Šī ābolu pīrāgu batoniņu ar sālītu karameli recepte ir lieliska alternatīva tradicionālajiem pīrāgiem Pateicības dienā vai jebkurā citā īpašā gadījumā.
Batoniņi ir izgatavoti ar smilšu kūkas garozu un garšvielu ābolu pildījumu, pēc tam tiek papildināti ar sālītu karameļu mērci, pievienojot salduma un sāļa pieskārienu, kas paceļ šos batoniņus uz nākamo līmeni.
Šie ābolu pīrāgu batoniņi ir vislabākie to pagatavošanas dienā. Tomēr tos var uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām vai sasaldēt (bez sālītās karameļu mērces) tūlīt pēc atdzesēšanas un uzglabāt saldētavā līdz 1 mēnesim; pirms pasniegšanas vienkārši atkausē.
Lai iegūtu vairāk rudens desertu receptes, skatiet šo Ābolu maize, Garšvielu ābolu smalkmaizītes, Apple Galette, Ābolu pīrāgs, un Holandiešu ābolu pīrāgs.
Kā pagatavot ābolu pīrāgu batoniņus
Piezīme: Pilna instrukcija ir sniegta zemāk esošajā recepšu kartē.
Sālītajai karamelei: Apvienojiet brūno cukuru ar ūdeni nelielā katliņā uz vidējas uguns.
Vāra, maisot ar karstumizturīgu lāpstiņu, līdz iegūst tumšu dzintara krāsu 10 līdz 12 minūtes. Lēnām saputojiet ar biezu krējumu, nesālītu sviestu un košera sāli līdz gludai. Noņem no uguns un iemaisa vaniļas ekstraktu.
Garozai: Viegli ieeļļojiet 9 x 13 collu cepešpannu un izklājiet to ar cepampapīru pietiekami ilgi, lai pārspētu malas.
Ievietojiet sviestu, granulēto cukuru, brūno cukuru, sāli un vaniļu statīva miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņu, un kuļ ar vidēju ātrumu līdz vieglai un krēmīgai konsistencei, apmēram 2 minūtes.
Miltus izsijā ar mikseri uz zemu un lēnām pievieno sviesta-cukura maisījumam, puto līdz saputo, uzmanoties, lai nepārmaisītu; mīkla būs drupana.
Izkaisiet divas trešdaļas mīklas gabaliņos 9 x 13 collu cepešpannā un ar miltiem nokaisītām rokām viegli piespiediet apakšā un ½ collu uz augšu no sāniem. Liek ledusskapī uz 20 minūtēm. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
Cep, līdz garoza ir zeltaini brūna, apmēram 20 minūtes. Noliek malā atdzist.
Ievietojiet maisītāja trauku ar atlikušo mīklu atpakaļ uz miksera, pievienojiet sasmalcinātus valriekstus un kanēli un samaisiet ar mazu ātrumu, lai sajauktu. Atlikt malā. Lielā bļodā apvienojiet Granny Smith, Honeycrisp ābolus un citronu sulu.
Pievienojiet brūno cukuru, kanēli un muskatriekstu un labi samaisiet. Lielā katliņā izkausē sviestu, pievieno ābolus un vāra uz vidējas vai vidēji zemas uguns, bieži maisot, 10 minūtes.
Mazā bļodiņā sakuļ kukurūzas cieti ar 1 ēdamkaroti auksta ūdens, līdz kukurūzas ciete ir izšķīdusi un nav kunkuļu.
Iemaisa kukurūzas cietes maisījumu un vāra, līdz āboli ir mīksti un šķidrums pārsvarā iztvaiko, vēl apmēram 5 minūtes.
Vienmērīgi izklājiet ābolus virs garozas, atstājot ½ collas apmali. Ar pirkstiem sadrupiniet vidējos atlikušās mīklas gabalus un vienmērīgi nometiet tos uz āboliem (tie netiks pārklāti).
Cep 30 minūtes, līdz virskārta ir brūna. Pannā pilnībā atdzesē un ledusskapī uz dažām stundām vai nakti, lai sacietē.
Kad tas ir atdzisis, paceliet pergamenta papīru, lai atbrīvotu stieņus no pannas. Vienmērīgi pārkaisa ar sālītu karameli. Ar asu nazi sagriež kvadrātiņos un pasniedz ar vaniļas saldējumu vai putukrējumu.
