ဤဂန္ထဝင်အနီရောင် ကတ္တီပါကိတ်မုန့်သည် အိမ်တွင် ဖုတ်ရန် အံ့သြဖွယ်ကောင်းပါသည်။ အုန်းသီးခရင်မ်ချိစ် အအေးခံထားခြင်းဖြင့် စိုစွတ်သော၊ ထောပတ်နှင့် အရသာ ကွဲထွက်နေပါသည်။ ချစ်သူများနေ့၊ မွေးနေ့များ သို့မဟုတ် အရသာရှိသော အချိုပွဲတောင်းဆိုသည့် မည်သည့်အခါသမယအတွက်မဆို သင့်တော်ပါသည်။
Jump to:
Red Velvet ကိတ်မုန့်လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
မီးဖိုကို 350 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်ဖြင့် အပူပေးကာ 9" x 1½" သုံးလုံးပတ်ပြီး ဆီနှင့် ဂျုံမှုန့်ကို ညင်သာစွာထားပါ။ ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုး။ ဂျုံမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်အမှုန့် နှင့် ကိုကိုးမှုန့်တို့ကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲသို့ ရောထည့်လိုက်ပါ။ ထောပတ်နို့၊ အစားအစာအရောင်စုံ၊ vanilla extract နှင့် vanilla အကြည်ကို အခြားပန်းကန်လုံးကြီးတစ်ခုထဲတွင် ရောမွှေပါ။
သကြား၊ ဆား၊ ထောပတ်သီးဆီနှင့် ထောပတ်တို့ကို ရောမွှေပါ။ ခွက် တစ်ဦး၏ ရောနှောရပ်ပါ ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်အထိ အရောင်ဖျော့လာသည်အထိ အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် လှော်ထားသော ခရင်မ်နှင့် ခရင်မ်တို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ မွှေစက်ကို ရပ်လိုက်ပြီး ပန်းကန်လုံး၏ ဘေးနှစ်ဖက်ကို spatula ဖြင့် ခြစ်ပါ။
မွှေစက်ကို အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းသို့ ပြန်ပြောင်း၊ ကြက်ဥများကို ဖြည်းညှင်းစွာထည့်ကာ အပြည့်ထည့်သည်အထိ မွှေပါ။
အရှိန်လျှော့၍ ထောပတ်အရောအနှောနှင့် ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို သုံးပုံတစ်ပုံခန့် အလှည့်ကျ ရောနှောထားသော ပန်းကန်လုံးထဲသို့ ထောပတ်အရောအနှောဖြင့် စတင်ကာ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောဖြင့် အဆုံးသတ်ပါ။
သမအောင် ရောမွှေပြီး ချောမွေ့သော မုန့်လုံးများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ရှာလကာရည်နဲ့ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါကို ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးထဲမှာ ရောမွှေပြီး ပွက်လာတဲ့အခါ သင့်ကိတ်မုန့်ဆီထည့်လိုက်ပါ။ တစ်မိနစ်ခန့် ရောသွားသည်အထိ ခေါက်ပါ။
မုန့်သားကို မရောစပ်မိအောင် သတိထားပါ။ ပြင်ဆင်ထားသော ကိတ်မုန့်အိုးများကြားတွင် ကိတ်မုန့်ကို အညီအမျှ ခွဲပေးပါ။
ဒယ်အိုးများကို အညီအမျှ ခွာပြီး မီးဖိုတွင် ထားပါ။ ကတ္တီပါနီ ကိတ်မုန့်ကို 25 မိနစ် မှ 30 မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ သို့မဟုတ် ကိတ်မုန့် ဒယ်အိုးဘေးမှ ခွာပြီး ကိတ်၏ အလယ်တွင် ထည့်ထားသော သွားကြားထိုးတံ သန့်ရှင်းသွားသည်အထိ ဖုတ်ပါ။
အနီရောင် ကတ္တီပါ ကိတ်မုန့်ကို မီးဖိုမှ ဖယ်ပြီး ဒယ်အိုး၏ ဘေးနှစ်ဖက်မှ ဖယ်ထုတ်ရန် ဓားတစ်ချောင်းကို အနားပတ်ပတ်လည် ပတ်ထားပါ။ တစ်ကြိမ်လျှင် ကိတ်မုန့်များကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်တွင် ပြောင်းပြန်လှန်ပြီး အအေးခံထားသော စင်တစ်ခုပေါ်သို့ ပြန်ပြောင်းကာ နှစ်ဖက်လုံးကို ဝိုင်းစက်ထားပါ။ လုံးဝအအေးခံပါ။
