Dit recept voor hartige zoete aardappelpuree is het perfecte bijgerecht voor elke vakantiemaaltijd of familiediner.
De zoete aardappelen worden gekookt voordat ze worden gepureerd met boter en room. Ze worden vervolgens gecombineerd met gebakken uien, lente-uitjes, verse tijm en een vleugje zure room. Dit gerecht kan direct worden geserveerd of van tevoren worden gemaakt en opgewarmd.
Bekijk deze voor meer op zoete aardappel geïnspireerde recepten Geroosterde Zoete Aardappelen, Gebakken Cajun-zoete aardappelen, Zoete Aardappelen Ovenschotel, Zoete Aardappel Casserole met Marshmallows, Zoete Aardappeltaart, en Zoete Aardappelkoekjes.
Hoe hartige zoete aardappelpuree te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van 1 inch en doe ze in een grote pan met kokend water. Laat 10 tot 15 minuten onafgedekt sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
Smelt 1 eetlepel boter in een kleine pan en voeg de ui en 2 takjes tijm toe-seizoen met ¼ theelepel suiker en ¼ theelepel zout. Kook op laag vuur tot de ui gekarameliseerd is, ongeveer 15 minuten.
Verhit in een andere kleine pan op middelhoog vuur de resterende boter en slagroom tot een gladde massa. Kruid 5 gedurende 1 minuten met ¾ theelepel koosjer zout en ½ theelepel gemalen zwarte peper of pas aan naar smaak. Blijf warm.
Verwijder de tijmveren, laat de zoete aardappelen goed uitlekken, doe ze terug in dezelfde pan en roer op laag vuur tot ze grondig gedroogd zijn, ongeveer 1 minuut. Gebruik een aardappelstamper om de aardappelen in grote, luchtige stukken te pureren.
Voeg het botermengsel toe tot de ingrediënten goed zijn opgenomen en de aardappelen de gewenste consistentie hebben bereikt. Gebruik vervolgens een rubberen spatel om eventuele resterende zakken glad te maken. Roer de gekarameliseerde ui, lente-uitjes en 2 eetlepels zure room erdoor.
Proef en pas de kruiden naar behoefte aan.
Gerelateerde recepten:
- Geroosterde aardappelen
- Aardappel hasj
- Russische aardappelsalade
- Knoflook-aardappelpartjes
- Pittige aardappelpartjes
Recept
Gemakkelijke hartige puree van zoete aardappelen
Ingrediënten
- 4 ponden zoete aardappelen , in stukken van 1 "gesneden
- 1 stok (8 eetlepels) ongezouten boter
- 2 eetlepels zure room
- 6 eetlepel slagroom , half en half of melk
- 2 theelepels Kosjer zout , proeven
- ¼ theelepel suiker
- ½ theelepel Grond zwarte peper , proeven
- 2 Vers tijmblaadje of ¼ tot ½ theelepel gedroogde tijm
- 1 kleine ui , gehakt
- ¼ kop lente-uitjes of bieslook , fijngehakt, voor garnering (meer indien gewenst)
Instructies
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van 1 inch en doe ze in een grote pan met kokend water. Laat 10 tot 15 minuten onafgedekt sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
- Smelt 1 eetlepel boter in een kleine pan en voeg de ui en 2 takjes tijm toe. Breng op smaak met ¼ theelepel suiker en ¼ theelepel zout. Kook op laag vuur tot de ui gekarameliseerd is, ongeveer 15 minuten.
- Verhit in een andere kleine pan op middelhoog vuur de resterende boter en slagroom tot een gladde massa, kook gedurende 5 minuten - breng 1-¾ theelepel koosjer zout en ½ theelepel gemalen zwarte peper op smaak of pas aan naar smaak. Blijf warm.
- Verwijder de tijmveren, laat de zoete aardappelen goed uitlekken en doe de aardappelen terug in dezelfde pan en roer op laag vuur tot de aardappelen ongeveer 1 minuut goed gedroogd zijn. Gebruik een aardappelstamper om de aardappelen in grote, luchtige stukken te pureren.
- Voeg het botermengsel stapsgewijs toe totdat de ingrediënten goed zijn opgenomen en de aardappelen de gewenste consistentie hebben bereikt. Gebruik vervolgens een rubberen spatel om eventuele resterende zakjes glad te strijken. Roer de gekarameliseerde ui, lente-uitjes en 2 eetlepels zure room erdoor. Proef en pas indien nodig de smaak aan.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.