Chipa Mestizo е традиционална и типична парагвајска храна. Тоа е втората најчеста сорта на chipa во Парагвај и е именуван по комбинацијата од пченкарно брашно и јука скроб.
Овој лесен за правење пченкарен леб со вкус на кашкавал бара само неколку состојки и може да се пече во секоја домашна рерна. И најдобриот дел? Природно е без глутен.
Префрли се на:
Ова разноврсно задоволство може да се ужива за појадок, како прилог или како закуска. Совршено се комбинира со чаша од Косидо Кемадо или шолја кафе на пареа.
За повеќе рецепти инспирирани од Парагвај, проверете Chipa Скроб, Chipaден, Chipa Плукај, Chipa Бухти, Мафини Chipa, Chipa Piru.
🧀Замени за Кесо Парагвај во Chipa рецепт:
Традиционалните Chipa се прави со парагвајско сирење, познато и како парагвајско сирење или парагвајско сирење. Ова меко, малку кисело сирење е главен дел во парагвајската кујна.
Ако не можете да го најдете Кесо Парагвај, не грижете се! Секое сирење со блага текстура, меко или полутврдо, може да биде добра замена. Еве неколку што ги пробав кои добро функционираат:
- Мексиканска мешавина
- Благ чедар
- Монтереј Џек Сирење
- Сирење моцарела
- Сирење за пржење
- Кесо Панела
- Бело сирење
👉Напомена: Пармезанот може да се користи малку, но имајте предвид дека неговиот силен вкус може да го надмине деликатниот вкус на chipa. Ако користите пармезан, користете го умерено.
Метод на прв поглед
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
- Загрејте ја рерната на 350°F (175°C) и обложете ги листовите за печење.
- Соединете ги сувите состојки.
- Направете бунар во центарот.
- Крем путерот и јајцата додека не станат кремасти.
- Соединете ги влажните и сувите состојки додека не се формира крупна трошка.
- Додадете сирење.
- Постепено се меша во матеница.
- Месете додека не се изедначи и хомогена.
- Оставете го тестото да одмори.
- Обликувајте го тестото.
- Ставете ги на плеховите и печете додека не поруменат и издува.
- Chipa најдобро се служи свежо надвор од рерна.
Варијации
- Chipa Арамир: Ова е класичен маниока на база на брашно chipa, честопати едноставно се нарекува „ chipa алмидон или chipaНеговите состојки обично вклучуваат скроб од маниока, полутврдо или парагвајско сирење, свинска маст, маргарин или маст и семки од анасон.
- Chipa Четири сирења: Оваа верзија е исполнета со различни сирења, вклучувајќи Моцарела, Катупири, Парагвајско сирење и сендвич сирење.
- Chipa Чутита: Варијација на Chipa Местиза, вклучува пченкарен скроб и прашок за пециво, исполнет со традиционални „chorizo misero“, сирења, кромид, црвени пиперки и други зачини.
- Chipa Асадор, Кабуре или Мбока: Оваа издолжена, шуплива варијанта се готви преку жар околу стапче, што резултира со уникатна текстура.
- Chipa Пуру (Оди): Chipa Пиру е мала, крцкава форма на крофна, со дијаметар од околу два сантиметри, која најчесто се ужива за време на појадокот и закуската. Неговото име, „пиру“ се однесува на неговата сува и тенка текстура, издвојувајќи го во chipa семејство.
- Chipa So'o: Оваа варијанта вклучува фил од зачинето месо, обично говедско месо, и е обликувано како големо колаче со фил од месо и сечкани јајца.
- Chipa Елен (Chipa Guazú ): Значајна торта од пченка, „гуасу“ што значи „голема“ на гуарани, направена од свежа пченка и јајца.
- Chipa Јасмин: Оваа полесна варијанта комбинира скроб од маниока со пченично брашно и вклучува сирења, свинска маст и јајца.
- Chipa Мандуви: „Manduví“ значи „кикирики“ на Гуарани chipa се прави со мешавина од пченкарно брашно и мелени кикиритки.
- Chipa Рора: Се подготвува со лушпа од семе од пченка по процедување.
- Chipa Пакита: Варијација на chipa направено со пченично брашно наместо скроб од маниока. Тоа е еден вид леб исполнет со сирење.
