Skaniai traški ir sultinga neapolietiška viščiukas Milanese: mūsų mėgstamiausia naminio paragvajietiško stiliaus Milanesa de Pollo a la Napolitana versija, kuri, esame įsitikinę, jums patiks taip pat, kaip ir mes!
Milanesa Napolitana yra garsiosios jautienos Milanese variantas, kuris kepamas ir keptas. Šioje versijoje „Milanese“ yra padengtas pomidorų padažo, kumpio ir mocarelos sūrio sluoksniu, kuris ištirpsta po broileriu ir baigiamas žiupsneliu raudonėlio.
Nors tai klasikinis restorano patiekalas, jį labai paprasta paruošti namuose. Tačiau mūsų receptas pagamintas iš vištienos, pritaikytos ir patobulintos iš mūsų Vištienos Milano receptas, pasinaudoję keliomis nuorodomis ir padidindami tai dvigubai per savaitės vakarienę.
Kaip padaryti Milanesa de Pollo a la Napolitana
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Nupjaukite ir išmeskite matomus riebalų rutuliukus. Tada pridėkite delną prie kiekvienos vištienos krūtinėlės viršaus ir atsargiai perpjaukite kiekvieną gabalėlį per pusę horizontaliai.
Kiekvieną vištienos kotletą padėkite tarp 2 vaškuoto popieriaus lapų arba plastikinės plėvelės ir naudokite lygiąją a kūlė arba kočėlu, kad juos lengvai sumuštumėte iki maždaug ¼–½ colio storio.
A mažas dubuo, sumaišykite 2 šaukštus petražolių, 1 šaukštą granuliuoto česnako, 1 šaukštą Goya Adobo, raudonėlio ir 1 šaukštą maltų juodųjų pipirų ir išmaišykite, kad susimaišytų. (3 šaukštus trynimo mišinio pašalinkite. Atidėkite vėlesniam naudojimui).
Į didelį dubenį sudėkite vištienos kotletus, abi vištienos kotletų puses pabarstykite sausu trintuku ir atidėkite. Atidėti. A platus indas, sumaišykite duonos trupinius ir 1 valgomąjį šaukštą rezervuoto sauso trynimo mišinio.
Atidėkite juos į šalį. Kitame plačiame inde sumaišykite universalius miltus ir likusį 1 valgomąjį šaukštą rezervuoto sauso trynimo mišinio. Atidėti. Paruoškite a didelė kepimo skarda išklotas pergamentinis popierius arba aliuminio folija, kad padėtų supjaustytus vištienos kotletus po kepimo. Pirmiausia į miltus virtuvinėmis žnyplėmis suberkite pjaustytus vištienos kotletus ir nukratykite perteklių.
Antra, panardinkite kiaušinių mišinį ir leiskite pertekliui nuvarvėti atgal į dubenį. Galiausiai aptepkite džiūvėsėlių mišinį, paspauskite jį ir judinkite, kad jis būtų gerai padengtas. Apverskite, kad padengtumėte abi puses.
Lengvai patapšnokite, kad įsitikintumėte, jog danga prilimpa prie supjaustytos vištienos. Perkelkite į paruoštą kepimo skardą. Pakartokite šį veiksmą su likusiais vištienos kotletais. Baigę kepti visą vištieną, jas kepsite. Naudojant didelė keptuvė su aukšta siena, įkaitinkite 3 colius aliejaus ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol termometras parodys 350 °F temperatūrą.
Dirbdami partijomis, atsargiai įmeskite po 1–2 Milanesa de Pollo a la Napolitana, retkarčiais apversdami iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Neperpildykite keptuvės; alyvos temperatūra nukris.
sureguliuokite šilumą pagal poreikį, kad temperatūra būtų 350 laipsnių pagal Farenheitą. (rekomenduoju naudoti a Kepimo termometras) Pašalinti su žnyplės arba šaukštas ir perkelkite Milanesa de Pollo a la Napolitana ant kepimo skardos, išklotos popieriniai rankšluosčiai prieš patiekiant nusausinti aliejaus perteklių.
