Ir pienācis svētku laiks un laiks sanākt kopā ar ģimeni un draugiem, tāpēc, domājot par to, ko pagatavot, kāpēc gan nepamēģināt ābolu pīrāgu ar dubultu garozu? Tā ir klasika, kas vienmēr ir populāra un ideāli piemērota šim gadalaikam.
Labākā lieta šajā receptē ir tās vienkāršība un vieglums; turklāt tas prasa tikai dažas sastāvdaļas! Lai iegūtu vairāk Apple iedvesmotu recepšu, pārbaudiet šo Apple Maize, Ābolu kūka, Garšvielu ābolu smalkmaizītes, or Ābolu ķirbju garšvielu mafini.
Pārlēkt uz:
Kā pagatavot ābolu pīrāgu
Piezīme: Pilna instrukcija ir sniegta zemāk esošajā recepšu kartē.
Sagatavojiet pīrāgu mīklu: Sagrieziet nesālītu sviestu un saīsināto sviestu un ievietojiet to saldētavā, gatavojot miltu maisījumu. Virtuves kombainā, kas aprīkots ar tērauda asmeni, sajauciet pulvera miltus, sāli un cukuru.
Pievienojiet atdzesētu sviestu un sacepuma gabaliņus un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupju drupinājumu, kurā ir tikai daži lielāki gabaliņi, apmēram 8 līdz 12 pākšaugi.
Mazā bļodā samaisiet 5 ēdamkarotes ledus ūdens, 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts, un 1 ēdamkarote ābolu etiķa.
Mašīnai darbojoties, ielejiet ledus ūdens maisījumu pa padeves cauruli un pulsējiet iekārtu, līdz maisījums ir vienmērīgi samitrināts un drupināts; neļaujiet mīklai mašīnā izveidoties bumbiņā.
Pagrieziet pīrāga mīklu uz darba virsmas un ar rokām salieciet mīklu. Izmantojiet stenda skrāpi, lai sadalītu mīklu divās vienādās daļās. Veidojiet plakanus diskus un ietiniet plastmasas apvalkā. Liek ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm, vēlams uz nakti.
Mīklu var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām vai sasaldēt līdz 6 nedēļām, cieši iesaiņotu. (Pirms izrullēšanas atkausējiet saldētu mīklu ledusskapī.) Darba virsmu un rullīti viegli apkaisa ar miltiem.
Novietojiet vienu atdzesētu pīrāga disku uz darba virsmas un ļaujiet mīklai nostāvēties uz darba virsmas 5 līdz 10 minūtes, lai tā būtu pietiekami kaļama, lai to varētu rullēt. Otru pusi rezervē, cieši iesaiņotu un atdzesētu. Viegli apkaisa mīklu ar papildu miltiem.
Izrullējiet pusi mīklas ⅛ collu / 3 mm biezumā, izmantojot vienmērīgus gājienus. Laiku pa laikam pagrieziet to, lai iegūtu vienmērīgu formu un nepieliptu pie darba virsmas. Strādājiet no centra uz malām, rullējot dažādos virzienos.
Ja mīkla kļūst pārāk ātri mīksta, atdzesējiet ledusskapī, līdz tā kļūst stingra, 2–5 minūtes. Izrullēto mīklu uzmanīgi pārliek pīrāga traukā. Novietojiet mīklu tā, lai tā pilnībā pārklātu visu trauku.
Novietojiet mīklu traukā, viegli piespiežot mīklu pret trauku. Izmantojiet mīklas lūžņu bumbiņu, lai viegli iespiestu pīrāga mīklu pīrāga traukā un, ja nepieciešams, piestipriniet garozas apakšdaļu.
Nogrieziet lieko mīklu no malas, atstājot pietiekami daudz, lai vietā nosegtu augšējo garozu.
Lielā bļodā iemetiet ābolus ar cukuru, kanēli, muskatriekstu, vaniļu, sāli, citronu sulu, sviestu, kukurūzas cieti un tapioku. Piepildiet pīrāga čaumalu ar ābolu maisījumu.
Augšējo garozu izrullējiet tāpat kā apakšējo garozu (⅛ collas / 3 mm biezas) un uzmanīgi uzklājiet augšējo garozu virs pildījuma. Nospiediet mīklu ap malu, lai noslēgtu augšējo un apakšējo garozu.
Nogrieziet lieko pārkari, noblīvējiet un saspiediet malas (viegli apkaisiet pirkstus ar miltiem, ja mīkla pielīp) un izgrieziet vairākas atveres pīrāga augšpusē, lai ļautu izplūst tvaikiem. Liek ledusskapī uz 1 stundu.
Cep: Viegli apsmērējiet garozu ar olu mazgāšanas līdzekli, biezu krējumu vai pienu un apkaisa ar rupjo cukuru. Novietojiet plauktu cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.
