Ciasteczka z batatów to ciekawa i smaczna odmiana np klasyczny przepis na biszkopt.
Dodatek słodkich ziemniaków do ciasta nadaje ciastkom lekką słodycz i smak, dzięki czemu są nieco gęstsze i wilgotniejsze niż tradycyjne herbatniki.
Ten przepis na ciasteczka z batatów jest idealny na jesienne śniadanie lub brunch. Ciasteczka są puszyste i wilgotne, o pysznym smaku słodkich ziemniaków. Są łatwe do wykonania i można je jeść samo lub z odrobiną masła miodowego z przyprawami dżem.
Skocz do:
Jak zrobić ciasteczka ze słodkich ziemniaków
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Nakłuj 1 duży słodki ziemniak widelcem. Umieść go na talerzu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej i gotuj w kuchence mikrofalowej na wysokim poziomie przez 5 do 8 minut, obracając w połowie czasu.
Sprawdź, czy to jest to widelcem i kontynuuj podgrzewanie w kuchence mikrofalowej w odstępach 1-minutowych, aż do uzyskania pożądanego efektu. Pozwól mu ostygnąć na tyle, aby dało się go unieść, przekrój na pół, zgarnij miąższ do małej miski i zmiksuj.
Dodaj ⅓ szklanki zimnej maślanki i mieszaj, aż składniki się połączą. Przykryj i przechowuj w lodówce do ostygnięcia, około 1 godziny. Linia a Blacha do pieczenia o wymiarach 13 x 18 cali z pergaminem; odłożyć na bok.
W robocie kuchennym wymieszaj mąkę pulsacyjną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i jasnobrązowy cukier. Dodaj schłodzone kawałki masła i pulsuj, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy.
(Alternatywnie, w dużej misce posiekaj masło z mąką za pomocą miksera krajalnica do ciasta lub dwa widelce).
Przełożyć do dużej miski miksującej lub miska do mieszania ze stali nierdzewnej. Mieszaj schłodzoną mieszankę słodkich ziemniaków za pomocą widelca lub gumowej szpatułki, aż ciasto się połączy; jeśli ciasto wydaje się suche, dodaj więcej maślanki, po 1 łyżce na raz, aż tak się stanie. Nie przepracuj się!
Przełóż ciasto na blat posypany mąką, posyp wierzch mąką i delikatnie uformuj szorstką kulę. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około ¾ cala.
Następnie za pomocą ostrego noża lub skrobak ławkowy, ciasto pokroić na cztery części. Ułóż kawałki ciasta jeden na drugim, wkładając luźne, suche kawałki ciasta pomiędzy warstwy i dociśnij, aby je spłaszczyć.
Podnieś ciasto za pomocą skrobaczki i delikatnie posyp powierzchnię mąką, aby zapobiec sklejaniu się ciasta. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 10 x 5 cali i grubości ¾ cala.
Ostrym, posypanym mąką nożem przekrój ciasto wzdłuż na pół, a następnie w poprzek na ćwiartki, tworząc 8 szorstkich prostokątów; przełożyć je na przygotowaną blachę.
Następnie włóż patelnię do lodówki na 15 do 30 minut; to krótkie schłodzenie pomoże ciasteczkom ziemniaczanym zachować kształt podczas pieczenia.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 425°. LDokładnie posmaruj schłodzone ciastka ze słodkich ziemniaków maślanką i piecz przez około 1–12 minut lub do momentu, aż ciastka będą lekko złociste z wierzchu i złotobrązowe na spodzie.
Wyjmij ciastka ze słodkich ziemniaków z piekarnika i podawaj je na ciepło z przyprawionym masłem miodowym.
Jak zrobić pikantne masło miodowe
Wymieszaj masło, miód, cynamon, gałkę muszkatołową i sól w małej misce, aż uzyskasz gładką masę. Przełożyć do małej miski i podawać z ciepłymi ciasteczkami.
Masło Spiced Honey można przykryć i przechowywać w lodówce do 1 tygodnia. Przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej.