Prieš kepdami likusią vištieną, leiskite aliejaus temperatūrai sugrįžti iki 350 laipsnių F. Iškepusi vištiena Milanese aptepama marinara padažo sluoksniu ant kiekvienos Milanesa de Pollo a la Napolitana. Tada įdėkite du plonus kumpio ir du sūrio griežinėlius ir pabarstykite raudonėliu. Kepkite Milanesa de Pollo a la Napolitana 500 laipsnių temperatūroje, kol visas sūris išsilydys – apie 5 minutes.
Arba galite padėti juos po broileriu maždaug 3 minutėms arba tol, kol sūris išsilydys. Išimkite iš orkaitės ir pabarstykite Milanesa de Pollo a la Napolitana kapotomis petražolėmis. Mėgaukitės mūsų Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Susiję receptai:
- Milano vištiena
- Neapolio Milano
- Mėsa Marinara
- Kepti baklažanai Milanese (Baklažanų parmezanas)
- Duona su vištiena
- portugališka vištiena
Receptas
Lengva neapolietiška Milano vištiena
Ingredientai
- 1 Kg (2.2 svaro) vištienos krūtinėlių pusės be kaulų, be odos, su drugeliais, lengvai susmulkintos iki maždaug ¼–½ colio storio. (Nukirpkite ir išmeskite matomus riebalų rutuliukus.)
- 3 ypač dideli kiaušiniai , sumuštas
- 150 g (apie 1-½ puodelio) Paprasti džiūvėsėliai
- 150 g (apie 2 puodeliai) Paprasti Panko džiūvėsėliai
- 200 g (1–⅔ puodeliai) universalių miltų
- 1 šaukštas Goya Adobo su pipirais.
- 2 šaukštai džiovintos petražolės arba šviežios petražolės , smulkiai supjaustyta.
- 1 šaukštas džiovintas raudonėlis
- Želė iš 2 laimų
- 1 šaukštas maltų juodųjų pipirų arba koreguokite pagal skonį
- 1 šaukštas granuliuotas česnakas.
- 1- litro Saulėgrąžų aliejus kepimui , pagal poreikį (tiks bet koks neutralus kepimo aliejus)
Papildomai:
- 16 plonais kumpio griežinėliais arba pagal poreikį
- 16 mocarelos sūrio griežinėliai arba pagal poreikį
- 1 šaukštas kapotų šviežių arba džiovintų raudonėlių arba baziliko
- Stiklainis mėgstamo marinaros padažo, pirkto parduotuvėje arba naminio , įkaitintas
- Šviežios petražolės , smulkiai supjaustyta
instrukcijos
Vištienos paruošimas:
- Nupjaukite ir išmeskite matomus riebalų rutuliukus. Tada pridėkite delną prie kiekvienos vištienos krūtinėlės viršaus ir atsargiai perpjaukite kiekvieną gabalėlį per pusę horizontaliai. Kiekvieną vištienos kotletą padėkite tarp 2 vaškuoto popieriaus lapų arba plastikinės plėvelės ir naudokite lygią plaktuko arba kočėlo pusę, kad lengvai sumuštumėte iki maždaug ¼–½ colio storio.
Sauso trintuko marinatas:
- Mažame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus petražolių, 1 šaukštą granuliuoto česnako, 1 šaukštą Goya Adobo, raudonėlio ir 1 šaukštą maltų juodųjų pipirų ir išmaišykite, kad sumaišytumėte. (Pašalinkite 3 šaukštus trynimo mišinio: atidėkite vėlesniam naudojimui).
- Į didelį dubenį sudėkite vištienos kotletus, abi vištienos kotletų puses pabarstykite sausu trintuku ir atidėkite.
Gilinimas:
- Dideliame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius kartu su 1 šaukštu rezervuoto sauso marinato. Atidėti.
