Reviro to ulubione tradycyjne danie z Alto Paraná, jednego z 17 departamentów Paragwaju. To skromne, ale pyszne, kruche, smażone ciasto można delektować się samo lub posypać cukrem, aby uzyskać odrobinę słodyczy. W naszej rodzinie Reviro jest ulubieńcem.
Na śniadanie często łączymy je z Gotowane Spalone, tradycyjny paragwajski napój na bazie yerba mate.
W porze lunchu świetnie komponuje się z Stek Kyogua, gulasz mięsny z Paragwaju z jajkiem na wierzchu. Chociaż przygotowanie Reviro jest proste, wymaga wysiłku, ponieważ trzeba wyrabiać ciasto, aż stanie się kruche. Ale zaufaj mi; wyniki są warte wysiłku.
Moje podejście do przygotowania Reviro jest ukłonem w stronę metod mojej babci. Wspomnienia z dzieciństwa związane z przygotowywaniem tego dania są mi bliskie. Dzisiaj mam przyjemność podzielić się z Wami moim przepisem na Reviro. Mam nadzieję, że przyniesie ci tyle samo szczęścia, co mojej rodzinie!
Jak zrobić Reviro
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól, aż dobrze się połączą. Utwórz zagłębienie na środku mieszanki mąki. Do tego wgłębienia wlej 4 łyżki oleju, a następnie roztrzepane jajko.
Stopniowo dodawaj wodę, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Kontynuuj ten proces, aż uzyskasz ciasto, które jest mokre, rozciągliwe i lepkie.
Następnie w dużym holenderskim piekarniku lub wytrzymałym garnku ze stali nierdzewnej rozgrzej pozostałą łyżkę oleju na średnim ogniu. Upewnij się, że olej się nagrzewa, ale nie pozwól, aby osiągnął punkt dymienia.
Ostrożnie włóż ciasto do gorącego oleju. Pozwól mu się usmażyć, nie ruszając go, aż spód stanie się złoty, co może zająć kilka minut. Gdy spód będzie złocisty, przewróć ciasto na drugą stronę i smaż na złoty kolor.
Za pomocą drewnianej łyżki zacznij dzielić ciasto, ciągle ubijając i mieszając, aż się rozpadnie. Zmniejsz ogień i cały czas ugniataj ciasto, aż rozpadnie się na drobne, chrupiące, złotobrązowe okruszki.
Gdy ciasto będzie już całkowicie rozdrobnione i nabierze złotego odcienia, zdejmij je z ognia i poczekaj, aż lekko ostygnie przed podaniem.
Zobacz więcej przepisów paragwajskich:
Przepis
Łatwy Reviro Paragwaj
Tools
- Duży holenderski piekarnik lub ciężki garnek
Składniki
- 500 g. Mąka uniwersalna.
- 1 duży jajko , lekko pobity
- ¾ kubek woda
- ¾ kubek pełne mleko lub woda
- 2-½ łyżeczki do herbaty Sól koszerna , dostosuj do smaku
- 8 Łyżka stołowa olej słonecznikowy lub dowolny olej o neutralnym smaku , podzielony
Instrukcje
- W dużej misce wymieszaj mąkę i sól, aż dobrze się połączą. Utwórz zagłębienie na środku mieszanki mąki. Do tego wgłębienia wlej 4 łyżki oleju, a następnie roztrzepane jajko. Stopniowo dodawaj wodę, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Kontynuuj ten proces, aż uzyskasz ciasto, które jest mokre, rozciągliwe i lepkie.
- Następnie w dużym holenderskim piekarniku lub wytrzymałym garnku ze stali nierdzewnej rozgrzej pozostałą łyżkę oleju na średnim ogniu. Upewnij się, że olej się nagrzewa, ale nie pozwól, aby osiągnął punkt dymienia. Ostrożnie włóż ciasto do gorącego oleju. Pozwól mu się usmażyć, nie ruszając go, aż spód stanie się złoty, co może zająć kilka minut. Gdy spód będzie złocisty, przewróć ciasto na drugą stronę i smaż na złoty kolor.
- Za pomocą drewnianej łyżki zacznij dzielić ciasto, ciągle ubijając i mieszając, aż zacznie się kruszyć. Zmniejszyć ogień i stale pracować nad ciastem, aż rozpadnie się na małe, chrupiące, złotobrązowe okruchy. Gdy ciasto będzie już całkowicie rozdrobnione i nabierze złotego odcienia, zdejmij je z ognia i poczekaj, aż lekko ostygnie przed podaniem.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.