ສູດ biscuits ໃຫ້ຜົນຜະລິດ biscuits ອ່ອນແລະ fluffy ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບອາຫານເຊົ້າຫຼືເປັນອາຫານຂ້າງ. ສູດນີ້ຮຽກວ່າ ແປ້ງສາລີທັງໝົດ 100%, ຜົງອົບ, ເກືອ, ນໍ້າຕານ, ມັນເບີ, ແລະນົມມັນເບີ.
Slather ມັນ ້ໍາເຜີ້ງມັນເບີ, sandwiched ກັບໄຂ່ແລະ bacon, ຫຼືໃຫ້ບໍລິການກັບ ໄຂ່ຂົ້ວ ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າທີ່ມີລົດຊາດຫຼືອາຫານທ່ຽງ.
ວິທີການເຮັດ Biscuits ເຂົ້າສາລີທັງຫມົດ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 425 °. ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານ, ເອົາແປ້ງເຂົ້າສາລີທັງຫມົດ, ຜົງອົບ, ເນດອົບ, ເກືອ, ແລະນໍ້າຕານໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ຕື່ມຕ່ອນມັນເບີເຢັນແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາປະສົມຄ້າຍຄື crumbs ຫຍາບ.
ໂອນເປັນ ໂຖປັດສະວະປະສົມສະແຕນເລດຂະຫນາດໃຫຍ່ ແລະ drizzle buttermilk ໃນໄລຍະເທິງ; ການນໍາໃຊ້ສ້ອມຫຼື spatula ຢາງ, stir ຈົນກ່ວາມັນປະກອບເປັນ dough ຊຸ່ມ, tacky ເລັກນ້ອຍ; ຖ້າ dough ເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງ, ຕື່ມ້ໍານົມ buttermilk ສອງບ່ວງ.
ຢ່າເຮັດວຽກຫຼາຍເກີນໄປ! (ອີກທາງເລືອກ, ຕັດມັນເບີເຂົ້າໄປໃນແປ້ງໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ໂດຍໃຊ້ a ເຄື່ອງຕັດກະທິ ຫຼືສອງສ້ອມ).
ໂອນແປ້ງໃສ່ພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນໆ, ຂີ້ຝຸ່ນດ້ານເທິງດ້ວຍແປ້ງຫຼາຍ, ແລະຄ່ອຍໆເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນບານຫຍາບ. ທາແປ້ງເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຫນາປະມານ ¾ ''. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມຫຼື scraper bench, ຕັດ dough ເປັນສີ່ຕ່ອນ.
ວາງຕ່ອນແປ້ງໄວ້ເທິງກັນແລະກັນ, ແຊມປຽກບາງສ່ວນຂອງເຂົ້າໜົມແຫ້ງລະຫວ່າງຊັ້ນ, ແລະກົດລົງໃຫ້ແປ. ຍົກ dough ດ້ວຍເຄື່ອງຂູດບ່ອນນັ່ງແລະຂີ້ຝຸ່ນເບົາໆໃສ່ພື້ນຜິວດ້ວຍແປ້ງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຕິດ.
ຖ້າຕ້ອງການ, ຕັດຂອບບາງໆປະມານດ້ານຂອງ dough ເພື່ອສ້າງແຄມທີ່ສະອາດ. ມ້ວນແປ້ງເປັນສີ່ຫລ່ຽມຫນາ ¾. ຂີ້ຝຸ່ນແຜ່ນມີດແຫຼມດ້ວຍແປ້ງແລະຕັດ dough ເປັນສິບສອງສີ່ຫຼ່ຽມມົນ.
ໂອນຮຽບຮ້ອຍໃຫ້ກ 13 '' x 18 '' ກະກຽມແຜ່ນອົບ ຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍແປ້ງ. ອົບປະມານ 15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ biscuits ມີສີທອງອ່ອນໆຢູ່ດ້ານເທິງແລະສີນ້ໍາຕານທອງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ.
ເອົາເຂົ້າຈີ່ Whole Wheat ອອກຈາກເຕົາອົບແລະແປງດ້ວຍມັນເບີ melted, ຖ້າຕ້ອງການ. ເພີດເພີນໄປກັບຄວາມອົບອຸ່ນ!
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ເຂົ້າຈີ່ Whole Wheat
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 3 ຫາ ¼ ຈອກ ແປ້ງສາລີ
- ½ ບ່ວງກາເຟ baking soda
- -½ ບ່ວງ baking powder
- 4 ບ່ວງກາເຟ ້ໍາຕານ
- -½ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 2 ຕິດມັນເບີ unsalted ເຢັນ , ຕັດເປັນຕ່ອນ
- 2-⅓ ຫາ 2-½ ຈອກ ນົມເນີຍ ຫຼືນົມເນີຍໃນບ້ານ (ເບິ່ງບັນທຶກ) , ເຢັນຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ
ຄໍາແນະນໍາ
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 425 °. ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານ, ເອົາແປ້ງເຂົ້າສາລີທັງຫມົດ, ຜົງອົບ, ເນດອົບ, ເກືອ, ແລະນໍ້າຕານໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ຕື່ມຕ່ອນມັນເບີເຢັນແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາປະສົມຄ້າຍຄື crumbs ຫຍາບ.
