ဤ Torta Red Velvet ချက်နည်းတွင် ကတ္တီပါနီရောင်အတွင်းပိုင်းနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ကိုကိုးအရသာများကို အပြည့်အဝမျှတအောင် ထိန်းညှိပေးသည့် သရုပ်ပျက် အစိုဓာတ်ရှိသော ကိတ်မုန့်ပါရှိပါသည်။ ခံနိုင်ရည်ခက်တဲ့ အဆီအနှစ်ပါတဲ့ ချိစ်ခဲမုန့်နဲ့ ရောနယ်ထားပါတယ်။🤤
Jump to:
နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်း ဤကိတ်မုန့်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ❤️Valentine's Day အခမ်းအနား၏ အဓိကအချက်ဖြစ်လာပါသည်။ ၎င်း၏ရိုးရှင်းမှုသည် ရိုမန်တစ်ဆန်သောပွဲများ၊ မွေးနေ့ပွဲဖြစ်စေ သို့မဟုတ် သင့်သွားချိုများကို ကျေနပ်စေရန်ဖြစ်စေ မည်သည့်အခါသမယအတွက်မဆို ပြီးပြည့်စုံစေသည်။ ဤကိတ်မုန့်ကို အနည်းငယ် အအေးခံပြီး အရသာ ပိုကောင်းအောင် ကျွေးပါ။
သူ့ဘာသာသူ အရသာရှိပေမဲ့ နို့အေးတစ်ခွက် ဒါမှမဟုတ် ကော်ဖီပူပူလေးတစ်ခွက်က အားလုံးရဲ့ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ အဖော်မွန်ပါပဲ။ ဤဂန္ထဝင်အချိုပွဲအတွက် ပိုမိုအရသာရှိသော လှည့်ကွက်များအတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏အထွက်ကို ကြည့်ပါ။ Cream Cheese Frosting ဖြင့် Red Velvet Cupcakes၊ အဲဒါတွေအတွက် ပြီးပြည့်စုံတယ်။
ဂန္ထဝင် အနီရောင် ကတ္တီပါ အရသာကို ပျော်ရွှင်စရာ ကိုက်အရွယ် ပုံစံဖြင့် နှစ်သက်သူ။ ထို့အတူ ကျွန်ုပ်တို့၏ကြိုးစားပါ။ Coconut Cream Cheese Frosting ဖြင့် Red Velvet ကိတ်မုန့် ရိုးရာဟင်းချက်နည်းတွင် အပူပိုင်းအသွင်သဏ္ဍာန်ထည့်ရန်။
နည်းလမ်းကို တစ်ချက်ကြည့်လိုက်ပါ။
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
- မီးဖိုကို 350°F (175°C) ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ဆီဆီနှင့် ၉လက်မအဝိုင်း ကိတ်မုန့်အိုးနှစ်လုံးကို စည်းပါ။
- ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ဂျုံမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် ကိုကိုးမှုန့်တို့ကို သန့်စင်အောင် ဖျော်ပြီး ခြောက်သွေ့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပြင်ဆင်ပါ။
- ထောပတ်၊ ကြက်ဥ၊ ရှာလကာရည်၊ vanilla ထုတ်ယူမှုနှင့် အနီရောင် အစားအစာ အရောင်ခြယ်သော အခြားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် ရောမွှေပါ။
- မွှေစက်သုံးပြီး ထောပတ်၊ ဆားနှင့် သကြားတို့ကို ပျော့သွားသည်အထိ ပျော့ပျောင်းစေသော ခရင်မ်။
- ဂျုံမှုန့် နှင့် ထောပတ်အရောအနှောများကြား တလှည့်စီ ရောစပ်ထားသော အစိုနှင့် အခြောက် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ရောမွှေပါ။
- မုန့်သားကို လက်ဖြင့်မွှေပြီး အပြီးသတ်ပါ။
