Ko nemylėti šokoladiniuose keksiukuose? Jie skanūs, lengvai pagaminami ir puikiai tinka bet kokiai progai. Jei ieškote geriausio šokoladinio keksiuko recepto, šis dvigubų šokoladinių keksiukų receptas puikiai tinka šiam vaidmeniui.
Šie keksiukai gaminami iš drėgnos, purios ir šokoladinės pyrago tešlos ir apšlakstyti sodriu šokoladiniu glaistu, pagamintu iš saldinto kondensuoto pieno; juos verta pabandyti!
Pereiti į:
Kaip pasigaminti šokoladinius keksiukus
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Įkaitinkite orkaitę iki 350° F. Linija (2) keksiukų keptuvės su popieriniais įdėklais. Lauke dubuo iš stovo maišytuvas su irklo priedu, sviestą, avokadų aliejų, druską ir cukrų plakite dideliu greičiu iki šviesios ir purios, maždaug 3–5 minutes.
Sumažinkite greitį iki vidutinio, po vieną įmuškite kiaušinius, tada įpilkite vanilės ir gerai išmaišykite.
Be atskiro dubuo, išplakite pasukas, grietinę ir espreso kavą. Į kitą dubenį persijokite miltus, kakavą ir soda.
Mažu greičiu į maišytuvo dubenį pakaitomis trečdaliais supilkite pasukų mišinį ir miltų mišinį, pradedant pasukų mišiniu ir baigiant miltų mišiniu. Sulenkite tešlą gumine mentele, kad įsitikintumėte, jog ji visiškai susimaišė. Nepermaišykite!
Padalinkite keksiukų tešlą tolygiai tarp paruoštų keksiukų keptuvės užpildyti ¾ kelio. (vienas suapvalintas standartinis ledų kaušelis viename puodelyje). Šokoladinius keksiukus kepkite orkaitėje 25 minutes, kol dantų krapštukas išeis švarus.
Atvėsinkite 10 minučių, išimkite iš formų ir visiškai atvėsinkite prieš užšaldydami.
Kaip pasigaminti šokoladinį glaistą
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Į vidutinį dubenį sudėkite susmulkintą šokoladą ir atidėkite. Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies išplakite kondensuotą pieną ir kiaušinių trynius, kol susimaišys.
Švelniai kaitinkite mišinį iki šiek tiek žemiau virimo temperatūros (170–175 F) maždaug 10 minučių. Neleiskite užvirti; kiaušinis sutrauks, todėl bus grūdėtas.
Nukelkite nuo ugnies ir iš karto supilkite saldintą kondensuoto pieno mišinį ant susmulkinto šokolado, išplakite iki vientisos masės. Įmaišykite vanilę ir palikite atvėsti.
Atvėsusį šokolado mišinį perkelkite į As dubuo stovo maišytuvo su mentelės priedu. Įpilkite sviesto, įjunkite maišytuvą vidutiniu greičiu ir plakite iki kreminės ir vientisos masės. Sutrinkite šokoladinius keksiukus pagal pageidavimą. Kurkime kartu!
Susiję receptai:
Receptas
Lengvi šokoladiniai keksiukai
Ingredientai
Šokoladiniams keksiukams:
- 1-¾ puodeliai universalūs miltai , šaukštas ir išlygintas
- 1 puodelis nesaldinti kakavos milteliai , pavyzdžiui, Hershey
- 1-½ arbatiniai šaukšteliai soda
- ¼ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 113 g (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, suminkštinto
- ½ puodelis Avokadų aliejus
- ⅔ puodelis granuliuotas cukrus
- ⅔ puodelis supakuotas šviesiai rudasis cukrus
- 2 Dideli kiaušiniai , kambario temperatūroje
- 3 arbatiniai šaukšteliai grynas vanilės ekstraktas
- 80 g pusiau saldaus šokolado drožlių
- 1 puodelis pasukų , suplakti, kambario temperatūroje
- ½ puodelis riebios grietinės , kambario temperatūroje
- 2 šaukštai šviežiai užplikytas espresas arba stipri kava
Šokoladiniam glaistui:
- 1 (14 uncijų) riebaus kondensuoto pieno
- 2 didelis kiaušinio trynys , kambario temperatūroje
- 240 g nesaldinto šokolado , susmulkinti
- 15 ml (1 valgomasis šaukštas) gryno vanilės ekstrakto
- 220 g (2 lazdelės) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
instrukcijos
Šokoladiniams keksiukams:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350° F. Išklokite (2) keksiukų formas popieriniais įdėklais.
- Sviestą, avokadų aliejų, druską ir cukrų plakite dideliu greičiu, kol taps šviesūs ir purūs, maždaug 2 minutes. Sumažinkite greitį iki vidutinio, po vieną įmuškite kiaušinius, tada įpilkite vanilės ir gerai išmaišykite.
- Atskirame dubenyje suplakite pasukas, grietinę ir espreso kavą. Kitame dubenyje persijokite miltus, kakavą ir soda. Mažu greičiu į maišytuvo dubenį pakaitomis trečdaliais supilkite pasukų mišinį ir miltų mišinį, pradedant pasukų mišiniu ir baigiant miltų mišiniu.
- Maišykite tik tol, kol susimaišys. Tada sudėkite šokolado drožles ir guminiu mentele sulenkite tešlą, kad įsitikintumėte, jog ji visiškai susimaišė.
- Padalinkite tešlą į keksiukų formeles (viename puodelyje vienas suapvalintas standartinis ledų samtelis). Kepkite orkaitės viduryje 25 minutes, kol dantų krapštukas ištrauks švarų. Atvėsinkite 10 minučių, išimkite iš formų ir leiskite visiškai atvėsti prieš užšaldydami.
Šokoladiniam glaistui:
- Į vidutinį dubenį sudėkite susmulkintą šokoladą ir atidėkite.
- Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies išplakite kondensuotą pieną ir kiaušinių trynius, kol susimaišys. Švelniai pašildykite mišinį iki šiek tiek žemiau virimo temperatūros (170–175 F), neužvirinkite, nes kiaušinis sutrauks. Nukelkite nuo ugnies ir iškart supilkite kiaušinių mišinį ant susmulkinto šokolado ir išplakite iki vientisos masės. Įmaišykite vanilę ir palikite atvėsti.
- Atvėsusį šokolado mišinį perkelkite į stovo maišytuvo dubenį su mentelės priedu. Įpilkite sviesto ir įjunkite maišytuvą vidutiniu greičiu ir plakite iki kreminės ir vientisos masės. Sutrinkite šokoladinius keksiukus pagal pageidavimą. Mėgautis!
pastabos
- Kaip pasigaminti naminių pasukų: į skysčio matavimo puodelį įpilkite 4½ arbatinio šaukštelio šviežių citrinų sulčių arba baltojo acto. Tada įpilkite tiek nenugriebto pieno, kad pagamintumėte 1–¼ puodelio. Prieš naudojimą išmaišykite ir leiskite pastovėti 5 minutes, kol sutirštės ir sutirštės). šaldykite, kol prireiks.
- Naudokite avokadų aliejaus ir nesūdyto sviesto derinį, kad gautumėte drėgmės ir skonio.
- Nepersistenkite maišydami; maišykite, kol tik susimaišys.
- Neperkepkite jų.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.