins de limão e mirtilo. Basta adicionar as raspas de um limão para aumentar o sabor cítrico e picante.
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Receita
Muffins fáceis de mirtilo
Ferramentas
Ingredientes
- 375 g (3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento em pó
- ½ colher de chá sal kosher
- 78 g (1 ½ colheres de sopa) de manteiga sem sal, amolecida
- 71 ml (½ xícara) de óleo de abacate ou óleo vegetal
- 1-½ xícara açúcar granulado
- 2 grande ovos , temperatura do quarto
- 15 ml (1 colher de sopa) de extrato puro de baunilha
- 142 ml (¾ xícara) de leitelho , abalado
- 340 g mirtilos frescos ou congelados (você pode substituir por qualquer fruta que tiver em mãos)
- 57 g açúcar turbinado ou açúcar granulado para cobertura
- Raspas de 1 limão , opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 °F/191 °C. Forre (2) uma forma de muffin para 12 xícaras com forros de papel ou unte-a com spray de cozinha antiaderente para evitar que grudem. Em uma tigela média, peneire a farinha e o fermento.
- Na batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga, o açúcar e o sal em velocidade média até obter uma mistura lisa e de cor clara, raspando as laterais da tigela periodicamente, cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela separada, misture os ovos, o leitelho, o óleo e o extrato de baunilha até incorporar bem. Adicione à mistura de manteiga e açúcar em duas a três adições, mexendo até incorporar totalmente após cada adição e raspando a tigela conforme necessário.
- Adicione os ingredientes secos peneirados e misture em velocidade baixa até umedecer uniformemente. Tenha cuidado para não misturar demais. Misture delicadamente os mirtilos até distribuir uniformemente. Divida a massa uniformemente em cada xícara da forma de muffin preparada, enchendo-as até três quartos. Bata suavemente nas latas cheias para liberar bolhas de ar. Polvilhe com açúcar turbinado entre os muffins.
- Asse os muffins até que estejam dourados e um provador de bolo inserido no centro de um muffin saia limpo, cerca de 30 minutos.
- Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de desenformar. Passe uma faca ao redor da borda de cada muffin para soltá-lo da assadeira, se necessário, e depois transfira os muffins de mirtilo para uma gradinha para esfriar completamente. Sirva imediatamente ou guarde o Blueberry resfriado.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.