ນອກຈາກຈະງ່າຍແລ້ວ, ສູດເຄັກ Pineapple Upside Down ນີ້ກໍ່ເປັນສິ່ງທີ່ດີໃຈສຳລັບທຸກໆໂອກາດ. ໝາກນັດ ແລະ ໝາກເຜັດ Maraschino ແມ່ນຮູບດາວຢູ່ທີ່ນີ້, ເປັນເຄ້ກທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍປະລິມານທີ່ເໝາະສົມຂອງຄວາມຫວານ; ການປະສົມປະສານແມ່ນຍາກທີ່ຈະຕ້ານທານ!😋
ຮັບໃຊ້ເຂົ້າໜົມ Pineapple upside-down ກັບສີຄີມ vanilla ຫຼື whipped cream ສໍາລັບ dessert sophisticated. ສໍາລັບຂອງຫວານທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ, ກວດເບິ່ງນີ້ ເຄັກ Cherry Upside Down, Cherry Galette, ເຄັກແຜ່ນສີສົ້ມ, ແລະ ເຄັກ Cranberry ແບບເກົ່າ.
How To Make Pineapple Upside-down Cake
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ປັບຊັ້ນວາງເຕົາອົບໃຫ້ຢູ່ເຄິ່ງກາງ ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບເຖິງ 350 ອົງສາ F—ງາມ 4 ບ່ວງຂອງມັນເບີ melted ເຂົ້າໄປໃນ (1) ຖາດເຄັກ 9 ຄູນ 13 ສີ່ຫຼ່ຽມບໍ່ສະຕິກ, tilting ເພື່ອເຄືອບດ້ານລຸ່ມແລະດ້ານ.
ຕີນ້ຳຕານອ່ອນ ຫຼື ນ້ຳຕານ 1 ຖ້ວຍນ້ອຍ, ແປ້ງສາລີ ຫຼື ແປ້ງມັນຕົ້ນ 1 ບ່ວງກາເຟ, ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດ 1 ບ່ວງກາເຟໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະນ້ອຍໆ, ຈາກນັ້ນຖອກໃສ່ມັນເບີທີ່ລະລາຍໃຫ້ທົ່ວ.
ປາດໝາກນັດ ແລະ ໝາກເຜັດແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍ, ຈາກນັ້ນຈັດໃສ່ໝາກນັດໃສ່ນ້ຳຕານ. ວາງ cherry ຢູ່ໃຈກາງຂອງແຕ່ລະຊອຍຫມາກນັດ, ແລະຈັດ cherries ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ; ກົດຄ່ອຍໆເຂົ້າໄປໃນ້ໍາຕານ.
ວາງແປ້ງແລະຜົງອົບໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່.
ເອົານ້ຳມັນອາໂວກາໂດ ¼ ຖ້ວຍ, ເນີຍບໍ່ເຄັມ 1 ບ່ວງ, ເກືອເຄສເຊີ ¼ ບ່ວງກາເຟ, ນ້ຳຕານ 1 ຖ້ວຍ, ສານສະກັດຈາກ vanilla 1 ບ່ວງແກງ, ແລະນ້ຳຕານອ່ອນ ½ ຖ້ວຍໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມທີ່ພໍດີກັບຝາອັດປາກຂຸມ.
ຕີດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງປະມານ 3 ນາທີ.
ຕີໄຂ່ແລະໄຂ່ແດງເທື່ອລະອັນ, ຮັບປະກັນວ່າພວກມັນ emulsify ຫມົດດ້ວຍການປະສົມຂອງມັນເບີ. ຫຼຸດຄວາມໄວເຄື່ອງປັ່ນໃຫ້ຕໍ່າ, ຂູດໂຖປັດສະວະແລະເຄື່ອງຕີ, ຕື່ມສ່ວນປະສົມແຫ້ງ ½, ຕື່ມນ້ໍາຫມາກນັດ, ຕີຈົນກ່ວາມັນ. ພຽງແຕ່ລວມ.
ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມການປະສົມແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຄີມສົ້ມແລະຕີດ້ວຍຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາປະສົມ. ຢ່າປົນ batter! ໃຊ້ spatula ຢາງ, ພັບມັນທັງຫມົດດ້ວຍມືເພື່ອຮັບປະກັນວ່າບໍ່ມີກ້ອນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະ.
ຖອກ batter ໃສ່ຫມາກເຜັດໃນແຊ່ແລະກ້ຽງດ້ານເທິງດ້ວຍ spatula ຢາງ. ເອົາເຂົ້າເຄັກໝາກນັດປີ້ນຈົນສີນ້ຳຕານສີທອງເລິກໆ ແລ້ວເອົາໄມ້ຖູແຂ້ວທີ່ຕິດຢູ່ໃຈກາງອອກມາໃຫ້ສະອາດ, ປະໄວ້ 40 ຫາ 50 ນາທີ.
ປ່ອຍໃຫ້ cake ເຢັນໃນແຊ່ໃນ rack ສາຍໄຟສໍາລັບ 5 ນາທີ. ແລ່ນມີດປະມານຂອບຂອງກະທະເພື່ອພວນດ້ານຂອງເຄັກໝາກນັດທີ່ປີ້ນລົງ, ຈາກນັ້ນປີ້ນເຄັກໃສ່ແຜ່ນຈານ.
ຖິ້ມເຈ້ຍ parchment. ປ່ອຍໃຫ້ cake ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຮັບໃຊ້ໃຫ້ອົບອຸ່ນ ຫຼືເຢັນ, ຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 3 ມື້.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ເຂົ້າຫນົມຫມາກນັດງ່າຍ Upside Down
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບ Pineapple Upside Down Cake:
- 250 g (2 ຖ້ວຍ) ແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ
- 1 ບ່ວງ baking powder
- ¼ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 60 ml (¼ ຖ້ວຍ / 4 ບ່ວງ) ນ້ໍາມັນອາໂວກາໂດ, ນ້ໍາມັນຫມາກຂາມ, ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ
- 113 g (1 ໄມ້ / 8 ບ່ວງ) ມັນເບີບໍ່ເຄັມ ອ່ອນລົງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 1 ຈອກ granulated sugar
- ½ ຈອກ ້ໍາຕານອ່ອນ
- 3 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 1 ໄຂ່ຂາວ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 6 ບ່ວງ ນ້ ຳ ໝາກ ນັດ (ຈາກນ້ໍາສະຫງວນ), ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 6 ບ່ວງ ຄີມສົ້ມ (ໄຂມັນເຕັມ), ນົມສົ້ມ້ໍານົມທໍາມະດາ, ນົມທີ່ມີໄຂມັນເຕັມ evaporated, ຄີມສົ້ມຫຼືນົມທັງຫມົດ, ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- 1 ບ່ວງ pure vanilla extract
ສໍາລັບ Topping:
- ¼ ຈອກ unsalted butter , ລະລາຍ
- 200 g (1 ຈອກ) ບັນຈຸນ້ໍາຕານອ່ອນຫຼືສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ
- 2 ບ່ວງກາເຟ pure vanilla extract
- 1 ບ່ວງກາເຟ ແປ້ງສາລີ ຫຼື ແປ້ງມັນຕົ້ນ , ທາງເລືອກ
- 1 (20 ອໍ) ກະປ.ອງ ຫມາກນັດຕັດໃນນ້ໍາ 100%, drained, ນ້ໍາສະຫງວນ.
- 1 jar (6 oz) maraschino cherries ບໍ່ມີລໍາ, drained
ຄໍາແນະນໍາ
- ປັບຊັ້ນວາງເຕົາອົບໃຫ້ຢູ່ເຄິ່ງກາງ ແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເຕົາອົບເຖິງ 350 ອົງສາ F—ເອົາມັນເບີ 4 ບ່ວງແກງລົງໃສ່ໃນເຕົາອົບ. (1) ຖາດເຄ້ກສີ່ຫຼ່ຽມ 9 ຄູນ 13 ສີ່ຫຼ່ຽມມົນ, tilting ເພື່ອເຄືອບດ້ານລຸ່ມແລະດ້ານ.
