Vandaag deel ik een van onze favoriete ontbijtjes: deze grote partij zelfgemaakte koekjes. Ze zijn luchtig en heerlijk met een subtiele pittige smaak. Bovendien zijn ze heel gemakkelijk te maken.
Ik serveer ze graag honing boter of een broodje met ei en spek voor een snel en gemakkelijk ontbijt. Als je een fan bent van koekjes, mis onze dan niet volkoren koekjes en recept karnemelkkoekjes.
Zelfgemaakte koekjes maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 425 °. Verwarm de oven voor op 425°. Combineer bloem, maizena, bakpoeder, zuiveringszout, zout en suiker in een grote roestvrijstalen mengkom. Snijd de gekoelde boter met een deegsnijder of twee vorken door de bloem tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
Sprenkel karnemelk erover; gebruik een vork of een rubberen spatel om te roeren tot het een vochtig, licht plakkerig deeg vormt; als het deeg droog lijkt, voeg dan nog een paar eetlepels karnemelk toe. Werk niet te veel!
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak, bestuif de bovenkant met nog meer bloem en vorm het voorzichtig tot een ruwe bal. Klop het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer ¾ '' dik. Gebruik vervolgens een scherp mes of bankschraper, snijd het deeg in vier stukken. Stapel de stukken deeg op elkaar, plaats eventuele losse droge stukjes deeg tussen de lagen en druk ze plat.
Til het deeg op met een werkbankschraper en bestuif het oppervlak licht met bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Snijd indien gewenst een dunne rand rond de zijkanten van het deeg af om schone randen te creëren.
Rol het deeg uit tot een rechthoek van ¾ "dik. Bestuif het mes van een scherp mes met bloem en snijd het deeg in vierentwintig vierkanten.
Breng de vierkanten over naar (2) 13'' x 18'' voorbereide bakplaat dat met bloem is bestrooid; bewaar één batch in de vriezer terwijl je de eerste batch bakt om te voorkomen dat de boter smelt.
Bak ongeveer 15 tot 20 minuten of tot de koekjes licht goudbruin zijn aan de bovenkant en goudbruin aan de onderkant. Haal de koekjes uit de oven en bestrijk ze indien gewenst met gesmolten boter. Warm genieten!
Gerelateerde recepten:
- Volkoren Koekjes
- Karnemelk Koekjes
- Cheddar Koekjes
- Koekjes laten vallen
- Ham- en Kaaskoekjes
- Hartige Koekjes
Recept
Gemakkelijke zelfgemaakte koekjes
Tools
Ingrediënten
- 750 g (6 kopjes) bloem voor alle doeleinden, gepeperd en geëgaliseerd
- 70 g (½ kopjes) maizena of speciaal meel
- 3 eetlepels bakpoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- 3 theelepels koosjer zout; aanpassen naar smaak
- 2-½ eetlepels kristalsuiker
- 4 plakt ongezouten boter , erg koud, en in stukjes van ½ inch gesneden
- 2-½ kopjes zeer koude karnemelk , plus 2 eetlepels voor het poetsen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 425°. Meng de bloem, maizena, bakpoeder, zuiveringszout, zout en suiker in een grote roestvrijstalen mengkom. Snijd de gekoelde boter met een deegsnijder of twee vorken door de bloem tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
- Sprenkel karnemelk erover; roer met een vork of een rubberen spatel tot het een vochtig, licht plakkerig deeg vormt; als het deeg droog lijkt, voeg dan nog een paar eetlepels karnemelk toe. Werk niet te veel!
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak, bestuif de bovenkant van het deeg met nog wat bloem en kneed het voorzichtig tot een ruwe bal. Klop het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer ¾ '' dik. Snijd vervolgens het deeg met een scherp mes of een bankschraper in vier stukken.
- Stapel de stukken deeg op elkaar, plaats eventuele losse droge stukjes deeg tussen de lagen en druk ze plat. Til het deeg op met een werkbankschraper en bestuif het oppervlak licht met bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Snijd indien gewenst een dunne rand rond de zijkanten van het deeg af om schone randen te creëren.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek van ¾ "dik. Bestuif het mes van een scherp mes met bloem en snijd het deeg in vierentwintig vierkanten. Breng de vierkanten over naar (2) 13'' x 18'' voorbereide bakplaat dat met bloem is bestrooid; bewaar één batch in de vriezer terwijl je de eerste batch bakt om te voorkomen dat de boter smelt.
- Bak ongeveer 15 tot 20 minuten of tot de koekjes licht goudbruin zijn aan de bovenkant en goudbruin aan de onderkant. Haal de zelfgemaakte koekjes uit de oven en bestrijk ze indien gewenst met gesmolten boter. Warm genieten!
Opmerkingen
- Opslaan: Laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur. Eenmaal afgekoeld, breng ze over naar een luchtdichte verpakking of een zak met ritssluiting. Koekjes kunnen maximaal 2 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard. Voor langere opslag kunt u de koekjes maximaal 1 week in de koelkast bewaren of maximaal 3 maanden invriezen.
- Opwarmen: Verwarm uw oven voor op 350°C. Plaats de koekjes op een bakplaat en bak 175-5 minuten of tot ze warm zijn. Als alternatief kunt u de koekjes in vochtig keukenpapier wikkelen en ze ongeveer 10-20 seconden per koekje op de hoogste stand in de magnetron zetten, of totdat ze naar wens zijn verwarmd. De opwarmmethoden kunnen variëren, dus pas de tijd en temperatuur aan op basis van de grootte en dikte van uw koekjes.
- Deze zelfgemaakte koekjes kunnen maximaal 5 dagen luchtdicht worden gekoeld. Opwarmen in de magnetron tot het is opgewarmd, ongeveer 10 tot 15 seconden, of in een voorverwarmde oven van 350 F gedurende 12 tot 15 minuten of tot het is verwarmd.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.