Dit zoete deegrecept kan voor bijna alles worden gebruikt, van hamburgers tot hotdogbroodjes. Het is veelzijdig, gemakkelijk om mee te werken en heerlijk. Bovendien is het recept eenvoudig te volgen en zijn er geen dure ingrediënten nodig.
Probeer het dus eens de volgende keer dat je zin hebt in vers, zacht, zoet brood. Ik beloof dat het een nieuwe favoriet bij de fans zal zijn.
Hoe zoet deeg te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Plaats het lauwe (ongeveer 110F tot 115F) water in een kleine kom, bestrooi met gist en een snufje suiker, roer om te combineren. Zet op kamertemperatuur tot er een schuimige laag bovenop ontstaat, 5-10 minuten.
Meng de bloem, suiker en zout in de grote kom van een keukenmixer en klop op lage snelheid om te combineren. Maak een kuiltje in het midden van de bloem, pGiet het gistmengsel erover en meng op gemiddelde snelheid tot er een ruig deeg ontstaat.
Voeg de zachte boter toe. Kneed het deeg op lage snelheid met behulp van de deeghaak gedurende 6-8 minuten.
Als het deeg nog steeds erg plakkerig is, voeg dan 1 eetlepel bloem toe tot het zacht en glad is.
Smeer je hand lichtjes in met olie, doe het zoete deeg in een grote met olie ingevette kom en draai het zodat het oppervlak bedekt is; dek af met plasticfolie en plaats het op een warme plek om het deeg te laten rijzen tot het in omvang is verdubbeld, 45 tot 1 uur.
Zodra het deeg heeft gerust, duwt u het voorzichtig naar beneden en laat u het zoete deeg leeglopen.
Nu kun je het zoete deeg vormen zoals jij dat wilt. Hier zijn enkele ideeën:
- Hamburgerbroodjes: Verdeel het zoete brooddeeg in 100 g gelijke stukken voor een standaardhamburger en 30 g gelijke stukken voor een minihamburger. Rol elk stuk tot een bal, bedek het met een handdoek en laat het 5 minuten rusten. Plaats de balletjes (2 cm uit elkaar) op een licht ingevette of met bakpapier beklede bakplaat bestrooid met maïsmeel of bloem. Maak de balletjes plat in schijven van 3 ½ inch, bestrooi ze met de zaden die je maar wilt, en druk ze voorzichtig aan om te hechten. Dek af met een handdoek en laat rijzen tot het bijna verdubbeld is, ongeveer 20 tot 30 minuten.
- Hot dog broodjes: Verdeel het zoete brooddeeg in gelijke stukken van 60 g. Rol elk stuk tot een bal, bedek het met een handdoek en laat het 5 minuten rusten. Plaats een van de deegballen op een licht met bloem bestoven oppervlak, draai hem om en rek het deeg voorzichtig uit tot een ovaal van ongeveer 6 cm lang. Draai het deeg 90° en vouw ⅓ van de bovenrand naar het midden. Vouw vervolgens de andere rand naar binnen en sluit deze af.
- Rol het met je handen netjes in vorm tot een cilinder. Maak ze een beetje plat. Plaats de hotdogbroodjes (½ inch uit elkaar) op een licht ingevette of met bakpapier beklede bakplaat bestrooid met maïsmeel of bloem. Dek af met een handdoek en laat rijzen tot het bijna verdubbeld is, ongeveer 20 tot 30 minuten. Herhaal het proces met het resterende deeg.
- Dinerbroodjes: Verdeel het zoete deeg in gelijke stukken van 80 g. Vorm elk stuk tot een bal, trek de randen naar beneden om een gladde bovenkant te maken, en plaats ze (½ inch uit elkaar) op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat, met de gladde kant naar boven, dek af met een handdoek en laat rijzen tot ze bijna verdubbeld zijn ongeveer 20 tot 30 minuten.
- Pebete-broodjes: Verdeel het zoete deeg in gelijke stukken van 100 g tot 120 g. Vorm elk stuk tot een bal en druk vervolgens elke deegbal plat tot een schijf met een diameter van ongeveer 5 cm. Neem een van de randen, vouw deze naar het midden, doe hetzelfde met de tegenoverliggende rand en vouw vervolgens de uiteinden naar beneden, waardoor ze een ronde vorm krijgen. Draai de broden om en beweeg ze een beetje heen en weer. Leg de Pebete-broodjes op een licht ingevette of met bakpapier beklede bakplaat, dek af met een handdoek en laat rijzen tot ze bijna verdubbeld zijn, ongeveer 12.7 tot 20 minuten.
Zodra het zoete deeg gevormd is, plaats je het op een ingevette bakplaat bakplaat pan bestrooid met maïsmeel of bekleed met bakpapier, bedek het met een handdoek en laat het rijzen tot het bijna verdubbeld is, ongeveer 25 tot 30 minuten.
Verwarm de oven een kwartier voor op 400 ° F voordat u uw brood gaat bakken. Bak gedurende 15 tot 30 minuten of tot de interne temperatuur van het brood 190 ° F bereikt. Als het zoete brood klaar is, haal je het van de bakplaat en laat je het afkoelen op een rooster, zodat de korst niet klef wordt.
