ສູດເຂົ້າຈີ່ Buttermilk ງ່າຍໆນີ້ໃຫ້ເຂົ້າໜົມປັງທີ່ອ່ອນໆ ແລະອ່ອນໆ ເໝາະສຳລັບອາຫານເຊົ້າ ຫຼືເປັນອາຫານຂ້າງໆ. ສູດນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະສົມປະສານຂອງແປ້ງແລະແປ້ງສາລີ, ຜົງອົບ, ເກືອ, ້ໍາຕານ, ມັນເບີ, ແລະມັນເບີ.
Slather ມັນ ້ໍາເຜີ້ງມັນເບີ, sandwiched ກັບໄຂ່ແລະ bacon, ຫຼືໃຫ້ບໍລິການກັບ ໄຂ່ຂົ້ວ ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າທີ່ມີລົດຊາດຫຼືອາຫານທ່ຽງ.
+
ວິທີການເຮັດ Biscuits Buttermilk
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 425 °. ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານ, ແປ້ງກໍາມະຈອນ, ແປ້ງສາລີ, ຜົງອົບ, ເນດອົບ, ເກືອ, ແລະນໍ້າຕານໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ຕື່ມຕ່ອນມັນເບີເຢັນແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາປະສົມຄ້າຍຄື crumbs ຫຍາບ.
ໂອນເປັນ ໂຖປັດສະວະປະສົມສະແຕນເລດຂະຫນາດໃຫຍ່ ແລະ drizzle buttermilk ໃນໄລຍະເທິງ; ການນໍາໃຊ້ສ້ອມຫຼື spatula ຢາງ, stir ຈົນກ່ວາມັນປະກອບເປັນ dough ຊຸ່ມ, tacky ເລັກນ້ອຍ; ຖ້າ dough ເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງ, ຕື່ມສອງສາມບ່ວງຂອງ buttermilk. ຢ່າເຮັດວຽກເກີນ! (ອີກທາງເລືອກ, ຕັດມັນເບີເຂົ້າໄປໃນແປ້ງໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ໂດຍໃຊ້ a ເຄື່ອງຕັດກະທິ ຫຼືສອງສ້ອມ). ໂອນແປ້ງໃສ່ພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນໆ, ຂີ້ຝຸ່ນດ້ານເທິງດ້ວຍແປ້ງຫຼາຍ, ແລະຄ່ອຍໆເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນບານຫຍາບ. ທາແປ້ງເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຫນາປະມານ ¾ ''. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມຫຼື scraper bench, ຕັດ dough ເປັນສີ່ຕ່ອນ.
ວາງຕ່ອນແປ້ງຢູ່ເທິງຂອງກັນແລະກັນ, ແຊນວິດບາງສ່ວນຂອງຝຸ່ນແຫ້ງວ່າງລະຫວ່າງຊັ້ນ, ແລະກົດດັນລົງເພື່ອແປ. ຍົກ dough ດ້ວຍເຄື່ອງຂູດບ່ອນນັ່ງແລະຂີ້ຝຸ່ນເບົາໆໃສ່ພື້ນຜິວດ້ວຍແປ້ງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແປ້ງຕິດ. ຕັດຂອບບາງໆປະມານດ້ານຂອງ dough ເພື່ອສ້າງແຄມທີ່ສະອາດຖ້າຕ້ອງການ.
ມ້ວນແປ້ງເຂົ້າເປັນສີ່ແຈສີ່ຫລ່ຽມຫນາ ¾, ຂີ້ຝຸ່ນໃບມີດແຫຼມດ້ວຍແປ້ງແລະຕັດ dough ເປັນສິບສອງແມ້ກະທັ້ງສີ່ຫຼ່ຽມມົນ.
ໂອນຮຽບຮ້ອຍໃຫ້ກ 13 '' x 18 '' ກະກຽມແຜ່ນອົບ ຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍແປ້ງຫຼືເສັ້ນດ້ວຍເຈ້ຍ parchment.
ຂັດມັນດ້ວຍນົມເນີຍອ່ອນໆ ແລະອົບປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີ ຫຼື ຈົນກ່ວາເຂົ້າໜົມປັງມີສີທອງອ່ອນໆຢູ່ດ້ານເທິງ ແລະ ມີສີນ້ຳຕານທອງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ.
ເອົາເຂົ້າຈີ່ buttermilk ອອກຈາກເຕົາອົບ, ແລະຂັດມັນດ້ວຍມັນເບີ, ຖ້າຕ້ອງການ. ເພີດເພີນໄປກັບຄວາມອົບອຸ່ນ!
ສູດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ເຂົ້າຈີ່ Buttermilk ງ່າຍ
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 375 g (3 ຖ້ວຍ) ແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ, ບ່ວງແລະລະດັບ
- ¼ ຈອກ ແປ້ງສາລີຫຼືແປ້ງຈຸດປະສົງ
- -½ ບ່ວງບ່ວງ baking powder
- ½ baking soda
- 1-¾ ບ່ວງກາເຟ ເກືອ kosher; ປັບປຸງລົດຊາດ
- 4 ບ່ວງກາເຟ granulated sugar
- 2 ມັນເບີບໍ່ເຄັມຕິດ , ເຢັນຫຼາຍ, ແລະຕັດເປັນ chunks ½ນິ້ວ
- 1 ຫາ ¼ ຈອກ buttermilk ເຢັນຫຼາຍ , ບວກ 2 ບ່ວງສໍາລັບແປງ
ຄໍາແນະນໍາ
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 425 °. ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານ, ແປ້ງກໍາມະຈອນ, ແປ້ງສາລີ, ຜົງອົບ, ເນດອົບ, ເກືອ, ແລະນໍ້າຕານໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ຕື່ມຕ່ອນມັນເບີເຢັນແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາປະສົມຄ້າຍຄື crumbs ຫຍາບ.
