Deze cake brengt de zoetheid en rijkdom perfect in evenwicht met karnemelk, cacaopoeder en chocoladestukjes. Of je nu een speciale gelegenheid viert of op zoek bent naar iets lekkers, deze chocoladetaart zal zeker indruk maken.😋
Hoe maak je chocoladetaart?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed met perkamentpapier (3) 9-inch ronde cakevormen of bespuit ze met bakspray, bestrijk ze met gesmolten boter en bestrooi ze met bloem.
In het kom een keukenmixer uitgerust met een paddle-opzetstuk, klop de boter, avocado-olie, zout en suikers op hoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 2 minuten.
Verlaag de snelheid naar medium, voeg de eieren één voor één toe, voeg vervolgens de vanille toe en meng goed. Klop de karnemelk, chocoladelikeur en koffie in een aparte kom. Zeef de bloem, cacao, bakpoeder en zuiveringszout in een andere kom.
Voeg op lage snelheid het karnemelkmengsel en het bloemmengsel afwisselend in drieën toe aan de mengkom, beginnend met het karnemelkmengsel en eindigend met het bloemmengsel.
Meng alleen tot het net gemengd is. Voeg vervolgens de chocoladestukjes toe en vouw het beslag met een rubberen spatel om ervoor te zorgen dat het volledig gemengd is.
Verdeel het beslag over de voorbereide pannen en bak in het midden van de oven gedurende 25 tot 30 minuten tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat het 10 minuten afkoelen, haal het uit de pannen en laat het volledig afkoelen voordat je het berijpt.
Hoe te maken brigadier
Voeg de gehakte chocolade toe aan een middelgrote kom en zet deze opzij. Klop in een middelgrote pan op middelhoog vuur de gecondenseerde melk en de eierdooiers tot ze gecombineerd zijn. Verwarm het mengsel voorzichtig tot net onder het kookpunt (170-175F); kook niet, anders schift het ei.
Haal van het vuur en giet het eimengsel onmiddellijk over de gehakte chocolade en klop tot een gladde massa. Roer de vanille erdoor en laat afkoelen. Eenmaal afgekoeld, breng het chocolademengsel over in de kom van een keukenmixer met het paddle-opzetstuk.
Voeg de boter toe, zet de mixer op gemiddelde snelheid en klop tot een romige en gladde massa. Frost de chocoladetaart naar wens. Genieten!
Hoe te monteren
Plaats 1 laag van de chocoladetaart, met de ronde kant naar beneden, in het midden van een taartplateau. Verdeel de brigadeiro met een heet paletmes of een glazuurspatel. Houd het mes onder heet kraanwater en droog het af met een handdoek.
(Verdeel voldoende brigadeiro om een laag van ¼ inch te maken.)
Plaats voorzichtig een nieuwe laag er bovenop, met de ronde kant naar beneden, en herhaal. Bestrijk met de resterende laag en verdeel de resterende brigadeiro over de bovenkant en zijkanten van de cake, waarbij u het mes indien nodig opnieuw verwarmt.
Druk voorzichtig chocoladevlokken in de zijkanten en de bovenkant van de chocoladetaart, of bestuif ze met cacaopoeder. Genieten!
Gerelateerde recepten:
Recept
Makkelijke chocoladetaart
Tools
Ingrediënten
Voor de chocoladetaart:
- ½ kop avocado-olie of druivenpitolie
- 1 plak ongezouten boter , kamertemperatuur
- 1 kop ongezoet cacaopoeder
- 3 grote eieren , kamertemperatuur
- 212 g (1 kopje) kristalsuiker
- 200 g (1 kop) lichtbruine suiker
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden gepeperd , geëgaliseerd en gezeefd
- 2 theelepels zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels Chocolade likeur , zoals Godiva
- ¼ theelepel koosjer zout
- 1 kop karnemelk , geschud
- 1 kop vers gezette koffie of kokend water
- 1 eetlepel van puur vanille-extract
Voor de chocoladeglazuur:
- 1 (14 oz) volle gecondenseerde melk
- 2 groot eigeel , op kamertemperatuur
- 240 g ongezoete chocolade , gehakt
- 15 ml (1 eetlepel) puur vanille-extract
- 220 g (2 stokjes) ongezouten boter, op kamertemperatuur
Instructies
Voor de chocoladetaart:
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed met bakpapier (3) 9-inch ronde cakevormen of bespuit ze met bakspray, bestrijk ze met gesmolten boter en bestrooi ze vervolgens met bloem.
