သက်တောင့်သက်သာဖြစ်စေပြီး နှစ်သိမ့်မှုဖြစ်စေမယ့် အချိုပွဲတစ်ခုကို ရှာနေတယ်ဆိုရင် Classic Blueberry ထက် ပိုမကြည့်ပါနဲ့။ Cobbler ဟင်းချက်နည်း။ နွေရာသီရောက်တာနဲ့ လတ်ဆတ်တဲ့ ဘလူးဘယ်ရီသီးတွေ ပေါများလာတာနဲ့အမျှ ဒီပူနွေးပြီး မွှေးကြိုင်တဲ့ အရသာကို တွန်းလှန်ဖို့ ပိုကောင်းတဲ့ အချိန်မရှိတော့ပါဘူး။
၎င်း၏ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရိုးရှင်းသောပြင်ဆင်မှုဖြင့်၊ ဤချက်ပြုတ်နည်းသည် ဤနှစ်သက်ရာဘယ်ရီသီး၏ချိုမြိန်ပြီး အရသာရှိသောအရသာများကိုပြသရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။
စတင်ရန်၊ လတ်ဆတ်သော ဘလူးဘယ်ရီသီးများကို သံပုရာရည်၊ သကြား၊ ပြောင်းမှုန့် သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်တို့ဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားပြီး အရသာနှင့် ကွဲသွားသည်အထိ ဖုတ်ပြီး ထူထဲပြီး ယိုစိမ့်မှုဖြစ်လာသည်။ ထောပတ်နဲ့ ကွန့်မန့် biscuit vanilla ဖြင့်ပေါင်းစပ်ထားသော topping နှင့် lemon zest ၏ထိထိမိသောအရသာသည် ချိုမြိန်ပြီး တင်းမာသောအစာနှင့် ပြီးပြည့်စုံသောခြားနားချက်ကို ပေးစွမ်းပြီး နွေးထွေးသော၊ နှစ်သိမ့်မှုနှင့် ခံနိုင်ရည်မရှိသော အချိုပွဲတစ်ခုရရှိစေသည်။
အပေါ်မှ ဗနီလာရေခဲမုန့် သို့မဟုတ် ကြာပွတ်မုန့်တစ်ဆုပ်ဖြင့် ပူနွေးသော ဤဘလူးဘယ်ရီကို တည်ခင်းပါ။ Cobbler နွေဥာဉ်၏ နိမိတ်ပုံဖြစ်သည်။ ပျင်းရိတဲ့နေ့လည်ခင်းမှာ ဒါမှမဟုတ် အိမ်နောက်ဖေးအသားကင်ရဲ့ အဓိကအချက်အချာဖြစ်တဲ့ ဒီဂန္ထဝင်အချိုပွဲက ကျေနပ်ဖို့သေချာပါတယ်။ ထို့ကြောင့် သင်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုစုဆောင်းကာ မီးဖိုကိုအပူပေးကာ ဤအရသာရှိသော Blueberry ဖြင့် နွေရာသီ၏အရသာများကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ Cobbler စာရွက်။
နွေရာသီအချိုပွဲအတွက် စိတ်အားထက်သန်မှုကို ရှာဖွေနေပါက၊ ဤနောက်ထပ် ချက်ပြုတ်နည်းများကို သေချာကြည့်ပါ- အသီး Tart, Berry မဆိုစလောက်, သံပုရာဘား, စတော်ဘယ်ရီကိတ်မုန့်နှင့် Plum ကိတ်မုန့်.
