Vandaag deel ik mijn speciale recept voor Sopa Paraguaya, een geliefd Paraguayaanse kaasachtige maïsbrood.
Traditioneel gemaakt met basisingrediënten zoals maïsmeel, reuzel, kaas, melk en eieren, staat dit klassieke gerecht bekend om zijn dichte textuur.
Mijn versie valt echter op door zijn textuur en smaak. Ik bereik dit door karnemelk, boter en een royale hoeveelheid ui toe te voegen, samen met bakpoeder en een subtiel vleugje anijszaad voor extra smaak.
Deze combinatie transformeert het typisch dichte en droge maisbrood in een vochtig, zacht, licht en absoluut heerlijk meesterwerk!😋
Kortom: de inspiratie voor dit recept komt van mijn familie, vooral van mijn man. Hij vertelde me dat de Sopa Paraguaya die hij in Paraguay had vaak te droog en te dicht was, waardoor hij de voorkeur gaf aan Chipa Guazu, een soortgelijk gerecht gemaakt met verse maïs in plaats van maïsmeel. Hetzelfde voelde ik bij de traditionele Sopa Paraguaya, maar die paste ook niet helemaal bij mij. 🙁
Hierdoor gemotiveerd, begon ik de Sopa Paraguaya en andere Paraguayaanse recepten te perfectioneren. Na veel vallen en opstaan (die mijn familie allemaal met veel plezier heeft verslonden! 🤭),
Ik heb eindelijk gearchiveerd wat naar mijn mening de perfecte versie is. Mijn Paraguayaanse Sopa-recept is een geliefde favoriet geworden in ons huishouden! 🙂 Niet alleen mijn man is er dol op, maar ook mijn kinderen en alle anderen die ervan hebben geproefd. 😊👨👩👧👦🎉
Ik ben er zeker van dat je er net zo van zult genieten als wij – het is zo lekker dat je wilt blijven eten, zelfs als je vol zit! Dus als je geïnteresseerd bent in meer op Paraguayaanse geïnspireerde recepten, bekijk dan zeker onze Chipa Guazu, Sopa Zo'o, Magnetron Sopa, Chipa Guazu-muffins, en Authentiek Chipa Guazu.
Hoe maak je Sopa Paraguaya?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 350°C (175°F) en plaats het ovenrek in het midden.
Bereid ovenschaal voor: Vet een ovenschaal van 13 x 9 cm in met boter, zorg ervoor dat alle zijkanten en hoeken goed bedekt zijn. Strooi het maïsmeel gelijkmatig over de ingevette ovenschaal en bedek de bodem en zijkanten. Schud het overtollige maïsmeel voorzichtig van de schaal. Zet de voorbereide ovenschaal opzij.
Kook uien: Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien en het zout toe aan de koekenpan en kook ze tot ze zacht en transparant worden; laat ze ongeveer 5 tot 10 minuten niet bruin worden. Haal de koekenpan van het vuur en roer de helft van de karnemelk erdoor. Zet opzij om af te koelen tot kamertemperatuur.
Bereid beslag: Klop de eieren in een grote mengkom schuimig. Voeg het afgekoelde uienmengsel, maïsmeel, anijszaadjes (gewreven om de smaak vrij te geven) en de resterende karnemelk toe. Klop alles door elkaar tot alles goed gemengd is en roer dan voorzichtig de kaas erdoor.
📌(Weersta de drang om extra maïsmeel toe te voegen. Het beslag zal een vloeibare consistentie hebben, maar dit is de bedoeling om de Sopa Paraguaya licht te houden en te voorkomen dat hij te compact wordt).
Bakken: Breng het maïsmeelmengsel over in de voorbereide ovenschaal en klop er zachtjes op om het gelijkmatig te verdelen. Bak het in de oven tot het goudbruin wordt en het midden stevig is, ongeveer 50 tot 60 minuten, of totdat een caketester of tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Opdienen: Laat de Sopa Paraguaya 10 tot 15 minuten afkoelen in de pan, snijd hem vervolgens in vierkanten en serveer hem warm.
✏️Pro-tip: Voordat je de anijszaadjes aan het beslag toevoegt, wrijf je ze tussen je handpalmen om hun smaak en aroma vrij te laten komen. Dit zal de smaak van de anijszaadjes versterken en de Sopa Paraguaya voorzien van hun heerlijke essentie.
Bekijk meer Paraguayaanse recepten:
- Authentiek Chipa Guazu
- Gezonde maïssoufflé is een vetarme versie van Chipa Wauw
- Maïssoufflémuffins
- Lepelbrood
- Hartig Maïsbrood met Kaas en Anijszaadjes
- Sopa So'o “Rundvlees Maïsbrood Ovenschotel”
Recept
Gemakkelijke Paraguayaanse soep
Tools
Ingrediënten
- 3 Medium uien , gehakt
- 113 gr (ongeveer ½ kopje) boter gesmolten en afgekoeld.
- 500 gr. Queso Panela of Queso Blanco , verkruimel in kleine stukjes.
- 2 kopjes karnemelk of volle melk , kamertemperatuur
- 5 Groot eieren , kamertemperatuur
- 1-½ theelepels koosjer zout
- 1 eetlepel bakpoeder , optioneel maar sterk aanbevolen
- 400 g Quaker gele maïsmeel
- 1 eetlepel anijs zaden , optioneel maar sterk aanbevolen
Instructies
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 350°C (175°F) en plaats het ovenrek in het midden.
- Bereid ovenschaal: Vet een ovenschaal van 13 x 9 inch in met boter en zorg ervoor dat alle zijden en hoeken goed bedekt zijn. Strooi het maïsmeel gelijkmatig over de ingevette ovenschaal en bedek de bodem en zijkanten. Schud het overtollige maïsmeel voorzichtig van de schaal. Zet de voorbereide ovenschaal opzij.
- Kook uien: Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien en het zout toe aan de koekenpan en kook ze tot ze zacht en transparant worden; laat ze ongeveer 5 tot 10 minuten niet bruin worden. Haal de koekenpan van het vuur en roer de helft van de karnemelk erdoor. Zet opzij om af te koelen tot kamertemperatuur.
- Bereid het beslag: Klop de eieren in een grote mengkom schuimig. Voeg het afgekoelde uienmengsel, maïsmeel, anijszaad (gewreven om de smaak vrij te geven) en de resterende karnemelk toe. Klop alles door elkaar tot alles goed gemengd is en roer dan voorzichtig de kaas erdoor.
- 📌(Weersta de drang om extra maïsmeel toe te voegen. Het beslag zal een vloeibare consistentie hebben, maar dit is de bedoeling om de Sopa Paraguaya licht te houden en te voorkomen dat hij te compact wordt).
- Bakken: Breng het maïsmeelmengsel over naar de voorbereide ovenschaal en tik er zachtjes op om het gelijkmatig te verdelen. Bak het in de oven tot het goudbruin wordt en het midden stevig is, ongeveer 50 tot 60 minuten, of totdat een caketester of tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Dienen: Laat de Sopa Paraguaya 10 tot 15 minuten afkoelen in de pan, snijd hem vervolgens in vierkanten en serveer hem warm.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.