- မုန့်ဖုတ်အိုးကြားတွင် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါကို ခွဲကာ သွားကြားထိုးတံ သန့်ရှင်းသွားသည်အထိ ၂၅ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။
- ကိတ်မုန့်များကို ဒယ်အိုးထဲတွင် ၁၀ မိနစ်ခန့် အအေးခံပြီး ၂ နာရီခန့် အအေးခံရန် ဝါယာကြိုးစင်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
- ထောပတ်နှင့်သကြားကို နူးအိသွားသည်အထိ ရောမွှေပြီး ခရင်မ်ချိစ်အအေးခံထားကာ မုန့်သားချိစ်၊ vanilla extract နှင့် ဆားတို့ကို ချောမွတ်လာသည်အထိ ပေါင်းထည့်ပါ။
- ပြားချပ်ချပ် မျက်နှာပြင်များ ဖန်တီးရန်နှင့် အပိုင်းအစများ ပြုလုပ်ရန် အစားအစာ ပရိုဆက်ဆာရှိ ကိတ်မုန့် အမိုးများကို ဖြတ်တောက်ပါ။
-
အပေါ်မှ နှင်းခဲများဖြင့် ကိတ်မုန့်များကို အလွှာလိုက် ပေါင်းပါ။ ကိတ်မုန့်အတုံးများဖြင့် ဖြန်းပြီး ကျန်ရှိသော နှင်းခဲများဖြင့် အလှဆင်ပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအနည်းဆုံး 1 နာရီများအတွက် Chilling ။
💡👉ကတ္တီပါနီ ချောကလက်ချစ်ပ်ပုံစံတစ်မျိုးအတွက် မုန့်ညက် စားပွဲတင်ဇွန်း ½ နှင့် 100g မီနီချောကလက်ချစ်ပ်များကို ဆမ်းပြီး ကိတ်မုန့်မုန့်ဖုတ်ထဲသို့ ရောမွှေလိုက်ပါ။
သိကောင်းစရာများ
- အအေးပါဝင်ပစ္စည်းများ အညီအမျှမရောစပ်ဘဲ ထူထပ်သောကိတ်မုန့်ဖြစ်လာနိုင်သောကြောင့် အခန်းအပူချိန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုပါ။
- ချောမွေ့ပြီး ခရင်မ်အသားအရည်အတွက်၊ သင့်ခရင်မ်ချိစ်နှင့် ထောပတ်တို့သည် ပျော့ပြောင်းသွားသော်လည်း နှင်းခဲမပြုလုပ်မီ အထိအတွေ့အထိ အေးနေသေးကြောင်း သေချာပါစေ။
- ကိတ်မုန့်ရဲ့ အခြမ်းတွေ ကြွပ်ရွနေတယ်ဆိုရင် ပိုနေတဲ့ အပိုင်းအစတွေကို ဖယ်ပြီး အအေးခံအလွှာကို ပါးပါးလေး လိမ်းပေးပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲ မိနစ် 30 လောက်ထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ပိုမိုချောမွေ့သော အလွှာတစ်ခုရရှိရန် အိုင်စီဂျင်အလွှာကို ထပ်ထည့်ပါ။
- အကောင်းမွန်ဆုံး အရသာနှင့် အသွင်အပြင်အတွက်၊ ကျွေးမွေးခြင်းမပြုမီ အနည်းဆုံး တစ်နာရီခန့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် စုစည်းထားသော ကိတ်မုန့်ကို အအေးခံပါ။ ဒါက အရသာတွေကို ရောနှောပြီး နှင်းခဲတွေကို ညှိပေးနိုင်ပါတယ်။
နောက်ထပ် ကိတ်မုန့် ချက်ပြုတ်နည်းများကို ကြည့်ပါ-
ဆေးစာ
ကတ္တီပါနီကိတ်မုန့်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Red Velvet ကိတ်မုန့်အတွက်
- 320 g All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- ၁-½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ
- 1 ခွက် ပြည့်ဝဆီဥကို လှုပ်ခါပါ။ အိမ်လုပ်ထောပတ်လုပ်နည်းအတွက် ကျွန်ုပ်၏ညွှန်ကြားချက်များကို ကြည့်ပါ။ 👉 ဒီမှာ။
