Jednym z najcenniejszych prezentów, jakie możesz dać swoim dzieciom, jest szansa na wspólne wspomnienia. Spotkaj się więc ze swoimi dziećmi i naucz je, jak zrobić te tradycyjne pierniki i stworzyć wspomnienia, które zostaną na całe życie.
❤️️. Ten przepis na pierniki jest łatwy i przyjemny dla całej rodziny. Za każdym razem wychodzą też pyszne: miękkie w środku, z lekko gumowatymi brzegami i doskonale doprawione.
W każde Święta Bożego Narodzenia moje dzieci z niecierpliwością czekają na pomoc w przygotowaniu tych pierników, a zwłaszcza na ich zjedzenie. Mam nadzieję, że Twojej rodzinie spodoba się to piernikowe ciasteczko tak samo jak mojej.
Więcej przepisów inspirowanych piernikami znajdziesz tutaj 👉 Ciasto z melasą i Ciasto imbirowe.
Jak zrobić ciasteczka piernikowe
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W dużej misce, używając ręcznego miksera elektrycznego lub miski miksera stojącego z przystawką do łopatek, utrzyj masło, skórkę i cukry razem na średniej prędkości, aż będą jasne i puszyste, około 4 minut.
W razie potrzeby zdrap boki szpatułką. W międzyczasie w średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, imbir, gałkę muszkatołową, ziele angielskie i cynamon; odłożyć na bok. W drugiej misce wymieszaj jajka, melasę, sok pomarańczowy i ekstrakt waniliowy.
Gdy masło i cukier połączą się, zmniejsz prędkość miksera, dodaj masę jajeczną, dobrze ubij, w razie potrzeby zeskrobując szpatułką z boków, następnie dodaj mieszaninę mąki w 3 partiach, ubijaj aż do połączenia po każdym dodaniu.
Ciasto będzie dość gęste i lekko suche w dotyku. Wyjmij misę z urządzenia. Ciasto podzielić na trzy części, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny lub na całą noc.
Dzięki temu łatwiej będzie dokończyć rozwałkowanie ciasta, gdy ostygnie. Będzie to również oznaczać, że podczas wałkowania rozgrzeje się tylko połowa ciasta.
(Wiem, że to dużo czasu, ale chcesz, aby ciasto było poręczne i zachowało swój kształt podczas pieczenia, a nie uzyskasz tego, jeśli nie będziesz mieć schłodzonego, stałego ciasta).
Gdy będziesz gotowy do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 350 stopni F – wyłóż trzy blachy do pieczenia pergaminem; odłożyć na bok. Usunąć ciasto na ciasteczka z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej na 5 do 10 minut przed wałkowaniem.
Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą na grubość ¼ cala. Używając ulubionych foremek do ciastek, wytnij tyle kształtów, na ile pozwoli ciasto.
Ostrożnie przenieś je na blachę z ciasteczkami, zachowując odstęp 1 cala. Jeśli ciasto stanie się zbyt miękkie, włóż je z powrotem do zamrażarki, aż będzie twarde. Zachowaj wszelkie resztki i przechowuj je w lodówce przed ponownym zwinięciem.
Piec, aż środki będą napuchnięte, a krawędzie chrupiące, około 10–12 minut.Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia, aż będą wystarczająco twarde, około 2 minut.
Przenieś je na drucianą kratkę i przed dekorowaniem poczekaj, aż ostygną do temperatury pokojowej. Powtórz tę czynność z pozostałym ciastem.
Jak zrobić lukier
Podczas gdy pierniki ostygną, przygotuj lukier. Dodaj wszystkie składniki do średniej miski i ubijaj, aż masa będzie gładka i błyszcząca.
Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj więcej syropu kukurydzianego; przełóż do rękawa cukierniczego z cienką końcówką lub zanurz pierniki w lukrze.
Można je także posmarować pędzlem lub podzielić lukier do osobnych misek i według uznania dodać barwnik spożywczy, pomalować pędzlem lub rozsmarować za pomocą noża lub grzbietu łyżki.
Pozostaw lukier na ciasteczkach do wyschnięcia na co najmniej kilka godzin, a następnie zapakuj je do pudełek upominkowych lub foremek na ciasteczka. Pierniki wytrzymują 2 tygodnie, jeśli są zamknięte w hermetycznym pojemniku, ale najlepiej spożywać je na świeżo.
Ułóż je pomiędzy arkuszami pergaminu, aby zachować dekoracje.