Coconut Cream Cheese Frosting ပြုလုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ကြီးမားသော လက်ကိုင်လျှပ်စစ် ရောသမမွှေစက်ဖြင့် လှော်တက်ချိတ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော ရပ်နေသော ရောနှောတစ်ခုတွင် ခွက်, ခရင်မ်ဒိန်ခဲ၊ သကြားမှုန့်နှင့် ထောပတ်တို့ကို သမအောင် မွှေပြီး အရှိန်လျှော့ပါ။
အရှိန်မြှင့်ပြီး 5 မိနစ်ခန့် သမအောင်မွှေပါ။ (ရံဖန်ရံခါ ရောသမမွှေစက်ကို ပိတ်ပြီး ပန်းကန်လုံးနှစ်ဖက်ကို ရော်ဘာပြားဖြင့် ခြစ်ပါ။) ကြာပွတ်နှင့် မရိုက်ပါနှင့်။ အရှိန်လျှော့ပါ။ ရောစပ်ရာ နိမ့်ဖို့။
vanilla extract ၊ Malibu Coconut Rum နှင့် ခြစ်ထားသော အုန်းသီးများကို ထည့်ပြီး အရှိန်မြှင့်ကာ ချောမွေ့သည်အထိ ခေတ္တမျှ ရောမွှေပါ (ပန်းကန်လုံးကို ခဏခဏ ခြစ်ပါ)။ အသုံးမပြုမီ အတန်ငယ်တောင့်တင်းလာသည်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၃ ရက်လောက် သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။
ဘယ်လိုစုပုံနည်း
ညီညာသောမျက်နှာပြင်များဖန်တီးရန် ကိတ်မုန့်၏အမိုးများကို ဖြတ်ထုတ်ပြီး ဖြတ်ထားသောအပိုင်းကို အစားအစာပရိုဆက်ဆာ၏ပန်းကန်ထဲတွင် ထည့်ပါ။ အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးပြီး ဖယ်ထားလိုက်ပါ။
အနီရောင် ကတ္တီပါ ကိတ်မုန့်အလွှာကို အောက်ဘက်ခြမ်း၊ လှည့်နေသော ကိတ်မုန့် အလယ်တွင် ထားလိုက်ပါ။ အနီရောင် ကတ္တီပါ ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင် ခရင်မ်ဒိန်ခဲအချို့ကို ဓားပြား သို့မဟုတ် အော့ဖ်ဆက်စပျူလာဖြင့် ဖြန့်ပါ။
(အလွှာတစ်ခုဖြစ်အောင် ¼ မှ ½ လက်မအထိ နှင်းခဲများကို လုံလောက်အောင်ဖြန့်ပေးပါ။) အပေါ်မှနောက်ထပ်အလွှာကို ဂရုတစိုက်ထားကာ အောက်ဘက်ခြမ်းကို ဝိုင်းစက်ကာ ထပ်လုပ်ပါ။ ကျန်အလွှာဖြင့် အပေါ်မှ Red Velvet Cake တစ်ခုလုံးကို ကျန်ရှိသော နှင်းခဲများဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ အပေါ်မှ အနီရောင် ကတ္တီပါမုန့်အတုံးများဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Red Velvet ကိတ်မုန့်
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Red Velvet ကိတ်မုန့်အတွက်
- 375 g ဂျုံမှုန့် (၃) ခွက်
- 450 g သကြား (2-¼ ခွက်) granulated သကြား
- 20 g မုန့်ဖုတ်မှုန့် (၁) ဇွန်း
- 5.2 g မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း)
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 30 အချိုမှုန့် (၄) ဇွန်း
- 170 g အခန်းအပူချိန်တွင် ဆားမပါသော ထောပတ် (၁ ချောင်းနှင့် စားပွဲဇွန်း ၄ ဇွန်း)
- 62.5 g ထောပတ်သီးဆီ (¼ ခွက်)
- 425 ml အခန်းအပူချိန်တွင် ထောပတ် (၁-၃ ခွက်)၊
- 3 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ , အခန်းအပူချိန်မှာ
- 2 ဇွန်း gel red food coloring သို့မဟုတ် 2 ဇွန်းအရည် အနီရောင် food coloring
- 15 ml အဖြူရောင်ပေါင်းခံရှာလကာရည် (၁) ဇွန်း
- 15 ml စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 10 ml သန့်စင်သော vanilla သို့မဟုတ် vanilla ထုတ်ယူ
Coconut Cream Cheese Frosting:
- 452 g (2- 8 အောင်စ) အဆီပြည့်မုန့်ဒိန်ခဲ, ပျော့ပျောင်း