Cepiet pīrāgu uz cepešpannas, līdz garoza ir zeltaina, apmēram 45 minūtes līdz 1 stundai vai līdz iekšējā temperatūra ir aptuveni 175 ºF. Ja pīrāga garozas malas kļūst pārāk ātri brūnas, nosedziet malas ar garozas aizsargu vai foliju.
Mīklai vajadzētu izskatīties sausai. Ja mīkla ir izrullēta nevienmērīgi, biezākā daļa var šķist mitra, kas liecina, ka mīkla nav pilnībā izcepusies. Ābolu pīrāga pildījumam vajadzētu burbuļot.
Atdzesējiet pīrāgu uz režģa vismaz 2 līdz 3 stundas pirms sagriešanas, lai to pasniegtu. Ābolu pīrāgs labi tiek turēts istabas temperatūrā (pārklāts) 24 stundas vai ledusskapī līdz 4 dienām.
Pasniedz siltu vai istabas temperatūrā ar garšvielām saputotu un vaniļas saldējumu vai karstu kafijas tasi.🥧☕
Kamilas padomi: Ja jums nav tapiokas cietes, varat vienkārši izmantot 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes un 2 ēdamkarotes universālo miltu.
Kā pagatavot putukrējumu ar garšvielām
Ielejiet krējumu elektriskā miksera bļodā, kas aprīkots ar putojamo slotiņu, un puto ar vidēju ātrumu 1 minūti. Pievienojiet cukuru, garšvielas un tīru vaniļas ekstraktu un sakuliet vidēji augstu, līdz veidojas mīkstas virsotnes.
Citas pārsteidzošas pīrāgu receptes:
- Saldo kartupeļu pīrāgs
- Ķirbju pīrāgs
- Pekanriekstu pīrāgs
- Burbona pekanriekstu pīrāgs
- Ķirbju pīrāgs ar pekanriekstu garozu
Recepte
Vienkāršs ābolu pīrāgs
darbarīki
Sastāvdaļas
Ābolu pīrāgu garozai:
- 3 krūzes Universālie milti , karotīti, izlīdzināti un izsijāti
- ¾ tējkarote košera sāls
- 3 Ēdamkarotes pūdercukurs vai granulēts cukurs
- 12 ēdamkarotes (1-½ nūjiņas) auksts nesālīts sviests, sagriezts gabaliņos
- ⅓ kauss ļoti aukstu dārzeņu saīsināšana , piemēram, Crisco
- 1 Ēdamkarote tīrs vaniļas ekstrakts vai dzidra vaniļa
- 5 Ēdamkarotes ledus auksts ūdens
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķis vai baltais destilēts etiķis
Ābolu pīrāga pildījumam:
- 3 ½ lbs jaukti cepamie āboli (apmēram 5-6), izmantojiet pīrāgu/saldo kombināciju (piemēram, Granny Smith & Golden Delicious vai Honey Crisp & Empire) nomizoti, izsēti un sagriezti ¼ collu biezumā
- 1 ēdamkarote ( 15 ml) svaigi spiestas citronu sulas
- 1 ēdamkarote tīrs vaniļas ekstrakts vai dzidra vaniļa
- ¾ kauss gaiši brūns cukurs
- ¼ tējkarote košera sāls
- 2 tējkarotes sasmalcinātu kanēli
- ¼ tējkarote svaigi rīvēts muskatrieksts , neobligāti
- 14 g tapiokas ciete vai 2 ēdamkarotes miltu
- 21 g (2 ēdamkarotes) kukurūzas ciete
- 30 g nesālīts sviests , izkusis un atdzesēts
Otai un pārklājumam:
- Sakulta ola, krējums vai piens
- 2 ēdamkarotes turbinādo cukurs vai gaiši brūnais cukurs apvienojumā ar ⅛ tējkaroti malta kanēļa , apdarei
Putukrējumam ar garšvielām:
- 1 kauss smags krēms , auksts
- ¼ kauss saldumu cukurs vai granulēts cukurs
- 1 tējkarote sasmalcinātu kanēli
- ⅛ tējkarote zemes muskatrieksts
- 2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakts
Instrukcijas
- Sagatavojiet pīrāgu mīklu: Sagrieziet nesālītu sviestu un saīsināto sviestu un ievietojiet to saldētavā, gatavojot miltu maisījumu. Virtuves kombainā, kas aprīkots ar tērauda asmeni, sajauciet pulvera miltus, sāli un cukuru; pievienojiet atdzesētu sviestu un sacepuma gabaliņus un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupju drupatu, kurā ir tikai daži lielāki gabaliņi, apmēram 8 līdz 12 pākšaugi. Mazā bļodiņā samaisiet 5 ēdamkarotes ledus ūdens, 1 ēdamkaroti tīra vaniļas ekstrakta un 1 ēdamkaroti ābolu etiķa.