- In de kom van een keukenmixer voorzien van een paddle-opzetstuk, klop je de boter, avocado-olie, zout en suikers op hoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 2 minuten. Verlaag de snelheid naar medium, voeg de eieren één voor één toe, voeg vervolgens de vanille toe en meng goed.
- Klop in een aparte kom de karnemelk, chocoladelikeur en koffie door elkaar. Zeef in een andere kom de bloem, cacao, bakpoeder en zuiveringszout. Voeg op lage snelheid het karnemelkmengsel en het bloemmengsel afwisselend in drieën toe aan de mengkom, beginnend met het karnemelkmengsel en eindigend met het bloemmengsel.
- Meng alleen tot het net gemengd is. Voeg vervolgens de chocoladestukjes toe en vouw het beslag met een rubberen spatel om ervoor te zorgen dat het volledig gemengd is.
- Verdeel het beslag over de voorbereide pannen en bak in het midden van de oven gedurende 25 tot 30 minuten tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat het 10 minuten afkoelen, haal het uit de pannen en laat het volledig afkoelen voordat je het gaat glazuren.
Voor de chocoladeglazuur:
- Voeg in een middelgrote kom de gehakte chocolade toe en zet deze opzij.
- Klop in een middelgrote pan op middelhoog vuur de gecondenseerde melk en de eierdooiers tot ze gecombineerd zijn. Verwarm het mengsel zachtjes tot net onder het kookpunt (170-175F), kook niet, anders zal het ei schiften. Haal van het vuur en giet het eimengsel onmiddellijk over de gehakte chocolade en klop tot een gladde massa. Roer de vanille erdoor en laat afkoelen.
- Eenmaal afgekoeld, doe je het chocolademengsel in de kom van een keukenmixer met het paddle-opzetstuk. Voeg de boter toe, zet de mixer op gemiddelde snelheid en klop tot een romige en gladde massa. Frost de chocolade cupcakes naar wens. Genieten!
Hoe te monteren
- Plaats 1 laag van de chocoladetaart, met de ronde kant naar beneden, in het midden van een taartplateau. Verdeel het glazuur met een heet paletmes of een glazuurspatel: houd het mes onder heet kraanwater en droog het af met een handdoek. (Verdeel voldoende glazuur om een laag van ¼ inch te maken.) Plaats voorzichtig een nieuwe laag er bovenop, met de ronde kant naar beneden, en herhaal. Bedek met de resterende laag en verdeel het resterende glazuur over de bovenkant en zijkanten van de cake, verwarm het mes indien nodig opnieuw. Druk voorzichtig chocoladevlokken in de zijkanten en de bovenkant van de cake, of bestrooi ze met cacaopoeder. Genieten!
Opmerkingen
- Zelfgemaakte karnemelk maken: voeg 4 theelepels verse citroen, limoen of witte gedistilleerde azijn toe aan een glazen maatbeker en voeg voldoende melk toe om 1 kopje totale vloeistof te maken; roer om te combineren en laat 5 minuten staan (het mengsel begint te schiften). Gebruik dan zoals aangegeven in het recept.
- Dek de restjes af en bewaar ze in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen. Zorg ervoor dat u de chocoladetaart vóór het serveren weer op kamertemperatuur brengt.
- Overdrijf het niet als het om mixen gaat; mix tot het net gemengd is.
- Kook ze niet te gaar.
- Met dit chocoladetaartrecept kunnen ook 24 cupcakes worden gemaakt (de baktijd moet tussen de 25 en 30 minuten liggen), een Chocoladevel van 9 x 13 inch cake (30 en 35 minuten), of een 13 "x 18" pancake van een half vel (20 en 25 minuten)
- De tijd die nodig is voordat de brigadeiro een dikke, mousse-achtige consistentie bereikt, hangt af van de keukentemperatuur. Je kunt het heel kort in de koelkast zetten, waarbij je om de paar minuten roert, tot het dikker is geworden. Zorg er wel voor dat je het niet te lang laat afkoelen, anders kan het glazuur te dik worden om zich te verspreiden.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.