Een heerlijk en eenvoudig recept voor Limoncello Cheesecake Bars. Gemaakt met een rijke en romige cheesecakevulling doordrenkt met Limoncello en een knapperige kaneel-gekruide korst. Combineer met een kop warm koffie voor een heerlijke zoete traktatie!
Ga naar:
Hoe maak je Limoncello Cheesecake-repen?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Plaats een rek in het midden van de oven. Spuit een bakvorm van 9 x 13 x 2 inch ermee anti-aanbakspray.
Hoe de korst te maken
Pureer de Graham cracker, kaneel, gesmolten en suiker in een voedsel verwerker gemonteerd met het metalen mes tot het fijngemalen is. Breng de bevochtigde kruimels over in de voorbereide pan, druk het mengsel gelijkmatig in de voorbereide pan en druk de zijkanten ¼ inch omhoog. Bak gedurende 8 minuten en zet opzij om af te koelen.
Hoe vulling te maken
Doe de roomkaas en de suiker in de kom van een elektrische mixer voorzien van peddelbevestiging. Klop op gemiddelde snelheid gedurende 3 minuten tot het licht en luchtig is.
Voeg de zure room toe en klop nog een minuut, terwijl je het door de kom schraapt. Voeg met de mixer op lage stand de limoncello, vanille en citroenschil toe en klop gedurende één minuut. Voeg de eieren één voor één toe, met de mixer op middelhoog tot ze zijn opgenomen.
Schraap de kom naar beneden en meng tot het beslag glad is. Giet over de korst. Plaats de bakvorm in een braadpan die groot genoeg is om de bakvorm volledig plat te houden.
Plaats de pan in de oven en giet voorzichtig voldoende van het heetste kraanwater in de braadpan, zodat het halverwege de zijkanten van de bakvorm komt. Bak de Limoncello Cheesecake Bars gedurende 50 tot 55 minuten tot ze bijna in het midden zijn gestold. (Het zal nog steeds een beetje wiebelen als je de pan zachtjes schudt.) Zet het vuur uit en laat de cheesecake 15 minuten in de oven in het waterbad staan om te voorkomen dat de cheesecake barst.
Haal de bakvorm uit het waterbad en plaats deze op een rooster om volledig af te koelen. Wikkel de hele pan in plasticfolie en zet hem minimaal 6 uur of een hele nacht in de koelkast. Bestrooi met extra geraspte citroenschil, snij in 12 stukken en serveer koud.
Gerelateerde recepten:
- Keto-chocoladereep
- Guave repen
- Aardbeienhavermoutrepen
- Kokos-ananasrepen
- Appeltaart Repen
- Citroenrepen
Recept
Gemakkelijke Limoncello Cheesecake-repen
Ingrediënten
Voor de korst:
- 2 kopjes Graham cracker kruimels (ongeveer 15 crackers)
- 1 stok (8 eetlepels) ongezouten boter, gesmolten
- ¼ kop verpakte lichtbruine suiker
- ½ theelepel Saigon kaneel
Voor de vulling van de Lemoncello Cheesecake-repen:
- 16 ons (2 pakjes)volvette roomkaas, op kamertemperatuur
- 1-¼ kopjes kristalsuiker
- 1-½ kopjes volle zure room
- 5 grote eieren , kamertemperatuur
- 3 theelepels puur vanille extract
- ½ kop limoncello , op kamertemperatuur
- schil van 2 citroenen
- ⅛ theelepel koosjer zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Plaats een rek in het midden van de oven. Spuit een bakvorm van 9 x 13 x 2 inch in met anti-aanbakspray.
Hoe de korst te maken
- Pureer de Graham cracker, kaneel, gesmolten en suiker in een keukenmachine voorzien van het metalen mes tot ze fijngemalen zijn. Breng de bevochtigde kruimels over in de voorbereide pan en druk het mengsel gelijkmatig in de voorbereide pan, en ¼ inch omhoog langs de zijkanten. Bak gedurende 8 minuten en zet opzij om af te koelen.
Hoe je limoncello-vulling maakt
- Doe de roomkaas en suiker in de kom van een elektrische mixer voorzien van het paddle-opzetstuk. Klop op gemiddelde snelheid gedurende 3 minuten, tot het licht en luchtig is. Voeg de zure room toe en klop nog een minuut, terwijl je het door de kom schraapt. Voeg met de mixer op lage stand de limoncello, vanille en citroenschil toe en klop gedurende één minuut. Voeg met de mixer op middelhoog de eieren één voor één toe tot ze zijn opgenomen. Schraap de kom naar beneden en meng tot het beslag glad is. Giet over de korst.
- Plaats de bakvorm in een braadpan die groot genoeg is om de bakvorm volledig plat te houden. Plaats de pan in de oven en giet voorzichtig voldoende van het heetste kraanwater in de braadpan, zodat het halverwege de zijkanten van de bakvorm komt.
- Bak de Limoncello Cheesecake Bars gedurende 50 tot 55 minuten tot ze bijna in het midden zijn gestold. (Het zal nog steeds een beetje wiebelen als je de pan zachtjes schudt.) Zet het vuur uit en laat de cheesecake 15 minuten in de oven in het waterbad staan om te voorkomen dat de cheesecake barst.
- Haal de bakvorm uit het waterbad en plaats deze op een rooster om volledig af te koelen. Wikkel de hele pan in plasticfolie en zet hem minimaal 6 uur of een hele nacht in de koelkast. Bestrooi met extra geraspte citroenschil, snij in 12 stukken en serveer koud.
Opmerkingen
- Opslaan: Wikkel de cheesecakerepen stevig in plasticfolie of bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
- Opwarmen: Limoncello Cheesecake Bars worden koud het lekkerst geserveerd, maar als je ze liever iets warm hebt, kun je ze ook opwarmen in de magnetron of oven. Om op te warmen in de magnetron, plaats je een stukje cheesecake op een magnetronbestendig bord en verwarm je het gedurende 10-15 seconden. Om op te warmen in de oven, verwarm de oven voor op 350°C, plaats de cheesecake op een bakplaat en bak gedurende 175-5 minuten of tot hij verwarmd is.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.