ဤကိတ်မုန့်သည် ထောပတ်နို့၊ ကိုကိုးမှုန့်နှင့် ချောကလက်ချစ်ပ်များဖြင့် ချိုမြိန်မှုနှင့် ကြွယ်ဝမှုကို အပြည့်အဝ မျှတစေသည်။ ထူးထူးခြားခြား အခမ်းအနားကျင်းပတာပဲဖြစ်ဖြစ် ဖျော်ရည်ရှာတာပဲဖြစ်ဖြစ် ဒီချောကလက်ကိတ်လေးက သဘောကျမှာ သေချာပါတယ်။😋
ချောကလက်ကိတ်လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
မီးဖိုကို 350°F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ (၃) ၉လက်မအရွယ် ကိတ်မုန့်အဝိုင်းပြားများ နှင့် စီထားသော သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်ဖြန်းဖြန်း၊ ထောပတ်အရည်ကျိုပြီး ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။
ထဲမှာ ခွက် တစ်ဦး၏ ရောနှောရပ်ပါ လှော်ချိတ်ဖြင့် တပ်ဆင်ပါ၊ ထောပတ်၊ ထောပတ်ဆီ၊ ဆား၊ သကြားတို့ကို အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် မီးပြင်းပြင်းနှင့် နူးအိလာသည်အထိ ၂ မိနစ်ခန့် မွှေပါ။
အရှိန်ကို အလယ်အလတ်သို့ လျှော့ချပါ၊ တစ်ကြိမ်လျှင် ကြက်ဥများထည့်ကာ vanilla ကိုထည့်ကာ ရောမွှေပါ။ ထောပတ်နို့၊ ချောကလက်အရက်နှင့် ကော်ဖီတို့ကို သီးခြားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် ရောမွှေပါ။ ဂျုံမှုန့်၊ ကိုကိုး၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတို့ကို အခြားပန်းကန်လုံးတစ်ခုထဲသို့ ရောထည့်လိုက်ပါ။
အရှိန်လျှော့၍ ထောပတ်အရောအနှောနှင့် ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို သုံးပုံတစ်ပုံခန့် အလှည့်ကျ ရောနှောထားသော ပန်းကန်လုံးထဲသို့ ထောပတ်အရောအနှောဖြင့် စတင်ကာ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောဖြင့် အဆုံးသတ်ပါ။
ရောမွှေပြီးသည်အထိ ရောမွှေပါ။ ထို့နောက် ချောကလက်ချစ်ပ်များကို ထည့်ပြီး လုံးလုံးရောစပ်ကြောင်း သေချာစေရန် ရော်ဘာပြားဖြင့် ခေါက်ပါ။
မုန့်သားကို ပြင်ဆင်ထားသော ဒယ်အိုးများကြားတွင် ခွဲကာ သွားကြားထိုးတံ သန့်ရှင်းသွားသည်အထိ ၄၅ မိနစ်မှ ၅၀ မိနစ်ခန့် မီးဖိုအလယ်တွင် ဖုတ်ပါ။ 25 မိနစ်လောက် အအေးခံပြီး ဒယ်အိုးထဲက ဖယ်ထုတ်ပြီး နှင်းခဲမစခင် လုံးဝအအေးခံလိုက်ပါ။
ဘယ်လိုလုပ်ရ ဗိုလ်မှူးချုပ်
လှီးထားသော ချောကလက်ကို အလယ်အလတ်ပန်းကန်လုံးတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပြီး ဘေးဖယ်ထားပါ။ အလတ်စား ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် နို့ဆီနှင့် ကြက်ဥအနှစ်တို့ကို သမအောင်မွှေပါ။ အရောအနှောကို ဆူမှတ်အောက် (170-175F) အောက်တွင် ညင်သာစွာ အပူပေးပါ။ မပြုတ်ပါနှင့်၊ သို့မဟုတ်ပါက ကြက်ဥသည် ပွက်ပွက်ဆူလာလိမ့်မည်။
အပူမှဖယ်ပြီး လှီးထားသော ချောကလက်ပေါ်တွင် ကြက်ဥအရောအနှောကို ချက်ချင်းလောင်းပြီး ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပေးပါ။ vanilla ကိုရောမွှေပြီး အအေးခံထားပါ။ အအေးခံပြီးသည်နှင့် ချောကလက်အရောအနှောကို အိုးထဲသို့ လွှဲပေးပါ။ ခွက် paddle attachment နှင့်အတူ stand mixer ၏