Gerelateerde recepten:
- Rozemarijn Focaccia brood
- Broodstengels
- Kazerne Koekje
- Paraguayaanse koekjes
- Broodje Brood
- Naan brood
- Challah brood
Recept
Gemakkelijk zoet deeg
Tools
Ingrediënten
- 1 kg broodmeel of bloem voor alle doeleinden
- 500 ml water (110 ⁰F-115 F)
- 10 g instant droge gist
- 15 g koosjer zout
- 100 g kristalsuiker
- 75 g boter verzacht tot kamertemperatuur
Instructies
- Plaats het lauwe (ongeveer 110F tot 115F) water in een kleine kom, bestrooi met gist en een snufje suiker, roer om te combineren. Zet op kamertemperatuur tot er een schuimige laag bovenop ontstaat, 5-10 minuten.
- Meng de bloem, suiker en zout in de grote kom van een keukenmixer en klop op lage snelheid om te combineren. Maak een kuiltje in het midden van de bloem, giet het gistmengsel erover en meng op gemiddelde snelheid tot er een ruig deeg ontstaat. Voeg de zachte boter toe. Kneed het deeg met behulp van de deeghaak op lage snelheid gedurende 6-8 minuten. Als het deeg nog steeds erg plakkerig is, voeg dan 1 eetlepel bloem per keer toe tot het zacht en glad is.
- Smeer uw hand lichtjes in met olie, plaats het deeg in een grote, met olie ingevette kom en draai het om het oppervlak te bedekken, dek het af met plasticfolie en plaats het op een warme plek om het deeg te laten rijzen tot het in omvang is verdubbeld, 45 tot 1 uur. Zodra het deeg heeft gerust, duwt u het voorzichtig naar beneden en laat u het deeg leeglopen. Nu kunt u het vormgeven zoals u dat wilt. Hier zijn enkele ideeën:
- Hamburgerbroodjes: Verdeel het brooddeeg in 100 g gelijke stukken voor een hamburger van standaardformaat en 30 g gelijke stukken voor een minihamburger. Rol elk stuk tot een bal; dek af met een handdoek en laat het 5 minuten rusten. Plaats de balletjes (2 cm uit elkaar) op een licht ingevette of met bakpapier beklede bakplaat bestrooid met maïsmeel of bloem. Maak de balletjes plat in schijven van 3 ½ inch, bestrooi ze met de zaden die je maar wilt, en druk ze voorzichtig aan om te hechten. Dek af met een handdoek en laat rijzen tot het bijna verdubbeld is, ongeveer 20 tot 30 minuten.
- Hot dog broodjes: Verdeel het brooddeeg in gelijke stukken van 60 g. Rol elk stuk tot een bal; dek af met een handdoek en laat het 5 minuten rusten. Plaats een van de deegballen op een licht met bloem bestoven oppervlak, draai hem om en strek het deeg voorzichtig uit tot een ovaal van ongeveer 6 cm lang. Draai het deeg 90° en vouw de bovenrand ⅓ naar het midden. Vouw vervolgens de andere rand naar binnen en sluit deze af.
- Rol het met je handen netjes in vorm tot een cilinder. Maak ze een beetje plat. Plaats de hotdogbroodjes (½ inch uit elkaar) op een licht ingevette of met bakpapier beklede bakplaat bestrooid met maïsmeel of bloem. Dek af met een handdoek en laat rijzen tot het bijna verdubbeld is, ongeveer 20 tot 30 minuten. Herhaal het proces met het resterende deeg.
- Dinerbroodjes: Verdeel het brooddeeg in gelijke stukken van 80 g. Vorm elk stuk tot een bal, trek de randen naar beneden om een gladde bovenkant te maken, en plaats ze (½ inch uit elkaar) op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat, met de gladde kant naar boven, dek af met een handdoek en laat rijzen tot ze bijna verdubbeld zijn ongeveer 20 tot 30 minuten.
- Pebete-broodjes: Verdeel het brooddeeg in gelijke stukken van 100 g tot 120 g. Vorm elk stuk tot een bal en maak vervolgens elke bal deeg plat tot een schijf met een diameter van ongeveer 5 cm. Neem een van de randen, vouw deze naar het midden, doe hetzelfde met de tegenoverliggende rand en vouw vervolgens de uiteinden naar beneden, waardoor ze een tamelijk ronde vorm krijgen. Draai de broden om en beweeg ze een beetje heen en weer. Leg de Pebete-broodjes op een licht ingevette of met bakpapier beklede bakplaat, dek af met een handdoek en laat rijzen tot ze bijna verdubbeld zijn, ongeveer 12.7 tot 20 minuten.
- Zodra het deeg gevormd is, plaats je het op een ingevette bakplaat, bestrooid met maïsmeel of bekleed met bakpapier, dek af met een handdoek en laat rijzen tot het bijna verdubbeld is, ongeveer 25 tot 30 minuten.
- Verwarm de oven een kwartier voor op 400 ° F voordat u uw brood gaat bakken. Bak gedurende 15 tot 30 minuten of tot de interne temperatuur van het brood 190 ° F bereikt. Als de broodjes klaar zijn, haal ze dan van de bakplaat en laat ze afkoelen op een rooster, zodat de korst niet drassig wordt.
Opmerkingen
- Opslaan: Eenmaal gebakken kan het zoete deeg maximaal 3 dagen of 5 dagen in de koelkast bij kamertemperatuur worden bewaard in een plastic bewaarzak of verpakt in aluminiumfolie.
- Opwarmen: magnetron het tot het is opgewarmd of verwarm het in een voorverwarmde oven van 350 F gedurende 10 tot 15 minuten; wikkel het brood in aluminiumfolie om de korst zacht en mals te houden tijdens het opwarmen.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.