- Plačiame lėkštėje sumaišykite abiejų rūšių duonos trupinius ir 1 valgomąjį šaukštą rezervuoto sauso trynimo mišinio: atidėkite juos į šalį.
- Kitame plačiame inde sumaišykite universalius miltus ir likusį 1 valgomąjį šaukštą rezervuoto sauso trynimo mišinio: atidėkite.
- Pasiruoškite didelę kepimo skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi arba aliuminio folija, į kurią įdėsite pjaustytus vištienos kotletus.
- Virtuvinėmis žnyplėmis pirmiausia į miltus įberkite pjaustytus vištienos kotletus ir nukratykite perteklių. Antra, panardinkite į kiaušinių mišinį ir leiskite pertekliui nuvarvėti atgal į dubenį. Galiausiai aptepkite duonos trupinių mišiniu, būtinai jį paspauskite ir judinkite, kad gerai pasidengtų.
- Apverskite, kad padengtumėte abi puses. Lengvai patapšnokite, kad įsitikintumėte, jog danga prilimpa prie supjaustytos vištienos. Perkelkite į paruoštą kepimo skardą. Pakartokite šį veiksmą su likusiais vištienos kotletais. Baigę kepti visą vištieną, galėsite jas kepti.
Kepimas:
- Naudodami didelę keptuvę su aukšta siena, įkaitinkite 3 colius aliejaus ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol termometras parodys 350 °F temperatūrą. Dirbdami partijomis, atsargiai įmeskite po 1–2 Milanesa de Pollo a la Napolitana, retkarčiais apversdami iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, maždaug po 3 minutes kiekvienoje pusėje. Neperpildykite keptuvės; alyvos temperatūra nukris; sureguliuokite šilumą pagal poreikį, kad temperatūra būtų 350 laipsnių pagal Farenheitą. (Rekomenduoju naudoti kepimo termometrą)
- Išimkite žnyplėmis arba kiaurasamčiu ir perkelkite Milanesa de Pollo a la Napolitana ant kepimo skardos, išklotos popieriniais rankšluosčiais, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius prieš patiekiant. Prieš kepdami likusią vištieną, leiskite aliejaus temperatūrai sugrįžti iki 350 laipsnių F.
- Iškepusi vištiena Milanese, kiekvieną Milanesa de Pollo a la Napolitana užtepkite sluoksnį marinara padažo. Tada įdėkite du plonus kumpio griežinėlius ir du sūrio griežinėlius ir pabarstykite raudonėliu.
- Kepkite Milanesa de Pollo a la Napolitana 500 laipsnių temperatūroje, kol visas sūris išsilydys – apie 5 minutes. Arba galite padėti juos po broileriu maždaug 3 minutėms arba tol, kol sūris išsilydys.
- Išimkite iš orkaitės ir pabarstykite Milanesa de Pollo a la Napolitana kapotomis petražolėmis. Mėgaukitės mūsų Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
pastabos
- Sandėliuoti: Leiskite jam visiškai atvėsti, tada įdėkite į sandarų indą. Jis gali būti laikomas šaldytuve iki 3 dienų. Norėdami užšaldyti indą, sandariai suvyniokite jį į plastiko ir aliuminio foliją, tada įdėkite į šaldiklį. Šaldiklyje jis gali būti laikomas iki 2 mėnesių.
- Norėdami pašildyti: Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (180°C). Milanesa de Pollo a la Napolitana dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 10-15 minučių arba kol įkais. Arba galite pakartotinai pašildyti mikrobangų krosnelėje, padėdami ant mikrobangų krosnelei tinkamos lėkštės ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 1–2 minutes arba kol įkais. Būtinai patikrinkite vištienos vidinę temperatūrą, kad įsitikintumėte, jog ji pasiekė saugią 165 °F (74 °C) temperatūrą. Pašildyta vištiena gali išdžiūti, todėl galite pridėti šiek tiek padažo arba sūrio, kad ji būtų drėgna.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.