Mate Cocido, znany również jako Cocido Quemado lub Cocido Negro, jest podstawą kultury Paragwaju. Ten tradycyjny napój często podaje się z przekąskami, takimi jak Chipa, Mbeju, Tortilla, Pireca, Reviro.
Chociaż przygotowanie Mate Cocido może różnić się w zależności od regionu i rodziny, ten przepis jest prostym i praktycznym sposobem na jego przygotowanie bez użycia gorącego węgla drzewnego w kawałkach.
Używając tylko trzech składników: białego cukru, zwykłej yerba mate i gorącej wody, z łatwością przygotujesz pyszne Mate Cocido w zaciszu własnego domu. It Przygotowanie zajmuje tylko 15 minut.
Można go pić w czystej postaci lub z odrobiną ciepłego mleka i w połączeniu z tradycyjnymi przekąskami, takimi jak Chipa Półkrwi lub słodkie wypieki, takie jak Makaron Frola or Pół księżyc na śniadanie lub podwieczorek.
Latem można go również schłodzić jako orzeźwiającą alternatywę Kawa.Oprócz tego wygodnego przepisu, co wymaga tylko 3 składników, podaliśmy również informacje, jak to zrobić
przygotuj najbardziej tradycyjne paragwajskie Cocido Quemado, które wymaga 4 składników: zwykłej yerba mate, białego cukru, węgla drzewnego i wody.
Dzięki temu z łatwością dostosujesz przepis do składników, które posiadasz lub preferujesz. Niezależnie od tego, czy szukasz szybkiej i łatwej opcji, czy autentycznej tradycyjnej metody, nasz przewodnik Ci to umożliwi.
Skocz do:
Jak zrobić Mate Cocido
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Na patelni o grubym dnie, postaw na średnim ogniu, dodaj cukier i gotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści i skarmelizuje (uważaj, aby cukier się nie przypalił). Jeśli używasz brązowego cukru, gotuj, aż się rozpuści.
Następnie dodaj yerba mate i pozwól jej parzyć przez kilka sekund. Następnie wlej gorącą wodę. Doprowadzić mieszaninę do delikatnego wrzenia, mieszając od czasu do czasu, aby upewnić się, że cukier całkowicie rozpuścił się na dnie patelni.
Uważaj, aby nie doprowadzić do całkowitego wrzenia, aby zapobiec goryczy.
Zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na 5 do 10 minut, aby yerba osiadła na dnie rondla przed podaniem lub od razu przecedzić przez sitko do filiżanek i podawać.
Jeśli Cocido Quemado jest dla Ciebie zbyt mocne, rozcieńcz je gorącą wodą lub gorącym mlekiem. Dostosuj cukier do smaku. Cieszyć się!
Powiązane przepisy:
Przepis
Spalony Gotowany Mate
Tools
Składniki
- 100 g ( ½ szklanki) granulowanego cukru białego, jasnego lub brązowego , dostosuj do smaku
- 70 g (1 szklanka) Zwykłej yerba mate. Do przygotowania Cocido najlepiej nadaje się paragwajska marka yerba mate. Jednakże każdy inny rodzaj zwykłej Yerba mate jest równie dobry. (Używam zwykłego Pajarito Yerba mate)
- 2 litry Gorąca woda , w zależności od tego, jak mocny lubisz. (Idealna temperatura wynosi około 160 do 180 stopni f)
- Mleko lub dodatkowy cukier, jak wolisz
Instrukcje
- Na patelni o grubym dnie, postaw na średnim ogniu, dodaj cukier i gotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści i skarmelizuje (uważaj, aby cukier się nie przypalił). Jeśli używasz brązowego cukru, gotuj, aż się rozpuści.
- Następnie dodaj yerba mate i pozwól jej parzyć przez kilka sekund. Następnie wlej gorącą wodę. Doprowadzić mieszaninę do delikatnego wrzenia, mieszając od czasu do czasu, aby upewnić się, że cukier całkowicie rozpuścił się na dnie patelni. Uważaj, aby nie doprowadzić do całkowitego wrzenia, aby zapobiec goryczy.
- Zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na 5 do 10 minut, aby yerba osiadła na dnie rondla przed podaniem lub od razu przecedzić przez sitko do filiżanek i podawać.
- Jeśli Cocido Quemado jest dla Ciebie zbyt mocne, rozcieńcz je gorącą wodą lub gorącym mlekiem. Dostosuj cukier do smaku.
Uwagi
Jak przechowywać i podgrzewać
Przechować: Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej przed przeniesieniem do hermetycznego pojemnika. Pojemnik przechowywać w lodówce do 2 dni. Pamiętaj, że smak i konsystencja mogą nieznacznie zmienić się po schłodzeniu, dlatego najlepiej spożywać Mate Cocido świeżo przygotowane, aby uzyskać jak najbardziej autentyczne wrażenia. Aby podgrzać: Delikatnie podgrzej go na płycie kuchennej na małym lub średnio niskim ogniu. Użyj żaroodpornego rondla i od czasu do czasu mieszaj, aby zapewnić równomierne ogrzewanie. Unikaj szybkiego wrzenia, ponieważ może to mieć wpływ na smak i konsystencję. Jeśli cocido zgęstnieje po schłodzeniu, podczas podgrzewania dodaj gorącą wodę lub mleko, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Po podgrzaniu podawaj podgrzane Mate Cocido w filiżankach i delektuj się nim.Zrób krok naprzód
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.