Przepis na Biscuits pozwala uzyskać miękkie i puszyste ciasteczka, idealne na śniadanie lub jako dodatek do drugiego dania. Przepis wymaga użycia 100% mąki pełnoziarnistej, proszku do pieczenia, soli, cukru, masła i maślanki.
Posmaruj to Masło Miodowe, z jajkiem i boczkiem lub z dodatkiem jajka sadzone na smaczne śniadanie lub brunch.
Jak zrobić ciastka pełnoziarniste
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 425°. W robocie kuchennym wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cukier. Dodaj schłodzone kawałki masła i pulsuj, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy.
Przenieś do A duża miska do miksowania ze stali nierdzewnej i posmaruj wierzch maślanką; za pomocą widelca lub gumowej szpatułki mieszaj, aż powstanie wilgotne, lekko lepkie ciasto; jeśli ciasto wydaje się suche, dodać jeszcze kilka łyżek maślanki.
Nie przepracuj się! (Alternatywnie, w dużej misce posiekaj masło z mąką za pomocą miksera krajalnica do ciasta lub dwa widelce).
Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię, posyp wierzch mąką i delikatnie uformuj szorstką kulę. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około ¾ cala. Następnie za pomocą ostrego noża lub skrobak ławkowy, pokrój ciasto na cztery części.
Ułóż kawałki ciasta jeden na drugim, wkładając luźne, suche kawałki ciasta pomiędzy warstwy i dociśnij, aby je spłaszczyć. Ciasto unieść skrobaczką i delikatnie posypać powierzchnię mąką, aby zapobiec sklejaniu się ciasta.
W razie potrzeby przytnij cienką obwódkę wokół boków ciasta, aby uzyskać czyste krawędzie. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości ¾ cala. Oprósz ostrze ostrego noża mąką i pokrój ciasto na dwanaście równych kwadratów.
Przenieś kwadraty do Przygotowana blacha do pieczenia o wymiarach 13 x 18 cali posypane mąką. Piecz około 15 minut lub do momentu, aż ciasteczka będą lekko złociste na górze i złotobrązowe na spodzie.
Wyjmij ciastka pełnoziarniste z piekarnika i w razie potrzeby posmaruj je roztopionym masłem. Ciesz się ciepłem!
Powiązane przepisy:
- Domowe ciasteczka.
- Pikantne Ciasteczka
- Herbatniki Maślankowe
- Herbatniki Pełnoziarniste
- Ciasteczka z szynką i serem
Przepis
Herbatniki Pełnoziarniste
Tools
Składniki
- 3 do ¼ kubki mąka pełnoziarnista
- ½ łyżeczka soda oczyszczona
- 1-½ łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 4 łyżeczka cukier
- 1-½ łyżeczki do herbaty Sól koszerna
- 2 paluszki zimnego niesolonego masła , pociąć na kawałki
- 2-⅓ do 2-½ kubki maślanka lub maślanka domowa (patrz uwagi) , na zimno lub w razie potrzeby
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 425°. W robocie kuchennym wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cukier. Dodaj schłodzone kawałki masła i pulsuj, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy.
- Przenieść do dużej miski ze stali nierdzewnej i posmarować wierzch maślanką; za pomocą widelca lub gumowej szpatułki mieszaj, aż powstanie wilgotne, lekko lepkie ciasto; jeśli ciasto wydaje się suche, dodać jeszcze kilka łyżek maślanki. Nie przepracuj się! (Alternatywnie, w dużej misce posiekaj masło z mąką za pomocą noża do ciasta lub dwóch widelców).
- Przełóż ciasto na blat posypany mąką, posyp wierzch ciasta odrobiną mąki i delikatnie wymieszaj w szorstką kulę. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około ¾ cala. Następnie za pomocą ostrego noża lub skrobaczki stołowej pokrój ciasto na cztery części.
- Ułóż kawałki ciasta jeden na drugim, wkładając luźne, suche kawałki ciasta pomiędzy warstwy i dociśnij, aby je spłaszczyć. Podnieś ciasto za pomocą skrobaczki i delikatnie posyp powierzchnię mąką, aby zapobiec sklejaniu się ciasta. W razie potrzeby odetnij cienką obwódkę wokół boków ciasta, aby uzyskać czyste krawędzie.
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości ¾ cala. Oprósz ostrze ostrego noża mąką i pokrój ciasto na dwanaście równych kwadratów. Przenieś kwadraty do Przygotowana blacha do pieczenia o wymiarach 13 x 18 cali który został posypany mąką. Piecz około 15 minut lub do momentu, aż ciasteczka będą lekko złociste na górze i złocistobrązowe na spodzie. Wyjmij ciastka pełnoziarniste z piekarnika i w razie potrzeby posmaruj je roztopionym masłem. Ciesz się ciepłem!
Uwagi
- Pozostałości szczelnie zamknij i przechowuj w temperaturze pokojowej lub w lodówce do 5 dni. Kluczem jest układanie kawałków ciasta jeden na drugim, układanie luźnych, suchych kawałków ciasta pomiędzy warstwami i dociskanie w celu spłaszczenia. Tworzy niewiarygodnie wysokie domowe ciasteczka maślane z warstwą maślanej dobroci.
- Zimne masło ma kluczowe znaczenie w przypadku Perfect Buttermilk Biscuits. Jeśli masz czas, przed użyciem pokrój masło w kostkę i umieść je na talerzu w zamrażarce; dzięki temu miksowanie jest przyjemne i zimne. Przed rozpoczęciem spróbuj także umieścić mąkę w zamrażarce.
- Podczas krojenia ciasta za pomocą foremki do ciastek nie przekręcaj foremki. Zamiast tego mocno wciśnij nóż w ciasto. Przekręcenie spowoduje uszczelnienie krawędzi domowych ciasteczek maślanych i zapobiegnie ich wyrastaniu.
- Oto szybki sposób na zrobienie domowej roboty maślanki: Dodaj 4 łyżeczki świeżego soku z cytryny lub białego octu do pomiaru, a następnie dodaj mleko w ilości równej 1 filiżance. Mieszaj i pozostaw mieszaninę na 5 do 10 minut w temperaturze pokojowej; lekko się zwiąże, zgęstnieje i będzie gotowy do użycia.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.