- Mašīnai darbojoties, ielejiet ledus ūdens maisījumu pa padeves cauruli un pulsējiet iekārtu, līdz maisījums ir vienmērīgi samitrināts un drupināts; neļaujiet mīklai mašīnā izveidoties bumbiņā. Pagrieziet pīrāga mīklu uz darba virsmas un ar rokām salieciet mīklu. Izmantojiet stenda skrāpi, lai sadalītu mīklu divās vienādās daļās. Veidojiet plakanus diskus un ietiniet plastmasas apvalkā. Liek ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm, vēlams uz nakti. Mīklu var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām vai sasaldēt līdz 6 nedēļām, cieši iesaiņotu. (Pirms izrullēšanas atkausējiet saldētu mīklu ledusskapī.)
- Darba virsmu un rullīti viegli apkaisa ar miltiem. Novietojiet vienu atdzesētu pīrāga disku uz darba virsmas un ļaujiet mīklai nostāvēties uz darba virsmas 5 līdz 10 minūtes, lai tā būtu pietiekami kaļama, lai to varētu rullēt. Otru pusi rezervē, cieši iesaiņotu un atdzesētu. Viegli apkaisa mīklu ar papildu miltiem. Izrullējiet pusi mīklas ⅛ collu / 3 mm biezumā, izmantojot vienmērīgus gājienus. Laiku pa laikam pagrieziet to, lai iegūtu vienmērīgu formu un nepieliptu pie darba virsmas. Strādājiet no centra uz malām, rullējot dažādos virzienos. Ja mīkla kļūst pārāk ātri mīksta, atdzesējiet ledusskapī, līdz tā kļūst stingra, 2–5 minūtes.
- Izrullēto mīklu uzmanīgi pārliek pīrāga traukā. Novietojiet mīklu tā, lai tā pilnībā pārklātu visu trauku. Novietojiet mīklu traukā, viegli piespiežot mīklu pret trauku. Izmantojiet mīklas lūžņu bumbiņu, lai viegli iespiestu pīrāga mīklu pīrāga traukā un, ja nepieciešams, piestipriniet garozas apakšdaļu. Nogrieziet lieko mīklu no malas, atstājot pietiekami daudz, lai vietā nosegtu augšējo garozu.
- Lielā bļodā iemetiet ābolus ar cukuru, kanēli, muskatriekstu, vaniļu, sāli, citronu sulu, sviestu, kukurūzas cieti un tapioku. Piepildiet pīrāga čaumalu ar ābolu maisījumu. Augšējo garozu izrullējiet tāpat kā apakšējo garozu (⅛ collas / 3 mm biezas) un uzmanīgi uzklājiet augšējo garozu virs pildījuma. Nospiediet mīklu ap malu, lai noslēgtu augšējo un apakšējo garozu. Nogrieziet lieko pārkari, noblīvējiet un saspiediet malas (viegli apkaisiet ar miltiem pirkstiem, ja mīkla pielīp) un izgrieziet pīrāga augšpusē vairākas atveres, lai tvaiks varētu izplūst. Liek ledusskapī uz 1 stundu.
- Cep: Viegli apsmērējiet garozu ar olu mazgāšanas līdzekli, biezu krējumu vai pienu un apkaisa ar rupjo cukuru. Novietojiet plauktu cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375 °F. Cepiet pīrāgu uz cepešpannas, līdz garoza ir zeltaina, apmēram 45 minūtes līdz 1 stundai vai līdz iekšējā temperatūra ir aptuveni 175 ºF. Ja pīrāga garozas malas kļūst pārāk ātri brūnas, nosedziet malas ar garozas aizsargu vai foliju. Mīklai vajadzētu izskatīties sausai.
- Ja mīkla ir izrullēta nevienmērīgi, biezākā daļa var šķist mitra, kas liecina, ka mīkla nav pilnībā izcepusies. Ābolu pīrāga pildījumam vajadzētu burbuļot. Atdzesējiet pīrāgu uz režģa vismaz 2 līdz 3 stundas pirms sagriešanas, lai to pasniegtu. Ābolu pīrāgs labi uzglabājas istabas temperatūrā (pārklāts) 24 stundas vai ledusskapī līdz 4 dienām. Pasniedz siltu vai istabas temperatūrā ar garšvielām saputotu un vaniļas saldējumu vai karstu kafijas tasi.🥧☕
- Kamilas padomi: Ja jums nav tapiokas cietes, varat vienkārši izmantot 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes un 2 ēdamkarotes universālo miltu.
Kā pagatavot putukrējumu ar garšvielām
- Ielejiet krējumu elektriskā miksera bļodā, kas aprīkots ar putojamo slotiņu, un puto ar vidēju ātrumu 1 minūti. Pievienojiet cukuru, garšvielas un tīru vaniļas ekstraktu un sakuliet vidēji augstu, līdz veidojas mīkstas virsotnes.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.