Als je op zoek bent naar een lichter alternatief voor traditionele pastagerechten, dan is dit recept Veggie Spaghetti met Tomaten en Basilicum iets voor jou. Dit gerecht zit boordevol verse tomaten en basilicum en is perfect voor een zomeravonddiner.
Bovendien kan dit recept voor vegetarische spaghetti met tomaten en basilicum eenvoudig worden aangepast door extra's aan de saus toe te voegen, zoals gekookt spek, garnalen, geraspte kip met rotisserie, gebakken champignons of zelfs een paar handjes babyspinazie.
Dit recept past perfect bij knoflook Brood en Caesar salade or Garden Salad. Het zietEr zijn ongeveer 6-8 personen.
Hoe te maken Vegetarische spaghetti
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Begin met een hele grote pan water, ongeveer 4 liter. Breng het snel aan de kook. Voeg 2 eetlepels koosjer zout toe en laat de pasta erbij terwijl het water kookt en roer zachtjes.
Roer het af en toe terwijl het kookt. Gebruik de kooktijd op de pastaverpakking als richtlijn tot deze net beetgaar is. Giet de pasta af. Zorg ervoor dat u ongeveer ¼ kopje pastawater bewaart. Als je een pot met een vergiet hebt, gebruik deze dan om de pasta uit te lekken. Als dit niet het geval is, laat de pasta dan uitlekken in een vergiet in de gootsteen.
Verwarm ondertussen een grote (14-inch) koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Voeg als het warm is de ui, knoflook en 1 theelepel koosjer zout toe en kook tot ze karameliseren, ongeveer 10 tot 15 minuten.
Voeg de tomaten, basilicum, peterselie, tijm, 1 theelepel koosjer zout, peper en rode pepervlokken toe. Zet het vuur middelhoog en kook 5 tot 7 minuten, af en toe roerend, tot de tomaten zacht worden maar niet uiteenvallen.
Zodra de pasta gaar is, tilt u de pasta met een tang uit het water, zodat het meeste, maar niet al het water terug in de pan kan lopen, en voegt u alle pasta aan de saus toe.
Kook gedurende één minuut en voeg net voldoende pastawater toe aan de saus om de pasta te bevochtigen.
Proef en pas indien nodig het zout aan. Doe de Veggie Spaghetti met Tomaten en Basilicum in een serveerschaal of op individuele borden en garneer met geraspte Parmezaanse kaas. Garneer met nog meer gehakte basilicum. Heet opdienen. Genieten!
Gerelateerde recepten
- Romige pasta met champignons en gekarameliseerde uien
- Griekse Spaghetti
- Tonijn Pasta Braadpan Rundvleesbraciole met beboterde pasta
- Spaghetti Met Tomatensaus
- Gebakken Pasta
- Romige Fettucine
- Gebakken ziti
Recept
Vegetarische Spaghetti Met Tomaten En Basilicum
Tools
Ingrediënten
- Koosjer zout en gemalen zwarte peper
- 12 oz 340 g Vegetarische spaghetti of een andere pasta die je lekker vindt
- ½ kop extra vergine olijfolie
- 1 middelgrote gele ui , gehakt
- 6 teentjes knoflook , in dunne plakjes of fijngehakt
- 24 oz 680 g gemengde sliertomaatjes of kleine kerstomaatjes of druiventomaatjes
- 30 grote basilicumblaadjes , julienne
- 2 eetlepels gehakte verse krulpeterselie
- 2 theelepels gehakte verse tijmblaadjes
- 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
- ½ theelepel gemalen rode pepervlokken
- ½ theelepel suiker Ik voeg graag een snufje suiker toe aan de tomatensaus om de zuurgraad te verminderen en het evenwichtiger te maken. (Dit is optioneel)
Voor het serveren:
- Extra gehakte basilicum en geraspte Parmezaanse kaas voor erbij
Instructies
- Begin met een hele grote pan water, ongeveer 4 liter. Breng het snel aan de kook. Voeg 2 eetlepels koosjer zout toe en laat de pasta erbij terwijl het water kookt en roer zachtjes. Roer het af en toe terwijl het kookt. Gebruik de kooktijd op de pastaverpakking als richtlijn om te koken tot ze net beetgaar zijn.
- Giet de pasta af. Zorg ervoor dat u ongeveer ¼ kopje pastawater bewaart. Als je een pot met een vergiet hebt, gebruik deze dan om de pasta uit te lekken. Als dit niet het geval is, laat de pasta dan uitlekken in een vergiet in de gootsteen.
- Verwarm ondertussen een grote (14-inch) koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Voeg als het warm is de ui, knoflook en 1 theelepel koosjer zout toe en kook al roerend tot ze ongeveer 10 tot 15 minuten beginnen te karameliseren. Voeg de tomaten, basilicum, peterselie, tijm, 1 theelepel koosjer zout, peper en rode pepervlokken toe. Zet het vuur middelhoog en kook 5 tot 7 minuten, af en toe roerend, tot de tomaten zacht beginnen te worden maar niet uiteenvallen.
- Zodra de pasta gaar is, tilt u de pasta met een tang uit het water, zodat het meeste, maar niet al het water terug in de pan kan lopen, en voegt u alle pasta aan de saus toe.
- Kook gedurende één minuut en voeg met een pollepel pastawater toe aan de saus, net genoeg om de pasta vochtig te houden. Proef en pas indien nodig het zout aan. Doe de Veggie Spaghetti met Tomaten en Basilicum in een serveerschaal of op individuele borden en garneer met geraspte Parmezaanse kaas. Garneer met nog meer gehakte basilicum. Heet opdienen. Genieten!
Opmerkingen
- Gekoelde overgebleven vegetarische spaghetti met tomaten en basilicum, maximaal 2 dagen afgedekt. Om op te warmen, bedek het met een vochtige papieren handdoek en zet de magnetron op de hoogste stand gedurende 2 tot 3 minuten of tot het warm is.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.