Spruitjesgratin is een eenvoudig maar geruststellend gerecht dat spruitjes combineert met een romige, kaasachtige saus, allemaal bedekt met een knapperige broodkruimelkorst.
Dit veelzijdige gerecht blinkt uit als bijgerecht en als hoofdgerecht. Of u nu een vakantiebijeenkomst of een doordeweeks diner plant, spruitjesgratin is een publiekstrekker
dat is gemakkelijk te bereiden en nog gemakkelijker om te eten! 😁 Voor een perfecte Thanksgiving-maaltijd, combineer het met geroosterde kalkoen.
Methode in één oogopslag
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
- Verwarm tot 450 ° F. Vet een vleeskuikenveilige ovenschaal van 9x13 inch in.
- Gooi spruitjes met olie, koosjer zout en zwarte peper.
- Bak tot het goed bruin en gaar is.
- Panko-topping bereiden.
- Roomsaus maken
- Monteren en bakken.
Tips en advies
Kies kleinere spruitjes, niet groter dan een golfbal, omdat ze zoeter, malser en minder bitter zijn dan grotere. Dit maakt ze een betere keuze voor het koken in gerechten zoals spruitjesgratin.
Bekijk meer recepten:
Hartige puree van zoete aardappelen
Kaasachtige Hasselback-aardappelen
Recept
Spruitjesgratin
Tools
Ingrediënten
- 2 ½ ponden Spruitjes , bijgesneden en doormidden gesneden via de stengel
- 1 Klein ui , gehakt
- 4 knoflook , gehakt
- 2 theelepels verse tijm , gehakt
- 1 eetlepel meel voor alle doeleinden
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie , verdeeld
- 3 eetlepel ongezouten boter , gesmolten of extra vergine olijfolie
- 1-½ kopjes slagroom , op kamertemperatuur
- ¾ kop water
- 1 kop Panko Broodkruimels
- ½ kop fijn geraspte grana padano , versnipperd, verdeeld
- ½ kop Parmezaanse kaas , geraspt
- 2 theelepels knorr bouillon met kippensmaak , naar smaak aanpassen
- ¾ theelepel koosjer zout , verdeeld
- ¼ theelepel grond zwarte peper
- ¼ theelepel Cayenne peper
- ¼ theelepel vers geraspte nootmuskaat
Instructies
Spruitjes bereiden:
- Zet het ovenrek in de middelste stand en verwarm tot 450 ° F. Vet een vleeskuikenveilige ovenschaal van 9x13 inch in.
- Gooi spruitjes met olie, ½ theelepel koosjer zout en ¼ theelepel gemalen zwarte peper in de ovenschaal. Bak tot ze goed bruin en zacht zijn, ongeveer 30-35 minuten. Laat het vervolgens 5 of maximaal 30 minuten afkoelen op een rooster.
Panko-topping bereiden:
- Smelt 1 eetlepel boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg panko toe en kook tot hij goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Doe het mengsel in een kom en meng er ¼ theelepel koosjer zout en zwarte peper door. Opzij zetten.
Roomsaus maken:
- Smelt in dezelfde pan 2 eetlepels boter. Voeg ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de bloem erdoor en kook gedurende 1 minuut. Klop de room, het water en de bouillon met kippensmaak erdoor. Breng aan de kook en haal van het vuur. Klop ¼ kopje Grana Padano, Parmezaanse kaas, nootmuskaat, cayennepeper en ¼ theelepel zwarte peper erdoor tot een gladde massa. Proef en breng indien nodig op smaak met zout.
Monteren en bakken:
- Giet het roommengsel over de spruitjes in de schaal en roer om te combineren. Bestrooi gelijkmatig met het panko-mengsel en de resterende ¼ kop Grana Padano. Bak tot het borrelt en goudbruin is aan de bovenkant, 5-10 minuten. Laat ongeveer 10 minuten afkoelen op een rooster voordat u het serveert.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.