ထောပတ်ထည့်၊ မွှေစက်ကို အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် လှည့်ကာ ခရင်မ်ချောသည်အထိ မွှေပါ။ ချောကလက်ကိတ်ကို နှစ်သက်သလို အေးခဲထားပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
ဘယ်လိုစုပုံနည်း
ချောကလက်ကိတ်မုန့်အလွှာ ၁ လွှာကို အောက်ဘက်ခြမ်းကို ကိတ်မုန့်ပုံအလယ်မှာ ထားလိုက်ပါ။ brigadeiro ကို ပူပူနွေးနွေး ဓါး သို့မဟုတ် icing spatula ဖြင့်ဖြန့်ပါ။ ဓားကို ရေနွေးပူပူအောက်မှာ ပွေးပြီး မျက်နှာသုတ်ပုဝါနဲ့ ခြောက်အောင်ထားပါ။
(¼လက်မအလွှာတစ်ခုဖြစ်အောင် လုံလောက်သော brigadeiro ကိုဖြန့်ပါ။)
အပေါ်မှနောက်ထပ်အလွှာကို ဂရုတစိုက်ထားကာ အောက်ဘက်ခြမ်းကို ဝိုင်းစက်ကာ ထပ်လုပ်ပါ။ ကျန်ရှိသောအလွှာဖြင့် အပေါ်မှကျန်ရှိသော brigadeiro ကို ကိတ်မုန့်၏ထိပ်နှင့် နှစ်ဖက်ကြားတွင် ဖြန့်ကာ ဓားကို လိုအပ်သလို ထပ်မံ အပူပေးလိုက်ပါ။
ချောကလက်အမှုန်အမွှားများကို အစွန်းနှစ်ဖက်နှင့် ချောကလက်ကိတ်၏ အပေါ်မျက်နှာပြင်သို့ ညင်သာစွာ ဖိထားပါ သို့မဟုတ် ကိုကိုးမှုန့်ဖြင့် ဖုန်လိုက်ရုံပါပဲ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- ချောကလက်စာရွက်
- ငှက်ပျောကိတ်မုန့်
- ဇောက်ထိုးထိုး နာနတ်သီးကိတ်
- မုန်လာဥကိတ်မုန့်
- Coconut Sheet ကိတ်မုန့်
ဆေးစာ
ချောကလက် ကိတ်မုန့် အလွယ်လေးပါ။
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ချောကလက်ကိတ်အတွက်
- ½ ခွက် ထောပတ်သီးဆီ သို့မဟုတ် စပျစ်စေ့ဆီ
- 1 ဆားမပါသောထောပတ်ကိုကပ်ပါ။ ၊ အခန်းအပူချိန်
- 1 ခွက် unsweetened ကိုကိုးအမှုန့်
- 3 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ ၊ အခန်းအပူချိန်
- 212 g သကြား (၁) ခွက်စာ
- 200 g သကြားအညိုရောင် (၁)ခွက်
- 2 ခွက် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ဂျုံမှုန့် ဇွန်း အဆင့်သတ်မှတ်ပြီး သန့်စင်ပေးသည်။
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါ
- 2 ဇွန်း ချောကလက်အရက် Godiva လိုမျိုး
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 1 ခွက် buttermilk , ယိမ်းယိုင်
- 1 ခွက် လတ်ဆတ်သော ကော်ဖီ သို့မဟုတ် ရေနွေးပူပူ
- 1 ဇွန်း သန့်စင်သော vanilla ထုတ်ယူမှု
Chocolate Frosting အတွက်
- 1 နို့ဆီအပြည့် (၁၄ အောင်စ)
- 2 ကြီးမားသောကြက်ဥအနှစ် , အခန်းအပူချိန်မှာ
- 240 g unsweetened ချောကလက် ကုန်တယ်
- 15 ml သန့်စင်သော vanilla extract (1 ဇွန်း)
- 220 g အခန်းအပူချိန်တွင် ဆားမထားသော ထောပတ် (၂ ချောင်း)၊
ညွှန်ကြားချက်များ
ချောကလက်ကိတ်အတွက်
