Valentine's Day နီးကပ်လာသည်နှင့်အမျှ၊ ယခုအချိန်သည် vanilla cake batter နှင့် cocoa ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အနီရောင် ကတ္တီပါကိတ်မုန့်များကဲ့သို့သော ရိုမန်းတစ်အချိုပွဲအကြောင်း စတင်စဉ်းစားရမည့်အချိန်ဖြစ်သည်။
ကြက်သွေးရောင် ချောကလက်ကိတ်ကို ပြီးပြည့်စုံစေရန် Cream Cheese Frosting နှင့် အနီရောင် ကတ္တီပါအမှုန့်များဖြင့် ထိပ်တိုက်ပေးသည်။
Jump to:
Red Velvet Cupcakes လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
မီးဖိုကို 350—စာကြောင်းသုံးကြောင်းဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ကိတ်မုန့်အိုးများ စက္ကူလိုင်းများနှင့်အတူ။ ဒယ်အိုးထိပ်များကို မကပ်သော ဟင်းချက်မှုဖြန်းဆေးဖြင့် ခပ်ပါးပါး ဆီလိမ်းပါ။ ဂျုံမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်အမှုန့် နှင့် ကိုကိုးမှုန့်တို့ကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲသို့ ရောထည့်လိုက်ပါ။ ထောပတ်နို့၊ အစားအစာအရောင်စုံ၊ vanilla extract နှင့် vanilla အကြည်ကို အခြားပန်းကန်လုံးကြီးတစ်ခုထဲတွင် ရောမွှေပါ။
ဇလုံထဲမှာ 0မတ်တပ်ရပ်၏။ ရောစပ်ရာ လှော်တက်ဖြင့် ထောပတ်၊ ထောပတ်သီး၊ သကြား၊ ဆား၊ ထောပတ်တို့ကို အရောင်ဖျော့လာသည်အထိ ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ မွှေစက်ကို ရပ်လိုက်ပြီး ပန်းကန်လုံး၏ ဘေးနှစ်ဖက်ကို spatula ဖြင့် ခြစ်ပါ။
ပြန်လာ ရောစပ်ရာ အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် ကြက်ဥများကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ကာ အပြည့်ထည့်သည်အထိ မွှေပေးပါ။
အရှိန်လျှော့၍ ထောပတ်အရောအနှောနှင့် ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို သုံးပုံတစ်ပုံခန့် အလှည့်ကျ ရောနှောထားသော ပန်းကန်လုံးထဲသို့ ထောပတ်အရောအနှောဖြင့် စတင်ကာ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောဖြင့် အဆုံးသတ်ပါ။
သမအောင် ရောမွှေပြီး ချောမွေ့သော မုန့်လုံးများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ရှာလကာရည်နဲ့ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါကို ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးထဲမှာ ရောမွှေပြီး ပွက်လာတဲ့အခါ သင့် cupcake batter ထဲကို ထည့်လိုက်ပါ။ တစ်မိနစ်ခန့် ရောသွားသည်အထိ ခေါက်ပါ။ မုန့်သားကို မရောစပ်မိအောင် သတိထားပါ။
ပြင်ဆင်ထားသော cupcake pans များကြားတွင် ကိတ်မုန့်ကို အညီအမျှ ခွဲ၍ ¾ ကို အပြည့်ဖြည့်ပါ။ အနီရောင် ကတ္တီပါ ကိတ်မုန့်များကို 25 မိနစ် မှ 30 မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးများ အနားမှ ခွာပြီး သန့်ရှင်းစေရန် အနီရောင် ကတ္တီပါ ကိတ်မုန့် အလယ်တွင် သွားကြားထိုးတံ ထည့်သည်အထိ ဖုတ်ပါ။
အနီရောင် ကတ္တီပါ ကိတ်မုန့်များကို ဝါယာကြိုးစင်ပေါ်တွင် ၁၅ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားပါ၊ ဒယ်အိုးများထဲမှ ဖယ်ထုတ်ကာ လုံးလုံးအအေးခံရန် ဝါယာကြိုးပေါ်တွင် တင်ထားလိုက်ပါ။
Cream Cheese Frosting ပြုလုပ်နည်း
လှေကားပါ ပူးတွဲပါရှိသော မတ်တပ်ရပ်ထားသော ရောနှောထားသော သို့မဟုတ် ပန်းကန်လုံးကြီးကြီးတစ်ခုထဲတွင် လက်ကိုင်လျှပ်စစ်ရောနှောထည့်ထားသော မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ၊ သကြားမှုန့်၊ ထောပတ်နှင့် နို့မှုန့်တို့ကို ရောမွှေပြီး အရှိန်လျှော့ကာ အရှိန်လျှော့ကာ အသုံးပြုပါ။
