Ponieważ zbliżają się Walentynki, nadszedł czas, aby zacząć myśleć o romantycznym deserze, takim jak te czerwone aksamitne babeczki z ciasta waniliowego i odrobiną kakao.
Karmazynowe ciasto czekoladowe posypane jest lukrem z serka śmietankowego i okruchami czerwonego aksamitu, co zapewnia doskonałe wykończenie.
Skocz do:
Jak zrobić babeczki z czerwonego aksamitu
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni – linia trzecia patelnie do babeczek z papierowymi wkładkami. Lekko nasmaruj wierzchy patelni nieprzywierającym sprayem do gotowania. Do dużej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao. W innej dużej misce wymieszaj maślankę, barwnik spożywczy, ekstrakt waniliowy i klarowną wanilię.
W misce 0stojaka mikser za pomocą łopatki utrzyj masło, awokado, cukier, sól i masło na średniej prędkości, aż do rozjaśnienia koloru, około 2 do 3 minut. Zatrzymaj mikser i szpatułką zeskrob ze ścianek miski.
Zwróć mikser na średnią prędkość, powoli dodawaj jajka i ubijaj, aż do całkowitego połączenia.
Przy niskiej prędkości dodawaj na zmianę mieszaninę maślanki i mąkę, po trzecie, do miski miksera, zaczynając od mieszanki maślanki, a kończąc na mieszance mąki.
Mieszaj aż składniki się połączą i powstanie gładkie ciasto. W małej misce wymieszaj ocet i sodę oczyszczoną, a gdy zacznie się pienić, dodaj je do ciasta na babeczki. Złóż go tylko do połączenia, około minuty. Uważaj, żeby nie przemieszać ciasta!
Rozłóż ciasto równomiernie pomiędzy przygotowanymi foremkami na babeczki, wypełniając je do ¾ wysokości. Piecz babeczki z czerwonego aksamitu przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż babeczki odejdą od brzegów formy i wbij wykałaczkę w środek babeczek z czerwonego aksamitu, aby były czyste.
Pozwól babeczkom z czerwonego aksamitu ostygnąć na metalowej kratce przez około 15 minut, wyjmij je z foremek i odłóż na metalową kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Jak zrobić polewę z twarogiem?
W stojącym mikserze wyposażonym w łopatkę lub ręcznym mikserze elektrycznym w dużej misce wymieszaj serek śmietankowy, cukier puder, masło i mleko w proszku, jeśli używasz na niskiej prędkości, aż do połączenia.
Zwiększ prędkość do wysokiej i mieszaj aż do połączenia, około 5 minut. (Od czasu do czasu wyłącz mikser i zeskrobuj gumową szpatułką ze ścianek miski.) Nie ubijaj!
Zmniejsz prędkość miksera do niskiej. Dodaj czysty ekstrakt waniliowy i czystą wanilię, zwiększ prędkość do maksymalnej i krótko mieszaj, aż masa będzie gładka (od czasu do czasu zgarniaj masę z miski). Przed użyciem przechowywać w lodówce, aż masa będzie nieco twarda.
Jak złożyć
Do miski robota kuchennego dodaj 1 ciastko z czerwonego aksamitu. Zmiksuj na drobne okruszki i odłóż na bok. Alternatywnie można rozkruszyć palcami.
Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego z dużą końcówką w kształcie gwiazdki. Dekoracyjnie wyciśnij lukier na czerwone aksamitne babeczki. Posyp wierzch każdej babeczki okruchami czerwonej aksamitnej babeczki. Cieszyć się!
