Šis Paragvajaus Marinera de Carne (sumušto kepsnio) receptas išsiskiria skoniu. Pagardinome česnaku, kapotomis petražolėmis, šviežiomis laimo sultimis, juodaisiais pipirais ir adobo prieskoniais, kad pagerintume skonį.
Citrusinių vaisių marinatas su pikantiška tešla sukuria puikų skonio gylį. Šis receptas yra paprastas; vienintelė sunki dalis yra atsispirti jo valgymui kepant.
Nesvarbu, ar esate mėsos mėgėjas, ar tiesiog ieškote naujo recepto, ši Paragvajaus „Marinera de Carne“ tikrai padarys įspūdį ir paliks jūsų skonio receptorius norėti daugiau. Taigi, surinkite savo ingredientus ir pasiruoškite patirti Paragvajaus skonį kiekviename kąsnyje.🍻
Kaip pasigaminti Marinara de Carne
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Dideliame dubenyje suplakite laimo sultis, žievelę, česnaką, Adobo prieskonius, kapotas petražoles ir maltus juoduosius pipirus; atidėti. Suberkite paprastus miltus į didelį negilų dubenį; atidėkite jį į šalį.
Kočėlu arba mėsos plaktuku sutrinkite jautienos nugarinę tarp 2 pergamentinio popieriaus lapų, kol jie pasidarys tolygiai ½ colio storio. Kiekvieną jautieną perpjaukite per pusę skersai, kad gautumėte du maždaug tokio paties dydžio gabalus; pakartokite su likusiais.
Susmulkintą jautieną sudėkite į marinatą, uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve bent 30 minučių.
Kiaušinius, druską ir pipirus išplakite dideliame dubenyje iki stiprių putų, maždaug 3 minutes. Supilkite pieną ir palaipsniui berkite miltus, kol neliks gumuliukų (tešla turi būti vientisa).
Tada įmaišykite po pusę sodos, plakdami, kad susidarytų gabalėliai. Tešla turi būti blynų tešlos konsistencijos. Kai būsite pasiruošę kepti jautieną, įkaitinkite orkaitę iki 250 °F (121.11 °C).
Į orkaitę įdėkite skardą su kepimo grotelėmis. Įkaitinkite 3 colius aliejaus ant vidutinės ir stiprios ugnies, naudodami a didelė keptuvė su aukšta siena.
Kai aliejus mirksi, dirbkite dalimis, iškelkite jautieną iš marinato, leiskite pertekliui nuvarvėti, mėsą iš abiejų pusių apibarstykite miltais ir nukratykite miltų perteklių.
Tada gerai pamerkite į tešlos mišinį, leiskite pertekliui nuvarvėti. mailius 1–2 Marinera de Carne vienu metu, palikdami tarp jų vietos, retkarčiais apversdami iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, maždaug po 3 minutes kiekvienoje pusėje, ir švelniai paspausdami mėsą, kad būtų užtikrintas tolygus apskrudimas.
(Mėsos vidinė temperatūra momentinio nuskaitymo termometre turėtų būti 165 laipsniai).
Būk atsargus; aliejus ištaškys! Neperpildykite keptuvės; alyvos temperatūra nukris. Sureguliuokite šilumą pagal poreikį, kad temperatūra būtų 350 laipsnių pagal Farenheitą.
(rekomenduoju naudoti a Kepimo termometras). Išimkite šakute ir perkelkite Marinera de Carne į kepimo skardą, išklotą popieriniai rankšluosčiai kad nutekėtų aliejaus perteklius.
Tada iškeptą marinarą perkelkite į skardą su kepimo grotelėmis, kad orkaitėje būtų šilta. Likusią Marinera pakepinkite, kol viskas iškeps. Pakartokite procedūrą su likusia jautiena. Patiekite su "Fideo a la Manteca" Sviestiniai makaronai, Yum!