- ໂອນໃສ່ໂຖປັດສະວະປະສົມສະແຕນເລດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ drizzle buttermilk ໃນໄລຍະເທິງ; ການນໍາໃຊ້ສ້ອມຫຼື spatula ຢາງ, stir ຈົນກ່ວາມັນປະກອບເປັນ dough ຊຸ່ມ, tacky ເລັກນ້ອຍ; ຖ້າ dough ເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງ, ຕື່ມ້ໍານົມ buttermilk ສອງບ່ວງ. ຢ່າເຮັດວຽກຫຼາຍເກີນໄປ! (ອີກທາງເລືອກ, ຕັດມັນເບີເຂົ້າໄປໃນແປ້ງໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຕັດ pastry ຫຼືສອງສ້ອມ).
- ໂອນແປ້ງອອກໃສ່ພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນໆ, ຂີ້ຝຸ່ນສ່ວນເທິງຂອງແປ້ງດ້ວຍແປ້ງອີກເລັກນ້ອຍແລະນໍາມັນເຂົ້າກັນຄ່ອຍໆເປັນບານຫຍາບ. ທາແປ້ງເປັນສີ່ຫລ່ຽມຫນາປະມານ ¾ ''. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມຫຼື scraper bench, ຕັດ dough ເປັນສີ່ຕ່ອນ.
- ວາງຕ່ອນແປ້ງຢູ່ເທິງຂອງກັນແລະກັນ, ແຊນວິດບາງສ່ວນຂອງຝຸ່ນແຫ້ງວ່າງລະຫວ່າງຊັ້ນ, ແລະກົດດັນລົງເພື່ອແປ. ຍົກ dough ດ້ວຍເຄື່ອງຂູດບ່ອນນັ່ງແລະຂີ້ຝຸ່ນເບົາໆໃສ່ພື້ນຜິວດ້ວຍແປ້ງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແປ້ງຕິດ. ຕັດຂອບບາງໆປະມານດ້ານຂອງ dough ເພື່ອສ້າງແຄມທີ່ສະອາດຖ້າຕ້ອງການ.
- ມ້ວນແປ້ງເຂົ້າເປັນຮູບສີ່ແຈສາກໜາ ¾, ຂີ້ຝຸ່ນໃບມີດແຫຼມດ້ວຍແປ້ງແລ້ວຕັດແປ້ງອອກເປັນສິບສອງສີ່ຫຼ່ຽມມົນ. 13 '' x 18 '' ກະກຽມແຜ່ນອົບ ທີ່ໄດ້ຖືກຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍແປ້ງ. ອົບປະມານ 15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ biscuits ມີສີທອງອ່ອນໆຢູ່ດ້ານເທິງແລະມີສີນ້ໍາຕານທອງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Whole Wheat ອອກຈາກເຕົາອົບ, ແລະຖູດ້ວຍມັນເບີທີ່ລະລາຍ, ຖ້າຕ້ອງການ. ເພີດເພີນໄປກັບຄວາມອົບອຸ່ນ!
ອ່ືນ
- ກວມເອົາສິ່ງທີ່ເຫຼືອໄວ້ໃຫ້ແຫນ້ນແລະເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼືໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 5 ມື້. ການວາງຕ່ອນແປ້ງຢູ່ດ້ານເທິງຂອງກັນແລະກັນ, ແຊນວິດບາງໆຂອງແປ້ງທີ່ແຫ້ງແລ້ງລະຫວ່າງຊັ້ນ, ແລະກົດລົງເພື່ອໃຫ້ຮາບພຽງ. ມັນສ້າງ Biscuits Buttermilk Homemade ທີ່ມີຄວາມສູງຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອທີ່ມີຊັ້ນໃສ່ກັບຊັ້ນຂອງ buttery ທີ່ດີ.
- ມັນເບີເຢັນແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບ Biscuits Buttermilk ທີ່ສົມບູນແບບ. ຖ້າທ່ານມີເວລາ, cube ມັນເບີແລະວາງໃສ່ແຜ່ນໃນ freezer ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ມັນ; ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນງາມແລະເຢັນໃນຂະນະທີ່ປະສົມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພະຍາຍາມເອົາແປ້ງໃສ່ຕູ້ແຊ່ແຂງກ່ອນເລີ່ມຕົ້ນ.
- ເມື່ອຕັດ dough ດ້ວຍເຄື່ອງຕັດ biscuit, ຢ່າບິດເຄື່ອງຕັດ. ແທນທີ່ຈະ, ກົດເຄື່ອງຕັດລົງໃນແປ້ງຢ່າງແຫນ້ນຫນາ. ການບິດມັນຈະປະທັບຕາອອກຈາກແຄມຂອງ Buttermilk Biscuits ທີ່ເຮັດເອງ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນເພີ່ມຂຶ້ນ.
- ນີ້ແມ່ນວິທີເຮັດນົມເນີຍແບບເລັ່ງດ່ວນ: ຕື່ມນ້ຳໝາກນາວສົດ ຫຼື ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ 4 ບ່ວງແກງ, ຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ຳນົມໃຫ້ເທົ່າກັນ 1 ຖ້ວຍ. stir ແລະປ່ອຍໃຫ້ປະສົມນັ່ງສໍາລັບ 5 ຫາ 10 ນາທີຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ; ມັນຈະ curdle ເລັກນ້ອຍ, ຫນາ, ແລະພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.