Dziś dzielę się moim specjalnym przepisem na Sopa Paraguaya, ukochany paragwajski serowy chleb kukurydziany.
To klasyczne danie, tradycyjnie przygotowywane z podstawowych składników, takich jak mąka kukurydziana, smalec, ser, mleko i jajka, znane jest ze swojej gęstej konsystencji.
Moja wersja wyróżnia się jednak konsystencją i smakiem. Osiągam to poprzez dodanie maślanki, masła i dużej ilości cebuli, a także proszku do pieczenia i subtelnej nuty nasion anyżu dla dodatkowego smaku.
To połączenie zmienia typowo gęsty i suchy chleb kukurydziany w wilgotne, delikatne, lekkie i absolutnie pyszne arcydzieło!😋
Krótko mówiąc, inspiracja do tego przepisu pochodzi od mojej rodziny, a zwłaszcza mojego męża. Powiedział mi, że w Paragwaju Sopa Paraguaya, którą jadł, była często zbyt wytrawna i gęsta, przez co wolał Chipa Guazu, podobne danie przyrządzane ze świeżej kukurydzy zamiast mąki kukurydzianej. To samo miałam z tradycyjną Sopa Paraguaya – dla mnie też nie była do końca odpowiednia. 🙁
Zmotywowana tym, postanowiłam udoskonalić przepis na Sopa Paraguaya i inne paragwajskie przepisy. Po wielu próbach i błędach (które moja rodzina szczęśliwie pochłonęła! 🤭),
W końcu zarchiwizowałem wersję, którą uważam za idealną. Mój przepis na sopę paragwajską stał się ulubionym daniem w naszym domu! 🙂 Uwielbia go nie tylko mój mąż, ale także moje dzieci i wszyscy, którzy go próbowali. 😊👨👩👧👦🎉
Jestem pewna, że pokochasz to tak samo jak my – jest tak dobre, że będziesz chciała jeść dalej, nawet gdy będziesz najedzona! Jeśli więc interesują Cię inne przepisy inspirowane Paragwajem, koniecznie sprawdź nasze Chipa Guazu, Sopa So’o, Sopa mikrofalowa, Chipa Muffinki Guazu, i Autentyczny Chipa Guazu.
Jak zrobić sopę paragwajską
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzany piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°C i umieść ruszt piekarnika na środku.
Przygotuj naczynie do pieczenia: Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 13 x 9 cali masłem, upewniając się, że wszystkie boki i rogi są dobrze nim posmarowane. Posyp równomiernie mąką kukurydzianą na natłuszczonym naczyniu do pieczenia, pokrywając dno i boki. Delikatnie strząśnij nadmiar mąki kukurydzianej z naczynia. Przygotowane naczynie do pieczenia odłóż na bok.
Gotuj cebulę: Na dużej patelni ustawionej na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj posiekaną cebulę i sól na patelnię i smaż, aż staną się miękkie i przezroczyste; nie pozwól im się zrumienić przez około 5 do 10 minut. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj połowę maślanki. Odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Przygotuj ciasto: W dużej misce ubij jajka, aż się spienią. Dodaj schłodzoną mieszaninę cebuli, mąkę kukurydzianą, nasiona anyżu (przetarte, aby uwolnić smak) i pozostałą maślankę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą, a następnie delikatnie dodaj ser.
📌(Powstrzymaj się od dodania dodatkowej mąki kukurydzianej. Ciasto będzie miało płynną konsystencję, ale ma to na celu zachowanie lekkości Sopa Paraguaya i zapobiegnięcie jej nadmiernemu zgęstnieniu.
Piec: Przenieś mieszaninę mąki kukurydzianej do przygotowanego naczynia do pieczenia i delikatnie nią uderz, aby ją wyrównać. Piec w piekarniku, aż nabierze złotobrązowego koloru i zetnie się środek, około 50 do 60 minut lub do momentu, gdy włożony w środek tester do ciasta lub wykałaczka będzie czysty i wyjdzie czysty.
Obsługiwać: Pozwól Sopa Paraguaya ostygnąć na patelni przez 10 do 15 minut, następnie pokrój ją w kwadraty i podawaj na ciepło.
✏️Prowskazówka: Przed dodaniem nasion anyżu do ciasta należy je rozetrzeć w dłoniach, aby wydobyć ich smak i aromat. Wzmocni to smak nasion anyżu i napełni Sopa Paraguaya ich zachwycającą esencją.
Zobacz więcej przepisów paragwajskich:
- Autentyczny Chipa Guazu
- Zdrowy suflet kukurydziany to niskotłuszczowa wersja Chipa łał
- Muffinki z sufletem kukurydzianym
- Łyżka
- Pikantny chleb kukurydziany z serem i nasionami anyżu
- Sopa So'o „Zapiekanka z wołowego chleba kukurydzianego”
Przepis
Łatwa zupa paragwajska
Tools
Składniki
- 3 średni cebule , Posiekane
- 113 gr (około ½ szklanki) masła roztopionego i ostudzonego.
- 500 g. Queso Panela lub Queso Blanco , pokruszyć na małe kawałki.
- 2 kubki maślanka lub mleko pełne , temperatura pokojowa
- 5 duży jajka , temperatura pokojowa
- 1-½ łyżeczki do herbaty Sól koszerna
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia , opcjonalne, ale wysoce zalecane
- 400 g Kwakierowa żółta mąka kukurydziana
- 1 łyżka stołowa nasiona anyżu , opcjonalne, ale wysoce zalecane
Instrukcje
- Rozgrzany piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°C i umieść ruszt piekarnika na środku.
- Przygotuj naczynie do pieczenia: Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 13 x 9 cali masłem, upewniając się, że wszystkie boki i rogi są dobrze pokryte. Posyp równomiernie mąką kukurydzianą na natłuszczonym naczyniu do pieczenia, pokrywając dno i boki. Delikatnie strząśnij nadmiar mąki kukurydzianej z naczynia. Przygotowane naczynie do pieczenia odłóż na bok.
- Gotuj cebulę: Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozpuść masło. Dodaj posiekaną cebulę i sól na patelnię i smaż, aż staną się miękkie i przezroczyste; nie pozwól im się zrumienić przez około 5 do 10 minut. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj połowę maślanki. Odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Przygotuj ciasto: W dużej misce ubij jajka, aż się spienią. Dodaj schłodzoną mieszaninę cebuli, mąkę kukurydzianą, nasiona anyżu (przetarte, aby uwolnić smak) i pozostałą maślankę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą, a następnie delikatnie dodaj ser.
- 📌(Powstrzymaj się od dodania dodatkowej mąki kukurydzianej. Ciasto będzie miało płynną konsystencję, ale ma to na celu zachowanie lekkości Sopa Paraguaya i zapobiegnięcie jej nadmiernemu zgęstnieniu.
- Piec: Przełóż mieszaninę mąki kukurydzianej do przygotowanego naczynia do pieczenia i delikatnie ją wstrząśnij, aby wyrównać. Piec w piekarniku, aż nabierze złotobrązowego koloru i zetnie się środek, około 50 do 60 minut lub do momentu, gdy włożony w środek tester do ciasta lub wykałaczka będzie czysty i wyjdzie czysty.
- Służyć: Pozwól Sopa Paraguaya ostygnąć na patelni przez 10 do 15 minut, następnie pokrój ją w kwadraty i podawaj na ciepło.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.