Op zoek naar een gezondere optie voor je hamburgerbroodjes? Zoek niet verder dan deze heerlijke volkoren hamburgerbroodjes! Gemaakt met wit volkoren meel en gezoet met honing, deze broodjes zijn de perfecte aanvulling op elke burger, vegetarische pasteitje of sandwich.
Met een zachte en donzige textuur en een subtiele nootachtige smaak van volkoren, tillen deze broodjes je burgergame naar een hoger niveau. Volg dit eenvoudige recept voor perfect gouden en heerlijke broodjes om indruk te maken op uw familie en vrienden!
Hoe te maken Volkoren Hamburgerbroodjes
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Doe alle deegingrediënten in de kom van uw elektrische mixer/keukenrobot, voorzien van de deeghaak. Kneed het deeg tot het zacht en soepel is, maar nog steeds enigszins plakkerig.
*(Misschien wilt u uw handen oliën, zodat u ze gemakkelijker kunt hanteren). Plaats uw deeg in een grote, licht geoliede kom, bedek het met plasticfolie en laat het op kamertemperatuur (73 - 76 graden F) 1-2 uur rijzen of totdat het bijna in volume is verdubbeld.
Laat het deeg voorzichtig leeglopen en verdeel het in 8 stukken van gelijke grootte (elk ongeveer 125 gram). Maak het vervolgens plat tot een ronde en werk met één stuk deeg tegelijk. (Misschien wilt u uw handen licht met bloem bestrooien.)
Neem vervolgens de randen van het deeg, vouw ze naar het midden en sluit ze voorzichtig af. Draai vervolgens je deeg om, zodat de gladde kant naar boven wijst.
Draai met de palm van je hand de deegbal op je oppervlak om oppervlaktespanning te creëren en de randen van het deeg volledig af te dichten. Plaats de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met een afstand van enkele centimeters van elkaar.
Dek af en laat het rijzen bij kamertemperatuur (ongeveer 73 - 76 graden F) of tot het mooi, gezwollen en bijna verdubbeld is. Bestrijk de broodjes met ongeveer de helft van de gesmolten boter.
Bestrooi de bovenkanten indien gewenst met sesamzaadjes. Bak de volkoren hamburgerbroodjes in een voorverwarmde oven van 375 ° F gedurende 15 tot 18 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven en bestrijk ze met gesmolten boter. Hierdoor krijgen de broodjes een satijnachtige, boterachtige korst. Plaats het op een rooster om ongeveer vijf minuten af te koelen voordat u het overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.
Geniet van onze perfecte 100% volkoren hamburgerbroodjes.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke 100% volkoren hamburgerbroodjes
Ingrediënten
- 2 kopjes lauw water
- 2 eetlepels ongezouten boter , op kamertemperatuur
- 1 groot ei , kamertemperatuur, optioneel
- 5 kopjes wit volkorenmeel * (gelepeld, geëgaliseerd en gezeefd)
- ¼ kop honing of kristalsuiker
- 1-¼ theelepels koosjer zout
- 1-½ eetlepels instant gist
topping:
- ¼ kop ongezouten gesmolten boter
- sesamzaadjes , Optionele
Instructies
- Doe alle deegingrediënten in de kom van uw elektrische standmixer, voorzien van de deeghaak. Kneed het deeg tot het zacht en soepel is, maar nog steeds enigszins plakkerig.
- *(Misschien wilt u uw handen oliën, zodat u ze gemakkelijker kunt hanteren). Plaats uw deeg in een grote, licht geoliede kom, dek af met plasticfolie en laat het op kamertemperatuur (73 - 76 graden F) staan om het 1-2 uur te laten rijzen, of totdat het bijna in volume is verdubbeld.
- Laat het deeg voorzichtig leeglopen en verdeel het in 8 stukken van gelijke grootte (elk ongeveer 125 gram). Werk vervolgens met één stuk deeg per keer en maak het plat tot een ronde. (Misschien wilt u uw handen indien nodig licht met bloem bestrooien.) Neem vervolgens de randen van het deeg, vouw ze naar het midden en sluit ze voorzichtig af.
- Draai vervolgens je deeg om, zodat de gladde kant naar boven wijst. Draai met de palm van je hand de deegbal op je oppervlak om oppervlaktespanning te creëren en de randen van het deeg volledig af te dichten.
- Plaats de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met een afstand van enkele centimeters van elkaar. Dek af en laat rijzen bij kamertemperatuur (ongeveer 73 - 76 graden F) of tot het mooi en gezwollen is en bijna verdubbeld in omvang.
- Bestrijk de broodjes met ongeveer de helft van de gesmolten boter. Bestrooi de bovenkanten indien gewenst met sesamzaadjes. Bak de volkoren hamburgerbroodjes in een voorverwarmde oven van 375 ° F gedurende 15 tot 18 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Haal ze uit de oven en bestrijk ze met de resterende gesmolten boter. Hierdoor krijgen de broodjes een satijnachtige, boterachtige korst. Plaats het op een rooster om ongeveer vijf minuten af te koelen voordat u het overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen. Geniet van onze perfecte 100% volkoren hamburgerbroodjes.
Opmerkingen
- Opslaan: Volkoren hamburgerbroodjes, laat ze na het bakken volledig afkoelen en doe ze vervolgens in een luchtdichte verpakking. Ze blijven maximaal 2-3 dagen bij kamertemperatuur bewaard, maar zijn het lekkerst als ze vers worden gegeten.
- Opwarmen de broodjes, wikkel ze in folie en verwarm ze in een oven op 350°C gedurende 175-5 minuten of tot ze opgewarmd zijn. Als alternatief kunt u de broodjes doormidden snijden en ze een paar minuten roosteren in een broodroosteroven of onder de grill.
- Voor iets kleinere broodjes: Verdeel het deeg in 12 stukken in plaats van 8. Bak de broodjes gedurende 12 tot 15 minuten.
- Voor schuifbroodjes: ongeveer 3 cm in diameter. Verdeel het deeg in 24 stukken en bak gedurende 12 tot 15 minuten.
- Door de broodjes met gesmolten boter te bestrijken, krijgen ze een zachte, lichtgouden korst.
- Door ze te bestrijken met eiwit (1 eiwit opgeklopt met ¼ kopje water) krijgen ze een glanzendere, donkerdere korst.
- Voor gezaaide volkoren hamburgerbroodjes, bestrijk ze met de eierwas; het zorgt ervoor dat de zaden beter hechten. Voeg gerust de extra dooier toe aan het deeg voor volkoren hamburgerbroodjes en bewaar het eiwit voor het wassen.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.