With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
Karmazynowe ciasto czekoladowe posypane jest lukrem z serka śmietankowego i okruchami czerwonego aksamitu, co zapewnia doskonałe wykończenie.
Skocz do:
Jak zrobić babeczki z czerwonego aksamitu
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni – linia trzecia patelnie do babeczek z papierowymi wkładkami. Lekko nasmaruj wierzchy patelni nieprzywierającym sprayem do gotowania. Do dużej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao. W innej dużej misce wymieszaj maślankę, barwnik spożywczy, ekstrakt waniliowy i klarowną wanilię.
W misce 0stojaka mikser za pomocą łopatki utrzyj masło, awokado, cukier, sól i masło na średniej prędkości, aż do rozjaśnienia koloru, około 2 do 3 minut. Zatrzymaj mikser i szpatułką zeskrob ze ścianek miski.
Zwróć mikser na średnią prędkość, powoli dodawaj jajka i ubijaj, aż do całkowitego połączenia.
Przy niskiej prędkości dodawaj na zmianę mieszaninę maślanki i mąkę, po trzecie, do miski miksera, zaczynając od mieszanki maślanki, a kończąc na mieszance mąki.
Mieszaj aż składniki się połączą i powstanie gładkie ciasto. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
Rozłóż ciasto równomiernie pomiędzy przygotowanymi foremkami na babeczki, wypełniając je do ¾ wysokości. Piecz babeczki z czerwonego aksamitu przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż babeczki odejdą od brzegów formy i wbij wykałaczkę w środek babeczek z czerwonego aksamitu, aby były czyste.
Pozwól babeczkom z czerwonego aksamitu ostygnąć na metalowej kratce przez około 15 minut, wyjmij je z foremek i odłóż na metalową kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Jak zrobić polewę z twarogiem?
W stojącym mikserze wyposażonym w łopatkę lub ręcznym mikserze elektrycznym w dużej misce wymieszaj serek śmietankowy, cukier puder, masło i mleko w proszku, jeśli używasz na niskiej prędkości, aż do połączenia.
Zwiększ prędkość do wysokiej i mieszaj aż do połączenia, około 5 minut. (Od czasu do czasu wyłącz mikser i zeskrobuj gumową szpatułką ze ścianek miski.) Nie ubijaj!
Zmniejsz prędkość miksera do niskiej. Dodaj czysty ekstrakt waniliowy i czystą wanilię, zwiększ prędkość do maksymalnej i krótko mieszaj, aż masa będzie gładka (od czasu do czasu zgarniaj masę z miski). Przed użyciem przechowywać w lodówce, aż masa będzie nieco twarda.
Jak złożyć
Do miski robota kuchennego dodaj 1 ciastko z czerwonego aksamitu. Zmiksuj na drobne okruszki i odłóż na bok. Alternatywnie można rozkruszyć palcami.
Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego z dużą końcówką w kształcie gwiazdki. Dekoracyjnie wyciśnij lukier na czerwone aksamitne babeczki. Posyp wierzch każdej babeczki okruchami czerwonej aksamitnej babeczki. Cieszyć się!
