Het is oudejaarsavond en wat is een betere manier om dit te vieren dan met een heerlijke Mexicaanse advocaat! Rompope is een feestelijk drankje, perfect voor de wintervakantie. Makkelijk te maken en vol van smaak, waardoor het het perfecte feestdrankje is.😏
In dit bericht laten we je zien hoe je een Rompope maakt met ingrediënten die je waarschijnlijk al bij de hand hebt. Hoewel het traditioneel een drankachtige cocktail is, kun je het bereiden zonder alcohol door het simpelweg achterwege te laten.
Het blijft toch een heerlijk romig drankje om van te genieten tijdens de feestdagen. Voor ons rijke, zoete, volle Rompope-recept zijn we begonnen met veel eierdooiers om rijkdom en kleur toe te voegen.
Thnl, we combineren gecondenseerde melk, geëvaporeerde melk, volle melk en slagroom. Als laatste gebruikten we kaneelstokjes, vers geraspte nootmuskaat, puur vanille-extract en een beetje lichtbruine suiker.
Rompope wordt voornamelijk puur geconsumeerd, maar kan ook worden gebruikt in veel Mexicaanse desserts en gebakjes voor de feestdagen.
Voor meer smakelijke drankjes, bekijk dit Coquito, Zijspan met gedroogde kersen, Caipirinha, Passievrucht Caipirinha, Ananas Caipirinha en Mojito.
Hoe maak je Rompope?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
- Verwarm de melk en smaakstoffen: Meng in een middelgrote pan de verdampte melk, gewone melk, gecondenseerde melk, lichtbruine suiker, nootmuskaat en kaneelstokjes. Verhit op middelhoog vuur, af en toe kloppend, tot de temperatuur 165 ° F bereikt (ongeveer 7 tot 10 minuten). Zet vervolgens het vuur uit en laat het mengsel 10 minuten trekken.
- Bereid de eierdooiers: Klop in een aparte middelgrote kom de eierdooiers tot ze bleek en dikker worden, wat ongeveer 3 minuten duurt.
- Tempereer de eidooiers: Giet geleidelijk het warme melkmengsel bij de eierdooiers terwijl u voortdurend blijft kloppen. Dit tempert de dooiers en voorkomt dat ze gaan stremmen.
- Combineren en koken: Doe het gecombineerde melk- en eimengsel terug in de pan. Kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot het mengsel dikker wordt en een temperatuur van 175 tot 180 ° F (ongeveer 8 minuten) bereikt. Zorg ervoor dat het niet kookt om schiften te voorkomen.
- Zeef en voeg room en vanille toe: Plaats een tweede middelgrote kom in een grote kom gevuld met ijs en plaats er een fijnmazige zeef overheen. Giet de custard door de zeef in de kom. Roer de slagroom en het vanille-extract erdoor. Blijf roeren tot het mengsel is afgekoeld.
- Koel het mengsel: Haal de kom uit het ijsbad en laat het mengsel volledig afkoelen op kamertemperatuur.
- Rum toevoegen en afkoelen: Eenmaal afgekoeld, roer de Rum erdoor (optioneel) tot alles goed gemengd is. Breng het mengsel over naar een glazen kan van 2.5 liter met deksel en zet in de koelkast. Koel voor de beste smaak minimaal 2 tot 4 uur, of bij voorkeur een nacht.
- Dienen: Roer de Rompope voor het serveren door, want deze kan iets gescheiden zijn. Giet of schep het in serveerglazen, bestrooi met gemalen kaneel en garneer elk glas met een kaneelstokje.
Gerelateerde recepten
Recept
Easy Rompope (Mexicaanse Advocaat)
Ingrediënten
- 12 grote eierdooiers
- 1 (12 oz) verdampte melk , volledig vet
- 4 kopjes volle melk
- 1 (14 oz) gezoete gecondenseerde melk of 1 kopje suiker
- ¼ kop licht bruine suiker
- 3 kaneelstokjes
- 1-½ theelepels vers geraspte nootmuskaat
- 2 kopjes slagroom , verkoudheid
- 1-½ eetlepels puur vanille extract
- ½ tot 1 kop rum naar keuze
Instructies
- Verwarm de melk en smaakstoffen: Meng in een middelgrote pan de verdampte melk, gewone melk, gecondenseerde melk, lichtbruine suiker, nootmuskaat en kaneelstokjes. Verhit op middelhoog vuur, af en toe kloppend, tot de temperatuur 165 ° F bereikt (ongeveer 7 tot 10 minuten). Zet vervolgens het vuur uit en laat het mengsel 10 minuten trekken.
- Bereid de eierdooiers: Klop in een aparte middelgrote kom de eierdooiers tot ze bleek en dikker worden, wat ongeveer 3 minuten duurt.
- Tempereer de eidooiers: Giet geleidelijk het warme melkmengsel bij de eierdooiers terwijl u voortdurend blijft kloppen. Dit tempert de dooiers en voorkomt dat ze gaan stremmen.
- Combineren en koken: Doe het gecombineerde melk- en eimengsel terug in de pan. Kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot het mengsel dikker wordt en een temperatuur van 175 tot 180 ° F (ongeveer 8 minuten) bereikt. Zorg ervoor dat het niet kookt om schiften te voorkomen.
- Zeef en voeg room en vanille toe: Plaats een tweede middelgrote kom in een grote kom gevuld met ijs en plaats er een fijnmazige zeef overheen. Giet de custard door de zeef in de kom. Roer de slagroom en het vanille-extract erdoor. Blijf roeren tot het mengsel is afgekoeld.
- Koel het mengsel: Haal de kom uit het ijsbad en laat het mengsel volledig afkoelen op kamertemperatuur.
- Rum toevoegen en afkoelen: Eenmaal afgekoeld, roer de Rum erdoor (optioneel) tot alles goed gemengd is. Breng het mengsel over naar een glazen kan van 2.5 liter met deksel en zet in de koelkast. Laat het minimaal 2 tot 4 uur afkoelen, of bij voorkeur een hele nacht, voor de beste smaak.
- Dienen: Roer de Rompope voor het serveren door, want deze kan iets gescheiden zijn. Giet of schep het in serveerglazen, bestrooi met gemalen kaneel en garneer elk glas met een kaneelstokje.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.