ချောကလက် ကိတ်မုန့်တွေ မကြိုက်တာ ဘာလဲ။ ၎င်းတို့သည် အရသာရှိပြီး ပြုလုပ်ရန် ရိုးရှင်းပြီး မည်သည့်အခါသမယအတွက်မဆို ပြီးပြည့်စုံပါသည်။ အကယ်၍ သင်သည် အကောင်းဆုံး ချောကလက် ကိတ်မုန့် ချက်နည်းကို ရှာဖွေနေပါက၊ ချောကလက် ကိတ်မုန့် နှစ်ထပ်အတွက် ဤ စာရွက်သည် ထိုအခန်းကဏ္ဍနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။
ဤ cupcakes များကို စိုစွတ်သော၊ ပျော့ပျောင်းသော၊ ချောကလက်ကိတ်မုန့်နှင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ချောကလက်အအေးခဲထားသော နို့ဆီဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အအေးဓာတ်၊ ကြိုးစားရကျိုးနပ်ပါတယ်။
ချောကလက် Cupcakes လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
မီးဖိုကို 350° F. Line (2) ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ကိတ်မုန့်အိုးများ စက္ကူလိုင်းများနှင့်အတူ။ ထဲမှာ ခွက် တစ်ဦး၏ ရောနှောရပ်ပါ လှော်တက်ချိတ်ဖြင့် တပ်ဆင်ပါ၊ ထောပတ်၊ ထောပတ်ဆီ၊ ဆား၊ သကြားတို့ကို အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် မီးတောက်ပြီး ၃ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်အထိ မွှေပါ။
အရှိန်ကို အလယ်အလတ်သို့ လျှော့ချပါ၊ တစ်ကြိမ်လျှင် ကြက်ဥများထည့်ကာ vanilla ကိုထည့်ကာ ရောမွှေပါ။
သီးခြား၌တည်၏ ခွက်, နို့ဆီ၊ အချဉ်မုန့် နှင့် Espresso ကို ရောမွှေပါ။ ဂျုံမှုန့်၊ ကိုကိုးနှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတို့ကို အခြားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် ရောထားပါ။
အရှိန်လျှော့၍ ထောပတ်အရောအနှောနှင့် ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို သုံးပုံတစ်ပုံခန့် အလှည့်ကျ ရောနှောထားသော ပန်းကန်လုံးထဲသို့ ထောပတ်အရောအနှောဖြင့် စတင်ကာ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောဖြင့် အဆုံးသတ်ပါ။ မုန့်သားကို လုံးဝရောစပ်ကြောင်းသေချာစေရန် ရော်ဘာပြားဖြင့် ခေါက်ပါ။ မရောနှောပါနှင့်။
ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်သားကို အညီအမျှ ခွဲလိုက်ပါ။ ကိတ်မုန့်အိုးများ လမ်း၏ ¾ ကို အပြည့်ဖြည့်ပါ။ (ခွက်တစ်ခုလျှင် လုံးဝန်းသော ပုံမှန်ရေခဲမုန့် တစ်လုံး)။ သွားကြားထိုးတံ သန့်ရှင်းသွားသည်အထိ ချောကလက် ကိတ်မုန့်များကို မီးဖိုတွင် ၂၅ မိနစ် ဖုတ်ပါ။
10 မိနစ်လောက် အအေးခံပြီး ဒယ်အိုးထဲက ဖယ်ထုတ်ပြီး နှင်းခဲမစခင် လုံးဝအအေးခံလိုက်ပါ။
Chocolate Frosting လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
လှီးဖြတ်ထားသော ချောကလက်ကို အလတ်စား ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပြီး ဘေးဖယ်ထားပါ။ အလယ်အလတ် ဒယ်အိုးတစ်လုံးတွင် နို့ဆီနှင့် ကြက်ဥအနှစ်တို့ကို သမအောင်မွှေပါ။
အရောအနှောကို ဆူမှတ် (170-175F) အောက်တွင် 10 မိနစ်ခန့် အပူပေးပါ။ မပြုတ်ပါစေနှင့်။ ကြက်ဥသည် ပွက်ပွက်ဆူလာကာ စပါးကျဲသွားလိမ့်မည်။
အပူမှဖယ်ပြီး ချောကလက်ကို လှီးဖြတ်ထားသော ချောကလက်ပေါ်မှ ချောကလက်အရောအနှောကို ချက်ခြင်း ရောမွှေပေးပါ။ vanilla ကိုရောမွှေပြီး အအေးခံထားပါ။
အအေးခံပြီးပါက ချောကလက်အရောအနှောကို လွှဲပြောင်းပေးပါ။ အ ခွက် paddle attachment နှင့် stand mixer ၏ ထောပတ်ထည့်၊ မွှေစက်ကို အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် လှည့်ကာ ခရင်မ်ချောသည်အထိ မွှေပါ။ ချောကလက် ကိတ်မုန့်များကို နှစ်သက်သလို အေးခဲထားပါ။ ခံစားကြည့်ပါ!