Powiązane przepisy:
- Ciasto z czerwonego aksamitu
- Klasyczne babeczki marchewkowe
- ciasto kokosowe
- Ciasto Bananowe Z Polewą Czekoladową
- babeczki czekoladowe
- Ciasto jabłkowe
- Babeczki Kokosowe
Przepis
Easy Red Velvet Cupcakes
Składniki
Na babeczki Red Velvet:
- 375 g (3 szklanki) mąki uniwersalnej
- 450 g (2-¼ szklanki) granulowanego cukru
- 15 g (1 łyżka) proszku do pieczenia
- 5 g (1 łyżeczka) soda oczyszczona
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 30 g (4 łyżki) niesłodzonego kakao w proszku
- 170 g (1 sztyft plus 4 łyżki) niesolonego masła , w temperaturze pokojowej
- 62.5 ml (¼ szklanki) olej z awokado
- 425 ml (1-¾ szklanki) maślanki , w temperaturze pokojowej
- 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 1 oz (2 łyżki/28 g) czerwonego barwnika spożywczego na bazie żelu, takiego jak marka Red Red Wilton lub płynny czerwony barwnik spożywczy
- 15 ml (1 łyżka stołowa) białego octu destylowanego
- 15 ml (1 łyżka stołowa) czysty ekstrakt z wanilli
- 10 ml (2 łyżeczki) Wielki Marnier lub czysty ekstrakt waniliowy
Na lukier serkowy:
- 226g (8 uncji) pełnotłusty serek śmietankowy, zmiękczony
- 248 g (2 szklanki) przesianego cukru cukierniczego
- 113 g (1 kostka) masło niesolone, miękkie
- ½ łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
- ½ łyżka stołowa wyraźna wanilia
- ½ łyżka stołowa mleko w proszku, takie jak Nido Brand fakultatywny
Instrukcje
Do babeczek Red Velvet
- Rozgrzej piekarnik do 350. Wyłóż trzy foremki na babeczki papierowymi papilotkami. Lekko nasmaruj wierzchy patelni nieprzywierającym sprayem do gotowania. W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao. W innej dużej misce wymieszaj maślankę, barwnik spożywczy, ekstrakt waniliowy i klarowną wanilię.
- W misie miksera stacjonarnego z przystawką do łopatek utrzyj masło, awokado, cukier, sól i masło na średniej prędkości, aż do rozjaśnienia koloru, około 2 do 3 minut. Zatrzymaj mikser i szpatułką zeskrob ze ścianek miski. Ustaw mikser na średnią prędkość i powoli dodaj jajka i ubijaj, aż zostaną całkowicie połączone.
- Przy niskiej prędkości dodawaj na zmianę mieszaninę maślanki i mąkę, po trzecie, do miski miksera, zaczynając od mieszanki maślanki, a kończąc na mieszance mąki. Mieszaj aż składniki się połączą i powstanie gładkie ciasto. W małej misce wymieszaj ocet i sodę oczyszczoną, a gdy zacznie się pienić, dodaj je do ciasta na babeczki. Złóż go tylko do połączenia, około minuty. Uważaj, żeby nie przemieszać ciasta!
- Rozłóż ciasto równomiernie pomiędzy przygotowanymi foremkami na babeczki, wypełniając je do ¾ wysokości. Piec babeczki z czerwonego aksamitu przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż babeczki odejdą od brzegów formy i włożona wykałaczka w środek babeczek z czerwonego aksamitu wyjdą czyste. Pozwól, aby czerwone aksamitne babeczki ostygły na drucianej kratce przez około 15 minut, wyjmij czerwone aksamitne babeczki z foremek i odłóż je na drucianą kratkę, aby całkowicie ostygły.
Jak zrobić polewę z twarogiem?
- W stojącym mikserze wyposażonym w łopatkę lub ręcznym mikserze elektrycznym w dużej misce wymieszaj serek śmietankowy, cukier puder, masło i mleko w proszku, jeśli używasz na niskiej prędkości, aż do połączenia. Zwiększ prędkość do maksymalnej i mieszaj, aż składniki się połączą, przez około 5 minut. (Od czasu do czasu wyłącz mikser i zeskrobuj gumową szpatułką ze ścianek miski.) Nie ubijaj!
- Zmniejsz prędkość miksera do niskiej. Dodaj czysty ekstrakt waniliowy i czystą wanilię, zwiększ prędkość do maksymalnej i krótko mieszaj, aż masa będzie gładka (od czasu do czasu zgarniaj masę z miski). Przed użyciem przechowywać w lodówce, aż masa będzie nieco twarda.
Jak złożyć
- Do miski robota kuchennego dodaj 1 ciastko z czerwonego aksamitu. Zmiksuj na drobne okruszki i odłóż na bok. Alternatywnie można rozkruszyć palcami.
- Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego z dużą końcówką w kształcie gwiazdki. Dekoracyjnie wyciśnij lukier na czerwone aksamitne babeczki. Posyp wierzch każdej babeczki okruchami czerwonych aksamitnych babeczek. Cieszyć się!
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.