Powiązane przepisy:
- Ciasto imbirowe
- Czekoladowe ciasteczka z cukrem
- Ciasteczka z kawałkami czekolady
- Wykrawane ciasteczka
- Ciasteczka owsiane
Przepis
Łatwe ciasteczka piernikowe
Tools
Składniki
- 1-½ laski masło niesolone zmiękczony
- 1 kubek brązowy lub jasny cukier , zapakowane i wypoziomowane
- ⅔ kubek cukier biały
- 563 g (4-½ szklanki) mąki uniwersalnej (nakładać łyżką i wyrównywać grzbietem noża) plus ½ szklanki dodatkowo do wałkowania
- 1 ½ łyżeczki do herbaty proszku do pieczenia
- ½ łyżeczka soda oczyszczona
- 1 łyżka stołowa mielonego imbiru
- ½ łyżeczka świeżo starta gałka muszkatołowa lub mielona gałka muszkatołowa
- ½ łyżeczka ziele angielskie mielone
- 1 łyżka stołowa mielony cynamon
- ½ łyżeczka mielony goździk
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 2 duże jajka , temperatura pokojowa
- ½ kubek niesiarkowana melasa , takie jak Marka Babci
- 1 Łyżka Czysty ekstrakt z wanilli
- 1 pomarańczowy starte i wyciśnięte sok (¼ szklanki soku) cytrynowy
Na oblodzenie:
- 1 kubek cukier puder
- 2 łyżeczki do herbaty czysty ekstrakt z wanilli
- 1 łyżka lub według potrzeby gorące skondensowane mleko , gorące mleko pełne lub gorąca woda
- ¼ łyżeczka syrop kukurydziany
Instrukcje
- W dużej misce, używając ręcznego miksera elektrycznego lub miski miksera stojącego z przystawką do łopatek, utrzyj masło, skórkę i cukier na średniej prędkości, aż będą jasne i puszyste, około 4 minut, zdrapując boki szpatułką w razie potrzeby.
- W międzyczasie w średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, imbir, gałkę muszkatołową, ziele angielskie i cynamon. odłożyć na bok. W drugiej misce wymieszaj jajka, melasę, sok pomarańczowy i ekstrakt waniliowy.
- Gdy masło i cukier połączą się, zmniejsz prędkość miksera, dodaj masę jajeczną, dobrze ubij, w razie potrzeby zeskrobując szpatułką z boków, następnie dodaj mieszaninę mąki w 3 partiach, ubijaj aż do połączenia po każdym dodaniu. Ciasto będzie dość gęste i lekko suche w dotyku.
- Wyjmij misę z urządzenia. Ciasto podzielić na trzy części, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny lub na całą noc; Ten krok ułatwi dokończenie wałkowania ciasta, gdy ostygnie. Będzie to również oznaczać, że podczas wałkowania rozgrzeje się tylko połowa ciasta. (Wiem, że to dużo czasu, ale chcesz, aby ciasto było poręczne i zachowało swój kształt podczas pieczenia, a nie uzyskasz tego, jeśli nie będziesz mieć schłodzonego, stałego ciasta).
- Gdy będziesz gotowy do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 350 stopni F – wyłóż trzy blachy do pieczenia pergaminem; odłożyć na bok. Wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej na 5 do 10 minut przed wałkowaniem. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą na grubość ¼ cala.
- Używając ulubionych foremek do ciastek, wytnij tyle kształtów, na ile pozwoli ciasto, i ostrożnie przenieś je na blachy, układając je w odległości 1 cala od siebie. Jeśli ciasto stanie się zbyt miękkie, włóż je z powrotem do zamrażarki, aż będzie twarde. Zachowaj wszelkie resztki i przechowuj je w lodówce przed ponownym zwinięciem.
- Piec, aż środki będą napuchnięte, a krawędzie chrupiące, około 10–12 minut. Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia, aż będą wystarczająco twarde, około 2 minut, następnie przenieś je na metalową kratkę i poczekaj, aż ostygną do temperatury pokojowej przed dekorowaniem. Powtórz tę czynność z pozostałym ciastem.
Jak zrobić lukier
- W czasie gdy pierniki ostygną, przygotuj lukier. W średniej misce dodaj wszystkie składniki i wymieszaj, aż masa będzie gładka i błyszcząca. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę więcej syropu kukurydzianego; przełóż do rękawa cukierniczego z cienką końcówką lub zanurz pierniki w lukrze.
- Można je także posmarować pędzlem lub podzielić lukier do osobnych misek i według uznania dodać barwnik spożywczy, pomalować pędzlem lub rozsmarować za pomocą noża lub grzbietu łyżki. Pozostaw lukier na ciasteczkach do wyschnięcia na co najmniej kilka godzin, a następnie zapakuj je do pudełek upominkowych lub puszek na ciasteczka. Pierniki wytrzymują 2 tygodnie, jeśli są zamknięte w hermetycznym pojemniku, ale najlepiej spożywać je na świeżo; Ułóż je pomiędzy arkuszami pergaminu, aby zachować dekoracje.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.