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသောချောကလက် Cupcakes
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ချောကလက် Cupcakes အတွက်
- ¾-၁ ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် , ဇွန်း, နှင့်ညှိပြီး
- 1 ခွက် unsweetened ကိုကိုးအမှုန့် Hershey လိုမျိုး
- ၁-½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 113 g ထောပတ် (၁)ချောင်း၊ဆားနယ်၊
- ½ ခွက် ထောပတ်သီးရေနံ
- ⅔ ခွက် granulated သကြား
- ⅔ ခွက် ထုပ်ပိုးအလင်းအညိုရောင်သကြား
- 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ , အခန်းအပူချိန်မှာ
- 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 80 g semisweet ချောကလက်ချစ်ပ်
- 1 ခွက် buttermilk အခန်းအပူချိန်တွင် လှုပ်ယမ်းသည်။
- ½ ခွက် ပြည့်ဝဆီချဉ်မုန့် , အခန်းအပူချိန်မှာ
- 2 ဇွန်း လတ်ဆတ်စွာ ချက်ထားသော espresso သို့မဟုတ် ပြင်းထန်သော ကော်ဖီ
Chocolate Frosting အတွက်
- 1 နို့ဆီအပြည့် (၁၄ အောင်စ)
- 2 ကြီးမားသောကြက်ဥအနှစ် , အခန်းအပူချိန်မှာ
- 240 g unsweetened ချောကလက် ကုန်တယ်
- 15 ml သန့်စင်သော vanilla extract (1 ဇွန်း)
- 220 g အခန်းအပူချိန်တွင် ဆားမထားသော ထောပတ် (၂ ချောင်း)၊
ညွှန်ကြားချက်များ
ချောကလက် Cupcakes အတွက်
- မီးဖိုကို 350° F. မျဉ်း (၂) စာရွက်ဖြင့် ကိတ်မုန့်အပူပေးပါ။
- လှေကားထစ်ချိတ်ပါရှိသော ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ထောပတ်၊ ထောပတ်ဆီ၊ ဆားနှင့် သကြားတို့ကို အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် မီးပြင်းပြင်းနှင့် ပွလာသည်အထိ ၂ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ အရှိန်ကို အလယ်အလတ်သို့ လျှော့ချပါ၊ တစ်ကြိမ်လျှင် ကြက်ဥများထည့်ကာ vanilla ကိုထည့်ကာ ရောမွှေပါ။
- သီးခြားပန်းကန်တစ်လုံးတွင် ထောပတ်နို့၊ အချဉ်မုန့်နှင့် Espresso ကို ရောမွှေပါ။ နောက်ပန်းကန်တစ်ခုတွင် ဂျုံမှုန့်၊ ကိုကိုးနှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတို့ကို ရောနယ်ပါ။ အရှိန်လျှော့၍ ထောပတ်အရောအနှောနှင့် ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို သုံးပုံတစ်ပုံခန့် အလှည့်ကျ ရောနှောထားသော ပန်းကန်လုံးထဲသို့ ထောပတ်အရောအနှောဖြင့် စတင်ကာ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောဖြင့် အဆုံးသတ်ပါ။