Jump to:
Frozen VS Fresh Blueberries ကိုအသုံးပြုခြင်း။
ဘလူးဘယ်ရီ cobbler လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားသော ဘလူးဘယ်ရီသီးများဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ပေါင်ကိတ်မုန့် သို့မဟုတ် အမြန်ပေါင်မုန့်ကဲ့သို့သော အခြားဖုတ်ထားသော သစ်သီးအချိုပွဲများနှင့် မတူဘဲ အေးခဲထားသော ဘလူးဘယ်ရီသီးမှ ပိုလျှံသောအရည်များသည် နောက်ဆုံးအသားကို ထိခိုက်စေမည်မဟုတ်ပါ။
အဲဒီအစား၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါက အပေါ်ကနေ မုန့်လုပ်တဲ့အခါ အချိုရည်တွေက (ပြောင်းဖူးကဆီနည်းနည်းကြောင့်) ပျစ်လာလိမ့်မယ်။ ၎င်းတို့သည် ရာသီပေါ်ပါက၊ လတ်ဆတ်သော ဘလူးဘယ်ရီသီးကို အသုံးပြုပါ- အရသာများသည် ပိုမိုတောက်ပပြီး ရဲရင့်လာမည်ဖြစ်သည်။ သကြားပါဝင်မှုကို ထိန်းချုပ်ရန် အရသာနှင့် ချိန်ညှိပါ။
ဘလူးဘယ်ရီပြုလုပ်နည်း Cobbler
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
မီးဖိုကို 375°F တွင်အပူပေးပြီး မီးဖိုခုံကို အလယ်တွင်ထားပါ။ အမဲဆီ a 9" x 9" စတုရန်းပုံ ပန်းကန် သို့မဟုတ် ထောပတ်နှင့် 2-quart မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်; ဘေးဖယ်ထား။ အလယ်အလတ်ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ဘလူးဘယ်ရီသီး၊ သကြား၊ vanilla၊ သံပုရာရည်၊ သံပုရာရည်နှင့် ပြောင်းဖူးမှုန့်တို့ကို ရောမွှေပါ။ ရောမွှေပြီး ဘယ်ရီသီးအရောအနှောကို ဘေးဖယ်ထားပါ။ ဇလုံကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ခြောက်သွေ့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေပါ။ ဂျုံမှုန့်၊ သကြား၊ မုန့်ဖုတ်မှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် ဆားတို့ကို ရောမွှေပါ။
တုံးထားသော ထောပတ်ကို ထည့်ပြီး ဂျုံမှုန့်အရောအနှောထဲသို့ မုန့်ညက်လှီးဖြတ်စက် သို့မဟုတ် မုန့်ကြမ်းအတုံးများကဲ့သို့ ဖြစ်သည်အထိ သင့်လက်ဖြင့် လုပ်ဆောင်ပါ။ ခွက်တစ်ခွက်စာ (သို့) ဇလုံသေးသေးတစ်ခုထဲတွင် ထောပတ်နို့နှင့် vanilla ကိုရောမွှေပါ။ ဂျုံမှုန့် နှင့် ထောပတ်အရောအနှောထဲသို့ထည့်ကာ ရော်ဘာ spatula နှင့် ရောမွှေပြီး ပေါင်းသွားသည်အထိ၊ overmix မလုပ်ပါနဲ့။
ဘလူးဘယ်ရီသီးများကို ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်သို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ဆားမပါသော ထောပတ် ၂ ဇွန်းဖြင့် အမှတ်တမဲ့ အစက်ချပါ။ ဇွန်းကြီးတစ်ချောင်းကို သုံး၍ ဇွန်းတစ်ချောင်း၊ biscuit ဘလူးဘယ်ရီအပေါ်မှာ မုန့်ဖုတ်; turbinado သကြား၏လက်ကျန်ဇွန်းဖြင့်ဖြန်း။
အဖျားများ ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ဖုတ်ပြီး အရည်များ ပွက်ပွက်ဆူလာကာ ၃၅ မိနစ်မှ ၄၅ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ အကယ်၍ biscuits အညိုရောင်လွန်ကဲနေ၍ သတ္တုပြားဖြင့် ချောင်ချောင်ချိချိ ဖုံးအုပ်ပါ။ ဒယ်အိုးကိုမီးဖိုမှဖယ်ရှားပါ။ ထားပါတော့ cobbler vanilla ice cream တစ်ခွက် သို့မဟုတ် ကြာပွတ်မုန့်တစ်ဆုပ်ဖြင့် မကျွေးမီ အနည်းငယ် အအေးခံပါ။
အကောင်းဆုံး ဘလူးဘယ်ရီ ပြုလုပ်နည်းများ Cobbler
