Zainspirowane słynnymi ciastkami Cheddar Bay Biscuits firmy Red Lobster, tym tandetnym, czosnkowym i nakrapianym ziołami ciastkom trudno się oprzeć. Idealnie nadają się jako uzupełnienie przytulnej kolacji lub jako samodzielna przekąska.
Więcej przepisów na ciasteczka znajdziesz w naszych pozostałych opcjach: Upuść Ciastka, ciastka serowe, Pikantne Ciasteczka, Ciasteczka z szynką i serem, Ciasteczka Kukurydziane.
Metoda w skrócie
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
- Rozgrzej piekarnik i przygotuj blachę do pieczenia.
- Połącz suche składniki.
- Pokroić w masło.
- Dodać ser i maślankę.
- Uformuj ciasteczka.
- Piec.
- Przygotuj polewę i posmaruj nią ciasteczka.
- Obsługiwać.
Wskazówki i porady
- Do łuszczących się warstw użyj zimnego masła pokrojonego na małe kawałki. Dzięki temu masło nie stopi się przed pieczeniem, tworząc kieszenie pary, które pomagają ciastkom wyrosnąć.
- Ciasto mieszamy tylko do momentu, aż składniki się połączą. Nadmierne mieszanie może spowodować rozwinięcie się glutenu w mące, w wyniku czego powstaną twarde ciastka.
- Ciasteczka są gotowe, gdy są złocistobrązowe z wierzchu i twarde w dotyku. Nadmierne pieczenie może je wysuszyć, więc miej na nie oko.
Zobacz więcej przepisów na ciasteczka:
Przepis
Herbatniki z Zatoki Cheddar
Tools
- Duża łyżka do lodów lub dwie łyżki
Składniki
Na Ciastka:
- 2 kubki mąka uniwersalna , przełożyć łyżką do miarki i wypoziomować
- 3 łyżka stołowa skrobia kukurydziana
- 1 łyżeczka cukier
- 2 łyżeczki do herbaty proszku do pieczenia
- ½ łyżeczka soda oczyszczona
- 1 łyżeczka Sól koszerna
- ½ łyżeczka granulowany czosnek
- 1 kij (½ szklanki) zimnego, niesolonego masła, pokrojonego na ½-calowe kawałki
- 1 kubek świeżo starty ostry ser Cheddar
- 1 kubek maślanka (patrz uwaga)
Do posypki:
- 3 łyżka stołowa masło niesolone stopiony
- ¼ łyżeczka czosnek w proszku
- 1 / 4 łyżeczka proszek cebulowy
- 1 łyżka stołowa suszona natka pietruszki lub drobno posiekana świeża pietruszka
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 425°C i umieść stojak na środku. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 13 x 18 cali papierem pergaminowym.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cukier, granulowaną cebulę i granulowany czosnek.
- Dodaj kawałki masła. Używając foremki do ciasta lub dwóch noży, pokrój masło na suche składniki, aż będzie wyglądać jak gruby piasek z kilkoma grudkami masła wielkości grochu. Alternatywnie możesz wcierać masło w mieszaninę opuszkami palców.
- Wymieszaj z tartym serem. Dodać maślankę i mieszać gumową szpatułką, aż ciasto utworzy kudłatą, lepką masę. Jeśli jest suche, dodaj 1-2 łyżki więcej maślanki. Unikaj nadmiernego mieszania.
- Za pomocą dużej gałki lodów nałóż ciastka na przygotowaną blachę do pieczenia. Rozmieszczaj je równomiernie, nie zagęszczaj ani nie wygładzaj; powinny mieć nieregularny kształt.
- Piec 17-20 minut, aż ciasteczka będą lekko złociste.
- W małej misce wymieszaj roztopione masło, granulowaną cebulę, granulowany czosnek i suszoną pietruszkę. Posmaruj tą mieszanką wierzch ciepłych ciasteczek.
- Ciesz się ciastkami na ciepło.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.