Dit recept voor Cherry Upside Down Cake is niet alleen gemakkelijk, maar ook een echte must-have voor elke gelegenheid. Zoete donkere kersen zijn hier de ster, die een vochtige, rijke cake bedekken met precies de juiste zoetheid; de combinatie is moeilijk te weerstaan!😋
Serveer het met vanille-ijs of slagroom voor een verfijnd dessert. Voor meer smakelijke desserts, bekijk dit Kersengalette, Ananas ondersteboven Cake, Oranje bladtaart en Ouderwetse cranberrycake.
Hoe je een omgekeerde kersencake maakt
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Zet het ovenrek in de middelste stand en verwarm de oven tot 350 graden F-Giet 4 eetlepels gesmolten boter in een anti-aanbaklaag van 3.1 liter rechthoekige taartvorm, kantelbaar om de bodem en zijkanten te bedekken.
Klop ¾ kopje lichtbruine suiker, 1 theelepel maizena, 1 theelepel puur amandelextract en 1 theelepel puur vanille-extract in een kleine kom en strooi gelijkmatig over de gesmolten boter.
Verdeel de ontpitte kers over het suikermengsel en plaats de kersen goed op elkaar. Zet de bloem en het bakpoeder opzij in een grote kom.
Doe de ¼ kopje avocado-olie, 1 stuk ongezouten boter, ¼ theelepel koosjer zout, 1 kopje kristalsuiker en ½ kopje lichtbruine suiker in de kom van een keukenmixer uitgerust met het paddle-opzetstuk en klop op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 3 minuten.
Klop de vanille- en amandelextracten erdoor. Klop de eieren en de eidooiers een voor een los en zorg ervoor dat ze volledig emulgeren met het botermengsel.
Zet de mixersnelheid laag, schraap de kom en de klopper schoon, voeg de helft van de droge ingrediënten toe, voeg de helft toe karnemelk, en klop tot gecombineerd. Voeg vervolgens het resterende bloemmengsel en de karnemelk toe en klop op lage snelheid tot alles gemengd is.
Meng het beslag niet te lang! Gebruik een rubberen spatel en vouw alles met de hand om ervoor te zorgen dat er geen klontjes op de bodem van de kom komen. Giet het beslag over de kersen in de pan en strijk de bovenkant glad met een rubberen spatel.
Bak de Cherry Upside Down Cake tot hij diep goudbruin is en een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt, 50 tot 55 minuten. Laat de cake 5 minuten afkoelen in de vorm op een rooster.
Haal een mes rond de rand van de pan om de zijkanten van de cake los te maken en keer de cake vervolgens om op een serveerschaal. Gooi perkamentpapier weg. Laat de taart minimaal 1 uur afkoelen.
Serveer de kersen ondersteboven cake warm of koel. Bewaar hem afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke kersen ondersteboven cake
Tools
Ingrediënten
Voor de kersen ondersteboven cake:
- 250 g (2 kopjes) bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel bakpoeder
- ¼ theelepel koosjer zout
- ¼ kop avocado-olie , druivenpitolie of plantaardige olie
- ½ plak ongezouten boter verzacht bij kamertemperatuur
- 1 kop kristalsuiker
- ½ kop licht bruine suiker
- 3 grote eieren , kamertemperatuur
- 1 eigeel , kamertemperatuur
- ¾ kop karnemelk , op kamertemperatuur
- 2 theelepels puur vanille extract
- 1 theelepel puur amandelextract
Voor de bruine suikertopping:
- ¼ kop ongezouten boter , gesmolten
- ¾ kop licht bruine suiker
- 1 theelepel vanille
- 1 theelepel amandel
- 1-¼ pond (ongeveer 4 kopjes) verse of bevroren zoete donkere kersen (niet nodig om te ontdooien)
Instructies
- Zet het ovenrek in de middelste stand en verwarm de oven tot 350 graden F. Giet 4 eetlepels gesmolten boter in een rechthoekige cakevorm van 3.1 liter met anti-aanbaklaag, kantelend om de bodem en zijkanten te bedekken. Klop ¾ kopje lichtbruine suiker, 1 theelepel maizena, 1 theelepel puur amandelextract en 1 theelepel puur vanille-extract samen in een kleine kom en strooi gelijkmatig over de gesmolten boter. Verdeel de ontpitte kers over het suikermengsel en plaats de kersen goed op elkaar.
- Zeef de bloem en het bakpoeder in een grote kom; opzij zetten. Doe de ¼ kopje avocado-olie, 1 stuk ongezouten boter, ¼ theelepel koosjer zout, 1 kopje kristalsuiker en ½ kopje lichtbruine suiker in de kom van een keukenmixer uitgerust met het paddle-opzetstuk en klop op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 3 minuten. Klop de vanille- en amandelextracten erdoor.
- Klop de eieren en de eierdooier er één voor één door en zorg ervoor dat ze volledig emulgeren met het botermengsel. Verlaag de mixersnelheid naar laag, schraap de kom en de klopper en voeg de helft van de droge ingrediënten toe, en voeg de helft van de karnemelk toe en klop tot alles net gemengd is.
- Voeg vervolgens het resterende bloemmengsel en de karnemelk toe en klop op lage snelheid tot het net gemengd is. Meng het beslag niet te lang! Gebruik een rubberen spatel en vouw alles met de hand om ervoor te zorgen dat er geen klontjes op de bodem van de kom komen. Giet het beslag over de kersen in de pan en strijk de bovenkant glad met een rubberen spatel.
- Bak de Cherry Upside-Down Cake tot hij diep goudbruin is en een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt, 50 tot 55 minuten. Laat de cake 5 minuten afkoelen in de vorm op een rooster. Haal een mes rond de rand van de pan om de zijkanten van de cake los te maken en keer de cake vervolgens om op een serveerschaal. Gooi perkamentpapier weg. Laat de taart minimaal 1 uur afkoelen. Serveer warm of koel en bewaar maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.