Powiązane przepisy:
Przepis
Łatwe ciasteczka ziemniaczane
Tools
Składniki
Na ciasteczka ze słodkich ziemniaków:
- 250g (2 szklanki) mąki uniwersalnej, wsypanej łyżką do miarki i wyrównanej nożem plus za odkurzanie
- 2 łyżka stołowa jasny brązowy cukier lub granulowany
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- ½ łyżeczka soda oczyszczona
- ¾ kubek gotowany puree ze słodkich ziemniaków (z jednego dużego słodkiego ziemniaka)
- ⅓ szklanka plus 3 łyżki maślanka podzielone, plus 3 łyżki do posmarowania
- ¾ łyżeczka Sól koszerna
- 113g (8 łyżek/1 sztyft) zimne niesolone masło , pokroić na małe kawałki
Do pikantnego masła miodowego
- 1 kij (½ szklanki) niesolonego masła, miękkiego
- 2 łyżka stołowa miód
- ¼ łyżeczka cynamon
- ⅛ łyżeczka świeżo zmielona gałka muszkatołowa
- ⅛ łyżeczka Sól koszerna
Instrukcje
Do ciastek ze słodkich ziemniaków
- Nakłuj 1 duży słodki ziemniak widelcem. Umieść go na talerzu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej i gotuj w kuchence mikrofalowej na wysokim poziomie przez 5 do 8 minut, obracając w połowie czasu. Sprawdź, czy jest miękkie w widelcu i kontynuuj podgrzewanie w kuchence mikrofalowej w odstępach 1-minutowych, aż tak się stanie. Pozostawić do ostygnięcia na tyle, aby można było je wziąć do ręki, przeciąć na pół, wydrążyć miąższ do małej miski i rozgnieść.
- Dodaj ⅓ szklanki zimnej maślanki i mieszaj, aż składniki się połączą. Przykryj i przechowuj w lodówce do momentu wystygnięcia, około 15 do 30 minut. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 13 x 18 cali papierem pergaminowym; odłożyć na bok.
- W robocie kuchennym wymieszaj mąkę pulsacyjną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i jasnobrązowy cukier. Dodaj schłodzone kawałki masła i pulsuj, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy. (Alternatywnie, w dużej misce posiekaj masło z mąką za pomocą noża do ciasta lub dwóch widelców).
- Przełożyć do dużej miski lub miski ze stali nierdzewnej. Wymieszaj schłodzoną mieszankę słodkich ziemniaków, dodaj 3 łyżki maślanki i używaj widelca lub gumowej szpatułki, aż ciasto się połączy; jeśli ciasto wydaje się suche, dodaj więcej maślanki, po 1 łyżce na raz, aż tak się stanie. Nie przepracuj się!
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat posypany mąką, posyp wierzch ciasta odrobiną mąki i delikatnie wymieszaj w grubą kulę. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około ¾ cala. Następnie za pomocą ostrego noża lub skrobaczki stołowej pokrój ciasto na cztery części. Ułóż kawałki ciasta jeden na drugim, wkładając luźne, suche kawałki ciasta pomiędzy warstwy i dociśnij, aby je spłaszczyć.
- Podnieś ciasto za pomocą skrobaczki i delikatnie posyp powierzchnię mąką, aby zapobiec sklejaniu się ciasta. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 10 x 5 cali i grubości ¾ cala. Ostrym nożem oprószonym mąką przekrój ciasto wzdłuż na pół, a następnie w poprzek na ćwiartki, tworząc 8 szorstkich prostokątów; przełożyć je na przygotowaną blachę. Następnie włóż patelnię do lodówki na 15 do 30 minut; to krótkie schłodzenie pomoże ciastkom zachować swój kształt podczas pieczenia.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 425°. Lekko posmaruj schłodzone ciastka ze słodkich ziemniaków maślanką i piecz przez około 10 do 12 minut lub do momentu, aż ciastka będą lekko złociste na wierzchu i złocistobrązowe na spodzie. Wyjmij ciastka ze słodkich ziemniaków z piekarnika i podawaj je na ciepło z przyprawionym masłem miodowym.
- Jak zrobić pikantne masło miodowe
- W małej misce wymieszaj masło, miód, cynamon, gałkę muszkatołową i sól, aż składniki się połączą i będą gładkie. Przełożyć do małej miski i podawać z ciepłymi ciasteczkami.
- Masło Spiced Honey można przykryć i przechowywać w lodówce do 1 tygodnia. Przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.