Dit eenvoudige, op Paraguayaanse geïnspireerde recept voor hartige koekjes heeft een combinatie van smaken die lijken op de Tortillaparaguaya, dankzij de toevoeging van kaas en groene ui, waardoor het perfect is als ontbijt of als bijgerecht bij de maaltijd.
Het recept is heel eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten die je waarschijnlijk al in de voorraadkast hebt. Dus als je op zoek bent naar iets nieuws om te proberen of gewoon in de stemming bent voor iets hartigs, probeer dan deze koekjes!
Voor meer heerlijke koekjesrecepten, mis onze niet Volkoren Koekjes, recept karnemelkkoekjes en Grote batch zelfgemaakte koekjes.
Hoe hartige koekjes te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 425°. Bekleed een bakplaat van 13 x 18 inch met bakpapier; opzij zetten. Meng bloem, bakpoeder, zout en suiker in een keukenmachine; voeg de gekoelde stukjes boter toe en pulseer tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Overstappen naar een grote roestvrijstalen mengkom en voeg de gehakte lente-uitjes en kaas toe; gooien om te combineren.
Dbesprenkel karnemelk erover; gebruik een vork of een rubberen spatel om te roeren tot het een vochtig, licht plakkerig deeg vormt; als het deeg droog lijkt, voeg dan nog een paar eetlepels karnemelk toe. Werk niet te veel! (Je kunt ook de boter in een grote mengkom door de bloem snijden met behulp van een gebakssnijder of twee vorken).
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak, bestuif de bovenkant met nog meer bloem en vorm het voorzichtig tot een ruwe bal. Klop het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer ¾ '' dik. Gebruik vervolgens een scherp mes of bankschraper, snijd het deeg in drie stukken. Stapel de stukken deeg op elkaar, plaats eventuele losse droge stukjes deeg tussen de lagen en druk ze plat.
Til het deeg op met een werkbankschraper en bestuif het oppervlak licht met bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Bebloem de bovenkant van het deeg lichtjes en dep of rol het vervolgens lichtjes in een rechthoek van ¾ "dik (werk het niet te veel, anders worden de koekjes taai).
Bestuif een ronde koekjesvormer van 2 cm met bloem en steek er rondjes uit. U kunt ook een mes gebruiken om de koekjes in 8 tot 12 ruwe vierkanten te snijden. Stapel eventuele restjes opnieuw op, rol opnieuw en knip nog meer koekjes uit. Herhaal dit proces totdat het deeg op is. Bestrijk ze lichtjes met karnemelk en bak ze ongeveer 15 minuten, of tot de koekjes licht goudbruin zijn aan de bovenkant en goudbruin aan de onderkant. Haal de hartige koekjes uit de oven en bestrijk ze indien gewenst met gesmolten boter. Warm genieten!
Gerelateerd recept:
- Kaas Koekjes
- Karnemelk Koekjes
- Zelfgemaakte Koekjes.
- Cheddar Koekjes
- Volkoren Koekjes
- Ham- en Kaaskoekjes
Recept
Gemakkelijke hartige koekjes
Tools
Ingrediënten
- 250g (2 kopjes) meel voor alle doeleinden
- 1 eetlepel bakpoeder
- ¾ theelepel roze Himalayazout of koosjer zout
- 1 theelepel suiker
- 1 stok ongezouten boter, koud , in blokjes gesneden
- ¾ kop karnemelk of volle melk
- ½ kop verse groene ui of verse bieslook fijn gesneden
- ½ kop geraspte milde cheddar of geraspte Mexicaanse kaasmix
Instructies
- Verwarm de oven voor op 425°. Bekleed een bakplaat van 13 x 18 inch met bakpapier; opzij zetten. Meng bloem, bakpoeder, zout en suiker in een keukenmachine; voeg de gekoelde stukjes boter toe en pulseer tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Doe het mengsel in een grote roestvrijstalen mengkom en voeg de gehakte lente-uitjes en kaas toe; gooien om te combineren.
- Sprenkel karnemelk erover; roer met een vork of een rubberen spatel tot het een vochtig, licht plakkerig deeg vormt; als het deeg droog lijkt, voeg dan nog een paar eetlepels karnemelk toe. Werk niet te veel! (Je kunt ook de boter in een grote mengkom door de bloem snijden met behulp van een deegsnijder of twee vorken).
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak, bestuif de bovenkant van het deeg met nog wat bloem en kneed het voorzichtig tot een ruwe bal. Klop het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer ¾ '' dik. Snijd vervolgens het deeg met een scherp mes of een bankschraper in drie stukken. Stapel de stukken deeg op elkaar, plaats eventuele losse droge stukjes deeg tussen de lagen en druk ze plat.
- Til het deeg op met een werkbankschraper en bestuif het oppervlak licht met bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Bestrooi de bovenkant van het deeg licht met bloem en dep of rol het deeg lichtjes uit tot een rechthoek van ¾ "dik (werk het niet te veel, anders worden de koekjes taai).
- Bestuif een ronde koekjesvormer van 2 cm met bloem en steek er rondjes uit. U kunt ook een mes gebruiken om de koekjes in 8 tot 12 ruwe vierkanten te snijden. Stapel eventuele restjes opnieuw op, rol opnieuw en knip nog meer koekjes uit. Herhaal dit proces totdat het deeg op is.
- Bestrijk ze lichtjes met karnemelk en bak ze ongeveer 15 minuten, of tot de koekjes licht goudbruin zijn aan de bovenkant en goudbruin aan de onderkant. Haal de hartige koekjes uit de oven en bestrijk ze indien gewenst met gesmolten boter. Warm genieten!
Opmerkingen
Als alternatief kunt u een broodroosteroven of magnetron gebruiken om de koekjes op te warmen. Voor de broodroosteroven plaatst u de koekjes op de broodroosterovenplaat en roostert u ze een paar minuten op een gemiddelde stand tot ze opgewarmd zijn. Make-Ahead Hartige Koekjes (ongebakken) kun je tot een maand van tevoren maken. Vries het eerst in tot het stevig is op een bakplaat en doe het dan in een diepvriesveilige plastic zak. Ontdooi de Hartige Koekjes niet vóór het bakken; bak zoals aangegeven in het recept, voeg een paar minuten toe aan de baktijd. Opmerkingen:
- Deze Hartige Koekjes kunnen maximaal 5 dagen luchtdicht worden gekoeld. Opwarmen in de magnetron tot het is opgewarmd, ongeveer 10 tot 15 seconden, of in een voorverwarmde oven van 350 F gedurende 12 tot 15 minuten of tot het is verwarmd.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.