Dit eenvoudige en smaakvolle Pompoencompote-recept! Deze pompoencompote in Paraguayaanse stijl, ook bekend als "Andai Kamby" in Guarani, is gemaakt met eenvoudige ingrediënten, waaronder verse pompoen, suiker en kruiden.
Het is gemakkelijk van tevoren te maken en kan zowel warm als koud worden geserveerd, waardoor het een veelzijdige dessertoptie is. Bovendien, omdat het geen kunstmatige ingrediënten of bewaarmiddelen bevat, kunt u het met een goed gevoel aan uw vrienden en familie serveren.
Pompoencompote maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Snijd de pompoen doormidden en verwijder de schil. Verwijder vervolgens de zaden en snijd ze in blokjes van 1 inch. Verhit de suiker in een grote pan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker smelt en een middelbruine karamel vormt, ongeveer 7 minuten.
Voeg het water, de pompoen, de kruidnagels en het kaneelstokje toe. Laat op middelhoog vuur sudderen, af en toe roeren, tot de pompoen zacht is maar nog steeds zijn vorm behoudt en de sappen zijn ingedikt tot een dunne siroop, 25 tot 30 minuten. Roer tot slot het vanille-extract erdoor.
Verwijder de kruidnagels en het kaneelstokje. Pureer de pompoencompote met een aardappelstamper of -vork grof en laat hem volledig afkoelen. Doe de pompoencompote vervolgens in een afgesloten, gesteriliseerde pot. Doe voor het serveren een paar lepels pompoencompote in een mok, giet er wat koude melk bij, roer en geniet ervan!
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke pompoencompote
Ingrediënten
voor deze Pompoencompote
- 1 kg suiker pompoen (ook bekend als de taartpompoen) of pompoen, geschild, alle zaden van binnenuit geschraapt en in blokjes van 3 cm gesneden
- 350 g kristalsuiker of suikeralternatief
- 250 ml (1 kopje) water
- 1 eetlepel puur vanille extract
- 3 hele kruidnagels
- 2 korte kaneelstokjes
Om mee te serveren:
- 350 ml (1-½ kopjes) volle melk of magere melk, indien nodig
Instructies
- Snijd de pompoen doormidden en verwijder de schil. Verwijder vervolgens de zaden en snijd ze in blokjes van 1 inch. Verhit de suiker in een grote pan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker smelt en een middelbruine karamel vormt, ongeveer 7 minuten.
- Voeg het water, de pompoen, de kruidnagels en het kaneelstokje toe. Laat op middelhoog vuur sudderen, af en toe roeren tot de pompoen zacht is maar nog steeds zijn vorm behoudt en de sappen zijn ingedikt tot een dunne siroop, 25 tot 30 minuten. Roer tot slot het vanille-extract erdoor.
- Verwijder de kruidnagels en het kaneelstokje. Pureer de pompoencompote met een aardappelstamper of -vork grof en laat hem volledig afkoelen. Doe de pompoencompote vervolgens in een afgesloten, gesteriliseerde pot. Doe voor het serveren een paar lepels pompoencompote in een mok, giet er wat koude melk bij, roer en geniet ervan!
Opmerkingen
- Voeg het vanille-extract toe nadat je de pan van het vuur hebt gehaald.
- Bewaar het maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast. (Zorg ervoor dat je pompoencompote volledig is afgekoeld voordat je hem opbergt).
- Kies de juiste pompoenvariëteit: Kies geen jack-o-lantern, ook wel een carving-pompoen genoemd. Pompoenen voor het snijden zijn vezeliger en wateriger dan andere kalebassen. In plaats daarvan is de suikerpompoen de meest gebruikte pompoensoort om te pureren (ook wel taartpompoen genoemd). Het stevige vruchtvlees heeft een heerlijke zachtheid en romigheid, waardoor het ideaal is voor Andai Kamby. Kies ook een suikerpompoen zonder zachte plekken of blauwe plekken die stevig, glad en zwaar zijn voor zijn formaat.
- Verbrand de karamel niet: Kook de suiker tot hij vloeibaar wordt en kook vervolgens tot hij goudbruin kleurt. Voeg daarna het water en de overige ingrediënten toe. Het maken van de karamel is optioneel, maar ik raad het ten zeerste aan omdat het een gekarameliseerde smaak aan de pompoencompote geeft. Je kunt ook alle ingrediënten in de pan doen en koken tot de pompoen zacht wordt.
- Overweeg om kruiden toe te voegen: Kaneelstokjes en hele kruidnagels worden vaak gebruikt in Paraguayaanse pompoencompote, maar kunnen desgewenst worden weggelaten; ik raad ze echter ten zeerste aan omdat het een warme smaak toevoegt.
- Zoetheid: Pas gerust de suiker aan naar eigen smaak. Suiker is een klassieker bij het maken van Paraguayaanse compote, maar je kunt desgewenst je favoriete zoetstof gebruiken. Als je kunstmatige zoetstof gebruikt, sla dan de karamel over; Doe gewoon alle ingrediënten in de pot en kook tot de pompoen zacht wordt.
- Serveer met koude melk: Gebruik minder melk voor een dikkere pompoencompote. Voeg vervolgens, om het te verdunnen, nog een beetje melk toe.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.