Совети и совети
- Бидејќи рецептот е без глутен, нема ризик од претерано месење. Само погрижете се да ги измешате состојките темелно за рамномерна дистрибуција, што помага да се направи chipaе полесен.
- Доколку сакате да подготвите поголема количина, само двојно го удвоите рецептот и следете ги упатствата за подготовка.
- Правилната конзистентност е клучна за да се направи добро chipa местицо; тестото треба да биде компактно и влажно, но не премногу влажно.
- За да се осигурате дека местицото чип е меко и добро газирана, важно е тестото да се замесува темелно и потоа да се обликува.
- Можете да направите chipa во која било форма и големина што ја сакате.
- Количината на единици што ги добивате зависи од големината што ја правите chipa.
- Секој леб од парагвајско сирење ставете го на подготвениот плех и покријте го со чиста кујнска крпа за да не се исушат додека завршувате со обликувањето на сите парчиња тесто.
- Од клучно значење е да се загрее рерната и да се осигура дека е многу жешка. Chipas не треба да остане во рерната премногу долго за да се спречи дехидрација. Бидејќи печките се разликуваат, внимавајте на chipaи отстранете ги кога ќе станат малку златни, надуени и ќе имаат дамки од сирење на површината.
- Да се задржи chipaсе меки, кога ќе ги извадите од рерна, префрлете ги на решетка да се изладат целосно. Чувајте ги во херметички сад или торбичка со патент за да ја одржите нивната свежина. Избегнувајте претерување; Доволно е 15 до 17 минути печење за да бидат добро сварени.
Видете повеќе парагвајски рецепти:
Рецепт
Chipa Половина крв
Состојки
- 1 килограм. Тапиока скроб познат и како тапиока скроб
- 300 gr Квакерско жолто пченкарно брашно
- 300 гр. омекнат путер или маст Јас користам путер во овој рецепт бидејќи го претпочитам неговиот вкус, но може да се користат и алтернативи како скратување или маргарин.
- 8 големи јајца , собна температура
- 3 лажички кошер сол (по вкус)
- 300 ml (околу 1-⅓ чаши) матеница или полномасно млеко, собна температура Погледнете ги моите упатства како да направите домашна матеница 👉 овде.
- 800 гр. Рендано мексиканско сирење
- 15 гр. (2 лажици) семе од анасон Изборно, но високо препорачливо.
- 1 лажица Прашок за пециво * Традиционалните Chipa не содржи прашок за пециво, но сакам да го додавам за да биде полесен и помек.
инструкции
- Загрејте ја рерната на 500°F (260°C) и обложете две листови за печење 13x18x1 со хартија за печење.
- Во голем сад за мешање измешајте скроб од тапиока, пченкарно брашно, сол, анасон и прашок за пециво.
- На чиста работна површина, истурете ја смесата од јука скроб и формирајте бунар во центарот. Додадете омекнат путер и јајца, измешајте ги во скроб со прстите додека не станат кремасти.
- Постепено со рака внесувајте ги сувите состојки во влажната смеса додека не се формира крупна трошка. (Грубата трошка треба да изгледа лабава, но да се држи заедно кога ќе се притисне.)
- Се меша во сирење додека не се интегрира добро.
- Полека додавајте матеница, само колку тестото да биде лесно за месење, но не премногу цврсто. Месете со рака додека тестото не стане компактно и влажно. Забелешка: можеби нема да треба да го користите целиот матеница; ако стане премногу меко, додадете уште малку брашно од тапиока.
- Месете го тестото со петицата на раката за да го оттргнете од себе, а потоа соберете го назад со помош на стругалка за клупа. Продолжете додека тестото не стане мазно, компактно и повеќе не се лепи за површината или вашите раце, околу 4-5 минути. Забелешка: Тестото треба да има мазна конзистентност како тесто за играње кога е готово.
- Покријте го тестото со чиста кујнска крпа и оставете го да отстои 15-20 минути.
- Да се обликува на chipas, отсечете парче тесто и виткајте го во топка, од околу 130 g секое. Свиткајте во трупец од 8 инчи, спојте ги краевите за да формирате круг и притиснете за да се запечати. За дијагонални форми, се тркалаат во трупец долг 9 инчи со дијаметар од 2 инчи и се сече на дијагонални парчиња од 3 инчи.
- Ставете обликувано тесто на подготвените листови за печење и печете додека не порумени и надуе, околу 12-15 минути. Не преварувајте. Послужете веднаш.
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.