- 500 g သကြား (၂ ခွက်) သန့်စင်ထားသော မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါများ
- 226 g ထောပတ်(၂)ချောင်း၊ဆားနယ်၊
- 160 g အချိုမှုန့် (၂) ခွက် (အဆီမပါတဲ့ အုန်းသီး)
- 5 ml သန့်စင်သော vanilla extract (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း)
- 5 ml (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) Malibu Coconut Rum
ညွှန်ကြားချက်များ
Red Velvet ကိတ်မုန့်လုပ်နည်း
- မီးဖိုကို 350 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်နဲ့ ကြိုအပူပေးပါ။ ဆီနည်းနည်းနဲ့ ဂျုံမှုန့် 9 နဲ့ 1 ½-လက်မ ဝိုင်းထားတဲ့ ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုး သုံးလုံး။ ဇလုံကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ဂျုံမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်မှုန့်နှင့် ကိုကိုးမှုန့်တို့ကို ရောနယ်ပါ။
- နောက်ထပ်ပန်းကန်လုံးအကြီးတစ်လုံးတွင် နို့ဆီ၊ အစားအစာအရောင်ခြယ်ထားသော vanilla extract နှင့် vanilla အကြည်တို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။
- သကြား၊ ဆား၊ ထောပတ်သီးဆီနှင့် ထောပတ်တို့ကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ရောနှောပြီး အရောင်ဖျော့လာသည်အထိ ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်အတွင်း အလယ်အလတ်ဖြင့် ခရင်မ်ဖြင့် မွှေပါ။ မွှေစက်ကို ရပ်လိုက်ပြီး ပန်းကန်လုံး၏ ဘေးနှစ်ဖက်ကို spatula ဖြင့် ခြစ်ပါ။
- မွှေစက်ကို အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းသို့ ပြန်ပြောင်းပြီး ကြက်ဥများကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ကာ အပြည့်ထည့်သည်အထိ မွှေပါ။ အရှိန်နည်းနည်းဖြင့် ထောပတ်အရောအနှောနှင့် ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို သုံးပုံတစ်ပုံခန့် အလှည့်ကျ ရောနှောထားသော ပန်းကန်လုံးထဲသို့ ထောပတ်အရောအနှောဖြင့် စတင်ကာ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောဖြင့် အဆုံးသတ်ပါ။ သမအောင် ရောမွှေပြီး ချောမွေ့သော မုန့်လုံးများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။
- ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ရှာလကာရည်နှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတို့ကို ရောမွှေပြီး ပွက်လာလျှင် ကိတ်မုန့်ဖုတ်ထဲသို့ ထည့်ပါ။ တစ်မိနစ်ခန့် ရောသွားသည်အထိ ခေါက်ပါ။ မုန့်သားကို မရောစပ်မိအောင် သတိထားပါ။
- ပြင်ဆင်ထားသော ကိတ်မုန့်အိုးများကြားတွင် ကိတ်မုန့်ကို အညီအမျှ ခွဲပေးပါ။ ဒယ်အိုးများကို အညီအမျှ ခွာပြီး မီးဖိုတွင် ထားပါ။ 25 မိနစ် မှ 30 မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် ကိတ်မုန့် ဒယ်အိုးဘေးမှ ခွာသွားသည်အထိ ဖုတ်ပြီး ကိတ်မုန့်အလယ်တွင် ထည့်ထားသော သွားကြားထိုးတံ သန့်ရှင်းသွားပါသည်။
- ကိတ်မုန့်များကို မီးဖိုမှ ဖယ်ပြီး ဒယ်အိုးများ၏ ဘေးနှစ်ဖက်မှ လွတ်စေရန် အနားများတစ်ဝိုက်တွင် ဓားတစ်ချောင်းကို ပွတ်ပေးပါ။ တစ်ကြိမ်လျှင် ကိတ်မုန့်များကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်သို့ ပြောင်းပြန်လှန်ပြီး အအေးခံထားသော စင်တစ်ခုပေါ်သို့ ပြန်ပြောင်းကာ အဝိုင်းသားနှစ်ဖက်ကို အပေါ်သို့ ပြောင်းလိုက်ပါ။ လုံးဝအအေးခံပါ။