Saistītās receptes:
Recepte
Vienkārši ābolu pīrāgu batoniņi
darbarīki
Sastāvdaļas
Sālītajai karameļu mērcei:
- ½ kauss brūnais cukurs vai granulēts cukurs
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 6 ēdamkarotes smags krēms
- 1 ēdamkarote nesālīts sviests
- ¼ tējkarote košera sāls
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakts
Smilšu kūkas garoziņai:
- 452 g (4 nūjiņas) nesālīta sviesta istabas temperatūrā
- ¾ kauss smalkais cukurs
- ½ kauss gaiši brūns cukurs , viegli iepakots
- 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts
- 4 krūzes Universālie milti , izsijāts
- 1 tējkarote košera sāls
- ¾ kauss sasmalcināti grauzdēti valrieksti vai pekanrieksti
- 1 tējkarote sasmalcinātu kanēli
Ābolu pīrāga pildījumam:
- 1 ½ mārciņas Vecmāmiņas Smita āboli , nomizoti, sagriezti ceturtdaļās, bez serdes un sagriezti ⅛ collu biezi (3 lieli)
- 1 ½ mārciņas Medus kraukšķīgie vai Golden Delicious āboli , nomizoti, sagriezti ceturtdaļās, bez serdes un sagriezti ⅛ collu biezi (3 lieli)
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- 1 ēdamkarote tīrs vaniļas ekstrakts vai dzidra vaniļa
- 2 ēdamkarotes smalkais cukurs
- 2 ēdamkarotes brūnais cukurs
- 1 ½ tējkarotes sasmalcinātu kanēli
- ¼ tējkarote zemes muskatrieksts
- 4 ēdamkarotes (½ kociņa) nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete
Instrukcijas
Sālītajai karamelei:
- Mazā katliņā uz vidējas uguns samaisa brūno cukuru ar ūdeni. Vāra, maisot ar karstumizturīgu lāpstiņu, līdz iegūst tumšu dzintara krāsu 10 līdz 12 minūtes. Lēnām saputojiet ar biezu krējumu, nesālītu sviestu un košera sāli līdz gludai. Noņem no uguns un iemaisa vaniļas ekstraktu.
Garozai:
- Viegli ieeļļojiet 9 x 13 collu cepešpannu un izklājiet to ar cepampapīru pietiekami ilgi, lai pārspētu malas. Ievietojiet sviestu, granulēto cukuru, brūno cukuru, sāli un vaniļu statīva miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņu, un kuļ ar vidēju ātrumu līdz vieglai un krēmīgai konsistencei, apmēram 2 minūtes. Miltus izsijā ar mikseri uz zemu un lēnām pievieno sviesta-cukura maisījumam, saputojot, līdz saputo, uzmanoties, lai nepārmaisītu; mīkla būs drupana.
- Izkaisiet divas trešdaļas mīklas gabaliņos 9 x 13 collu cepešpannā un ar miltiem nokaisītām rokām viegli piespiediet apakšā un ½ collu uz augšu no sāniem. Liek ledusskapī uz 20 minūtēm. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Cep, līdz garoza ir zeltaini brūna, apmēram 20 minūtes. Noliek malā atdzist.
Papildinājumam:
- Ievietojiet maisītāja trauku ar atlikušo mīklu atpakaļ uz miksera, pievienojiet sasmalcinātus valriekstus un kanēli un samaisiet ar mazu ātrumu, lai sajauktu. Atlikt malā.
Ābolu pīrāga pildījumam:
- Lielā bļodā apvienojiet Granny Smith, Honeycrisp ābolus un citronu sulu. Pievienojiet brūno cukuru, kanēli un muskatriekstu un labi samaisiet. Lielā katliņā izkausē sviestu, pievieno ābolus un vāra uz vidējas vai vidēji zemas uguns, bieži maisot, 10 minūtes.
- Mazā bļodiņā sakuļ kukurūzas cieti ar 1 ēdamkaroti auksta ūdens, līdz kukurūzas ciete ir izšķīdusi un nav kunkuļu. Iemaisa kukurūzas cietes maisījumu un vāra, līdz āboli ir mīksti un šķidrums lielākoties iztvaikojis, vēl apmēram 5 minūtes. Viegli iemaisa vaniļas ekstraktu.
- Vienmērīgi izklājiet ābolus virs garozas, atstājot ½ collas apmali. Ar pirkstiem sadrupiniet vidējos atlikušās mīklas gabalus un vienmērīgi nolaidiet tos virs āboliem (tie netiks pārklāti). Cep 30 minūtes, līdz virskārta ir brūna. Pannā pilnībā atdzesē un ledusskapī uz dažām stundām vai nakti, lai sacietē.
- Kad tas ir atdzisis, paceliet pergamenta papīru, lai atbrīvotu stieņus no pannas. Vienmērīgi pārkaisa ar sālītu karameli. Ar asu nazi sagriež kvadrātiņos un pasniedz ar vaniļas saldējumu vai putukrējumu.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.