- မီးဖိုကို 350°F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ (၃) ၉လက်မအရွယ် ကိတ်မုန့်အဝိုင်းပြားများ သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်စပန့်ဖြင့် ဖြန်းပေးကာ ထောပတ်အရည်ပျော်ပြီး ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။
- လှေကားထစ်ချိတ်ပါရှိသော ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ထောပတ်၊ ထောပတ်ဆီ၊ ဆားနှင့် သကြားတို့ကို အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် မီးပြင်းပြင်းနှင့် ပွလာသည်အထိ ၂ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ အရှိန်ကို အလယ်အလတ်သို့ လျှော့ချပါ၊ တစ်ကြိမ်လျှင် ကြက်ဥများထည့်ကာ vanilla ကိုထည့်ကာ ရောမွှေပါ။
- သီးခြားပန်းကန်တစ်ခုထဲတွင် ထောပတ်နို့၊ ချောကလက်အရက်နှင့် ကော်ဖီတို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ နောက်ပန်းကန်တစ်ခုတွင် ဂျုံမှုန့်၊ ကိုကိုး၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတို့ကို ရောနယ်ပါ။ အရှိန်လျှော့၍ ထောပတ်အရောအနှောနှင့် ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို သုံးပုံတစ်ပုံခန့် အလှည့်ကျ ရောနှောထားသော ပန်းကန်လုံးထဲသို့ ထောပတ်အရောအနှောဖြင့် စတင်ကာ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောဖြင့် အဆုံးသတ်ပါ။
- ရောမွှေပြီးသည်အထိ ရောမွှေပါ။ ထို့နောက် ချောကလက်ချစ်ပ်များကို ထည့်ပြီး လုံးလုံးရောစပ်ကြောင်း သေချာစေရန် ရော်ဘာပြားဖြင့် ခေါက်ပါ။
- ပြင်ဆင်ထားသော ဒယ်အိုးများကြားတွင် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါကို ခွဲကာ သွားကြားထိုးတံ သန့်ရှင်းသွားသည်အထိ ၂၅ မိနစ်မှ ၃၀ မိနစ်ခန့် မီးဖိုအလယ်တွင် ဖုတ်ပါ။ 25 မိနစ်လောက် အအေးခံပြီး ဒယ်အိုးထဲက ဖယ်ကာ နှင်းခဲမစခင် လုံးဝအအေးခံလိုက်ပါ။
Chocolate Frosting အတွက်
- အလတ်စား ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် လှီးထားသော ချောကလက်ကို ထည့်ကာ ဘေးတွင် ထားလိုက်ပါ။
- အလတ်စား ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် နို့ဆီနှင့် ကြက်ဥအနှစ်တို့ကို သမအောင်မွှေပါ။ အရောအနှောကို ပွက်ပွက်ဆူမှတ် (170-175F) အောက်တွင် ညင်သာစွာ အပူပေးပြီး မပြုတ်ထားပါ သို့မဟုတ် ကြက်ဥသည် ပွက်ပွက်ဆူလာလိမ့်မည်။ အပူမှဖယ်ပြီး လှီးထားသော ချောကလက်ပေါ်တွင် ကြက်ဥအရောအနှောကို ချက်ချင်းလောင်းပြီး ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပေးပါ။ vanilla ကိုရောမွှေပြီး အအေးခံထားပါ။
- အအေးခံပြီးသည်နှင့် ချောကလက်အရောအနှောကို လှော်တက်ချိတ်ဖြင့် မတ်တပ်မွှေစက်တစ်ခု၏ ဇလုံထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ထောပတ်ထည့်၍ မွှေစက်ကို အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် လှည့်ကာ ခရင်မ်ချောသည်အထိ မွှေပါ။ ချောကလက် ကိတ်မုန့်များကို နှစ်သက်သလို အေးခဲထားပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