- 2 ကြီးမားသော ကြက်ဥ
- 1 ဇွန်း ရေစက်အဖြူရှာလကာရည်
- 1 ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 2 မှ 4 ဇွန်း သဘာဝ အချိုမပါသော ကိုကိုးမှုန့် (ဒတ်ခ်ျ လုပ်ငန်းစဉ်မဟုတ်) ပိုချောကလက်အရသာအတွက် ကိုကိုးဇွန်း 4 ဇွန်းကို သုံးခဲ့တယ်၊ ဒါပေမယ့် အနည်းငယ် အရိပ်အမြွက် ကြိုက်ရင် 2 ဇွန်းကို သုံးပါ။
- 1 အောင်စ အနီရောင် (၂) ဇွန်း Wilton (အရသာမရှိ) Red Gel Icing Color ကိုသုံးရန် အကြံပြုလိုပါသည်။
- 12 ဇွန်း unsalted ထောပတ် ပျော့ပြောင်း
- 300 g သကြား (1-½ ခွက်) granulated သကြား
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
Cream Cheese Frosting အတွက်
- 16 ဇွန်း unsalted ထောပတ် ပျော့ပျောင်းသော်လည်း အထိအတွေ့တွင် အေးမြနေဆဲဖြစ်သည်။
- 16 အောင်စ သကြား (၂) ခွက်
- 16 အောင်စ မုန့်ဒိန်ခဲ 8 မွှာကို ဖြတ်၍ ပျော့သွားသော်လည်း အထိအတွေ့အထိ အေးနေသေးသည်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Nido ကဲ့သို့သော နို့မှုန့်ခြောက် , ရှိတာပဲ။
- 1 ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- တဆိတ်စာ ကိုရှာဆား
ညွှန်ကြားချက်များ
Torta Red Velvet အတွက်
- သင့်မီးဖိုကို 350°F (175°C) ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ၉လက်မပတ်လည် ကိတ်မုန့်အိုးနှစ်လုံးကို ဆီလိမ်းပြီး အောက်ခြေကို parchment စက္ကူဖြင့် စည်းပါ၊ ထို့နောက် parchment စက္ကူကို ဆီလိမ်းပြီး ဒယ်အိုးများကို ညင်သာစွာ ဂျုံမှုန့်ပြုလုပ်ပါ။ ဘေးဖယ်ထား။
- ပန်းကန်လုံးအလယ်တွင် ဂျုံမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် ကိုကိုးမှုန့်တို့ကို ရောမွှေပြီး သမအောင် ရောမွှေပါ။
- အခြားပန်းကန်လုံး (သို့) ခွက်တစ်ခွက်စာအရည် 4 ခွက်တွင် နို့ဆီ၊ ကြက်ဥ၊ ရှာလကာရည်၊ vanilla ထုတ်ယူမှုနှင့် အနီရောင် အစားအစာအရောင်တို့ကို ရောမွှေပြီး ညီညာသည်အထိ ရောမွှေပေးပါ။
- လှော်ချိတ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော stand mixer ကို အသုံးပြု၍ ပျော့သွားသော ထောပတ်၊ ဆား နှင့် သကြားမှုန့်တို့ကို အလယ်အလတ် အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် ကြိတ်ပြီး ၃ မိနစ်ခန့် ဖြူဖျော့သွားသည်အထိ မွှေပါ။
- မွှေစက်အမြန်နှုန်းကို အလယ်အလတ်-အနိမ့်သို့ လျှော့ချပါ။ မုန့်ညက်အရောအနှောကို ထောပတ်သကြားအရောအနှောထဲသို့ တဖြည်း ဖြည်းထည့်၍ ထောပတ်သကြားအရောအနှောကို နှစ်ခုထပ်ထည့်ကာ ထောပတ်အရောအနှောနှင့် လှည့်ပတ်၍ သုံးမျိုးထပ်ထည့်ပါ။ ခြောက်သွေ့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် အစပြုကာ ပန်းကန်လုံး၏ ဘေးနှစ်ဖက်ကို လိုအပ်သလို ခြစ်ထုတ်လိုက်ပါ။ ပေါင်းစပ်သည်အထိ ရောမွှေပါ။ အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် လုံးဝပေါင်းစပ်သည်အထိ စက္ကန့် 30 ခန့် ရိုက်ပါ။