Powiązane przepisy:
- Ciasto z czerwonego aksamitu
- Klasyczne babeczki marchewkowe
- ciasto kokosowe
- Ciasto Bananowe Z Polewą Czekoladową
- babeczki czekoladowe
- Ciasto jabłkowe
- Babeczki Kokosowe
Przepis
Łatwe babeczki z czerwonego aksamitu
Składniki
Na babeczki Red Velvet:
- 375 g (3 szklanki) mąki uniwersalnej
- 450 g (2-¼ szklanki) granulowanego cukru
- 15 g (1 łyżka) proszku do pieczenia
- 5 g (1 łyżeczka) soda oczyszczona
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 30 g (4 łyżki) niesłodzonego kakao w proszku
- 170 g (1 sztyft plus 4 łyżki) niesolonego masła , w temperaturze pokojowej
- 62.5 ml (¼ szklanki) olej z awokado
- 425 ml (1-¾ szklanki) maślanki , w temperaturze pokojowej
- 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 1 oz (2 łyżki/28 g) czerwonego barwnika spożywczego na bazie żelu, takiego jak marka Red Red Wilton lub płynny czerwony barwnik spożywczy
- 15 ml (1 łyżka stołowa) białego octu destylowanego
- 15 ml (1 łyżka stołowa) czysty ekstrakt z wanilli
- 10 ml (2 łyżeczki) Wielki Marnier lub czysty ekstrakt waniliowy
Na lukier serkowy:
- 226g (8 uncji) pełnotłusty serek śmietankowy, zmiękczony
- 248 g (2 szklanki) przesianego cukru cukierniczego
- 113 g (1 kostka) masło niesolone, miękkie
- ½ łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
- ½ łyżka stołowa wyraźna wanilia
- ½ łyżka stołowa mleko w proszku, takie jak Nido Brand fakultatywny
Instrukcje
Do babeczek Red Velvet
- Rozgrzej piekarnik do 350. Wyłóż trzy foremki na babeczki papierowymi papilotkami. Lekko nasmaruj wierzchy patelni nieprzywierającym sprayem do gotowania. W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao. W innej dużej misce wymieszaj maślankę, barwnik spożywczy, ekstrakt waniliowy i klarowną wanilię.
- W misie miksera stacjonarnego z przystawką do łopatek utrzyj masło, awokado, cukier, sól i masło na średniej prędkości, aż do rozjaśnienia koloru, około 2 do 3 minut. Zatrzymaj mikser i szpatułką zeskrob ze ścianek miski. Ustaw mikser na średnią prędkość i powoli dodaj jajka i ubijaj, aż zostaną całkowicie połączone.
- Przy niskiej prędkości dodawaj na zmianę mieszaninę maślanki i mąkę, po trzecie, do miski miksera, zaczynając od mieszanki maślanki, a kończąc na mieszance mąki. Mieszaj aż składniki się połączą i powstanie gładkie ciasto. W małej misce wymieszaj ocet i sodę oczyszczoną, a gdy zacznie się pienić, dodaj je do ciasta na babeczki. Złóż go tylko do połączenia, około minuty. Uważaj, żeby nie przemieszać ciasta!
- Rozłóż ciasto równomiernie pomiędzy przygotowanymi foremkami na babeczki, wypełniając je do ¾ wysokości. Piec babeczki z czerwonego aksamitu przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż babeczki odejdą od brzegów formy i włożona wykałaczka w środek babeczek z czerwonego aksamitu wyjdą czyste. Pozwól, aby czerwone aksamitne babeczki ostygły na drucianej kratce przez około 15 minut, wyjmij czerwone aksamitne babeczki z foremek i odłóż je na drucianą kratkę, aby całkowicie ostygły.
Jak zrobić polewę z twarogiem?
- W stojącym mikserze wyposażonym w łopatkę lub ręcznym mikserze elektrycznym w dużej misce wymieszaj serek śmietankowy, cukier puder, masło i mleko w proszku, jeśli używasz na niskiej prędkości, aż do połączenia. Zwiększ prędkość do maksymalnej i mieszaj, aż składniki się połączą, przez około 5 minut. (Od czasu do czasu wyłącz mikser i zeskrobuj gumową szpatułką ze ścianek miski.) Nie ubijaj!
- Zmniejsz prędkość miksera do niskiej. Dodaj czysty ekstrakt waniliowy i czystą wanilię, zwiększ prędkość do maksymalnej i krótko mieszaj, aż masa będzie gładka (od czasu do czasu zgarniaj masę z miski). Przed użyciem przechowywać w lodówce, aż masa będzie nieco twarda.
Jak złożyć
- Do miski robota kuchennego dodaj 1 ciastko z czerwonego aksamitu. Zmiksuj na drobne okruszki i odłóż na bok. Alternatywnie można rozkruszyć palcami.
- Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego z dużą końcówką w kształcie gwiazdki. Dekoracyjnie wyciśnij lukier na czerwone aksamitne babeczki. Posyp wierzch każdej babeczki okruchami czerwonych aksamitnych babeczek. Cieszyć się!
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.