အရှိန်မြှင့်ပြီး 5 မိနစ်ခန့် သမအောင်မွှေပါ။ (ရံဖန်ရံခါ ရောသမမွှေစက်ကို ပိတ်ပြီး ပန်းကန်လုံးနှစ်ဖက်ကို ရော်ဘာပြားဖြင့် ခြစ်ပါ။) ကြာပွတ်နှင့် မရိုက်ပါနှင့်။
Mixer ၏အရှိန်ကို နိမ့်စေရန် လျှော့ချပါ။ သန့်စင်သော vanilla extract နှင့် vanilla အကြည်ကို ထည့်ပြီး အရှိန်မြှင့်ကာ ချောမွေ့သည်အထိ ခဏမျှ ရောမွှေပါ (ပန်းကန်လုံးကို ခဏခဏ ခြစ်ပါ)။ အသုံးမပြုမီ အတန်ငယ်တောင့်တင်းလာသည်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
စုစည်းနည်း
အစားအစာ ပရိုဆက်ဆာ ပန်းကန်လုံးထဲတွင် အနီရောင် ကတ္တီပါ ကိတ်မုန့် ၁ လုံး ထည့်ပါ။ အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးပြီး ဖယ်ထားလိုက်ပါ။ တနည်းအားဖြင့် သင့်လက်ချောင်းများဖြင့် ပြိုလဲနိုင်သည်။
နှင်းခဲများကို ကြယ်ထိပ်အကြီးတစ်ခုပါရှိသော မုန့်ဖုတ်အိတ်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ အနီရောင် ကတ္တီပါ ကိတ်မုန့်များပေါ်တွင် နှင်းခဲများကို အလှဆင်ပါ။ ကိတ်မုန့်တစ်ခုစီ၏အပေါ်ကို အနီရောင် ကတ္တီပါ ကိတ်မုန့်အတုံးများဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- အနီရောင်ကတ္တီပါကိတ်မုန့်
- ဂန္ထဝင်မုန်လာဥနီ Cupcakes
- အုန်းသီးကိတ်မုန့်
- ချောကလက်ရေခဲဖြင့်ငှက်ပျောကိတ်
- ချောကလက် Cupcakes
- Apple ကကိတ်မုန့်
- Coconut Cupcakes
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Red Velvet Cupcakes
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Red Velvet Cupcakes အတွက်
- 375 g ဂျုံမှုန့် (၃) ခွက်
- 450 g သကြား (2-¼ ခွက်) granulated သကြား
- 15 g မုန့်ဖုတ်မှုန့် (၁) ဇွန်း
- 5 g (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 30 g အချိုမှုန့် (၄) ဇွန်း
- 170 g ထောပတ် (၁ ချောင်း နှင့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၄ ဇွန်း) , အခန်းအပူချိန်မှာ
- 62.5 ml (¼ခွက်) ထောပတ်သီးရေနံ
- 425 ml နို့ဆီ (၁-၃ ခွက်) , အခန်းအပူချိန်မှာ
- 3 ကြီးမားသောကြက်ဥ, အခန်းအပူချိန်မှာ
- 1 oz (၂ ဇွန်း/ ၂၈ ဂရမ်) ဂျယ်နီ အနီရောင် Wilton အမှတ်တံဆိပ်ကဲ့သို့ အနီရောင်ကို အခြေခံထားသော အစားအသောက်အရောင်ခြယ်ခြင်း။ သို့မဟုတ် အနီရောင် အစားအစာ အရောင်ခြယ်ခြင်း။
- 15 ml အဖြူရောင်ပေါင်းခံရှာလကာရည် (စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း)
- 15 ml (စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 10 ml (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း) Grand-Marnier သို့မဟုတ် သန့်စင်သော vanilla extract
Cream Cheese Frosting အတွက်
- 226g (၇ အောင်စ) အဆီအပြည့်မလိုင်ချိစ်၊ ပျော့ပြောင်း
- 248 g သကြား (၂ ခွက်) သန့်စင်ထားသော မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါများ
- 113 g ထောပတ် (၁)ချောင်း၊ဆားနယ်၊
- ½ ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- ½ ဇွန်း ကြည်လင်သော vanilla
- ½ ဇွန်း Nido Brand လိုမျိုး နို့မှုန့်၊ optional ကို
ညွှန်ကြားချက်များ
Red Velvet Cupcakes အတွက်
- မီးဖိုကို 350 အထိအပူပေးပါ။ ဒယ်အိုးထိပ်များကို မကပ်သော ဟင်းချက်မှုဖြန်းဆေးဖြင့် ခပ်ပါးပါး ဆီလိမ်းပါ။ ဇလုံကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ဂျုံမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်မှုန့်နှင့် ကိုကိုးမှုန့်တို့ကို ရောနယ်ပါ။ နောက်ထပ်ပန်းကန်လုံးအကြီးတစ်လုံးတွင် နို့ဆီ၊ အစားအစာအရောင်ခြယ်ထားသော vanilla extract နှင့် vanilla အကြည်တို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။