- ໂອນໃສ່ໂຖປັດສະວະປະສົມສະແຕນເລດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ drizzle buttermilk ໃນໄລຍະເທິງ; ການນໍາໃຊ້ສ້ອມຫຼື spatula ຢາງ, stir ຈົນກ່ວາມັນປະກອບເປັນ dough ຊຸ່ມ, tacky ເລັກນ້ອຍ; ຖ້າ dough ເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງ, ຕື່ມ້ໍານົມ buttermilk ສອງບ່ວງ. ຢ່າເຮັດວຽກຫຼາຍເກີນໄປ! (ອີກທາງເລືອກ, ຕັດມັນເບີເຂົ້າໄປໃນແປ້ງໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຕັດ pastry ຫຼືສອງສ້ອມ).
- ໂອນແປ້ງອອກໃສ່ພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນໆ, ຂີ້ຝຸ່ນສ່ວນເທິງຂອງແປ້ງດ້ວຍແປ້ງອີກເລັກນ້ອຍແລະນໍາມັນເຂົ້າກັນຄ່ອຍໆເປັນບານຫຍາບ. ທາແປ້ງເປັນສີ່ຫລ່ຽມຫນາປະມານ ¾ ''. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມຫຼື scraper bench, ຕັດ dough ເປັນສີ່ຕ່ອນ.
- ວາງຕ່ອນແປ້ງຢູ່ເທິງຂອງກັນແລະກັນ, ແຊນວິດບາງສ່ວນຂອງຝຸ່ນແຫ້ງວ່າງລະຫວ່າງຊັ້ນ, ແລະກົດດັນລົງເພື່ອແປ. ຍົກ dough ດ້ວຍເຄື່ອງຂູດບ່ອນນັ່ງແລະຂີ້ຝຸ່ນເບົາໆໃສ່ພື້ນຜິວດ້ວຍແປ້ງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແປ້ງຕິດ. ຕັດຂອບບາງໆປະມານດ້ານຂອງ dough ເພື່ອສ້າງແຄມທີ່ສະອາດຖ້າຕ້ອງການ.
- ມ້ວນແປ້ງເຂົ້າເປັນຮູບສີ່ແຈສາກໜາ ¾, ຂີ້ຝຸ່ນໃບມີດແຫຼມດ້ວຍແປ້ງແລ້ວຕັດແປ້ງອອກເປັນສິບສອງສີ່ຫຼ່ຽມມົນ. 13 '' x 18 '' ກະກຽມແຜ່ນອົບ ທີ່ໄດ້ຖືກຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍແປ້ງ.
- ຂັດມັນດ້ວຍນົມເນີຍອ່ອນໆ ແລະອົບປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີ ຫຼື ຈົນກ່ວາເຂົ້າໜົມປັງມີສີທອງອ່ອນໆຢູ່ດ້ານເທິງ ແລະ ມີສີນ້ຳຕານທອງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ເອົາເຂົ້າຈີ່ buttermilk ອອກຈາກເຕົາອົບ, ແລະແປງດ້ວຍມັນເບີ melted, ຖ້າຕ້ອງການ. ເພີດເພີນໄປກັບຄວາມອົບອຸ່ນ!
ອ່ືນ
- ເພື່ອເກັບ: ເຂົ້າຈີ່ buttermilk ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດແຊ່ຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 5 ມື້.
- ເພື່ອໃຫ້ຮ້ອນຄືນໃ່: ໃນໄມໂຄເວຟຈົນກ່ວາຄວາມຮ້ອນ, ປະມານ 10 ຫາ 15 ວິນາທີ, ຫຼືໃນເຕົາອົບ preheated 350 F ສໍາລັບ 12 ຫາ 15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຄວາມຮ້ອນ.
- ກວມເອົາສິ່ງທີ່ເຫຼືອໄວ້ໃຫ້ແຫນ້ນແລະເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼືໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 5 ມື້.
- ການວາງຕ່ອນແປ້ງຢູ່ດ້ານເທິງຂອງກັນແລະກັນ, ແຊນວິດບາງໆຂອງແປ້ງທີ່ແຫ້ງແລ້ງລະຫວ່າງຊັ້ນ, ແລະກົດລົງເພື່ອໃຫ້ຮາບພຽງ. ມັນສ້າງ Biscuits Buttermilk Homemade ທີ່ມີຄວາມສູງຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອທີ່ມີຊັ້ນໃສ່ກັບຊັ້ນຂອງ buttery ທີ່ດີ.
- ມັນເບີເຢັນແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບ biscuits ທີ່ສົມບູນແບບ. ຖ້າທ່ານມີເວລາ, cube ມັນເບີແລະວາງໃສ່ແຜ່ນໃນ freezer ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ມັນ; ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນງາມແລະເຢັນໃນຂະນະທີ່ປະສົມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພະຍາຍາມເອົາແປ້ງໃສ່ຕູ້ແຊ່ແຂງກ່ອນເລີ່ມຕົ້ນ.
- ເມື່ອຕັດ dough ດ້ວຍເຄື່ອງຕັດ biscuit, ຢ່າບິດເຄື່ອງຕັດ. ແທນທີ່ຈະ, ກົດເຄື່ອງຕັດລົງໃນແປ້ງຢ່າງແຫນ້ນຫນາ. ການບິດມັນຈະປະທັບຕາອອກຈາກແຄມຂອງ Buttermilk Biscuits ທີ່ເຮັດເອງ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນເພີ່ມຂຶ້ນ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.