Susiję receptai:
- Milano vištiena
- Milano žuvis
- Kepti baklažanai Milanese (Baklažanų parmezanas)
- Chipotle Vištiena Milanese
- Neapolio vištiena Milanese
- Jautiena Milanese
Receptas
Lengva mėsa Marinara
Ištekliai
Ingredientai
- 1 kg Jautienos nugarinės , apipjaustytas
- 1 šaukštas plius ½ arbatinio šaukštelio Goya Adobo universalaus prieskonio arba košerinės druskos
- 2 arbatinis šaukštelis juodieji pipirai
- ½ puodelis petražolės , smulkiai supjaustyta
- 4 didelių sultingų laimų sultys ir žievelė
- 3 šviežios česnako skiltelės , tarkuoto arba 1 arbatinio šaukštelio granuliuoto česnako
- 1- litro rapsų aliejus , pagal poreikį (kepti)
Tešlai:
- 500 g universalūs miltai
- 300 ml tvirtas pienas
- 300 ml klubinė soda arba vanduo arba pienas
- 1 arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 1 arbatinis šaukštelis juodieji pipirai
- 3 Dideli kiaušiniai , kambario temperatūroje
Papildomai:
- 250 g (2 puodeliai) Universalūs miltai
instrukcijos
- Dideliame dubenyje suplakite laimo sultis, žievelę, česnaką, Adobo prieskonius, kapotas petražoles ir maltus juoduosius pipirus; atidėti. Kočėlu arba mėsos plaktuku sutrinkite jautienos nugarinę tarp 2 pergamentinio popieriaus lapų, kol jie pasidarys tolygiai ½ colio storio. Kiekvieną jautieną perpjaukite per pusę skersai, kad gautumėte du maždaug tokio paties dydžio gabalus; pakartokite su likusia jautiena. Susmulkintą jautieną sudėkite į marinatą, uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve bent 30 minučių.
- Tuo tarpu dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, druską ir pipirus iki labai putų, maždaug 3 minutes. Supilkite pieną ir palaipsniui berkite miltus, kol neliks gumuliukų (tešla turi būti lygi). Tada įmaišykite po pusę sodos, plakdami, kad susidarytų gabalėliai. Tešla turi būti riebios grietinėlės konsistencijos.
- Kai būsite pasiruošę kepti jautieną, įkaitinkite orkaitę iki 250 °F (121.11 °C). Į orkaitę įdėkite skardą su kepimo grotelėmis. Įkaitinkite 3 colius aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies naudodami didelę aukštapusę keptuvę. Į didelį negilų dubenį suberkite paprastus miltus; atidėkite jį į šalį. Kai aliejus mirksi, dirbkite dalimis, iškelkite jautieną iš marinato, leiskite pertekliui nuvarvėti, mėsą iš abiejų pusių pabarstykite miltais ir nukratykite miltų perteklių.
- Tada gerai pamerkite į tešlos mišinį, leiskite pertekliui nuvarvėti. Vienu metu kepkite 1–2 Marinera de Carne, palikdami tarp jų vietos, retkarčiais apversdami iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių (maždaug po 3 minutes kiekvienoje pusėje) ir švelniai paspausdami mėsą, kad būtų užtikrintas tolygus apskrudimas. (Mėsos vidinė temperatūra momentinio nuskaitymo termometre turėtų būti 165 laipsniai). Būk atsargus; aliejus ištaškys!
- Neperpildykite keptuvės; alyvos temperatūra nukris; sureguliuokite šilumą pagal poreikį, kad temperatūra būtų 350 laipsnių pagal Farenheitą. (Rekomenduoju naudoti kepimo termometrą).
- Išimkite šakute ir perkelkite Marinera de Carne ant kepimo skardos, išklotos popieriniais rankšluosčiais, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius, arba perkelkite Marinera į skardą orkaitėje, kad ji būtų šilta. Prieš kepdami likusią mėsą, leiskite aliejaus temperatūrai grįžti iki 350 laipsnių F. Pakartokite procedūrą su likusia jautiena. Patiekite su „Fideo a la Manteca“ sviestiniais makaronais. Smagu!😍😋🍻
pastabos
- Jokiu būdu negalima išvengti purslų, atsirandančių kepant Marinera, tačiau gali padėti apibarstymas miltais prieš panardinant į tešlą ir aptaškymo tinklelis. Bus šiek tiek valymo, bet valgis bus to vertas.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.