- ປັ່ນນ້ຳຕານ ຫຼື ນ້ຳຕານແດງ 1 ບ່ວງແກງ, ແປ້ງສາລີ ຫຼື ແປ້ງມັນຕົ້ນ 1 ບ່ວງກາເຟ, ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດ 1 ບ່ວງກາເຟໃຫ້ເຂົ້າກັນໃນໂຖປັດສະວະນ້ອຍໆ, ຈາກນັ້ນນຳມັນເບີທີ່ລະລາຍໃຫ້ທົ່ວ.
- ປາດໝາກນັດ ແລະ ໝາກເຜັດແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍ, ຈາກນັ້ນຈັດໃສ່ໝາກນັດໃສ່ນ້ຳຕານ. ວາງ cherry ຢູ່ໃຈກາງຂອງແຕ່ລະຊອຍຫມາກນັດ, ແລະຈັດ cherries ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ; ກົດຄ່ອຍໆເຂົ້າໄປໃນ້ໍາຕານ.
- ຖອກແປ້ງແລະຜົງອົບເຂົ້າກັນໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່; ວາງໄວ້. ເອົານ້ຳມັນໝາກອາໂວກາໂດ ¼ ຖ້ວຍ, ເນີຍບໍ່ເຄັມ 1 ບ່ວງ, ເກືອເຄສເຊີ ¼ ບ່ວງກາເຟ, ນ້ຳຕານ 1 ຖ້ວຍ, ສານສະກັດຈາກ vanilla 1 ບ່ວງ, ແລະນ້ຳຕານ້ໍາຕານອ່ອນ ½ ຖ້ວຍໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕັ້ງໃຫ້ພໍດີກັບໄມ້ອັດ ແລະ ຕີດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງ. ສໍາລັບປະມານ 3 ນາທີ.
- ຕີໄຂ່ແລະໄຂ່ແດງເທື່ອລະອັນ, ຮັບປະກັນວ່າພວກມັນ emulsify ຫມົດດ້ວຍການປະສົມຂອງມັນເບີ. ຫຼຸດຄວາມໄວເຄື່ອງປັ່ນໃຫ້ຕໍ່າ, ຂູດໂຖປັດສະວະ ແລະເຄື່ອງຕີແລ້ວຕື່ມສ່ວນປະສົມແຫ້ງ ½, ຕື່ມນ້ຳໝາກນັດ ແລະຕີຈົນເຂົ້າກັນ.
- ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມການປະສົມແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຄີມສົ້ມແລະຕີດ້ວຍຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ປະສົມ. ຢ່າປົນ batter!
- ໃຊ້ spatula ຢາງ, ພັບມັນທັງຫມົດດ້ວຍມືເພື່ອຮັບປະກັນວ່າບໍ່ມີກ້ອນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະ. ຖອກ batter ໃສ່ຫມາກເຜັດໃນແຊ່ແລະກ້ຽງດ້ານເທິງດ້ວຍ spatula ຢາງ.
- ເອົາເຂົ້າເຄັກໝາກນັດປີ້ນໃສ່ຈົນສີອອກສີທອງ ແລະ ເອົາໄມ້ຖູແຂ້ວທີ່ຕິດຢູ່ໃຈກາງອອກມາໃຫ້ສະອາດ, ປະໄວ້ 40 ຫາ 50 ນາທີ. ປ່ອຍໃຫ້ cake ເຢັນໃນແຊ່ໃນ rack ສາຍໄຟສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ແລ່ນມີດອ້ອມຂອບກະທະເພື່ອປ່ຽງດ້ານຂອງເຄັກ, ຈາກນັ້ນປີ້ນເຄັກໃສ່ແຜ່ນຈານ. ຖິ້ມເຈ້ຍ parchment. ປ່ອຍໃຫ້ cake ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ. ແຊ່ອຸ່ນ ຫຼື ເຢັນ - ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນດົນເຖິງ 3 ມື້.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.