പുതുതായി ചുട്ട റൊട്ടിയുടെ സുഗന്ധം പോലെ മറ്റൊന്നും ആളുകളെ ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരുന്നില്ല. നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ കുടുംബ സംഗമം നടത്തുകയാണെങ്കിലോ നിങ്ങളുടെ ആഴ്ചരാത്രി അത്താഴത്തിന് പ്രത്യേകമായ എന്തെങ്കിലും ചേർക്കാൻ നോക്കുകയാണെങ്കിലോ, ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഡിന്നർ റോളുകൾ ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.
മൈദ, മുട്ട, വെണ്ണ തുടങ്ങിയ ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല സമയത്തിനുള്ളിൽ ഒന്നിച്ചുചേരുകയും ചെയ്യുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ കലർത്തി, പ്രക്രിയ കൂടുതൽ എളുപ്പമാക്കുകയും ഓരോ തവണയും സ്ഥിരമായ ഫലങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, പുതുതായി ചുട്ട റൊട്ടിയുടെ സുഗന്ധം നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ നിറയും, ഊഷ്മളവും സ്വാഗതാർഹവുമായ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. റോളുകൾ ചുടാൻ സമയമാകുമ്പോൾ, അവ സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറമാവുകയും പുറംഭാഗത്ത് ക്രിസ്പി ആകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ഉള്ളിൽ മൃദുവും മൃദുവായതുമായി തുടരും. ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത ഈ ഡിന്നർ റോളുകൾ അപ്രതിരോധ്യമാണ്.
ഒരു അവധിക്കാല വിരുന്ന് മുതൽ സുഹൃത്തുക്കളുമൊത്തുള്ള ഒരു സാധാരണ അത്താഴം വരെ ഏത് അവസരത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്, ഈ ഡിന്നർ റോളുകൾ തീർച്ചയായും മതിപ്പുളവാക്കും. ഒരു പാറ്റ് വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചൂടോടെ വിളമ്പുക, കുറച്ച് സമയത്തിനുള്ളിൽ അവ കൊട്ടയിൽ നിന്ന് അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നത് കാണുക.
എളുപ്പത്തിൽ പിന്തുടരാവുന്ന ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങൾ (കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളും സുഹൃത്തുക്കളും) ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന നന്മയുടെ ഒരു ചെറിയ രുചി നിങ്ങൾക്ക് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
എങ്കിൽ എന്തുകൊണ്ട് ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, നിങ്ങളുടെ അടുത്ത ഭക്ഷണത്തിന് അൽപ്പം ഊഷ്മളതയും ആശ്വാസവും കൊണ്ടുവരിക? ഇതുപോലുള്ള കൂടുതൽ രുചികരമായ ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി, ഞങ്ങളുടെ പരിശോധിക്കുക ടോർട്ടസിനുള്ള അപ്പം, റോസ്മേരി ഫോക്കാസിയ ബ്രെഡ്, ബ്രെഡ്സ്റ്റിക്സ്, ഗല്ലെറ്റ കുഅർട്ടൽ, ഗല്ലെറ്റ പരാഗ്വായ, സാൻഡ്വിച്ച് ബ്രെഡ്, മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് പിറ്റാ ബ്രെഡ്, നാൻ ബ്രെഡ്, ചല്ലാ അപ്പം, റോൾ ചെയ്യുകs, ഒപ്പം ടെലേറ ബ്രെഡ്.
പോവുക:
ഡിന്നർ റോളുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് 13'' x 18'' റിംഡ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, യീസ്റ്റ്, 1 കപ്പ് മൈദ, 1 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം (ഏകദേശം 110 മുതൽ 115 F വരെ) എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മിശ്രിതം നുരയുന്നത് വരെ 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ഇരിക്കട്ടെ. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, ബാക്കിയുള്ള മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ പാത്രത്തിൽ മൃദുവായ വെണ്ണയും മുട്ടയും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഉപയോഗിച്ച്, ചേരുവകൾ നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഇളക്കുക.
സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ബൗളിലേക്ക് 3 മുതൽ 4 വരെ ഇൻക്രിമെന്റിൽ മൈദ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, ഓരോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനു ശേഷവും കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ 8 മിനിറ്റ് മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതു വരെ ഇളക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപത്തിലാക്കി ഒരു വലിയ, വയ്ച്ചു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വൃത്തിയുള്ള ഒരു കിച്ചൺ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നത് വരെ ചൂടുള്ളതും ഡ്രാഫ്റ്റ് രഹിതവുമായ സ്ഥലത്ത് ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുക.
ഓവൻ 375F (190C) വരെ ചൂടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, ഏതെങ്കിലും വായു കുമിളകൾ പുറത്തുവിടാൻ പതുക്കെ താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 24 തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഏകദേശം 70 ഗ്രാം വീതം. ഓരോ കഷണവും ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അവയ്ക്കിടയിൽ ഉയരാൻ കുറച്ച് ഇടം വയ്ക്കുക.
വൃത്തിയുള്ള കിച്ചൺ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളകൾ മൂടുക, ഏകദേശം 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ വലുപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചൂടുള്ളതും ഡ്രാഫ്റ്റ് രഹിതവുമായ സ്ഥലത്ത് ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുക. റോളുകൾ 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം, ടാപ്പുചെയ്യുമ്പോൾ പൊള്ളയായി തോന്നും.
