Deze karnemelk-cheddarkoekjes zorgen voor een extra ontbijttijd met een delicate boterachtige textuur, een subtiele kaasachtige smaak en een vleugje roze Himalayazout.
Deze koekjes zijn heerlijk met spek, ei en kaas, maar ook heerlijk als maaltijd op zichzelf. Beter nog: ze vereisen niet veel schoonmaakwerk, waardoor u meer tijd overhoudt om bijgerechten te bereiden, zoals roerei, gebakken eieren, knapperig spek of worstjus. In dit recept wordt milde cheddarkaas gebruikt, maar je kunt elke kaas gebruiken die je lekker vindt!
Hoe Cheddar-koekjes te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 425°. Lijn een Bakplaat van 13 x 18 inch Met perkament; opzij zetten. Meng bloem, bakpoeder, zout en suiker in een keukenmachine.
Voeg de gekoelde stukjes boter toe en pulseer tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Overstappen naar een lgrote roestvrijstalen mengkom en voeg de kaas toe; gooien om te combineren.
Klop in een kleine kom de karnemelk en het ei door elkaar en dbesprenkel karnemelk erover; roer met een vork of een rubberen spatel tot het een vochtig, licht plakkerig deeg vormt; als het deeg droog lijkt, voeg dan nog een paar eetlepels karnemelk toe. Werk niet te veel! (Je kunt ook de boter in een grote mengkom door de bloem snijden met behulp van een gebakssnijder of twee vorken).
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak, bestuif de bovenkant met nog meer bloem en vorm het voorzichtig tot een ruwe bal. Klop het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer ¾ '' dik. Gebruik vervolgens een scherp mes of bankschraper, snijd het deeg in drie stukken.
Stapel de stukken deeg op elkaar, plaats eventuele losse droge stukjes deeg tussen de lagen en druk ze plat. Til het deeg op met een werkbankschraper en bestuif het oppervlak licht met bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Snijd indien gewenst een dunne rand rond de zijkanten van het deeg af om schone randen te creëren.
Rol het deeg uit tot een rechthoek van 10 x 5 inch en ¾ inch dik. Snijd het deeg in de lengte doormidden met een scherp, met bloem bestoven mes en vervolgens in vieren, zodat 8 of 12 ruwe rechthoeken ontstaan; breng ze over naar het voorbereide vel pan.
Bestrijk ze lichtjes met karnemelk en bestrooi ze indien gewenst lichtjes met roze Himalayazout. Bak ongeveer 15 minuten of tot de koekjes licht goudbruin zijn aan de bovenkant en goudbruin aan de onderkant. Haal de koekjes uit de oven en bestrijk ze indien gewenst met gesmolten boter. Warm genieten!
Gerelateerd recept:
Recept
Gemakkelijke Cheddarkoekjes
Tools
Ingrediënten
- 250g (2 kopjes) meel voor alle doeleinden , plus meer indien nodig
- 1 eetlepel bakpoeder
- ¾ theelepel koosjer zout
- 1 theelepel suiker
- 1 ½ stokken koude ongezouten boter , in blokjes gesneden
- ½ kopje plus 2 eetlepels koude karnemelk , geschud of zelfgemaakte karnemelk, plus 2 eetlepels om te poetsen
- 1 groot ei , verkoudheid
- 100g ( 1 kopje) geraspte milde Cheddar-kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 425 graden F. Bekleed een bakvorm van 13 x 18 inch met bakpapier; opzij zetten.
- Meng bloem, bakpoeder, zout en suiker in een keukenmachine. Voeg de gekoelde stukjes boter toe en pulseer tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Doe het in een grote roestvrijstalen mengkom en voeg de kaas toe; gooien om te combineren.
- Klop in een kleine kom de karnemelk en het ei door elkaar en besprenkel het karnemelkmengsel erover; roer met een vork of een rubberen spatel tot het een vochtig, licht plakkerig deeg vormt; als het deeg droog lijkt, voeg dan nog een paar eetlepels karnemelk toe. Werk niet te veel! (Je kunt ook de boter in een grote mengkom door de bloem snijden met behulp van een deegsnijder of twee vorken).
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak, bestuif de bovenkant van het deeg met nog wat bloem en kneed het voorzichtig tot een ruwe bal. Klop het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer ¾ '' dik. Snijd vervolgens het deeg met een scherp mes of een bankschraper in drie stukken.
- Stapel de stukken deeg op elkaar, plaats eventuele losse droge stukjes deeg tussen de lagen en druk ze plat. Til het deeg op met een werkbankschraper en bestuif het oppervlak licht met bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Snijd indien gewenst een dunne rand rond de zijkanten van het deeg af om schone randen te creëren.
- Dep of rol het deeg voorzichtig uit tot een rechthoek van 10 x 5 cm en ¾ inch dik. Snijd het deeg met een scherp, met bloem bestoven mes in de lengte doormidden en vervolgens in vieren, zodat er 8 tot 12 ruwe rechthoeken ontstaan. Breng ze over op de voorbereide bakplaat.
- Bestrijk ze lichtjes met karnemelk en bestrooi ze indien gewenst lichtjes met roze Himalayazout. Bak ongeveer 15 minuten of tot de koekjes licht goudbruin zijn aan de bovenkant en goudbruin aan de onderkant. Haal de koekjes uit de oven en bestrijk ze indien gewenst met gesmolten boter. Warm genieten!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.