Šis zemniecisks ābols Galette ir garda alternatīva pīrāgiem un ideāla rudens deserta recepte. Tas ir piepildīts ar saldu un pīrāgu ābolu pildījumu un ietīts sviesta mīklas garozā. Tas ir vienkārši, bet iespaidīgi — lieliski piemērots jebkuram gadījumam!
Labākā lieta par to Galette recepte ir tās daudzpusība un vieglums; tradicionālā galette pildījums sastāv no sviesta, cukura un augļiem, piemēram, āboliem.
Tomēr jūs varat pagatavot ideālu vasaras desertu ar ogām, kauleņiem vai citiem augļiem, kas salocīti sviestā galette mīklas; Persiku, aprikožu, plūmju, zemeņu un ķiršu galettes ir daži no populārākajiem.
Lai iegūtu vairāk ābolu iedvesmotu recepšu, skatiet Ābolu maize, Franču ābolu kūka, Garšvielu ābols Muffins, or Ābolu ķirbju garšviela Muffins.
Kā pagatavot ābolu Galette
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Nesālītu sviestu sagrieziet kubiņos un ievietojiet saldētavā, gatavojot miltu maisījumu.
Virtuves kombainā, kas aprīkots ar tērauda asmeni, sajauciet pulvera miltus, sāli un cukuru; pievienojiet atdzesētu sviesta gabaliņus un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupju drupanu, kurā ir tikai daži lielāki gabaliņi, apmēram 8 līdz 12 pākšaugi.
Mazā bļodā samaisiet 3 ēdamkarotes ledus ūdens un 1 ēdamkaroti tīra vaniļas ekstrakts.
Mašīnai darbojoties, ielejiet ledus ūdens maisījumu pa padeves cauruli un pulsējiet iekārtu, līdz maisījums ir vienmērīgi samitrināts un drupināts; neļaujiet mīklai mašīnā izveidoties bumbiņā.
Sagrieziet sviestu miltos lielā, plakanā bļodā, izmantojot a mīklas griezējs vai divas dakšiņas; nesadauziet un nesmērējiet sviestu. Tā vietā maisīšanas laikā noskrāpējiet sviestu no konditorejas blendera un turpiniet maisīšanu.
Ja tauki pārāk ātri mīkstina, ievietojiet bļodu ledusskapī, līdz tā sastingst, 2–5 minūtes. Miltu maisījumam apkaisa 3 ēdamkarotes šķidruma; izmantojiet skrāpi vai rokas, lai iestrādātu, līdz maisījums sāk sanākt kopā.
Aplejiet vēl 1 ēdamkaroti šķidruma un turpiniet maisīšanas procesu. Saspiediet dūriņu mīklas: ja turas, kā slapjas smiltis, tad gatava. Ja tas sadalās, pievienojiet vēl 1 ēdamkaroti ledus ūdens, saspiežot mīklu, lai pārbaudītu, vai tā turas.
Salieciet visu mīklu, aplejot sausus gabaliņus ar vairāk maziem ledus ūdens pilieniem; mīkla izskatīsies pinkaina. Mīciet bļodā tikai līdz pievienošanai). Pagrieziet mīklu uz darba virsmas un salieciet to kopā ar rokām.
Izveidojiet plakanu disku un ietiniet plastmasas iesaiņojumā. Liek ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm, vēlams uz nakti. (Piezīme: mīklu var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām un sasaldēt līdz 1 mēnesim, cieši iesaiņojot.)
Nomizojiet āboli un pārgriež tos uz pusēm caur kātu. Noņemiet kātus un serdes ar asu nazi un melones bumbuli. Sagrieziet ābolus šķērsām ¼ collu biezās šķēlēs.
Ielieciet ābolus lielā bļodā un samaisiet ar citronu sulu, cukuru, tīra vaniļas ekstrakts, kanēlis un muskatrieksts. Noliek malā, lai garšas sajaucas. Darba virsmu un rullīti viegli apkaisa ar miltiem.
Pēc tam novietojiet atdzesētu pīrāga disku uz darba virsmas un ļaujiet mīklai nostāvēties uz darba virsmas 5 līdz 10 minūtes, lai tā būtu pietiekami kaļama, lai to varētu rullēt. Pēc tam izrullējiet mīklu 11 collu aplī un viegli pārnesiet mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
Mīklai vienmērīgi apkaisa 1 ēdamkaroti miltu, tad ātri strādājot, mīklas centrā kārto ābolu maisījumu.