အကောင်းဆုံး ဘလူးဘယ်ရီ cobbler အရည်ရွှမ်းသော်လည်း အရည်မပြည့်သော အသီးအနှံများနှင့် အချိုနှင့် ဌာပနာကို မျှတစွာ ရောစပ်ထားပြီး ဖျော်ရည်ကို မှိုမဖြစ်အောင် စုပ်ယူပေးသည့် ရွှေရောင် အပေါ်ဆုံးအလွှာဖြင့် ထိပ်တိုက်ပေးသည်။ ဤရိုးရှင်းသောအချိုပွဲ၏ကိုယ်ပိုင်ဗားရှင်းကိုမပြုလုပ်မီ ဤအကြံပြုချက်များကို မှတ်သားထားပါ။
- လတ်ဆတ်သော blueberries ကိုသုံးပါ လတ်ဆတ်သော ဘလူးဘယ်ရီများသည် ဘလူးဘယ်ရီပြုလုပ်ရန် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ Cobbler ၎င်းတို့သည် ပွက်ပွက်ဆူနေသော အရည်ရွှမ်းပြီး အရသာနှင့်အတူ ကွဲထွက်နေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သော ဘလူးဘယ်ရီများကို မရရှိနိုင်ပါက၊ အေးခဲထားသော ဘလူးဘယ်ရီသီးအစား အသုံးပြုနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
- ဖြည့်စွက်စာကို ထူပါ ဘလူးဘယ်ရီသီး ဖြည့်သွင်းမှု ထူထဲပြီး ယိုစိမ့်မှု ရှိစေရန်အတွက် ဂျုံမှုန့် သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်ကို ဖြည့်စွက်အရောအနှောထဲသို့ ထည့်ပါ။ ၎င်းသည် ပိုလျှံနေသော အရည်များကို စုပ်ယူပြီး ထူထဲသော အသွင်အပြင်ကို ဖန်တီးပေးလိမ့်မည်။
- သကြားကိုချိန်ညှိပါ လိုအပ်သောသကြားပမာဏသည် blueberries ၏ချိုမြိန်မှုအပေါ် မူတည်. မချက်ခင် ဘလူးဘယ်ရီသီးကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။ cobbler သကြားပမာဏကို ချိန်ညှိပါ။ အရသာပိုရှိစေရန် granulated နှင့် brown sugar ပေါင်းစပ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
- ထောပတ်ကို အေးအောင်ထားပါ။ နူးညံ့ပြီး မမြဲသောအသားအရည်ကို ဖန်တီးရန်အတွက် ထောပတ်အေးသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ biscuit topping ထောပတ်ကို အတုံးသေးသေးလေးတွေလှီးပြီး အသုံးမပြုခင် 10-15 မိနစ်လောက် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထားလိုက်တာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။
- မုန့်စိမ်းကို အလွန်အကျွံမလုပ်ပါနှင့်။ မုန့်စိမ်းကို အလွန်အကျွံလုပ်ခြင်းသည် ခက်ခဲပြီး သိပ်သည်းခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ biscuit topping ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောစပ်ပြီး မုန့်ညက်အလွန်အကျွံမညက်အောင် မွှေပါ။
- နက်နဲသောပန်းကန်ကိုသုံးပါ နက်ရှိုင်းသော မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်တစ်ခုသည် အဆာများ ပွက်ပွက်ထလာပြီး ဟင်းကို ခွင့်ပြုပေးလိမ့်မည်။ biscuit topping အညိုရောင်အညီအမျှ။ ရေတိမ်သော ပန်းကန်တစ်ခုသည် ခြောက်သွေ့သော သို့မဟုတ် မီးလောင်သော ထိပ်ဖူးကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။
- နွေးနွေးထွေးထွေး ကျွေးပါ ဘလူးဘယ်ရီ Cobbler မီးဖိုပေါ်ကနေ ချက်ပြီး နွေးနွေးထွေးထွေး ကျွေးတာ အကောင်းဆုံးပါ။ သရုပ်ပျက်နေသော အထိအတွေ့အတွက် အပေါ်မှ vanilla ရေခဲမုန့် သို့မဟုတ် ကြာပွတ်မုန့်ကို ထည့်ပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော ဘလူးဘယ်ရီ Cobbler
Tools များ
- 9" စတုရန်းပန်းကန်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1.1 ပေါင် လတ်ဆတ်သော blueberries (510g/18oz)
- သံပုရာ ½ မှ ဇစ်
- 1 ဇွန်း လတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- ¼ ခွက် granulated သကြား