Coconut Cream Cheese Frosting ပြုလုပ်နည်း
- လှေကားပါ ပူးတွဲပါရှိသော မတ်တပ်ရပ်ထားသော ရောသမမွှေစက်တစ်ခုတွင် သို့မဟုတ် ပန်းကန်လုံးကြီးကြီးတစ်ခုထဲတွင် လက်ကိုင်လျှပ်စစ်ရောနှောစက်ဖြင့် မုန့်ချိစ်၊ သကြားမှုန့်နှင့် ထောပတ်တို့ကို အရှိန်လျှော့ကာ ရောမွှေလိုက်ပါ။
- အရှိန်မြှင့်ပြီး 5 မိနစ်ခန့် သမသွားသည်အထိ မွှေပါ။ (ရံဖန်ရံခါ ရောသမမွှေစက်ကို ပိတ်ပြီး ပန်းကန်လုံးနှစ်ဖက်ကို ရော်ဘာပြားဖြင့် ခြစ်ပါ။) ကြာပွတ်နှင့် မရိုက်ပါနှင့်။
- Mixer ၏အရှိန်ကို နိမ့်စေရန် လျှော့ချပါ။ vanilla extract ၊ Malibu Coconut Rum နှင့် ခြစ်ထားသော အုန်းသီးများကို ထည့်ပြီး အရှိန်မြှင့်ကာ ချောမွေ့သည်အထိ ခဏလေး ရောမွှေပါ (ပန်းကန်လုံးကို ခဏခဏ ခြစ်ပါ)။ အသုံးမပြုမီ အတန်ငယ် တောင့်တင်းသွားသည်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၃ ရက်လောက် သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။
ဘယ်လိုစုပုံနည်း
- ညီညာသော မျက်နှာပြင်များ ဖန်တီးရန် ကိတ်မုန့်၏ အမိုးများကို ဖြတ်ထုတ်ပြီး ဖြတ်ထားသော အပိုင်းကို အစားအစာ ပရိုဆက်ဆာ ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ထည့်ပါ။ အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးပြီး ဖယ်ထားလိုက်ပါ။
- အနီရောင် ကတ္တီပါ ကိတ်မုန့် အလွှာ ၁ လွှာကို အောက်ဘက်ခြမ်း လှည့်ကာ ကိတ်မုန့် အလယ်မှာ ထားလိုက်ပါ။ ပျဉ်ချပ်ဓား သို့မဟုတ် အော့ဖ်ဆက်စပျူလာကို အသုံးပြု၍ Red Velvet ကိတ်မုန့်၏ထိပ်ပေါ်ရှိ Cream Cheese Frosting အချို့ကို ဖြန့်ပေးပါ။ (အလွှာတစ်ခုဖြစ်အောင် ¼ မှ ½ လက်မအထိ နှင်းခဲများကို လုံလောက်အောင်ဖြန့်ပေးပါ။) အပေါ်မှနောက်ထပ်အလွှာကို ဂရုတစိုက်ထားကာ အောက်ဘက်ခြမ်းကို ဝိုင်းစက်ကာ ထပ်လုပ်ပါ။
- ကျန်အလွှာဖြင့် အပေါ်မှ Red Velvet Cake တစ်ခုလုံးကို ကျန်ရှိသော နှင်းခဲများဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ အပေါ်မှ အနီရောင် ကတ္တီပါမုန့်အတုံးများဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။
မှတ်စုများ
- အိမ်လုပ်နို့ဆီ လက်ထဲတွင် ထောပတ်မရှိပါက ၎င်းကို အစားထိုးလုပ်ပါ။ လတ်ဆတ်သော သံပုရာရည် သို့မဟုတ် ရှလကာရည် 20 ml (4-½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) ကို ခွက်တစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပါ။ ထို့နောက် 280 ml (1- ¼ ခွက်) နှင့်ညီသော နွားနို့ သို့မဟုတ် heavy cream ကို လုံလောက်အောင်ထည့်ပါ။ သမအောင်မွှေပြီး မသုံးမီ ၅ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပေးပါ။
- အခန်းအပူချိန်: ကြက်ဥ၊ ထောပတ်နှင့် အခြားနို့ထွက်ပစ္စည်းများသည် အခန်းအပူချိန်တွင်ရှိရမည်၊ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့ကို အညီအမျှရောနှောပြီး လေကိုစုပ်ယူနိုင်သော emulsion အဖြစ် ဖန်တီးနိုင်သည်။ မီးဖိုတွင် ဖုတ်နေစဉ်တွင် ပိတ်မိနေသော လေသည် ကျယ်လာပြီး ပေါ့ပါးပြီး နူးညံ့သော ကိတ်မုန့်ကို ထုတ်ပေးသည်။
- မယားစကား: ဤတွင် ကျွန်ုပ်အတွက် ချက်နည်းဖြစ်သည်။ လိမ္မော်ရောင် ခရင်မ် ချိစ် နှင့် အနီရောင် ကတ္တီပါခွက်များ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။