- ရောမွှေပြီးသည်အထိသာ မွှေပါ။ ပြီးရင်တော့ ချောကလက်ကြော်တွေကို ရောပြီး ရောပြီး သေချာအောင် ရော်ဘာပြားနဲ့ ခေါက်လိုက်ပါ။
- မုန့်ဖုတ်အိုးများကြားတွင် မုန့်ဖုတ် (ခွက်တစ်ခုလျှင် အဝိုင်းပုံစံ ရေခဲမုန့်တစ်လုံး) ကို ခွဲပါ။ သွားကြားထိုးတံ သန့်ရှင်းလာသည်အထိ မီးဖိုအလယ်တွင် ဖုတ်ပါ။ 25 မိနစ်လောက် အအေးခံပြီး ဒယ်အိုးထဲက ဖယ်ပြီး နှင်းခဲမစခင် လုံးဝအအေးခံလိုက်ပါ။
Chocolate Frosting အတွက်
- အလတ်စား ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် လှီးထားသော ချောကလက်ကို ထည့်ပြီး ဘေးဖယ်ထားပါ။
- အလတ်စား ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် နို့ဆီနှင့် ကြက်ဥအနှစ်တို့ကို ရောပြီး သမအောင် ရောမွှေလိုက်ပါ။ အရောအနှောကို ပွက်ပွက်ဆူသည့်အမှတ် (170-175F) အောက်တွင် ညင်သာစွာအပူပေးပြီး မပြုတ်ထားပါ သို့မဟုတ် ကြက်ဥသည် ပွက်ပွက်ဆူလာလိမ့်မည်။ အပူမှဖယ်ပြီး လှီးထားသော ချောကလက်ပေါ်တွင် ကြက်ဥအရောအနှောကို ချက်ချင်းလောင်းပြီး ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပေးပါ။ vanilla ကိုရောမွှေပြီး အအေးခံထားပါ။
- အအေးခံပြီးသည်နှင့် ချောကလက်အရောအနှောကို လှော်တက်ချိတ်ဖြင့် မတ်တပ်မွှေစက်တစ်ခု၏ ဇလုံထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ထောပတ်ထည့်၍ မွှေစက်ကို အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် လှည့်ကာ ခရင်မ်ချောသည်အထိ မွှေပါ။ ချောကလက် ကိတ်မုန့်များကို နှစ်သက်သလို အေးခဲထားပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
- အိမ်လုပ်နို့ရည်ပြုလုပ်နည်း လတ်ဆတ်သော သံပုရာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၄ ဇွန်းခွဲ သို့မဟုတ် အဖြူရောင် ရှာလကာရည်ကို အရည် ခွက်တစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပါ။ ပြီးရင် နွားနို့ 4-¼ ခွက်ဖြစ်အောင် လုံလုံလောက်လောက်ထည့်ပါ။ မွှေပြီး မသုံးမီ ၅ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပေးပါ။) လိုအပ်သည်အထိ အအေးခံထားပါ။
- အစိုဓာတ်နှင့် အရသာအတွက် ထောပတ်သီးဆီနှင့် ဆားမပါသော ထောပတ်ကို ပေါင်းစပ်အသုံးပြုပါ။
- ရောနှောခြင်းသို့ရောက်သောအခါ၎င်းကိုအလွန်အကျွံမပြုလုပ်ပါနှင့်။ ပေါင်းစပ်သည်အထိ ရောမွှေပါ။
- ၎င်းတို့ကို အလွန်အကျွံ မချက်ပြုတ်ပါနှင့်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။