Ciasteczka z melasą nie bez powodu są klasyką – są pyszne! Ciasteczka są miękkie i ciągnące się, z idealną równowagą przypraw i słodyczy. Co więcej, są łatwe w przygotowaniu, dzięki czemu można się nimi delektować w każdej chwili, nie tylko na święta.
Więcej deserów inspirowanych melasą znajdziesz w przepisach: Staromodna melasa Ciasto i Ciasto imbirowe.
Jak zrobić Ciastka z Melasą
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Do dużej miski przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, imbir, mielony cynamon, goździki, ziele angielskie i gałkę muszkatołową.
Odłożyć na bok W dużej misce, używając ręcznego lub stojącego miksera wyposażonego w przystawkę do łopatek, utrzyj masło i cukier na dużej prędkości, aż do całkowitego połączenia, około 4 minut.
Dodaj jajko i kontynuuj ubijanie, aż do całkowitego połączenia. Dodaj melasę i wanilię i kontynuuj ubijanie, aż do całkowitego połączenia. W razie potrzeby zeskrob boki i dno miski.
Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj na małej prędkości aż do połączenia, od czasu do czasu zatrzymując się, aby zeskrobać dno i boki miski, aby dokładnie wymieszać mieszaninę.
Przełóż ciasto do średniej miski, szczelnie przykryj i wstaw do lodówki na noc lub maksymalnie na trzy dni.
Jeśli chłodzisz przez ponad 3 godziny, pozostaw ciasto na ciasteczka w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut, a następnie uformuj je w kulki; Ciasto na ciasteczka będzie bardzo sztywne po tak długim postoju w lodówce.
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Linia druga blachy do pieczenia wyłóż pergaminem i przygotuj płytką miskę z granulowanym cukrem; odłożyć na bok.
Gdy ciasto będzie wystarczająco miękkie, aby można je było ugniatać, użyj a 1-calowa łyżka do ciastek obtocz każdą kulkę w cukrze i dociśnij dłonią, aby spłaszczyć kulkę, a następnie ułóż ciasteczka na blasze do pieczenia w odległości 2 cali od siebie.
Piec, aż ciasteczka zaczną się marszczyć na wierzchu, ale nadal będą miękkie w środku, około 10–12 minut.
Obróć arkusze w połowie, aby upewnić się, że ciasteczka są równomiernie upieczone; pozostawić do ostygnięcia na blasze do pieczenia na 15 minut, następnie przenieść na metalową kratkę do całkowitego wystygnięcia.
Świeżo upieczone ciasteczka z melasą podawaj natychmiast lub przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie trzy dni.
Więcej przepisów na ciasteczka inspirowane wakacjami:
- Pierniki
- Ciastko Snickerdoodles
- Czekoladowe Ciasteczka Cukrowe
- Ciasteczka z orzechami pekan i śnieżkami
- Ciasteczka cytrynowe z ricottą
- Figowe ciasteczka
Przepis
Łatwe ciasteczka z melasą
Tools
Składniki
- 282 g (2 i ¼ szklanki) mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1-½ łyżeczki do herbaty mielony cynamon
- ½ łyżeczka mielone ząbki
- ¼ łyżeczka ziele angielskie mielone
- ½ łyżeczka świeżo starta gałka muszkatołowa
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 1-½ patyczka (¾ szklanki) masło niesolone , zmiękczony do temperatury pokojowej
- 1 kubek Jasnobrązowy cukier
- ⅓ kubek Melasa Babci, Niesiarkowana
- 1 duże jajko , w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- ¼ łyżeczka Sól koszerna
Toczyć:
- ¼ kubek cukier granulowany do obtoczenia
Instrukcje
- Do dużej miski przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, imbir, mielony cynamon, goździki, ziele angielskie i gałkę muszkatołową. Odłożyć na bok
- W dużej misce, używając ręcznego lub stojącego miksera wyposażonego w łopatkę, utrzyj masło i oba cukry razem na dużej prędkości, aż do całkowitego połączenia, około 4 minut. Dodaj jajko i kontynuuj ubijanie, aż dobrze się połączy. Dodaj melasę i wanilię i kontynuuj ubijanie, aż do całkowitego połączenia. W razie potrzeby zeskrob boki i dno miski.
- Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj na małej prędkości aż do połączenia, od czasu do czasu zatrzymując się, aby zeskrobać dno i boki miski, aby dokładnie wymieszać mieszaninę.
- Przełóż ciasto do średniej miski, szczelnie przykryj i wstaw do lodówki na noc lub maksymalnie na trzy dni. Jeśli chłodzisz przez ponad 3 godziny, upewnij się, że ciasto na ciasteczka ma temperaturę pokojową przez co najmniej 30 minut, zanim uformujesz kulki; Ciasto na ciasteczka będzie bardzo sztywne po tak długim postoju w lodówce.
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym i przygotuj płytką miskę z granulowanym cukrem; odłożyć na bok.
- Gdy ciasto będzie wystarczająco miękkie, aby dało się je unieść, użyj 1-calowej miarki do ciastek, aby obtoczyć każdą kulkę w cukrze i dociśnij dłonią, aby spłaszczyć kulkę, a następnie rozłóż ciasteczka na blasze do pieczenia w odległości 2 cali.
- Piec, aż ciasteczka zaczną się marszczyć na wierzchu, ale nadal będą miękkie w środku, około 10–12 minut. Obróć arkusze w połowie, aby upewnić się, że ciasteczka są równomiernie upieczone; Pozostaw ciasteczka na blasze do ostygnięcia na 15 minut, a następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły. Świeżo upieczone ciasteczka podawaj od razu lub przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie trzy dni.
Uwagi
- Ciasteczka z melasą można przechowywać szczelnie w temperaturze pokojowej do 5 dni.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.