Ten przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady z brązowym masłem wykorzystuje brązowe masło i lekko prażone orzechy pekan. Masło topi się, a następnie gotuje, aż uzyska głęboki złoty kolor, co pogłębia smak i nadaje ciastkom lekko orzechowy i tostowy smak.
Do ciasta na ciasteczka z kawałkami czekolady dodaje się lekko prażone orzechy pekan, aby nadać ciastkom pyszny smak i konsystencję.
Ciasteczka z kawałkami czekolady z brązowym masłem są idealne na Święto Dziękczynienia, świąteczny brunch lub świąteczną wymianę ciasteczek; Ciasto na ciasteczka dobrze się zamarza i jest świetną opcją na przygotowanie w pracowitym okresie świątecznym.
Jak zrobić Brązowe Masło Ciasteczka z kawałkami czekolady
Uwaga: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozpuść dwie kostki niesolonego masła w małym rondlu na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy masło się rozpuści i zacznie wrzeć i pienić się, mieszaj ciągle, aby upewnić się, że żadne stałe składniki mleka (te małe brązowe kawałki, które pojawiają się podczas topienia masła) nie opadną na dno patelni. Poczekaj, aż kolor się zmieni.
W razie potrzeby zmniejsz ogień i poczekaj, aż masło nabierze ciepłego, złotobrązowego odcienia z orzechowym aromatem przez 10 do 15 minut.
Natychmiast zdejmij z ognia – przenieś i ostudź. Przełóż brązowe masło do żaroodpornej miski. Przed użyciem poczekaj, aż brązowe masło osiągnie temperaturę pokojową. W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i skrobię kukurydzianą; odłożyć na bok. Połącz brązowe masło i cukier w mikserze stojącym wyposażonym w przystawkę do łopatek. Ubijaj na niskiej prędkości, aż do połączenia, około 2 minut; mieszanina będzie wyglądać na ziarnistą. Dodaj jajka jeden raz, ubijaj po każdym dodaniu, aż się połączą. Dodaj oba rodzaje wanilii.
W razie potrzeby zdrap boki miski. Zmniejsz prędkość do średniej, dodaj mieszaninę mąki i ubijaj, aż się połączy. Na koniec dodaj kawałki czekolady i orzechy, jeśli używasz.
Przenieś ciasto na ciasteczka do średniej miski, szczelnie przykryj i schładzaj w lodówce, aż będzie twarde, około 30 minut do 1 godziny. Jeśli chłodzisz przez ponad 3 godziny, pozostaw ciasto na ciasteczka w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut, a następnie uformuj je w kulki; Ciasto na ciasteczka będzie bardzo sztywne po tak długim postoju w lodówce.
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Umieścić ruszty w górnej i dolnej jednej trzeciej części piekarnika. Linia druga blachy do pieczenia z pergaminem; odłożyć na bok. Jeśli masz tylko 1 blachę do pieczenia, pozwól jej całkowicie ostygnąć pomiędzy partiami.
Za pomocą 1.5-calowej łyżki do lodów nabierz ciasto, zgarniając je o miskę podczas nabierania. Zwiń każdy kopczyk w dłoniach, tworząc kulkę.
Ciasto będzie bardzo miękkie, dlatego należy obchodzić się z nim ostrożnie i szybko wyrabiać. Każdą kulkę wrzucamy do mieszanki cynamonu i cukru i wałkujemy tak, aby dokładnie ją pokryła. Umieścić na przygotowanej blasze do pieczenia, w odległości około 2 do 2 cali. Piec po jednym arkuszu, aż ciasteczka napęcznieją, a ich wierzch będzie chrupiący, przez 10 minut; nie przesadzaj.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia na blasze do pieczenia, a następnie przenieś ciasteczka z kawałkami czekolady z brązowym masłem na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły. Powtórzyć formowanie kulek z pozostałego ciasta. Przechowuj ciasteczka z kawałkami czekolady z masłem brązowym w szczelny pojemnik.