ဘယ်လိုစုပုံနည်း
- ချောကလက်ကိတ်မုန့်အလွှာ ၁ လွှာကို အောက်ဘက်ခြမ်းကို ကိတ်မုန့်ပုံအလယ်မှာ ထားလိုက်ပါ။ နှင်းခဲများကို ရေနွေးပူပူ ဓား သို့မဟုတ် အိုင်စီစပျူလာဖြင့် ဖြန့်ပါ- ဓားကို ရေနွေးပူပူအောက်တွင် အုပ်ပြီး မျက်နှာသုတ်ပဝါဖြင့် ခြောက်အောင်ထားပါ။ (တစ် ¼ လက်မ အလွှာဖြစ်အောင် လုံလောက်သော နှင်းခဲများကို ဖြန့်ပေးပါ။) အပေါ်မှ အခြားအလွှာကို ဂရုတစိုက် ထားကာ အောက်ဘက်သို့ ဝိုင်းစက်ကာ ထပ်လုပ်ပါ။ ကျန်သောအလွှာဖြင့် အပေါ်မှကျန်သော နှင်းခဲများကို ကိတ်မုန့်၏ အပေါ်နှင့် နှစ်ဖက်ကို ဖြန့်ကာ ဓားကို လိုအပ်သလို ထပ်၍ အပူပေးပါ။ ချောကလက်အမှုန်အမွှားများကို အစွန်းနှစ်ဖက်နှင့် ကိတ်မုန့်၏ထိပ်မျက်နှာပြင်သို့ ညင်သာစွာ ဖိထားပါ သို့မဟုတ် ကိုကိုးမှုန့်ဖြင့် ဖုန်မှုန့်လေးတင်လိုက်ပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
- အိမ်လုပ်နို့ရည်ပြုလုပ်နည်း သံပုရာသီး လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၄ ဇွန်း၊ သံပုရာသီး သို့မဟုတ် အဖြူရောင် ပေါင်းခံရှာလကာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၄ ဇွန်းကို ခွက်တစ်ခွက်စာ ခွက်တစ်ခုထဲသို့ ထည့်ကာ စုစုပေါင်း အရည် 4 ခွက်ဖြစ်အောင် နွားနို့လုံလောက်အောင် ထည့်ပါ။ သမအောင်မွှေပြီး 1 မိနစ်ခန့် ထားလိုက်ပါ (အရောအနှောက ပွလာပါလိမ့်မယ်)။ ထို့နောက် ချက်နည်းတွင် ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း အသုံးပြုပါ။
- ချောကလက်ကိတ်မုန့်ကို အခန်းအပူချိန်သို့ ပြန်မရောက်မီ ၅ ရက်အထိ အဖုံးအုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားပါ။
- ရောနှောခြင်းသို့ရောက်သောအခါ၎င်းကိုအလွန်အကျွံမပြုလုပ်ပါနှင့်။ ပေါင်းစပ်သည်အထိ ရောမွှေပါ။
- ၎င်းတို့ကို အလွန်အကျွံ မချက်ပြုတ်ပါနှင့်။
- ချောကလက် ကိတ်မုန့် ချက်နည်းကိုလည်း ကိတ်မုန့် ၂၄ လုံး ပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုနိုင်သည် (မုန့်ဖုတ်ချိန် ၂၅ မိနစ်မှ မိနစ် ၃၀ အတွင်း ဖြစ်သင့်သည်)၊ 9" x 13" ချောကလက်စာရွက် ကိတ်မုန့် (30 နှင့် 35 မိနစ်) သို့မဟုတ် 13" x 18" ဒယ်အိုးတစ်ဝက်ကိတ်မုန့် (20 နှင့် 25 မိနစ်)
- brigadeiro သည် ထူထဲပြီး mousse ကဲ့သို့ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်ရန် လိုအပ်သည့်အချိန်သည် သင့်မီးဖိုချောင်အပူချိန်ပေါ် မူတည်ပါသည်။ ထူလာသည်အထိ မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင် မွှေပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အတိုချုံးထည့်ထားနိုင်သည်- အကြာကြီး မအေးမိစေရန် သတိထားပါ သို့မဟုတ် နှင်းခဲများ ပြန့်နှံ့ရန် အလွန်ထူလာနိုင်သည်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။