Pēc tam apziediet ābolus ar 2 ēdamkarotēm nesālīta sviesta, pēc tam, izmantojot pergamentu, salieciet mīklas malas uz augšu un uz sevi, pa vienai daļai, aizlāpiet visas asaras, nedaudz saspiežot no mīklas. malas.
Atklāto mīklu ieziež ar krējumu vai olu noskalojumu un pārkaisa ar cukuru. Atdzesējiet salikto ābolu galette ledusskapī uz 15 līdz 20 minūtēm. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °F un iestatiet cepeškrāsns režģi vidējā pozīcijā.
Cepiet ābolu galette 55-65 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna un āboli mīksti; gatavošanas laikā vienu reizi pagrieziet pannu.
Ja ābolu gabaliņi piedeg, pirms garoza ir beigusies, uzlieciet folijas gabalu virs augļiem un turpiniet cept. Tas ir labi, ja no ābola izplūst sulas galette uz pannas.
Sulas sadegs uz pannas, bet ābols galette vajadzētu būt labi — noskrāpiet visus sadegušos gabalus nost galette kad tas ir izcepts. Kamēr ābols galette atdzesē, pagatavo glazūru; samaisiet aprikožu konservus ar 1 ēdamkaroti ūdens nelielā mikroviļņu krāsnī drošā bļodiņā un uzkarsējiet līdz putošanai.
Ar konditorejas otu nosmērē konditorejas čaumalas apakšdaļu un malas ar glazūru. (Tas palīdzēs noblīvēt garozu un neļaus tai kļūt piemirkusi) Pārnesiet ābolu galette uz pasniegšanas šķīvi. Ļauj atdzist un pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
Saistītās receptes:
- Pekanriekstu pīrāgs
- augļu pīrāgs
- Holandiešu ābolu pīrāgs
- Ķirbju pīrāgs ar pekanriekstu garozu
- Ābolu pīrāgu batoniņi
- Key Laima pīrāgs
- Ābolu pīrāgs
Recepte
Viegli Apple Galette
Sastāvdaļas
Par Apple galette garoza:
- 188 g (1–½ glāzes) universālie milti, ar karoti, izlīdzināti un izsijāti
- ¼ tējkarote košera sāls
- 24 g (2 ēdamkarotes) granulēts cukurs
- 1 ½ nūjas (12 ēdamkarotes) ļoti auksta nesālīta sviesta, sagriezta ½ collu kubiņos
- 3 ēdamkarotes ledus auksts ūdens
- 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts
Par pildījumu:
- 3 liels cietas tekstūras cepamais ābols (Es izmantoju Granny Smith un Honey crisp kombināciju, lai nodrošinātu gan saldumu, gan skābumu).
- 2 ēdamkarotes smalkais cukurs
- 2 ēdamkarotes gaiši brūns cukurs
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakts
- 1 tējkarote kanēlis
- ¼ tējkarote rīvēts muskatrieksts ,neobligāti
- 2 ēdamkarotes nesālīts sviests , sagriež gabaliņos
- 1 ēdamkarote svaiga citronu sula
- ⅛ tējkarote košera sāls
Aprikožu glazūra:
- 2 ēdamkarotes aprikožu konservi , želeja vai ievārījums
- 1 ēdamkarote ūdens
Salikšanai un cepšanai:
- 1 ēdamkarote Universālie milti
- Krējums vai sakulta ola , lai notīrītu garoziņu
- 2 ēdamkarotes turbinādo cukurs
Instrukcijas
- Sagrieziet nesālītu sviestu un saīsināto sviestu un ievietojiet to saldētavā, gatavojot miltu maisījumu. Virtuves kombainā, kas aprīkots ar tērauda asmeni, sajauciet pulvera miltus, sāli un cukuru; pievienojiet atdzesētu sviestu un sacepuma gabaliņus un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupju drupinājumu, kurā ir tikai daži lielāki gabaliņi, apmēram 8 līdz 12 pākšaugi.
- Mazā bļodiņā samaisiet 3 ēdamkarotes ledus ūdens un 1 ēdamkaroti tīra vaniļas ekstrakta. Mašīnai darbojoties, ielejiet ledus ūdens maisījumu pa padeves cauruli un pulsējiet iekārtu, līdz maisījums ir vienmērīgi samitrināts un ļoti drupināts; neļaujiet mīklai mašīnā izveidoties bumbiņā.
- Kā pagatavot mīklu ar rokām
- Lielā bļodā ar plakanu dibenu, izmantojot konditorejas griezēju vai divas dakšiņas, sagrieziet sviestu un sacepumu miltos; nedauzīt un nesmērēt. Tā vietā maisīšanas laikā noskrāpējiet sviestu no konditorejas blendera un turpiniet maisīšanu. Ja tauki pārāk ātri mīkstina, ievietojiet bļodu ledusskapī, līdz tā sastingst, 2–5 minūtes.