- အရာအားလုံး အပြည့်အ၀ပါဝင်ကြောင်း သေချာစေရန် မုန့်သားကို နောက်ဆုံးမွှေပေးပါ။
- ပြင်ဆင်ထားသော ကိတ်မုန့်များကြားတွင် မုန့်နှစ်ကို အညီအမျှ ခွဲပေးပါ။ အဖျားများကို spatula ဖြင့် ပွတ်ပေးပါ။ 25 မိနစ်ခန့် ကြိုတင်အပူပေးထားသော မီးဖိုတွင် ဖုတ်ပါ သို့မဟုတ် ကိတ်မုန့်၏ အလယ်ဗဟိုတွင် သွားကြားထိုးတံထည့်ကာ သန့်ရှင်းသွားသည်အထိ ဖုတ်ပါ။
- ကိတ်မုန့်များကို ဝါယာကြိုးပေါ်တွင် ဒယ်အိုးထဲတွင် ၁၀ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားပါ။ ထို့နောက် ဒယ်အိုးထဲမှ ဂရုတစိုက်ဖယ်ရှားကာ parchment စက္ကူကို လွှင့်ပစ်ကာ ဝါယာကြိုးစင်ပေါ်တွင် ၂ နာရီခန့် အအေးခံထားလိုက်ပါ။
Cream Cheese Frosting အတွက်
- ကိတ်မုန့်တွေ အအေးခံနေချိန်မှာတော့ မုန့်ချိစ်အအေးခံပြီး ပြင်ဆင်ပါ။ သန့်စင်ထားသော ပန်းကန်လုံးထဲတွင် လှော်တက်ချိတ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ထောပတ်နှင့် သကြားကို အလယ်အလတ် အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် ဖြူဖျော့ပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ ၂ မိနစ်ခန့် မွှေပါ။
- ခရင်မ်ချိစ်ကို တစ်ကြိမ်လျှင် တစ်ပိုင်းစီထည့်ကာ စက္ကန့် 30 ခန့် မွှေသည်အထိ မွှေပေးပါ။ vanilla extract နှင့် ဆားအနည်းငယ်ကို ရောမွှေပါ။ ပေါင်းထည့်သည်အထိ အရှိန်လျှော့ကာ အရှိန်ကို အလယ်အလတ်မြင့်အထိ မြှင့်တင်ကာ နှင်းခဲများ ချောမွေ့လာသည်အထိ မွှေပါ။ ရေခဲသေတ္တာကို အဖုံးအုပ်ပြီး အသုံးပြုရန် အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိ အအေးခံပါ။
ကိတ်မုန့်ကို စုစည်းပါ
- ညီညာသောမျက်နှာပြင်များဖန်တီးရန် ကိတ်မုန့်၏အမိုးများကို ဖြတ်ထုတ်ပြီး ဖြတ်ထားသောအပိုင်းကို အစားအစာပရိုဆက်ဆာ၏ပန်းကန်ထဲတွင် ထည့်ပါ။ အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးပြီး ဖယ်ထားလိုက်ပါ။ အလှဆင်ထားသော အစွန်အဖျားပါသော ပိုက်အိတ်ထဲသို့ နှင်းခဲများ ခွက်တစ်ဝက်ခန့်ကို လွှဲပြီး ဖယ်ထားပါ။
- ကိတ်မုန့်များ လုံးဝအအေးခံပြီးပါက ကိတ်မုန့်ပန်းကန်၏ အစွန်းများကို parchment စက္ကူဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ အနီရောင် ကတ္တီပါ ကိတ်မုန့် အလွှာတစ်လွှာကို အဝိုင်းပုံထားသော တစ်ဖက်ကို ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ချထားပါ။ နှင်းခဲ 1-½ ခွက်ကို အပေါ်မှ အညီအမျှ ဖြန့်ပေးပါ။ ဒုတိယ ကိတ်မုန့်အလွှာကို အပေါ်မှ အောက်သို့ အဝိုင်းသားထား၍ ကပ်စေရန် ညင်သာစွာ နှိပ်ပြီးနောက် ကျန်ရှိသော နှင်းခဲများကို ကိတ်မုန့်၏ အပေါ်နှင့် နှစ်ဖက်ကို ဖြန့်ပေးပါ။ အနီရောင် ကတ္တီပါ ကိတ်မုန့် အတုံးများ နှင့် ဘေးနှစ်ဖက်ကို ဖြန်းပါ၊ ထို့နောက် ကိတ်မုန့်၏ အပေါ်မှ အလှဆင်ထားသော ဘောင်ကို ပိုက် သို့မဟုတ် လိုသလို ပိုက်လိုက်ပါ။
