Mandi'o Chyryry (jajecznica z manioku i sera) to ukochany klasyk Paragwaju i nasz szybki posiłek. To danie jest wszechstronne i idealnie pasuje na śniadanie, brunch lub satysfakcjonującą przekąskę. Łączy w sobie chrupiącą jukę, karmelizowaną cebulę, jajecznicę, roztopiony ser i zieloną cebulę, tworząc pyszną mieszankę tekstur i smaków.
Choć jest pyszne, mam kilka sekretnych wskazówek, jak ulepszyć to danie jeszcze bardziej: dodanie pikantnych składników, takich jak siekana szynka, kiełbasa lub bekon, wzmocni głębię smaków, a przyprawa bulionem drobiowym w proszku (zalecany przez Knorr) wydobędzie równomierny smak. bogatszy smak. 🤤I chociaż preferowana jest świeża yuca, nie martw się, jeśli nie możesz jej znaleźć; mrożona juka działa równie dobrze.
Więcej przepisów na dania z Paragwaju znajdziesz w naszym artykule Bollos Paragwaj, Tortilla Paragwajska, Zupa Paragwaja, Pireca, Mbeyu, i wiele innych pysznych opcji.
Jak zrobić Mandi'o Chyryry
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
- Yukę pokroić na 8 cm kawałki.
- Yukę ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
- Ostudzić, przeciąć na pół, usunąć łodygi, następnie pokroić na kawałki o szerokości 3 cm.
- Cebulę zwykłą i zieloną cebulę posiekaj, oddzielając białą i zieloną część.
- Jajka ubić z bulionem z kurczaka i pieprzem.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj jukę i smaż, aż się zrumieni.
- Dodaj zwykłą cebulę i białą część zielonej cebuli i smaż, aż się zarumienią.
- Wlać masę jajeczną i mieszać, aż masa się zetnie.
- Posypać serem, przykryć do rozpuszczenia.
- Udekoruj zieloną cebulą i podawaj na gorąco.
💡Wskazówki i porady
- Yuca, znana również jako maniok, musi zostać odpowiednio ugotowana przed dodaniem jej do przepisu. Należy go gotować, aż będzie miękki, ale wciąż wystarczająco twardy, aby można go było kroić. Aby sprawdzić, czy jest gotowe, nakłuj je widelcem; powinno przejść bez problemu.
- Po ugotowaniu juki ważne jest, aby dobrze ją odsączyć i pozostawić do wyschnięcia przed użyciem.
- Dodaj ugotowany boczek, kiełbasę lub szynkę (około 200 g), aby uzyskać dodatkowy smak.
- Dostosuj ilość sera do smaku.
- Pamiętaj, aby usunąć włóknistą łodygę z juki, ponieważ może być twarda i żylasta.
Powiązane przepisy:
- Krótkie żeberka z domową kiełbasą „Asado con Chorizo”.
- Wołowina po mediolańsku „Milanesa de Carne”
- Pieczone empanady z mielonej wołowiny
- Wołowina Chilli
- Muffinki z sufletem kukurydzianym
- Łyżka
Przepis
Łatwy Mandi'o Chryry
Tools
- Miarki i łyżki
Składniki
- 1 kg yucca Umyte, obrane i pokrojone na kawałki o długości około 8 cm każdy
- 1 mały cebula , Posiekane
- 5 duży jajka , temperatura pokojowa
- 200 g pokruszony ser cheddar Monterey Jack , ser mozzarella lub inny ser topiony, jaki preferujesz
- 1 pęczek zielonej cebuli , posiekane (oddzielone część biała i zielona)
- 4 łyżka stołowa oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub dowolny olej o neutralnym smaku
- 1 łyżka stołowa bulion z kurczaka knorr lub sól koszerna , dostosuj do smaku
- ½ łyżeczka Mielony czarny pieprz do smaku
Instrukcje
- Pokrój jukę na kawałki o długości 8 cm (3 cale). Umieść je w dużym rondlu i zalej zimną wodą, pozostawiając 2-calowy margines nad juką.
- Dodaj dużą ilość soli do wody. Doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do wrzenia. Gotuj jukę, aż stanie się miękka, ale wciąż wystarczająco twarda, aby można ją było pokroić. Odcedź wodę z ugotowanej yuca i poczekaj, aż ostygnie na tyle, abyś mógł zająć się kawałkami.
- Każdy kawałek juki przekrój wzdłuż na pół i usuń włókniste łodygi. Następnie pokrój każdą połówkę na kawałki o szerokości około 3 cm (około 1 cala). Jeżeli juka jest zbyt duża, przed pokrojeniem podziel ją na ćwiartki.
- Drobno posiekaj cebulę zwykłą i zieloną, oddzielając białą i zieloną część zielonej cebuli.
- W małej misce wymieszaj jajka, bulion z kurczaka (lub sól) i pieprz. Odłóż tę mieszaninę na bok.
- Rozgrzej olej na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Na patelnię dodaj kostki yuca i ugotuj haszysz, delikatnie dociskając szpatułką. Gotuj, aż spód stanie się chrupiący i nabierze ciemnobrązowego koloru.
- Ostrożnie obróć kawałki juki za pomocą szpatułki i kontynuuj smażenie, dociskając je i przyrumieniając ze wszystkich stron, aż będą równomiernie brązowe i chrupiące.
- Teraz na patelnię dodaj drobno posiekaną cebulę zwykłą i białą część zielonej cebuli. Gotuj, aż lekko się zarumienią. Wlać ubitą masę jajeczną na patelnię i cały czas mieszać, aż jajka zaczną się ścinać.
- Posyp równomiernie startym serem na wierzchu haszyszu. Przykryj patelnię na chwilę, aby ser się roztopił pod wpływem ciepła resztkowego. Odkryć patelnię, posypać na wierzch zielonymi częściami zielonej cebuli dla dekoracji i podawać pyszny haszysz yuca, gdy jest gorący.
Uwagi
- Aby przechowywać Mandi'o Chyryry, należy schłodzić go do temperatury pokojowej, umieścić w hermetycznym pojemniku i przechowywać w lodówce do 3 dni. Do podgrzewania użyj kuchenki mikrofalowej lub płyty kuchennej, upewniając się, że jest dokładnie podgrzana przed podaniem.
- Możesz przyspieszyć etap gotowania juki i przechowywać ją w lodówce (do 3 dni) lub w zamrażarce (do 3 miesięcy).
- Nie zaleca się zamrażania Mandi'o Chyryry.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.