- Miltu maisījumam apkaisa 3 ēdamkarotes šķidruma; izmantojiet skrāpi vai rokas, lai iestrādātu, līdz maisījums sāk sanākt kopā. Aplejiet vēl 1 ēdamkaroti šķidruma un turpiniet maisīšanas procesu. Saspiediet dūriņu mīklas: ja turas, kā slapjas smiltis, tad gatava.
- Ja tas sadalās, pievienojiet vēl 1 ēdamkaroti ledus ūdens, saspiežot mīklu, lai pārbaudītu, vai tā turas. Salieciet visu mīklu, aplejot sausus gabaliņus ar vairāk maziem ledus ūdens pilieniem; mīkla izskatīsies pinkaina. Mīciet bļodā tikai līdz pievienošanai).
- Veidojiet un ļaujiet tai atpūsties: pagrieziet mīklu uz darba virsmas un ar rokām savediet mīklu kopā. Veidojiet plakanu disku un ietiniet plastmasas iesaiņojumā. Liek ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm, vēlams uz nakti. (Piezīme: mīklu var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām un sasaldēt līdz 1 mēnesim, cieši iesaiņojot.)
- Pagatavojiet ābolu pildījumu: nomizojiet ābolus un pārgrieziet tos uz pusēm caur kātu. Noņemiet kātus un serdes ar asu nazi un melones bumbuli. Sagrieziet ābolus šķērsām ¼ collu biezās šķēlēs. Ievietojiet ābolus lielā bļodā un samaisiet ar citronu sulu, cukuru, tīru vaniļas ekstraktu, kanēli un muskatriekstu. Noliek malā, lai garšas sajaucas.
- Izrullējiet mīklu: viegli nosmērējiet darba virsmu un rullīti ar miltiem. Pēc tam novietojiet atdzesētu pīrāga disku uz darba virsmas un ļaujiet mīklai nostāvēties uz darba virsmas 5 līdz 10 minūtes, lai tā būtu pietiekami kaļama, lai to varētu rullēt. Pēc tam izrullējiet mīklu 11 collu aplī un viegli pārnesiet mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
- Mīklai vienmērīgi apkaisa 1 ēdamkaroti miltu, tad ātri strādājot, mīklas centrā kārto ābolu maisījumu. Pēc tam apziediet ābolus ar 2 ēdamkarotēm nesālīta sviesta, pēc tam, izmantojot pergamentu, salieciet mīklas malas uz augšu un uz sevi, pa vienai daļai, aizlāpiet visas asaras, nedaudz saspiežot no mīklas. malas.
- Atklāto mīklu ieziež ar krējumu vai olu noskalojumu un pārkaisa ar cukuru. Atdzesējiet salikto ābolu galette ledusskapī uz 15 līdz 20 minūtēm. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °F un iestatiet cepeškrāsns režģi vidējā pozīcijā.
- Cept: cept galette 55-65 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna un āboli mīksti; gatavošanas laikā vienu reizi pagrieziet pannu. Ja ābolu gabaliņi sāk degt, pirms garoza ir beigusies, vienkārši uzklājiet folijas gabalu virs augļa un turpiniet cept. Piezīme: Tas ir labi, ja no ābola izplūst sulas galette uz pannas. Sulas sadegs uz pannas, bet ābols galette tam vajadzētu būt labi — vienkārši noskrāpiet visus sadegušos gabalus galette kad tas ir izcepts.
- Kamēr ābols galette atdzesē, pagatavo glazūru; samaisiet aprikožu konservus ar 1 ēdamkaroti ūdens nelielā mikroviļņu krāsnī lietojamā bļodiņā un karsējiet mikroviļņu krāsnī līdz burbuļošanai. Ar konditorejas otu nosmērē glazūru pār konditorejas čaumalas apakšu un sāniem. (Tas palīdzēs noblīvēt garozu un neļaus tai kļūt piemirkusi) Pārnesiet ābolu galette uz pasniegšanas šķīvi. Ļauj atdzist un pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
Piezīmes
- Manzana Galette var uzglabāt, pārklājot ar plastmasas apvalku vai foliju, istabas temperatūrā līdz 2 dienām vai līdz četrām dienām ledusskapī.
- Manzana Galette vislabāk tiek pasniegta istabas temperatūrā; tomēr, ja vēlaties to siltu, uzkarsējiet to mikroviļņu krāsnī dažas sekundes, līdz tas ir uzkarsēts vai sasniedz vēlamo temperatūru.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.