- ကိတ်မုန့်တစ်ဝိုက်မှ အစွန်းအထင်းများကို ဂရုတစိုက်ဖယ်ရှားပြီးနောက် လှီးဖြတ်ခြင်းမပြုမီ အနည်းဆုံး 1 နာရီ အအေးခံပါ။ ကျန်သောကိတ်မုန့်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၃ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းထားပါ။ ကိတ်မုန့်ကို အခန်းအပူချိန်သို့ မရောက်မီတွင် အကောင်းဆုံး အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေပါသည်။
မှတ်စုများ
- ငါကိုအသုံး HErshey ရဲ့ အမွှေးမပါသော သဘာဝ Cacao Powder.👉ဒတ်ချ်လုပ်ထားတဲ့ ကိုကိုးကို ပိုမိုနက်ရှိုင်းပြီး ချောကလက်အရသာအတွက်လည်း သုံးနိုင်ပေမယ့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနဲ့ ရှာလကာရည်တို့နဲ့ အပြန်အလှန်သက်ရောက်မှုရှိတဲ့ အယ်ကာလီဓာတ်ကြောင့် အရောင်ထွက်ခြင်း သို့မဟုတ် မြင့်တက်လာမှာ မဟုတ်ပါဘူး။
- ကျန်ကိတ်မုန့်မှန်သမျှကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၃ ရက်အထိ ဖုံးအုပ်ထားနိုင်ပါတယ်။ အကောင်းဆုံးအရသာနှင့် အသွင်အပြင်ရရှိရန် ကိတ်မုန့်ကို မထမ်းဆောင်မီ အခန်းအပူချိန်သို့ ရောက်အောင်ထားပါ။
- ကိတ်မုန့်ကို 2 ရက်ကြိုတင်ဖုတ်နိုင်သည်။ ဖုတ်ထားသော ကိတ်မုန့်ကို လုံးလုံးအအေးခံပြီးနောက် တွယ်ကပ်ထားသော ဖလင်ဖြင့်ထုပ်ပြီး မစားမီ လေလုံသော ကိတ်မုန့်ပုံးထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ နှင်းခဲခြင်းကို တစ်ရက်ကြိုပြုလုပ်၍ ရေခဲသေတ္တာအတွင်းရှိ လေလုံသောပုံးထဲတွင် သိမ်းဆည်းနိုင်ပါသည်။ အသုံးမပြုမီ အခန်းအပူချိန်သို့ ပို့ဆောင်ပြီး ခဏမျှ မွှေပေးပါ။ စားကြွင်းစားကျန်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၅ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။
- ကိတ်မုန့်ကို နှင်းခဲခြင်းမရှိဘဲ ၃ လအထိ အေးခဲထားနိုင်သည်။ ဖုတ်ထားသော ကိတ်မုန့်ကို အအေးခံပြီး အလွှာတစ်ခုစီကြားတွင် parchment စက္ကူဖြင့် အထပ်လိုက်။ ထို့နောက် အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားဖြင့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ချည်နှောင်ပါ။ အအေးခံရန်၊ ထုပ်ပိုးပြီး အခန်းအပူချိန်တွင် ၄-၅ နာရီကြာ ဝါယာကြိုးစင်ပေါ်တွင် တင်ပါ။ မစားခင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်ညလုံး သုတ်ထားပါ သို့မဟုတ် နှင်းခဲများကို အခန်းအပူချိန်သို့ ယူဆောင်ကာ အသုံးမပြုမီ အတိုချုံး မွှေပါ။ မထမ်းဆောင်မီကိတ်မုန့်ကိုအေးခဲထားပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။