റോളുകൾ ബേക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ സോസ്പാനിലോ മൈക്രോവേവിലോ 1 സ്റ്റിക്ക് (113 ഗ്രാം) വെണ്ണ ഉരുക്കുക. റോളുകൾ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുന്നതിനായി ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകിയ വെണ്ണ ചൂടുള്ള റോളുകളുടെ മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. റോളുകൾ ഊഷ്മളമായോ ഊഷ്മാവിലോ വിളമ്പുക.
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് കാണുക
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
പാചകരീതി
ഈസി ഡിന്നർ റോളുകൾ
ഉപകരണങ്ങൾ
- റിംഡ് അല്ലെങ്കിൽ (13) 18x2-ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് ഡിഷ് ഉള്ള 9'' x 13'' ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്
ചേരുവകൾ
- 250 ml (ഏകദേശം 1 കപ്പ്) ചൂട് 2% പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം (110F മുതൽ 115F വരെ)
- 4 വലിയ മുട്ടകൾ , മുറിയിലെ താപനില
- 200 g (14 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ മയപ്പെടുത്തി
- 100 g (½) ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്ത പഞ്ചസാര
- 3 തേയില കല്ലുപ്പ്
- 1 kg (8 കപ്പ്) റൊട്ടി മാവ് അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും
- 17 g (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) തൽക്ഷണ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
ഡിന്നർ റോളുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നതിന്
- 113 g (1 വടി) വെണ്ണ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് 13'' x 18'' റിംഡ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, യീസ്റ്റ്, 1 കപ്പ് മൈദ, 1 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം (ഏകദേശം 110 മുതൽ 115 F വരെ) എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മിശ്രിതം നുരയുന്നത് വരെ 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ഇരിക്കട്ടെ. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, ബാക്കിയുള്ള മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ പാത്രത്തിൽ മൃദുവായ വെണ്ണയും മുട്ടയും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഉപയോഗിച്ച്, ചേരുവകൾ നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഇളക്കുക.
- സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ബൗളിലേക്ക് 3 മുതൽ 4 വരെ ഇൻക്രിമെന്റിൽ മൈദ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, ഓരോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനു ശേഷവും കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ 8 മിനിറ്റ് മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതു വരെ ഇളക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപത്തിലാക്കി ഒരു വലിയ, വയ്ച്ചു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വൃത്തിയുള്ള ഒരു കിച്ചൺ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നത് വരെ ചൂടുള്ളതും ഡ്രാഫ്റ്റ് രഹിതവുമായ സ്ഥലത്ത് ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുക.
- ഓവൻ 375F (190C) വരെ ചൂടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, ഏതെങ്കിലും വായു കുമിളകൾ പുറത്തുവിടാൻ പതുക്കെ താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 24 തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഏകദേശം 70 ഗ്രാം വീതം. ഓരോ കഷണവും ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അവയ്ക്കിടയിൽ ഉയരാൻ കുറച്ച് ഇടം വയ്ക്കുക.
- വൃത്തിയുള്ള കിച്ചൺ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളകൾ മൂടുക, ഏകദേശം 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ വലുപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചൂടുള്ളതും ഡ്രാഫ്റ്റ് രഹിതവുമായ സ്ഥലത്ത് ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുക. റോളുകൾ 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം, ടാപ്പുചെയ്യുമ്പോൾ പൊള്ളയായി തോന്നും.
- റോളുകൾ ബേക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ സോസ്പാനിലോ മൈക്രോവേവിലോ 1 സ്റ്റിക്ക് (113 ഗ്രാം) വെണ്ണ ഉരുക്കുക. റോളുകൾ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുന്നതിനായി ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകിയ വെണ്ണ ചൂടുള്ള റോളുകളുടെ മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. റോളുകൾ ഊഷ്മളമായോ ഊഷ്മാവിലോ വിളമ്പുക.
കുറിപ്പുകൾ
- സംഭരിക്കുന്നു: ഊഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഡിന്നർ റോളുകൾ അനുവദിക്കുക. റോളുകൾ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലോ വീണ്ടും സീൽ ചെയ്യാവുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ സൂക്ഷിക്കുക. 3 ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ റോളുകൾ സൂക്ഷിക്കുക.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കൽ: നിങ്ങളുടെ ഓവൻ 350°F (175°C) വരെ ചൂടാക്കുക. കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്നോ ബാഗിൽ നിന്നോ ഡിന്നർ റോളുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലോ വയ്ക്കുക. ഉരുകിയ വെണ്ണയോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് റോളുകൾ ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് റോളുകൾ അയഞ്ഞ രീതിയിൽ മൂടുക. റോളുകൾ 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ അവ ചൂടാക്കി വീണ്ടും മൃദുവാകുന്നതുവരെ. അലൂമിനിയം ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് കൂടി ബേക്ക് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ റോളുകൾ ചെറുതായി തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ പുറത്ത് ക്രിസ്പി ആകും. വീണ്ടും ചൂടാക്കിയ റോളുകൾ ഉടൻ വിളമ്പുക. ശ്രദ്ധിക്കുക: മൈക്രോവേവിൽ ഡിന്നർ റോളുകൾ വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, ഇത് അവ കടുപ്പമുള്ളതും റബ്ബർ പോലെയാകാൻ ഇടയാക്കും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് റോളുകളുടെ മൃദുവും മൃദുവായതുമായ ഘടന പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച രീതിയാണ്.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.