Powiązane przepisy:
- Pierniki
- Ciasteczka z masłem orzechowym
- Figowe ciasteczka
- Ciastka z Melasą
- Pliki cookie odcisków palców
- Ciasteczka z orzechami pekan i śnieżkami
Przepis
Łatwe ciasteczka z kawałkami czekolady z brązowym masłem
Tools
Składniki
- 375 g (3 szklanki) mąki uniwersalnej
- 1 łyżka stołowa skrobia kukurydziana
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 226 g (1 szklanka) niesolonego masła
- 200 g (1 szklanka) pakowanego jasnego lub ciemnego brązowego cukru
- 100 g (½ szklanki) granulowanego cukru
- 2 duże jajka , zimno
- ½ łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
- ½ łyżka stołowa czysta wanilia lub czysty ekstrakt waniliowy
- 283 g (10 uncji) kawałki gorzkiej czekolady, takie jak Ghirardelli 60% Cacao
- 125 g (1 szklanka) lekko prażonych orzechów pekan, grubo posiekanych
Instrukcje
- Przygotuj brązowe masło: Rozpuść dwie kostki niesolonego masła w małym rondlu na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdy masło się rozpuści i zacznie wrzeć i pienić się, mieszaj ciągle, aby upewnić się, że żadne stałe składniki mleka (te małe brązowe kawałki, które pojawiają się podczas topienia masła) nie opadną na dno patelni. Poczekaj, aż kolor się zmieni. Jeśli to konieczne, zmniejsz ogień i poczekaj, aż masło nabierze ciepłego, złotobrązowego odcienia z orzechowym aromatem. Natychmiast zdejmij z ognia – przenieś i ostudź. Przełóż brązowe masło do żaroodpornej miski. Przed użyciem poczekaj, aż brązowe masło osiągnie temperaturę pokojową.
- Przygotuj ciasto na ciasteczka z kawałkami czekolady z brązowym masłem: Wymieszaj, aby połączyć mąkę, sodę oczyszczoną i skrobię kukurydzianą w dużej misce; odłożyć na bok. Połącz brązowe masło i cukier w mikserze stojącym wyposażonym w przystawkę do łopatek. Ubijaj na niskiej prędkości, aż dobrze się połączą, około 2 minut; mieszanina będzie wyglądać na ziarnistą. Dodaj jajka jeden raz, ubijaj po każdym dodaniu, aż się połączą. Dodaj oba rodzaje wanilii.
- W razie potrzeby zdrap boki miski. Zmniejsz prędkość do średniej, dodaj mieszaninę mąki i ubijaj, aż się połączy. Na koniec dodaj kawałki czekolady i orzechy, jeśli używasz. Przenieś ciasto na ciasteczka do średniej miski, szczelnie przykryj i schładzaj w lodówce, aż będzie twarde, około 30 minut do 1 godziny. Jeśli chłodzisz przez ponad 3 godziny, upewnij się, że ciasto na ciasteczka ma temperaturę pokojową przez co najmniej 30 minut, zanim uformujesz kulki; Ciasto na ciasteczka będzie bardzo sztywne po tak długim postoju w lodówce.
- Uformuj i upiecz ciasteczka: Rozgrzej piekarnik do 350 °F. Umieścić ruszty w górnej i dolnej jednej trzeciej części piekarnika. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym; odłożyć na bok. Jeśli masz tylko 1 blachę do pieczenia, pozwól jej całkowicie ostygnąć pomiędzy partiami.
- Używając 2-calowej (2 łyżek stołowych) łyżki do ciastek, nabieraj ciasto, zgarniając je o miskę podczas nabierania. Zwiń każdy kopczyk w dłoniach, tworząc kulkę.
- Ciasto będzie bardzo miękkie, dlatego należy je wyrabiać ostrożnie i szybko pracować. Każdą kulkę wrzucamy do mieszanki cynamonu i cukru i wałkujemy tak, aby dokładnie ją pokryła. Umieścić na przygotowanej blasze do pieczenia, w odległości około 2 do 2 cali. Piecz po jednym arkuszu, aż ciasteczka napęcznieją, a wierzch zacznie pękać, 10 minut; nie przesadzaj.
- Wyjąć z piekarnika i pozostawić do lekkiego ostygnięcia na blasze, następnie przenieść ciasteczka na metalową kratkę do całkowitego wystygnięcia. Powtórzyć formowanie kulek z pozostałego ciasta. Przechowuj ciasteczka z kawałkami czekolady orzechowej w szczelnym pojemniku.
Uwagi
- Ciasteczka z kawałkami czekolady z brązowym masłem można przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 5 dni.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.