Jedno z naszych ulubionych ciasteczek o smaku cynamonowym! Te klasyczne, miękkie i ciągnące się ciasteczka Snickerdoodles składają się z masła, jasnobrązowego cukru, cukru granulowanego, mąki, jajek i odpowiedniej ilości cynamonu – proste ciasteczko pełne smaku.
Więcej ciasteczek inspirowanych cynamonem znajdziesz w przepisach: ciasteczka owsiane z rodzynkami, Ciasteczka Owsiane Z Kokosem, ciasteczka owsiane z kawałkami czekolady i Pierniki.
Jak zrobić ciasteczka Snickerdoodle
Uwaga: Pełna instrukcja znajduje się na karcie przepisu poniżej.
Wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, krem z kamienia nazębnego, cynamon i sodę oczyszczoną; odłożyć na bok. W mikserze stojącym wyposażonym w przystawkę do łopatek ubijaj masło i cukier przy średniej prędkości, aż masa będzie jasna i puszysta, przez 3 do 4 minut.
Następnie, gdy maszyna pracuje na niskich obrotach, dodawaj po jednym jajku, aż się połączą, zatrzymując się i zdrapując boki miski po każdym dodaniu. Następnie dodaj wanilię i mieszaj na małych obrotach, aż do całkowitego połączenia.
Gdy maszyna pracuje na niskich obrotach, dodaj mieszaninę mąki i mieszaj, aż nie będą już widoczne żadne kawałki mąki. Przełóż ciasto do średniej miski, szczelnie przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Jeśli chłodzisz przez ponad 3 godziny, pozostaw ciasto na ciasteczka w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut, a następnie uformuj je w kulki; po tak długim postoju w lodówce będzie bardzo sztywne.
W międzyczasie wymieszaj ⅓ szklanki granulowanego cukru i 2 łyżeczki mielony cynamon; odłożyć na bok.
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Umieścić ruszty w górnej i dolnej jednej trzeciej części piekarnika. Linia druga blachy do pieczenia z pergaminem; odłożyć na bok. (Jeśli masz tylko 1 blachę do pieczenia, pozwól jej całkowicie ostygnąć pomiędzy partiami).
Za pomocą 1.5-calowej miarki do lodów lub porcji nałóż ciasto na zaokrąglone krążki wielkości łyżki stołowej, zdrapując każdą z miski podczas nabierania. Zwiń każdy kopczyk w dłoniach, tworząc kulkę.
Ciasto będzie bardzo miękkie, dlatego należy obchodzić się z nim ostrożnie i szybko wyrabiać. Każdą kulkę wrzucamy do mieszanki cynamonu i cukru i wałkujemy tak, aby dokładnie ją pokryła. Umieścić na przygotowanej blasze do pieczenia, w odległości około 2 do 3 cali. Powtórz tę czynność z pozostałymi kulkami ciasta.
Piecz po jednym arkuszu, aż ciasteczka Snickerdoodles napęcznieją, a ich wierzch zacznie pękać, przez 10 do 12 minut; nie przesadzaj. Im dłużej pieczesz ciasteczka, tym będą bardziej chrupiące.
Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw je do ostudzenia na blasze przez 3 minuty; w tym czasie będą kontynuować gotowanie. Gdy lekko stwardnieją, przenieś je na kratkę, aby kontynuować studzenie.
Powiązane przepisy:
- Ciasteczka z kawałkami czekolady
- Pierniki
- Ciastka z Melasą
- Pliki cookie odcisków palców
- Ciasteczka z orzechami pekan i śnieżkami
- Ciasteczka z kawałkami czekolady z brązowym masłem
Przepis
Łatwe ciasteczka Snickerdoodles
Tools
Składniki
Na ciasto na ciasteczka:
- 375 g (3 szklanki) mąki uniwersalnej, wsypanej łyżką do miarki i wypoziomowanej
- 1 łyżka stołowa skrobia kukurydziana
- 1 łyżeczka mielony cynamon
- 2 łyżeczki do herbaty krem z kamienia winnego
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 1 kubek (2 patyczki) Masło niesolone , masło o temperaturze pokojowej, ale nadal chłodne w dotyku
- ¾ kubek cukier granulowany
- ¾ kubek brązowy cukier lub jasny cukier
- 2 duże jajka , temperatura pokojowa
- ½ łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
- ½ łyżka stołowa czysta wanilia lub czysty ekstrakt waniliowy
Na mieszankę cukru i cynamonu:
- ⅓ kubek cukier granulowany
- 1 łyżeczka mielony cynamon
Instrukcje
- W średniej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, krem z kamienia nazębnego, cynamon i sodę oczyszczoną; odłożyć na bok. W mikserze stojącym wyposażonym w przystawkę do łopatek ubijaj masło i oba cukry na średniej prędkości, aż będą jasne i puszyste, od 3 do 4 minut.
- Następnie, gdy maszyna pracuje na niskich obrotach, dodawaj po jednym jajku, aż się połączą, zatrzymując się i zdrapując boki miski po każdym dodaniu. Następnie dodaj wanilię i mieszaj na niskiej prędkości, aż do całkowitego połączenia.
- Gdy maszyna pracuje na niskich obrotach, dodaj mieszaninę mąki i mieszaj, aż nie będą już widoczne żadne kawałki mąki. Przełóż ciasto do średniej miski, szczelnie przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Jeśli chłodzisz przez ponad 3 godziny, upewnij się, że ciasto na ciasteczka ma temperaturę pokojową przez co najmniej 30 minut, zanim uformujesz je w kulki; Ciasto na ciasteczka będzie bardzo sztywne po tak długim postoju w lodówce.
- Tymczasem w małej misce wymieszaj ⅓ szklanki granulowanego cukru i 2 łyżeczki mielonego cynamonu; odłożyć na bok.
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Umieścić ruszty w górnej i dolnej jednej trzeciej części piekarnika. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym; odłożyć na bok. (Jeśli masz tylko 1 blachę do pieczenia, pozwól jej całkowicie ostygnąć pomiędzy partiami). Za pomocą 1.5-calowej miarki do lodów lub porcji nałóż ciasto na zaokrąglone krążki wielkości łyżki stołowej, zdrapując każdą z miski podczas nabierania.
- Zwiń każdy kopczyk w dłoniach, tworząc kulkę. Ciasto będzie bardzo miękkie, dlatego należy obchodzić się z nim ostrożnie i szybko wyrabiać. Każdą kulkę wrzucamy do mieszanki cynamonu i cukru i wałkujemy tak, aby dokładnie ją pokryła. Umieścić na przygotowanej blasze do pieczenia, w odległości około 2 do 3 cali. Powtórz tę czynność z pozostałymi kulkami ciasta.
- Piec po jednym arkuszu, aż ciasteczka snickerdoodles napęcznieją, a ich wierzch zacznie pękać, od 10 do 12 minut; nie przesadzaj. Im dłużej pieczesz ciasteczka, tym będą bardziej chrupiące. Wyjmij z piekarnika i pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na blasze przez 3 minuty; w tym czasie będą kontynuować gotowanie. Gdy trochę stwardnieją, przenieś je na kratkę, aby kontynuować studzenie.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.