- လှေကားထစ်ဖြင့် မွှေထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထောပတ်၊ ထောပတ်သီး၊ သကြား၊ ဆား၊ ထောပတ်တို့ကို အရောင်ဖျော့လာသည်အထိ ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ မွှေစက်ကို ရပ်လိုက်ပြီး ပန်းကန်လုံး၏ ဘေးနှစ်ဖက်ကို spatula ဖြင့် ခြစ်ပါ။ မွှေစက်ကို အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းသို့ ပြန်ပြောင်းပြီး ကြက်ဥများကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ကာ အပြည့်ထည့်သည်အထိ မွှေပါ။
- အရှိန်လျှော့၍ ထောပတ်အရောအနှောနှင့် ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို သုံးပုံတစ်ပုံခန့် အလှည့်ကျ ရောနှောထားသော ပန်းကန်လုံးထဲသို့ ထောပတ်အရောအနှောဖြင့် စတင်ကာ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောဖြင့် အဆုံးသတ်ပါ။ သမအောင် ရောမွှေပြီး ချောမွေ့သော မုန့်လုံးများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲမှာ ရှာလကာရည်နဲ့ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါကို ရောမွှေပြီး ပွက်လာတဲ့အခါ သင့် cupcake batter ထဲကို ထည့်လိုက်ပါ။ တစ်မိနစ်ခန့် ရောသွားသည်အထိ ခေါက်ပါ။ မုန့်သားကို မရောစပ်မိအောင် သတိထားပါ။
- ပြင်ဆင်ထားသော cupcake pans များကြားတွင် ကိတ်မုန့်ကို အညီအမျှ ခွဲ၍ ¾ ကို အပြည့်ဖြည့်ပါ။ ကတ္တီပါနီ ကိတ်မုန့်များကို 25 မိနစ်မှ 30 မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ သို့မဟုတ် ကိတ်မုန့်များ ဒယ်အိုးဘေးမှ ခွာသွားသည်အထိ ဖုတ်ပြီး အနီရောင် ကတ္တီပါ ကိတ်မုန့်၏ အလယ်တွင် သွားကြားထိုးတံ ထည့်ပြီး သန့်ရှင်းသွားပါသည်။ အနီရောင် ကတ္တီပါ ကိတ်မုန့်များကို ဝါယာကြိုးစင်ပေါ်တွင် ၁၅ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားပါ၊ ဒယ်အိုးများမှ ကတ္တီပါနီ ကိတ်မုန့်များကို ဖယ်ရှားကာ လုံးလုံး အအေးခံရန် ဝါယာကြိုးပေါ်တွင် တင်ထားလိုက်ပါ။
Cream Cheese Frosting ပြုလုပ်နည်း
- လှေကားထစ်ချိတ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော ရပ်ထားသော ရောနှောထားသော သို့မဟုတ် ပန်းကန်လုံးကြီးကြီးတစ်ခုထဲတွင် လက်ကိုင်လျှပ်စစ်ရောနှောထည့်ထားသော မုန့်ချိစ်၊ သကြားမှုန့်၊ ထောပတ်နှင့် နို့မှုန့်တို့ကို ရောမွှေပြီး အရှိန်လျှော့ကာ အရှိန်လျှော့ကာ အသုံးပြုပါ။ အရှိန်မြှင့်ပြီး 5 မိနစ်ခန့် သမသွားသည်အထိ မွှေပါ။ (ရံဖန်ရံခါ ရောသမမွှေစက်ကို ပိတ်ပြီး ပန်းကန်လုံးနှစ်ဖက်ကို ရော်ဘာပြားဖြင့် ခြစ်ပါ။) ကြာပွတ်နှင့် မရိုက်ပါနှင့်။
- Mixer ၏အရှိန်ကို နိမ့်စေရန် လျှော့ချပါ။ သန့်စင်သော vanilla extract နှင့် vanilla အကြည်ကို ထည့်ပြီး အရှိန်မြှင့်ကာ ချောမွေ့သည်အထိ ခဏလေး ရောမွှေပါ (ပန်းကန်လုံးကို ခဏခဏ ခြစ်ပါ)။ အသုံးမပြုမီ အတန်ငယ်တောင့်တင်းလာသည်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
စုစည်းနည်း
- အစားအစာ ပရိုဆက်ဆာ ပန်းကန်လုံးထဲတွင် အနီရောင် ကတ္တီပါ ကိတ်မုန့် ၁ လုံး ထည့်ပါ။ အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးပြီး ဖယ်ထားလိုက်ပါ။ တနည်းအားဖြင့် သင့်လက်ချောင်းများဖြင့် ပြိုလဲနိုင်သည်။
- နှင်းခဲများကို ကြယ်ထိပ်အကြီးတစ်ခုပါရှိသော မုန့်ဖုတ်အိတ်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ အနီရောင် ကတ္တီပါ ကိတ်မုန့်များပေါ်တွင် နှင်းခဲများကို အလှဆင်ပါ။ ကိတ်မုန့်တစ်ခုစီ၏အပေါ်ကို အနီရောင် ကတ္တီပါ ကိတ်မုန့်အတုံးများဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။