- ¼ ခွက် အလင်းအညိုရောင်သကြား
- 1 ဇွန်း ပြောင်းဖူးမှုန့် သို့မဟုတ် ဇွန်း ၂ ဇွန်း
- 2 ဇွန်း unsalted ထောပတ် မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ကို အဆီပြန်ဖို့အတွက် အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးဖြတ်ပါ။
Sweet အတွက် Biscuits
- ၁-½ ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် ဇွန်းဖြင့် ချိန်ထားသော ခွက်ထဲသို့ ထည့်ပြီး ဆီသတ်ပါ။
- ¼ ခွက် granulated သကြား
- ¾-၁ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါ
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 1 တုတ် ဆားမပါသော ထောပတ်အအေး (½ cup) ကို အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားပါ။
- ¾ ခွက်ပေါင်း 2 ဇွန်း ထောပတ်နို့ သို့မဟုတ် အိမ်လုပ်နို့နို့
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သံပုရာ ½ မှ zest
- 1 ဇွန်း turbinado သကြား ဖြန်းဘို့
- ဗနီလာရေခဲမုန့် သို့မဟုတ် အချိုစားသော ကြာပွတ်မုန့် ထမ်းဆောင်ရန် (ချန်လှပ်ထားနိုင်သည်)
ညွှန်ကြားချက်များ
- မီးဖိုကို 375°F တွင်အပူပေးပြီး မီးဖိုခုံကို အလယ်တွင်ထားပါ။ 9" x 9" စတုရန်းပန်းကန် (သို့) 2-quart မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ကို ထောပတ်ဖြင့် ဆီသုတ်ပါ။ဘေးဖယ်ထားပါ။ပန်းကန်လုံးအလယ်တွင် ဘလူးဘယ်ရီ၊ သကြား၊ vanilla၊ သံပုရာရည်၊ သံပုရာရည်နှင့် ပြောင်းဖူးမှုန့်တို့ကို ရောနှော၍ သမအောင်မွှေပြီး တည်ထားပါ။ ဘယ်ရီသီးအရောအနှောကို ဘေးဖယ်ထားပါ။ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်ခုထဲတွင် ခြောက်သွေ့နေသောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ဂျုံမှုန့်၊သကြား၊မုန့်ဖုတ်မှုန့်၊မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့်ဆားတို့ကိုရောမွှေပါ။
- တုံးထားသော ထောပတ်ကို ထည့်ပြီး ဂျုံမှုန့်အရောအနှောထဲသို့ မုန့်ညက်လှီးဖြတ်စက် သို့မဟုတ် မုန့်ကြမ်းအတုံးများကဲ့သို့ ဖြစ်သည်အထိ သင့်လက်ဖြင့် လုပ်ဆောင်ပါ။ ခွက်တစ်ခွက်စာ (သို့) ဇလုံသေးသေးတစ်ခုထဲတွင် ထောပတ်နို့နှင့် vanilla ကိုရောမွှေပါ။ ဂျုံမှုန့် နှင့် ထောပတ်အရောအနှောထဲသို့ထည့်ကာ ရော်ဘာ spatula နှင့် ရောမွှေပြီး ပေါင်းသွားသည်အထိ၊ overmix မလုပ်ပါနဲ့။
- ဘလူးဘယ်ရီသီးများကို ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်သို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ဆားမပါသော ထောပတ် ၂ ဇွန်းဖြင့် အမှတ်တမဲ့ အစက်ချပါ။ ဇွန်းကြီးတစ်ချောင်းကို သုံး၍ ဇွန်းတစ်ချောင်း၊ biscuit ဘလူးဘယ်ရီအပေါ်မှာ မုန့်ဖုတ်; turbinado သကြား၏လက်ကျန်ဇွန်းဖြင့်ဖြန်း။
- အဖျားများ ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ဖုတ်ပြီး အရည်များ ပွက်ပွက်ဆူလာကာ ၃၅ မိနစ်မှ ၄၅ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ အကယ်၍ biscuits အညိုရောင်လွန်ကဲနေ၍ သတ္တုပြားဖြင့် ချောင်ချောင်ချိချိ ဖုံးအုပ်ပါ။ ဒယ်အိုးကိုမီးဖိုမှဖယ်ရှားပါ။ ထားပါတော့ cobbler vanilla ice cream တစ်ခွက် သို့မဟုတ် ကြာပွတ်မုန့်တစ်ဆုပ်ဖြင့် မကျွေးမီ အနည်းငယ် အအေးခံပါ။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။